Жгучий перец

admin08.08.2019

0 38 33 minutes read

Перец жгучий, перец острый.

Перец жгучий. Скажите, ну кто не знает, о чем речь? Одни применяют его как обязательную специю в приготовлении блюд, остальные же лечат различные болезни с его помощью.

История жгучего красного перца
Состав жгучего красного перца
Оздоровительные свойства перца

История жгучего красного перца

Те, кто выращивал жгучий красный стручковый перец на собственных дачных участках, знают, что это однолетнее растение. Однако что сам плод, который и считается основой ценности перца, — это ягода, известно не всем. Форма у плодов различна: она бывает как круглой, так и треугольной либо даже прямоугольной, размер также может сильно меняться. Ягоды очень часто в красном цвете, при этом встречается огромное количество цветов. Плоды перца пустотелые в середине и содержат жгучие семена.
Первый раз перец был выращен в Индии и Америке, в странах Европы же он пришёл очень интересным образом, буквально с обеих сторон мира.

Первые о нем упоминания встречаются в описаниях древнеиндийских ученых, коим более 3 000 лет. Возможно, в Римскую империю, где он некоторое время применялся в качестве денежного знака, он попал конкретно из Индии.

А в странах Европы раньше достаточно зажиточных людей величали «мешок с перцем», что служило своеобразным символом их зажиточности. Также гильдия купцов-перечников была зафиксирована в Англии, где даже на собственных семейных гербах обеспеченые люди изображали стручковый перец.
В конце 15 столетия Колумб сделал собственное знаменитое путешествие и в результате не только изобрёл что то новое, но вместе с этим и путь, по которому в страны Европы стали возить перец. Жители стран Европы скоро стали своими силами заниматься его выращиванием и оценили его четко выраженная кулинарные и оздоровительные свойства.
Отсюда у перца и возникло огромное количество наименований: турецкий, индийский, мексиканский, испанский, чили, жгучий, острый и красный.

Состав жгучего красного перца

Сегодняшняя медицина даже в наше время применяет оздоровительные свойства перца, в подтверждение нужно вспомнить хотя бы перцовый пластырь или перцовую настойку.
В перец входят в значимом количестве белки, углеводы, жирные кислоты, витамины групп А, В, С, присутствуют в нем и минеральные вещества, такие, как селен, медь, железо, цинк, марганец, фосфор и иные крайне важные микроэлементы. Число калорий на 100 грамм продукта составляет всего 40 ккал.
Также необходимо выделить, что витамина С в перце содержится довольно много, причем больше в несколько раз, чем в тех овощах и фруктах, которые в большинстве случаев считают главными источниками этого витамина. К примеру, в жгучем перце содержится около 144мг/100г этого витамина, в то время как в брокколи его вес на 100 грамм продукта не будет больше 90 мг.

Оздоровительные свойства перца

Это не является секретом, что во время лечения простуды применяются перцовые пластыри, они же снимут боль в мышцах и суставах. При гриппе растирания перцем помогают остерегаться сложностей. Применяются и настойки, помогающие стабилизации нервной системы и назначающиеся если понадобится нейтрализации последствий напряжений. Кроме этого этого перец способен чистить сосуды, активизировать процесс кровообращения и даже предупреждать развитие сердечно-сосудистых болезней.

Одно из очень важных условий свойств жгучего красного перца — способность к замедлению развития раковых клеток. Тем более это отлично ощутимо во время лечения рака яичников и предстательной железы.

Возможно, вы слыхали об одном природном антибиотике, копсаицине, область использования которого очень разная (от местного обезболивания до наполнителя газовых баллончиков). Только он содержится в значимом количестве в красном перце и в наше время широко применяется при лечении раковых болезни, помогая сделать меньше даже злокачественные опухоли.
Необходимо внимательно смотреть на то, что тут идет речь о перце не как о панацее, а как о вспомогательном средстве лечения и предупреждения аналогичных болезней, причем его прием должен происходить под контролем лечащих докторов. А дело все в том, что для достижения лучшего результата требуется некоторое количество перца на кг веса, а передозировка может привести не к желаемому результату, а наоборот, к активизации раковых клеток, и ввиду этого не стоит принимать им, наиболее целесообразно принимать постепенно и не нарушать дозировку. Это приводит к поэтапному выводу из вашего организма вредоносных бактерий, а на фоне этого — к общему улучшению иммунитета человека.

Вырастить перец жгучий не только можно на земельном участке находящемся в личном пользовании, огороде, однако даже и на своем подоконнике, ведь он не относится к требовательным растениям. Да Вы, пожалуй, и сами видели небольшие горшочки с перчинками — великолепный «букет» хозяйке.

Красный жгучий перец (чили) и его польза

Красный острый перец, иначе горький, жгучий перец или перец чили – это плод маленького жаркого полукустарника, также именуется пряность со жгучим вкусом. В нашем языке наименование перца чили звучит также как наименование страны Чили, но настоящее происхождение этого названия от астекских языков (Мексика), где «chilli» — это «красный».

Кустик чили, высота которого немножко побольше полуметра, имеет ветвистые стебли, большие серые или белые цветки с фиолетовыми пятнышками. Плоды чили – малосочные ягоды, которые могут быть не только красного, но и жёлтого, а еще черного цвета. Появился на свет перец чили в тропической Америке. В производственных масштабах выращивается в Таиланде и Индии.

Содержание полезных веществ в жгучем перце и его польза

Вещество, которое придаёт перцу жгучий вкус — алкалоид капсаицин, в нем также содержатся жирные масла, капсорубин, каратиноиды, каротин, капсантин, сахар и витамины А, В и С.

Когда-то считали, что любители перца чили вредят собственным желудкам и самочувствию, но исследования подтвердили, что именно жгучий перец может вылечить от многих заболеваний.

В свежем виде жгучий перец имеет вдвое больше витамина С, чем лимон. Жгучий перец провоцирует производство в организме эндорфинов, которые не только стимулируют иммунитет, но и оказывают болеутоляющее действие, совершенствуют кровообращение. Иначе эндорфины называют гормонами счастья, которые также помогают организму справиться со стрессом. Чили показан при проблемах со сном, он укрепляет нервную систему, предупреждает развитие раковых клеток. Перец чили применяется при диетическом питании больных с некоторыми осложнениями сахарного диабета. Он обладает качествами, которые помогают нормализации активности нервных волокон мозга головы, а еще показан во время лечения эпилепсии. Активизируя пищеварение и повышая секрецию сока желудка, перец помогает во время лечения гепатита. Его используют в терапии бронхиальной астмы, при аллергиях, атеросклерозе сосудов и при доброкачественных опухолях.

Жгучий перец входит в состав согревающих пластырей и мазей, он используется как средство лечения невралгии, артрита, радикулита, ревматизма.

Потребление жгучего перца в пищу

Интересно, что чем меньше размер стручка перца чили, тем он острее. Жгучий перец обладает общеукрепляющим воздействием, увеличивает аппетит и делает лучше пищеварение, однако при употреблении в небольшом количестве. Если вы все таки захотели добавить этот перчик в блюдо, и не уверены в его остроте, то лучше воспользуйтесь небольшим количеством чили.

Для приготовления молотого чили перец в первую очередь запекают, что выполняет приправу более ароматной.

Свежий перец добавляют в овощные салаты, супы, он подходит практически ко всем видам мяса и рыбы, с ним приготавливают фасоль, капусту, рис и соусы, а еще бытовые колбасы. Часто острый перец применяется при консервировании иных овощей. Готовя с перцем чили, необходимо помнить, что его нельзя бросать прямо в кипящее масло, поскольку он очень быстро обесцветится, почернеет и прогоркнет.

Во многих странах востока перец чили считается необходимым компонентом ежедневных блюд, впрочем, необходимо не забывать, что к остроте даже этого жгучего перца можно привыкнуть, а самыми жгучими в перце являются семечки. Собственно семечки в большинстве случаев могут оказаться причиной внутренних ожогов, благодаря этому их из перца перед приготовлением рекомендуется удалять.

Как подбирать и сохранять жгучий перец

Подбирая свежий перец чили, внимательно посмотрите на цвет стручков, он обязан быть светлым, а сами перцы плотные, без морщин и с гладкой кожицей. Остерегайтесь повреждённых, увядших и подпорченных стручков. Чили реализуется также и сушеным, в данном варианте его необходимо заранее замачивать на 30 минут в горячей воде.

В морозильной камере жгучий перец может сберегаться даже до 12 месяцев, тогда как в холодильнике не больше 14 дней.

Жгучий перец в косметике

Перец чили используется не только в кулинарии, на его основе уже выпускаются средства, помогающие росту волос. Он также входит в состав зубной пасты и помогает справиться с трудностями кровоточивости и слабости десен, укрепляя их и оптимизируя процесс восстановления.

Противопоказания к потреблению жгучего перца

Перец чили, также как и настойка из него провоцирует серьезный ожог слизистых оболочек, а еще оказаться причиной заостренных тяжёлых желудочно-кишечных расстройств. Противопоказано потребление жгучего перца при язвенной заболевания желудка и двенадцатиперстной кишки, при гастрите с очень высокой кислотностью и язвенном колите. Также необходимо помнить про то, что он раздражающе действует на поверхность кожи, а это означает ни за что во время работы с перцем нельзя дотрагиваться к глазам, рту или носу. Лучше всего пользоваться перчатками из резины и обрабатывать чили под водой из крана.

Если например в блюде перца оказалось очень много и во рту нестерпимо жжет, то не стоит спешить глотать воду, она только усилит жжение, наиболее оптимально для снятия малоприятных симптомов подойдёт молоко, йогурт и даже мороженое. Также можно задействовать свежий хлеб, вареный картофель или рис, эти продукты способны поглощать острое капсаициновое масло, которое содержится в жгучем перце.

Перец что бы не выпадали волосы и для их лечение

Механизм действия перцовой маски

Механизм ее действия состоит в том, что имеющийся в нем алкалоид капсаицин, раздражает кожу головы, стимулируя усиление местного кровообращения в ней и делая больше кровоприток к корню волос. Собственно капсаицин придаёт жгучий вкус перцу, восстанавливает вещественный обмен, активирует спящие луковицы волос, благотворно оказывает влияние на ускорение роста и помогает остановить выпадение прически.

В результате становиться лучше питание волосяных фолликулов, они укрепляются, волосы меньше выпадают, их рост убыстряется. Давно жгучий перец применялся от их выпадения.

Для успешного результата необходимо делать перцовую маску раз на протяжении недели, но систематично, хотя бы 3 месяца подряд.

Наносить состав на голову комфортно кисточкой для покрытия краской, в кожу головы втирать чуть-чуть, чуть ощутимо. На сами волосы попытайтесь перцовку не наносить, чтобы не позволить их иссушения. Концы в первую очередь смазывайте маслом.

Остерегайтесь попадания настойки в глаза, пользуйтесь хозяйственными перчатками. При отсутствии таких тщательно помойте рука после использования препарата.

Лечение волос перцовкой

Жгучий красный перец для роста волос и против их выпадения может использоваться в виде порошка или настойки.

Пользуясь перцовой настойкой следует учесть, что она очень концентрированная, благодаря этому ее следует разбавлять водой, чтобы не повредить кожу головы. При жирной коже — разводить частично, если кожа пересушена, сверхчувствительная или на ней есть какие-то повреждения, то концентрацию раствора выполняют еще меньше. Другими словами на 1 часть перцовки берут две части воды. Только лучше для сухой кожи разводить перцовку любым растит. маслом, предпочтительно репейным — оно само прекрасно оказывает влияние на корни волос. Эффект стимулирования окажется меньшей, зато кожа головы не поломается.

В большинстве случаев перцовая маска для волос наноситься за час до мытья прически.После нанесения смеси наденьте утепляющий колпак. Для мытья головы используйте традиционный шампунь.

Время выдержки — чем длительнее, тем лучше. Внимательно посмотрите на собственные чувства. Когда состав маски выполнен правильно, то вы должны ощутить приятное тепло на голове минут через десять, либо даже быстрее. Если этого не случилось, значит концентрацию перцовки необходимо расширить. При сильном жжении маску необходимо немедленно смыть водой, чтобы не позволить ожога кожи.

В последующем используйте раствор меньшей концентрации.

Рецепты перцовых масок

Нужно сказать, что перцовая настойка для роста волос на самом деле очень эффективна, помогает даже при очаговой алопеции. Впрочем использовать ее необходимо крайне осторожно.

Ниже приведен рецепт щадящей маски с перцовкой, которой следует пользоваться на начальной стадии лечения, чтобы приучить собственную шевелюру к такому мощному раздражителю как жгучий перец и ослабить его агрессивное влияние. Данный состав показан к использованию против выпадения локонов.

касторовое масло, тёплое (заранее подогреть);
любой бальзам для волос;
перцовка.

Все элементы, взятые в равном количестве, перемешиваем и бережно наносим на голову.

При нормальной реакции кожи на действие препарата, перцовая настойка от выпадения волос может использоваться без добавки иных элементов. Ее просто втирают в голову, разбавив чуть-чуть водой. Мыть волосы потом не нужно, тем более что запаха никакого не чувствуется.

Впрочем идеальный вариант пользования перцовкой — это включать ее в состав масок, смешивая с жирной основой — кисломолочными продуктами и маслами. Сочетая стимулирующие качества настойки с питательными веществами данных продуктов, вы создаёте базу для роста сильных и здоровых волос.

Замечательный рецепт смеси против выпадения

Элементы — сок лука, мед, желток и перцовую настойку берем в одинаковом количестве, перемешиваем и получившийся состав втираем в корень волоса.

Рецепт смеси для маски с настойкой перца составить самой и конкретно для собственных волос очень просто. Все может зависеть от состояния прически и кожи головы.

К примеру, перцовая маска для роста волос, которая в собственном составе помимо перцовки (столовая ложка), имеет кефир (3/4 стакана) и 2 желтка не только увеличивает их рост, но выполняет пряди блестящими и гладкими.

Настойка жгучего перца — доступное и прекрасное средство для ухода за прядями. При постоянном и грамотном использовании она может вернуть здоровье и красоту вашим волосам.

соль большая – по вкусуКак подготовить аджику из красного горького перца: 1. Два вида перца моем, потом очищаем от плодоножки и семян. При этом в первую очередь воспользуйтесь бытовыми перчатками, чтобы не сжечь кожу! 2. Подготовленный перец прокручиваем при помощи мясорубки с очень маленькой решёткой. Потом прокручиваем чеснок. Перемешиваем все. 3. Добавляем в получившуюся массу молотый кориандр, хмели-сунели и крупную соль. Если Вы захотите применить очень маленькую соль, то в этом случае нужно знать, что такая аджика может довольно быстро испортиться. Итак, соли ложим столько, чтобы аджика стала очень соленой. Соль понемногу подсыпаем маленькими дозами до той поры, пока соль не перестанет растворяться в аджике. 4. Готовую аджику разлаживаем по подготовленным банкам и отправляем в холодильник.

Войдите или пройдите регистрацию, дабы получить возможность отправлять комментарии

Опубликовано zenslim в Втр, 10/09/2013 — 12:02. 5

Как отмыть руки от жгучего перца?

Чтобы отмыть руки от жгучего перца, можно создать следующее:

мажем руки маслом из оливок, заранее масло смешиваем с сахаром. Данная смесь прекрасно снимает жжение и не вызывает кожного покраснения. Смываем спустя какой то период времени тёплой водой с мылом;
смешиваем простую питьевую соду с жидким мылом до состоянием кашицы, наносим на руки и смываем тёплой водой с мылом.
Льем на руки ст. ложку растительного масла и совершам движения как при намыливании. Потом просим кого ни будь выбавить на наши многострадальные руки жидкого средства для моющих работ для посуды и теперь мылим вместе со всеми. Потом выполаскиваем руки тёплой водой и моем обыкновенным мылом

Войдите или пройдите регистрацию, дабы получить возможность отправлять комментарии

Опубликовано zenslim в Вс, 01/09/2013 — 12:33. 5

Какое влияние острого перца на печень?

Бодибилдеры, которые любят острое, будут счастливы выяснить, что жгучий перец, кроме этого, помогает сжигать жиры. Капсаицин не только уменьшает уровень триглицеридов в крови, но и повышает в печени число ферментов, участвующих в обмене жиров.

Давно и успешно перец используется при лечении болезней печени — он имеет флавониды, помогающие воссоздавать испорченную ткань. Под его влиянием печень формирует больше желчи, поступающей в тонкий кишечник. Перцы рода капсикум входят в группу растений, популярных как семейство пасленовых. К этому семейству относится паслен, помидоры, картофель и баклажаны. Они все богаты витаминами Но и С, содержат железо, кальций, калий, фосфор и микроэлементы. В пасленовых много каротинидов, также и бета-каротина. И плюс ко всему они — очень вкусные!

С другой стороны, тяжело верить, но острые блюда печень принимает за токсины и считает собственным долгом нас от них спасти. Ей абсолютно не импонируют жгучие приправы и овощи с резким вкусом – редька, редис, лук, чеснок. Обнаружив их, она выделяет двойную порцию желчи, чтобы побыстрее расщепить «опасные» вещества.

Войдите или пройдите регистрацию, дабы получить возможность отправлять комментарии

Опубликовано zenslim в Вс, 10/03/2013 — 14:09. 5

Почему от красного перца худеют

Всего пару лет назад были опубликованы данные исследований, показавших, что красный перец прекрасно уменьшает очень высокий аппетит. Тем, кто не любит острое, эта новость тоже может быть полезной: А дело все в том, что перец необязательно добавлять в блюда в чистом виде – можно принимать его в капсулах, и результат будет аналогичный.

Другое изыскание, проведённое немного позднее, показало, что потребление красного перца убыстряет сжигание жира в организме, за счёт содержания капсаицина – вещества, которое многие диетологи называют чудодейственным. В действительности ничего необычного тут нет: капсаицин содействует разрушению жиров, а еще активизирует активность организма – на усвоение красного перца необходимо тратить немало калорий. Симпатическая нервная система, начинающая активно работать в сложных ситуациях – при стрессах, болях, эмоциональных и физ. нагрузках, тоже помогает процессу похудения.

Способы похудения с красным перцем

При помощи красного перца можно худеть разнообразными способами: можно употреблять внутрь настой молотого перца – 1-? ст.л. на стакан горячей воды, размешать, настоять 10 минут, и принимать 3-4 раза в день по 1 ч.л., запивая водой; можно принимать по капсуле 3 раза в день до еды (или настойку стручкового перца – 0,5-1 мл.)

Есть и сложные способы похудения с красным перцем. Вот один из них: в стакане тёплой воды размешивают свежевыжатый сок лимона и кленовый сироп (по 1 ст.л.) и красный перец молотый (? ч.л.), и пьют заместь завтрака, обеда и ужина, в течение дня или семи дней. Способ этот не просто экстремальный, а чрезвычайно вредный и небезопасный: мы привели его тут как пример – этими методами пользоваться нельзя, иначе можно вызвать болезни не только ЖКТ, но и разрушить весь собственный организм.

Настойки красного перца чтобы сбросить лишний вес

Намного безопаснее вышеописанные способы – перцовые настои и настойки прекрасно уменьшают вес. Они не только помогают расщеплению жира, но и меняют вкусовое восприятие: есть жирную или сладкую пищу после приёма перцовых настоев уже не хочется. Можно подготовить подобный вариант настоя: молотый красный перец (? ч.л.), отвар ромашки (100 мл) и кипяток (100 мл). Перец заливают кипятком, остужают и процеживают, перемешивают с отваром ромашки, и пьют по 1/3 стакана перед принятием еды 3 раза в день. Водой запивать не стоит; принимать средство следует не меньше месяца.

Перцовую настойку можно приобрести в аптеке, или подготовить дома, и принимать перед принятием еды, по 15 капель в ? стакана тёплой воды. Для домашнего приготовления применяется красный стручковый перец: его делают мельче, заливают 90%-ным медицинским спиртом 1:5, и настаивают в тёмном месте на протяжении семи дней.

Очень полезен и резельтутативен чтобы сбросить лишний вес напиток из красного перца и имбиря – он помогает сбросить вес и улучшает иммунитет. Измельчённые корни имбиря или имбирный порошок (3 ст.л.) перемешивают с подобным же количеством мёда, добавляют маленькой порезанный лимон или апельсин и горсть листьев свежей мяты. Смесь заливают кипятком (1,3 л), и 15 минут варят на малом огне, потом переливают в термос и добавляют чуть-чуть молотого красного перца – приблизительно ? ст.л. Настаивают 2 часа и пьют по ? стакана 3-4 раза в день до еды, в тёплом виде.

Войдите или пройдите регистрацию, дабы получить возможность отправлять комментарии

Опубликовано zenslim в Пнд, 10/12/2012 — 20:52. 5

Настойка перца для волос. Приготовление настойки из перца для волос

Красный жгучий стручковый перец ассоциируется у нас с бодрящей едой и питьем. Однако данный продукт обладает это при том и массой целебных свойств. В альтернативной медицине это одно из очень любимых «блюд». Решение суставных проблем, освобождение от ревматизма, смягчение протекания бронхиальной астмы, увеличение иммунитета, улучшение пищеварения, ангины, кашель, приведение в норму кровообращения мозга и даже улучшение аппетита – вот не весь список возможностей стручкового перца. Добрался этот острый продукт и до косметологии, в части ухода за волосами.

Использование настойки перца стручкового для волос

укрепление и ускорение роста волос,
снижение интенсивности выпадения волос,
ликвидация перхоти и жирной себореи,
нормализация процесса регенерации кожных клеток головы.

Приготовление настойки из перца для волос

И всего-то для приготовления настойки стручкового перца даже дома, необходимы медицинский спирт (900) и красный перец. Дробленные стручки красного перца заливают спиртом (1:10). Неделю морят в темном месте, очищают. Если рядом водка – это не страшно. Шесть частей стручкового перца на одну часть водки, но настаивать необходимо где то с полмесяца или немножко побольше.

Очень часто результаты данных трудов применяются для производства масок для волос. В перцовую настойку добавляют дополнительные штрихи: мед, масло (касторовое, репейное, облепиховое, оливковое) желток яйца, витамины и/или масла на эфирной основе. Кожа у всех различная, пропорции для всех индивидуальны.

“Выносливая” настойка перца применяется для жирного волоса, сухие же просят смягчения зелья питательным маслом. Квантум сатис – для нормальных волос, по ощущениям.

Настойка перца стручкового как маска для волос

Весьма распространенная маска готовится из аптечной перцовки, подогретой касторки, и любого бальзама для волос, любого ингредиента по столовой ложечке.

Следите, чтобы настойка перца для волос не оказалась на глазах!

Смесь наноситься тампоном под пленку на волосах, исключительно на кожу (на проборы), втирать не следует.

Настойка перца стручкового для волос (маска) вызывает крепкий кровоприток К коже головы вызывается очень сильный кровяной поток, при этом происходит подпитка луковиц волос.

Процедуру делать трижды раза на протяжении недели, волосы вырастут быстрее. С целью предупреждения выпадения волос настойка перца для волос выполняется раз на протяжении недели.

Очень часто жжение от препарата более ощущается на руках, чем на голове, благодаря этому процедуру советуют проводить в перчатках или работать с кисточкой.

Эту маску советуют и мужчинам для заращивания залысин и что бы не выпадали волосы. Делать постоянно в течение квартала.

На самом деле, раздражение волосяных фолликул активизирует кровоприток и питательных веществ, что, со своей стороны, убыстряет рост волос. Таким раздражающим воздействием, кроме использования настойки из перца для волос обладают корица, имбирь, горчица и др.

Некоторые переносят плохо эффект жжения на голове, хотя в этом и вся соль.

Но, во всяком случае, основное не перестараться, начать с довольно мягкого варианта, не позволить пересушивания кожи и волос. В чистом виде этой маской лучше всего не злоупотреблять, и разбавлять жирным элементом – маслом, а хорошо и кефиром. Тогда достигнете эффектной стимуляции корней волос, не высушив при этом кожи.

Войдите или пройдите регистрацию, дабы получить возможность отправлять комментарии

Опубликовано zenslim в Пнд, 10/12/2012 — 09:54. 5

6 причин, чтобы включить перец чили в рацион питания

Перец чили — высушенные плоды жаркого полукустарника из семейства Пасленовых. Родиной его считается тропическая Америка, а востребовательность растение завоевало еще с древности. В Америке его культивировали шесть тысяч лет тому назад. Перец выполняет еду острой, а здоровье крепче. Есть 6 причин, чтобы включить острый перец в рацион питания, пишет Zee News.

Итак, красный перец:

1. Полезен для сердца. Он очень богат витаминами Но и C, а еще биофлавоноидами, которые крепят сосуды кровообращения, делая их упругими и более приспособленными к колебательным процессам давления крови. Перец также уменьшает уровень холестерина и кол-во фибрина в крови (сгустки этого белка образовывают тромбы).

2. Делает легче боль и делает меньше воспаление. Алкалоид капсаицин, основной элемент перца (придаёт перцу отличительный острый вкус) блокирует вещество P, которое связано с воспалительными процессами. Капсаицин также помогает при головных болях, также при мигренях. Перец активизирует выделение эндорфинов, которые считаются естественными болеутоляющими веществами.

3. При простудных заболеваниях активизирует выделение слизи из носовых пазух. Он также обладает антибактериальными качествами, которые помогают бороться с носовыми инфекциями.

4. Сжигает остатки жира. Исследования показали, что капсаицин убыстряет метаболизм и содействует уменьшению жировой ткани. Употребление перца помогает контролировать аппетит и не переедать.

5. Спасает от рака. Согласно научным данным, имеющийся в перце капсаицин помогает устранить раковые клетки и справиться с раком простаты.

6. Уменьшает уровень сахара в крови. Как показали исследования, потребление перца чили помогает контролировать уровень инсулина после употреблении пищи.

Противопоказания:

Употребление жгучего перца противопоказано при язвенной заболевания желудка и двенадцатиперстной кишки, при гастрите с очень высокой кислотностью и язвенном колите. Он раздражающе действует на поверхность кожи, благодаря этому во время работы с перцем нельзя дотрагиваться к глазам, рту или носу.

Любопытный факт

Ацтекской богиней перца чили считалась Каушолотль, или Чантико. Она также была богиней огня семейного очага и огня вулканов.

Войдите или пройдите регистрацию, дабы получить возможность отправлять комментарии

Опубликовано Павел в Чт, 25/10/2012 — 20:54.

Болгарский красный перец чемпион по полезным характеристикам

Мы ежегодно у себя на дачном участке выращиваем болгарский красный перец. У нас его все члены семьи любит, мы его не только применяем в салаты и иные блюда, но и едим просто нарезанным кусочками. Я, к примеру, могу за обед сама скушать около 2-ух перцев. Я знала, что перец крайне полезный, особенно красный, однако что он чемпион по полезным характеристикам – это для меня было новым. Красный перец превосходит даже смородину и лимон, по содержанию витамина С. Хочу поделиться собственным очень большим опытом в выращивании болгарского перца. Не зря говорят в народе «первый блин комом», так и у меня вышло в начальный год выращивания. Когда я первый раз выращивала перец, навыка у меня абсолютно никакого не было. Перец, разумеется, вырос, на внешний вид весьма даже привлекательный. Но проблема была в том, что я на соседних грядках посадила с болгарским перцем горький перец, в конце концов весь перец удался горьким. Я была в удивлении и не имела возможности понять, что случилось. На внешний вид болгарский перец, а по вкусу – горький. Моя соседка по даче, объяснила, в чем же все же дело. Оказывается, нельзя рядом садить горький и сладкий перец, так как в момент цветения, цветочки опыляются и в конце концов перец весь будет горький, как у меня и вышло. Я это на всю собственную жизнь запомнила, и теперь сажу различные виды перца далеко один от одного. Сейчас немножко про само выращивание и посев. В большинстве случаев я сею семена перца на рассаду в феврале. У меня имеются особые ящички для этого, за пару месяцев рассада подрастает и готова к высадке в открытый грунт. Так как у нас часто бывают заморозки даже в середине апреля, я рассаду высаживаю в первых числах Мая. В одну ямку я сажу по две штуки и на расстоянии около полу метра, так как кусты разрастаются и им будет тесно, если их садить ближе. Поливаю я перец хорошо, где нибудь раз на протяжении недели, из-за того что чаще не выходит приезжать на дачу, но ему хватает влаги до последующего моего приезда. Когда перец цветет и плодоносит, я стараюсь его поливать до 2-ух раз на протяжении недели. Особо важно поливать растение тёплой водой, если поливать холодной, тормозится рост перца, и он позднее начинает плодоносить, а может и совсем умереть. Не забываю я и удобрять перец. В большинстве случаев подкармливаю удобрениями, которые приобретаю в специальных магазинах, а когда получается достать навоза, тогда я им удобряю. Так как перец непрочный и его легко сломать, я как только рассада отлично укоренится, подвязываю его к опоре, чтобы он был устойчивее и ему тогда не страшен ветер. Разумеется, важно помнить пропалывать грядки, чтобы не было сорняков. Если перец зарастает сорной травой, он может быть чахлым и плохо плодоносить. Трава в большинстве случаев его заглушает и вытягивает с него все соки и полезные вещества. Я никогда не позволяю, чтобы трава у меня разрасталась по огороду. Я планирую и дальше заниматься выращиванием перца, так как он считается источником витаминов для нашей семьи. Главное, не садить сладкий перец рядом с горьким, на соседних грядках, лучше учится на чужих ошибках, чем на своих.

Войдите или пройдите регистрацию, дабы получить возможность отправлять комментарии

Опубликовано zenslim в Пнд, 01/10/2012 — 21:03.

Красный перец может заменить таблетки и обезболивающие

Датские ученые провели изыскание на пациентах, которым была удалена паховая грыжа. Результаты исследования довольно потрясающие.

Было прооперировано более 40 человек. Из них после того как проведена операция одной группе давали специализированное вещество, которое входит в состав красного перца (капсаицин), другой группе – плацебо. Ученые выяснили, что пациенты из первой группы намного меньше жаловались на боли после того как проведена операция.

Применение капсаицина как правило позволяет вообще отказаться от обезболивающих препаратов, потому как вещество в отличии препаратов не имеет никаких нежелательных эффектов. Сейчас ученые намного детальнее изучают действие капсаицина и возлагают на него большие надежды.

Войдите или пройдите регистрацию, дабы получить возможность отправлять комментарии

Опубликовано zenslim в Пнд, 01/10/2012 — 21:03.

Лечебные свойства красного перца

У нас в жизни без красного молотого перца просто никуда. Мясное блюдо, приготовленное без перца просто нонсенс, а перцовый пластырь, а зубная паста, заживляющая десны.

В нашу страну красный перец пришёл в шестанадцатом веке. Сродни любой пряности ценился поразительно высоко. В пищу его употребляли самые зажиточные люди. Нынче он доступен всем. Еще бы, его растят даже у нас в государстве. Хорошие свойства красного перца не обходятся прибавлением в пищу, его широко применяют для лечения разных заболеваний. Польза красного перца. Чем полезен красный перец?

Самым прекрасным будет тот перец, что смололи с семенами вместе, потому как собственно в них более всего полезных веществ. Эта специя выделяется намного интенсивнее вкусом, сохраняющимся при долгом сроке хранения, и имеет более настоящий цвет. Настоящий красный перец, кстати, обязан иметь активный красно-оранжевый или красный цвет.

Действие красного перца на организм человека следующее: этот продукт содействует возбуждению аппетита, активизирует функцию кишечно-желудочного тракта, помогает лучше переваривать пищу. Он делает лучше деятельность поджелудочной железы, побуждая ее производить ферменты нужные для работы желудка.

Хорошо известно полезное влияние красного перца на кровообращение. Он разогревает кровь, помогая, таким образом прочищению сосудов и помогая повышению их гибкости. Отсюда следует, что перец крайне полезен для сердца. Имеющиеся в специи каротиноиды совершенствуют зрение. Однако, потому как перец, в основном, применяется в качестве приправы, говорить о большом влиянии пряности на зрение не приходится.

Наружно используется при заболеваниях суставов как компрессы. Перцовыми пластырями лечат кашель. При ревматизме применяется в виде согревающее средство.

Войдите или пройдите регистрацию, дабы получить возможность отправлять комментарии

Опубликовано zenslim в Пнд, 01/10/2012 — 21:00.

Классическое китайское блюдо «Рыбья голова в красном перце» — традиционное блюдо хунаньской кухни

В Китае блюдо «Рыбья голова в красном перце» именуется также «Удача» и «Удачное начало». Компоненты традиционного хунаньского блюда – это свежая рыбья голова с измельчённым красным перцем (чили), нарезанным тонкими ломтиками имбирём, измельчённой луковицей лука-батуна, приготовленная на пару. Блюдо очень душистое, ярко-красного цвета. Свежесть вкуса и запаха рыбьей головы с остротой красного перца — гармоничное комбинирование. Мясо рыбы очень нежное, нежирное, солёно-острое.

Войдите или пройдите регистрацию, дабы получить возможность отправлять комментарии

Опубликовано zenslim в Чт, 30/08/2012 — 13:50. 5

КРАСНЫЙ ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ — ЧУДОТВОРНОЕ ЛЕКАРСТВО.

Красный острый перец. кайенновый. Жаркость перца меряется в условных единицах жара. Самый слабый перец — паприка имеет жаркость всего «единица». Самый острый Хабанеро — 300 тысяч единиц. Чуствуете разницу? В клинике применяется ходовой острый перец «кайенновый» который имеет жаркость в 40 тыс единиц. Красный перец — это чудотворное вещество. Применяется красный перец при всех шоках. Разводится порошок красного перца на стакан горячей воды и заместо как нитроглицерина в рот при всех сердечных приступах, при всех обморочных и коллаптоидных состояниях и при всех кровотечениях тем более при кровотечениях из желудка. Парадокс? Нет. Красный перец обладает поразительными качествами, которых нет ни у одного лекарства — он расширяет сосуды, когда они сужены, и суживает когда они расширены, он выполняет собственно то, что необходимо организму. Лечит давление! Мексиканцы пьют его при утомительной жаре для охлаждения; эскимосы пьют его на морозе, чтобы отогреться. Уж поверьте, чай из красного перца «для сугреву» намного эффектнее и полезнее, чем водка. Крепкий чай из красного перца — это лекарство номер один при всех заостренных состояних и первое средство в аптечке. Рвота с кровью — ложка красного перца на стакан воды в желудок. «Чёрный стул кровью» — Тоже самое. Через определенный промежуток времени повторить. Замечательное действие. Любая кровоточащая внешняя рана — порошок красного перца конкретно в рану. Любая хроническая незаживающая рана — Тоже самое — набить рану острым перцем. Из него разрешено делать и отличную концентрированую спиртовую (водочную) настойку, и к примеру, перелив в пузырёк с пипеткой, носить в кармане для сердечных больных и использовать заместь нитроглицерина; из-за того что нитроглицерин — это очень сильный яд, вспомите, что нитроглицерин — это сильнейшее взрывчатое вещество. Носите с собой лучше пузырёк с концентрированной спиртовой настойкой красного перца, и полную пипетку в рот при болях в сердце. Недостаточность кровоображения в нижних конечностях, типа как была у артиста Михаила Кононова? — Горячая вода в таз красный перец богато — сидите ноги в тазу с горячим раствором перца пока смотрите телевизор — перцовые ванны. еще 6000 лет тому назад лечились

Войдите или пройдите регистрацию, дабы получить возможность отправлять комментарии

Опубликовано zenslim в Чт, 30/08/2012 — 13:48. 5

Острая еда. Есть ли польза от красного перца чили?

В классической славянской кухонной комнате красный жгучий перчик находит себе использование, но честно необходимо отметить, что употребляем мы как правило не острую или умерено острую еду. А в южноазиатских государствах красный перец чили на базарах продают и приобретают килограммами – там ни одно блюдо, помимо сладких десертов, без него не приготавливают и укладывают перца столько, что пищу, кажется, невозможно есть. Впрочем, кушают! Да и у нас находятся любители острого. Полезна ли острая еда и если да, то чем?Оказывается, жжение во рту вызывает капсаицин – особенное вещество, содержащееся в перце. У докторов мнение по поводу него расходится. Одни говорят, что острая еда плохо действует на ЖКТ и самочувствие в общем. Иные (и подобных большинство) приводят доводы в пользу перца:

Сырые стручки содержат витамина С вдвое больше, чем лимон. Перец чили увеличивает производство эндорфинов, что со своей стороны ослабляет боль, уменьшает стресс, подстегивает иммунитет.
Налаживается деятельность нервных тканей, стимулируется секреция сока желудка, становиться лучше работа печени.
Перец чили справится с бессонницей и бронхо-легочными болезнями аж до астмы, предупреждает возникновение сахарного диабета и раковых опухолей. Он «лечит» атеросклероз сосудов, доброкачественные опухоли, аллергические болезни, а еще уничтожает паразитов в кишечнике, убыстряет рост ногтей и волос, помогает улучшить кровообращение и укрепляет сосуды кровообращения, приостанавливает рост жировых клеток.

В общем у человека, употребляющего острую пищу, становиться лучше вещественный обмен и оптимизируется вес. Любители острого говорят, что блюда, сдобренные красным перцем, по истечению определенного времени вызывают привыкание. Чувствительность к перцу притупляется, и дозы чили можно повышать. Соль теперь не требуется в прежнем количестве, что считается большим плюсом – еда и так имеет выраженный вкус.

К острым соусам, тушеным овощам, мясным подливам следует подавать несоленый вареной рис или печеный картофель – они прекрасно гасят жар от перца во рту.

Войдите или пройдите регистрацию, дабы получить возможность отправлять комментарии

Опубликовано zenslim в Чт, 30/08/2012 — 13:47. 5

Красный перец сжигает целлюлит

Избавляясь от целлюлита привычными методами (физнагрузки, сбалансированное питание, массаж, потребление минералов и витаминов) можно вместе с этим применить простой стабильный метод – жгучий перчик!Отчего же не попробовать перчику? Одновременно с пробежками и кремами от целлюлита красный перец принесёт намного больше пользы, буквально сжигая уплотнения и рыхлости подкожного жира. Почему собственно красный перец? И абсолютно не благодаря тому, что косметологи рекомендуют принимать красные овощи и фрукты. Хотя, разумеется они тоже очень полезны. Но разговор зайдет собственно о красном жгучем перчике. Прошу не путать с обыкновенным красным сладким перцем! И рекомендации специалистов-косметологов, и бабушкины рецепты в один голос твердят нам о полезности красного перца в борьбе с проявлениями целлюлита. Метод лечения от «апельсиновой корочки» используют как косметологи экстра-класса, так и люди в бытовых условиях Красный перчик чрезвычайно популярен недаром. Он успешно ликвидирует целлюлит и борется с отложениями жира под кожей.Итак, как используют жгучий перчик? Из него выполняют настойку. Для ее изготовления вам понадобится пару стручков красного перца и девяностопроцентный спирт. Пропорции в настойке нужно исполнять такие: одна часть перца приходится на десять частей спирта. Спирт приобретаем медицинский, он очень чистый. На баночке должна быть надпись «этиловый спирт», лучше всего брать спирт высшей чистки, без разных ненужных осадков. Залив перчики спиртом, выставьте их прохладное место и настаивайте. Не каждому хватит терпения ждать 4-ре года, пока настойка окажется готовой. Зато результат будет на самом деле заметным. Если у вас нечаянно не завалялось четырехлетней настойки – это не страшно. Самым нетерпеливым мы рекомендуем просто приобрести уже готовую настойку. Однако при этом в первую очередь сделайте настойку на грядущее (вдруг понадобиться? не вам, так кому-нибудь иному). Вы сможете увидеть, когда настойка уже готова по отличительному жёлтому цвету получившейся жидкости.Да, смесь на самом деле взрывоопасная: к жжению перца еще добавляется жжение спирта. Но что сделать, красота просит жертв. В этом случае туго придется не только целлюлиту, но и вкусовым рецепторам. Да, вы убедились правильно «термоядерную» перцовую смесь придется пить. За пятнадцать минут до еды (или до перекуса – имеется в виду любое принятие пищи, даже яблочко) налейте 15 капель настойки в 50 мл воды. Получившуюся смесь лучше пить за один раз, а не по глоточку.Помимо приема в середину жгучую настойку полезно добавлять и в внешние антицеллюлитные средства. Не только же вам страдать! Пускай целлюлиту достанется намного больше. Втирая жгучую смесь в проблемные зоны, попытайтесь не переусердствовать с концентрацией. Добавьте в маску или крем меньше ложки настойки. Также прекрасно справляются с целлюлитом и перцовые пластыри, перец добавляют и в массажный гель, так что выбирать только Вам.Какие хорошие стороны влияния красного перца?1) Красный перец насыщен высоким количеством полезных веществ и витаминов.2) Если у вас есть отложения жира на спине, руках, ногах, то жгучий перчик лучше добавлять сразу в гель для массажа. Растерев перцовым гелем места где есть проблемы, вы очень легко избавитесь от лишних складочек.3) В перце довольно мало калорий, так что его считают диетическим. Хотя желающих скушать очень высокую дозу перца Найдите на. Перчик прекрасно сжигает калории и сам, так что при приеме красного перца похудание дастся быстрее и проще.4) Внимание! Красный перец служит предупреждением раковых болезней. Составные компоненты жгучего перца борются с онкозаболеваниями, приостанавливая рост раковых клеток.5) Постоянное умеренная потребление красного перца делает лучше работу пищеварительного тракта.Результативность подобных средств довольно высока, но есть и противопоказания. Людям с сложностями со здоровьем лучше не пользоваться этой настойкой. К тем, кому вреден жгучий перчик, относятся люди с заболеваниями:- кишечно-желудочного тракта;- язвой желудка или больной поджелудочной;- воспалениями в желудке и гастритами.

Войдите или пройдите регистрацию, дабы получить возможность отправлять комментарии

Опубликовано zenslim в Втр, 14/08/2012 — 12:11. 5

Красный перец чтобы сбросить лишний вес

Выбор питания с использованием красного перца чтобы сбросить лишний вес

Представим, вы захотели сбросить вес и сели на диету. Первую неделю вы с увлечением готовили грудки курицы в пароварке и поливали капусту соком из лимона. Но здесь вам вздумалось чего-то острого, соленого, пряного, и вот уже вы «срываетесь» на бытовые соленья. Естественно, на следующий день в зеркале мы смотрим отеки, а в дневнике питания записаны сплошные лишние калории, ведь острое и соленое понадобилось заесть сладким, чтобы «заглушить пожар в желудке». Знакомая история? Умеренная потребление красного перца убережет вас от тяги к пряностям-соленостям. Итак, правильно есть перец необходимо так:

— на порцию берем не больше 1/16 чайной ложки порошкового продукта;

— приправляем перцем супы, мясо, фасоль и грибы;

— едим пряность лишь с ключевым приемом пищи;

— добавить можно перец в кофе, но исключительно если вы любите настоящий напиток, и не злоупотребляете сладостями – иначе перец лишь увеличит аппетит;

— едим достаточно протеиновой пищи, во избежание увеличения аппетита.

Настойки с красным перцем чтобы сбросить лишний вес

Известен напиток для уменьшения веса с соком из лимона, кайенским перцем и кленовым сиропом. На стакан тёплой воды берут по столовой ложечке сока и сиропа и половину чайной ложки перца. Данное средство служит основой диеты – им заменяют пищу в течение 1-7 дней. Но этот рецепт чрезмерно экстремален и может вызвать болезни желудка. Мы же предлагаем перцовые настойки для уменьшения веса. Они работают как «огневой удар» по вашим вкусовым рецепторам. Чуть-чуть жидкости до завтрака, обеда или ужина, и во время приема пищи вам уже не захочется лакомиться сладким или жирным.

Для приготовления одного стакана настойки чтобы сбросить лишний вес берем 0,5 чайной ложки молотого красного перца, 100 мл отвара ромашки и 100 мл крутого горячей воды. Перец заливаем кипятком, остужаем и процеживаем жидкость. Потом смешиваем ее с настойкой аптечной ромашки, и принимаем по трети стакана перед каждым ключевым приемом пищи. Запивать «лекарство» водой не рекомендуется, продолжительность приема – как минимум 1 месяц.

Антицеллюлитная косметика с красным перцем

Однако чаще всего пряность используется в составе кремов против целлюлита, масок и скрабов. Перец на самом деле является одним из прекрасных компонентов с целью улучшения кровообращения. А ведь собственно нарушение микроциркуляции и считается главной причиной проявления целлюлита. Более того, перцовые средства согревают и совершенствуют тонус кожи, что играет большую роль, если вы худеете с тяжелого веса.

Наиболее целесообразно испытать любое перцовое средство на маленьком участке кожи, перед тем как наносить его на живот и бедра. В большинстве случаев советуют заниматься фитнесом в перцовом креме, но в действительности так поступать не стоит. Разогретое потное тело плюс агрессивный крем в большинстве случаев равно не похудание, а кожное раздражение и даже легкие ожоги. Так что если вы применяете крем и пленку, обойдитесь легкой ходьбой или домашней уборкой «в скафандре», чтобы не травмировать покровы кожи.

И, разумеется, не забывайте, что перцовые средства хороши в сочетании с здравым питанием и правильно выбранной физической активностью, а не как самостоятельная методика похудения.

Войдите или пройдите регистрацию, дабы получить возможность отправлять комментарии

Опубликовано zenslim в Втр, 14/08/2012 — 12:08. 5Компоненты для Аджика из красного перца

Болгарский перец красный — 2 кг;
Перец горький красный — 5 шт;
Чеснок очищенный — 1 стак.;
Сахар (без горки) — 8 ст.л.;
Соль (без горки) — 2 ст.л.;
Уксус 9% (или 1 ч.л. лимонной кислоты разведённая в 100 мл горячей воды) — 100 мл;

Аджика из красного перца рецепт

Перец сладкий и горький разрезать надвое и почистить от семян. Прокрутить в комбайне одновременно с чесноком, добавить все специи и дать чуть-чуть постоять. Потом разложить в чистейшие сухие банки и поставить в холод. Меня многие задавали вопросы,а можно ли эту аджику проварить и закатать.Я думаю что можно,но вкус разумеется у неё будет совсем другой.Если у вас всё таки найдётся свободное пространство в холодильнике,то рекомендую подготовить её собственно в данном варианте.Я по-иному не пробовала,поскольку этот вкус меня полностью удовлетворяет. Аджику очень вкусно смазать на хлеб и просто скушать бутерброд.Также очень вкусно подать к мясным блюдам. Приятного аппетита.

Жгучий (острый) перец. Выращивание и уход за перцем

Семена высевают в заблаговременно приготовленную пропаренную (это разрешено делать на водяной бане, также, как стерилизуете заготовки) смесь хорошей листовой или дерновой земли, перегноя и песка, кокосового субстрата (соотношение 5:2:3). Землю удобряют: 1 ст. л. доломитовой муки и 1 ст. л. не с верхом «Кемира люкс» на 10 л.

Земляная смесь не должна быть кислой, а то семена не прорастут, касается это любых перцев, также и сладких. Перец не переносит кислых почв. Основное, чтобы на поверхности субстрата не возникла плесень, и земля не закисла. При посеве семян можно полить грунт водой с растворённой в ней пастой Фитоспорин, не дающей формироваться разным грибам плесени. Или добавить можно в воду при первом поливе препарат «Максим».

Глубина посева 1 см, семена высеваем не до недавнего времени 5-10 марта, из-за того что размещаем рассаду в пленочную теплицу без подогрева. Рассада готова к посадке к 15-20 мая.

Проращивать семена лучше под стеклом в светлом, теплом месте. Комфортная температура для прорастания 24…+28°С. Усредненное время возникновения всходов от 7 до 15 дней. Мы выращиваем перец без пикировки, в кассетах объемом ячейки 30 мл. Результат будет намного лучше, чем с пикировкой. У любой емкости для выращивания рассады должен быть поддон. После возникновения всходов стекло снимают, а кассеты устанавливают на подоконник, ближе к солнцу. Добавить можно для подсвечивания светодиодную елочную гирлянду, если стоит плохая погода. Чем больше солнечных деньков в период роста, тем плоды получаются достойного качества, это закон для всех видов перца. Первый полив не до недавнего времени чем через 5 дней после всходов — просто обрызните почву водой. В первый день у сеянцев должны отрастать корни, а полив содействует росту листьев.

Через 2-3 недели при появлении 2-3 реальных листочков необходимо проводить перевалку сеянцев в стаканы большего размера (7-9 см). За два часа до перевалки рассаду поливают, в поливную воду добавляем каплю «Циркона». Потом осторожно вынимаем ком земли с рассадой из кассеты. После помещения земляного кома в горшок больших размеров к нему подсыпают грунт того же состава, уплотняют и отлично поливают, при этом не углубляют ком, т.е. сажают на ту же глубину или на 1 см глубже. На днище горшка лучше всего покласть несколько гранул керамзитобетона для водоотвода. Рассаду притеняют на 1-2 дня. Подходящий рост перца бывает при температуре 20…+25°С.

Пока необразуется 7-го листа поливают маленькими дозами. Иногда после полива, чтобы не оголялись корни, подсыпайте чуть-чуть пропаренного питательного грунта. Полив должен быть постоянным, однако из-за частых поливов почва уплотняют, и корни не дышат, растения плохо растут, благодаря этому можно осторожно грунт подрыхлить. Вода для поливов не должна содержать хлор и не быть холодной.

Подкармливать растения можно спустя семь дней после перевалки, а поливают их слабым раствором отличного удобрения, к примеру, Кемира люкс или Растворин. Следующую подкормку, сочетая с поливом, проводят через 14 дней. Нужно иметь в виду, что перец не переносит высоких доз удобрений, удобрять нужно слабыми растворами — чайная ложечка удобрений на 5 л воды. Отлично на рассаду действует зольный настой, его можно добавлять в поливную воду (1 ст. л. просеянной золы заливают 2 л горячей воды, настаивают сутки, процеживают и подкармливают). Если рассада излишне вытягивается, нужно уменьшить температуру, сделать меньше полив и опрыснуть по листам вытяжкой суперфосфата (1 ст. л. на 1 л воды). Если рассада приобрела бледно-зеленый цвет, нужно провести внекорневую подкормку по листам мочевиной (1 ч. л. на 5 л воды) и уменьшить температуру до 17°С.

Если рассада чрезмерно бурно растет, опрысните ее вытяжкой суперфосфата или зольным настоем. Рассаде необходим фосфор для роста корней, азот для наращивания зеленой массы, соотношением таких элементов можно настраивать рост рассады.
Перец нуждается в солнечном расположении, защищенном от ветра и сквозняков. За 15-20 дней до высадки рассады на постоянное место температуру уменьшают до 17…+18°С. Мы у себя на участке выращиваем острый перец одновременно с огурцами в одной теплице, они там отлично сосуществуют. Пересаживать перец в теплицу наиболее целесообразно под вечер. Перед посадкой в лунку укладывают горсть отличного перегноя и щепотку суперфосфата. Лунку отлично поливают прогретой водой с «Эпин-экстра» (1 мл на 5 л воды).

Рассаду осторожно вынимают из стакана, ком земли опудривают золой и высаживают растение вертикально на том же уровне, как оно росло в горшке. Почву в первую очередь мульчируют торфом, перегноем или же просто сухой почвой, чтобы не появилась находящаяся на поверхности корка. Если стоит солнечная погода, первые 1-2 дня после высадки рассаду притеняют. Первые 5-6 дней ее не поливают, так как в данное время она лучше укореняется. Почву в теплице готовим с осени. Для перцев и огурцов важно, чтобы она не была кислой. Для данной цели наиболее оптимально применять доломитовую муку, внося ее по 150 г на 1 м2 (это разрешено делать даже весною). Удобряем Кемирой универсал — 1 ст. ложка на 1м2. Навоз не вносим. Для рыхлости добавляем отлично проветренный черный торф полведра на 1м2.

Корни перца поверхностные, и благодаря этому нельзя допустить пересыхания почвы. Перец влаголюбив, если начинают подвядать листы — необходим незамедлительный полив, вообще, летом поливают его растения часто. Одновременно с подкормками отлично вносить регуляторы роста «Эпин-экстра» и «Циркон».

Первое опрыскивание проводят после высадки рассады в фазе бутонизации-начала цветения, повторяя потом его каждые 2-3 недели. Расход «Эпин-экстра» — 1 мл раствора на 5 л воды, «Циркона» — 10 капель на 10 л воды. Подкормочные растворы удобнее использовать слабой концентрации (1-2 г/л).

Растения нуждаются в обилии света и не переносят сквозняков. Кол-во подкормок и их состав зависят от заправки почвы и атмосферных условий. В случае дефицита азота листы приобретают бледную окраску, замедляется их нарастание, находящиеся снизу листы отмирают, образуется меньше цветков. Дефицит фосфора приводит к изменению покраски нижней стороны листьев и возникновению у них морщинистости. При калийной недостаточности находящиеся снизу листья буреют и увядают, а плоды приобретают неравномерную окраску. От нехватки кальция падает тургор в листах и они привядают, верхние листья желтеют, точки роста не развиваются, корни буреют. Также от минуса кальция появляется вершинная гниль плодов. Благодаря этому, исходя из состояния растений, сочетайте состав удобрений. Нынче возникли хелатные удобрения, с ним решаются очень много проблем выращивания овощей. Хелаты — это металлоорганические комплексы, в которых хелатирующий агент прочно держит ион металла в растворимом состоянии аж до момента поступления его в растение. Результативность хелатов в 5-10 раз выше соответствующих сульфатов или фосфатов за счёт их наиболее высокой растворимости и лучшего усвоения. К примеру, «Райкат плодовый» — биостимулятор с целью улучшения развития плодов. Имеет 3% азота общего (N), 6% калия (К2O), 0,1% железа (Fe), 0,07% марганца (Мn), 0,029 цинка (Zn), 0,01% молибдена (Мо), 4% аминокислот, 0,2% комплекс витаминов. Хелаты микроэлементов стимулируют главные процессы прорастания семян: гидролиз запасных белков, углеводов, жиров и реакций окислительно-восстановительного характера, влияя таким образом на ускорение прорастания семян (динамику возникновения всходов). Они увеличивают их способность к жизни, полевую всхожесть, рост надземной массы и корневой системы. Хелаты микроэлементов — это натуральное питание для растений, к тому же экологично безопасное.

Можно обходиться и тем, что есть у нас. Отлично подкармливать перец сброженной травой: мелко шинкуют крапиву и иные травы (без корней и семян), наполняют ими половину емкости, заливают водой и настаивают под крышкой 5-7 дней, иногда перемешивая. Готовый настой отцеживают от осадка, разбавляют водой вдвое и поливают почву по 1-2 л на куст.
К примеру, родиной перца чили считается тропическая Америка. Он известен был еще в племенах ацтеков и инков, а в то время собственно зола из дерева была ключевым удобрением у древних народов, так что все новое — это отлично забытое старое.
Я хочу этой статьей заверить садоводов-огородников в том, что не надо вычеркивать из собственного набора выращивания овощей острый перец. Перец жгучий — это залог вашего здоровья и долголетия. Не забывайте, что под его влиянием в организме вырабатывается гормон счастья, а его так часто не хватает в нашей нашей жизни.

Владимир Степанов, профессор биологии

Почему перец жгучий?

Примадонна Натали™

Ученые выяснили, для чего перец жгучий

Ответ на вопрос, почему перец такой жгучий, нашли исследователи из университета штата Вашингтон (Соединённых Штатов) .

Раньше считали, что подобным образом перец отпугивает собственных основных врагов — зверей, впрочем ученые выявили у перца более серьезного неприятеля.

Им оказался микроскопический грибок из рода Fusarium. Эти грибки паразитируют на перце и способны моментально устранить его семена. «В районах, где грибка очень много, перец формирует большое количество капсаицина (вещества, придающего перцу жгучесть) , который обладает способностью подавлять рост колоний. А там, где грибка фактически нет, произрастает перец с самым «мягким» вкусом. Согласно мнению ученых, теперь при помощи грибка получится менять жгучесть перца в кулинарных целях.

Какой перец самый жгучий и почему

Самый жгучий в мире перец чили выращивается не на его родине — в Центральной или Южной Америке, а в северо-восточном индийском штате Ассам. Это подтверждено данными анализов, проведенными в военной лаборатории в городе Тезпур. Исследования показали, что сорт, красноречиво именуемый в просторечии «бхут джолокия» — «удушающий» или «перехватывающий дух» — неоднократно превосходит по «огненной мощи» всех собственных собратьев.

Жгучесть перца зависит от содержания в нем алкалоида, именуемого капсаицин — от латинского наименования перцев «капсикум». А за единицу ее измерения принят сковилль, носящий это имя с 1911 года в честь первооткрывателя «перечного» алкалоида, немецкого химика Вильбура Сковилля. Чистый капсаицин приравнен к 16 миллионам сковиллей.

У разных видов перца критерий сильно варьирует: у паприки равён нулю, у знаменитых тайских перчиков будет примерно 100 тысяч. Эксперементальным путем установлено, что перцы с содержанием 200 сковиллей вышибают слезу у очень многих поклонников остренького. И только некоторые способны закусить наиболее «огненными» сортами, «термоядерность» которых ценится в 500 тысяч единиц.

Прежде рекордсменами были американские разновидности, взявшие рейку 850 тысяч сковиллей. Но «бхут джолокия» в прямом смысле перехватил дух и у видавших виды экспертов: как оказалось, его жгучесть превосходит 1 млн единиц. Раньше считали, что этот уровень содержания капсаицина в природе просто нереален, а достижим лишь во время изготовления экстрактов и эссенций. Не просто так жители этих мест окрестили собственного любимца еще и «Наг чили» — «Перцем Царя змей».

Раньше считали, что подобным образом перец отпугивает собственных основных врагов – зверей, впрочем ученые выявили у перца более серьезного неприятеля. Им оказался микроскопический грибок, который паразитируют на перце и способен моментально устранить его семена. вот благодаря этому перчик такой жгучий!!

Что можно подготовить, из жгучего красного перца?

Сделайте острое масло оливковое. В масло прибавьте чеснок, перец чили, любые специи и настаивайте минимум 2-3 недели. Очень вкусно им поливать пиццу, лазанью, салаты, спагетти. .

Теги