Баклажаны – блюда, рекомендации по выращиванию, сорта и хорошие свойства
Баклажан (Solarium melongena L) — Рекомендации по выращиванию, сорта, рецепты и блюда из баклажан
Происхождение и распространение.
Баклажан — выходец из тропиков (Южная и Юго-Восточная Азия), где его растут дикие сородичи. Сейчас распространен во всех государствах мира. В Российской Федерации возник в XVII-XVIII веках, и к двадцать первому столетию растят его на площади 4-5 тысяч гектаров каждый год. Главные площади баклажана сосредоточены на Северном Кавказе и в Нижнем Поволжье, в остальных регионах широкого производственного значения в открытом грунте у него нет, но везде возделывается на приусадебных и дачных участках. В Краснодарском крае в некоторые годы под него занимают до тысячи гектаров.
Пищевая и оздоровительная ценность.
Баклажан — одна из любимых овощных культур. Питательность его невелика, однако он богат физиологически энергичными веществами, способствующими интенсификации обмена веществ в человеческом организме. Обладает фитонцидными и оздоровительными качествами. Имеющиеся в нем вещества помогают понижению уровня холестерина <на 8-10 и более процентов) в крови, благодаря чему приобретает особое значение в диетическом питании. Большую ценность в этом представляют витамины Р-активной группы
и соли калия, магния, кальция, фосфора, железа, натрия и прочих элементов химии.
Энергичную роль в обмене веществ играет соланин-М, которого в плодах технической зрелости содержится до 4,4-9,8 мг на 100 г сырой массы. По мере развития плодов данный показатель становится больше до 85-88 мг (в биологической спелости). Соланин придаёт плодам баклажана своеобразный вкус, в комбинировании с сахарами оказывает тонизирующее действие на человеческий организм. Однако это вырисовывается при небольшом или умеренном его содержании. Излишек соланина (в период развития семян) действует отрицательно на человека. Из-за этой причины плоды баклажана применяют в пищу только в технической спелости, когда семена еще не сформировались и не имеют плотной кожицы.
Требовательность к условиям выращивания.
Тропическое происхождение баклажана определило высокую требовательность его растений к факторам окружающей среды. Они теплолюбивы и погибают уже при 0 градусов, семена начинают прорастать при температуре 13-15 градусов, а подходящий критерий данного момента находится в границах 22-28 градусов. Особенно восприимчивы растения к невысоким температурам после высадки рассады и в период начала формирования плодов. В случае дефицита тепла замедляются рост и развитие и встречается опадение бутонов и цветков.
Замедляются ростовые процессы также и при излишне большой температуре (более 40 градусов) в комбинировании с сухостью воздуха и дефицитом влаги в почве. Особенно неблагоприятен для баклажана быстрый переход от прохладной весенней погоды к летней жаре в комбинировании с недостаточной влажностью почвы.
Растения баклажана очень требовательны к влаге почвы и воздуха, благодаря этому его растят на орошаемых участках. Идеальная влага почвы 70-80% от наименьшей влагоемкости, благодаря этому при снижении данного показателя ниже 70% участок поливают до насыщения почвы, повторяя спустя каждые 7-10 дней. Впрочем избыточное смачивание и продолжительное пребывание в подобных условиях приводит к отмиранию корней и увяданию растений.
Растения баклажана очень любят свет и не переносят затенения. В период выращивания рассады (после возникновения первого настоящего листа) благоприятно реагируют на укороченный световой день (10-12 часов), а после формирования первых бутонов показывают нейтральность к данному моменту.
Баклажан очень требователен к почвенным условиям. Прекрасными для него являются легкие суглинистые почвы с достаточным запасом органических и мин. удобрений, но его можно растить на всех типах почвы, встречающихся в Краснодарском крае, при подобающей их подготовке. Важно, чтобы участок, где возделывают баклажаны, поддерживался в довольно рыхлом состоянии с идеальным запасом удобрений и влаги. Внесение удобрений на органической основе (перепревший навоз, перегной, компост) по 2-3 кг на метр квадратный существенно увеличивает результативность применения растениями компонентов минерального питания. Для формирования 10 тонн урожая баклажан потребляет 45-60 кг азота, 10- 15 кг фосфора, 60-80 кг калия.
Сорта и гибриды баклажан
Алмаз. Плоды цилиндрические, длиной 14,5-17,5 см, диаметром 3-6 см, масса — 100-160 г. Покраска в технической спелости темно-фиолетовая, глянцевая, в биологической — коричнево-бурая. Мякоть зеленоватая, без горечи. Содержание сухого вещества 8,6-9,4%. Отличные качества вкуса. Среднеспелый по срокам развития — длительность вегетационного периода (от всходов до технической спелости) — 109-149 дней. Растение разветвленное. Стоек к столбуру и мозаике. Урожайность более 70 тонн/га (7 кг с 1 кв.м.).
Альбатрос. Плоды большие, укороченно-грушевидные, длиной 9-10 см, в диаметре 7- 12 см, массой 250-300 г. Покраска темно-фиолетовая в технической спелости и буро-коричневая — в биологической. Мякоть белая, плотная, без горечи. Содержание сухих веществ 7,0-9,7%. Среднеспелый. Длительность вегетационного периода (до технической спелости) 116-132 дня. Растение кустовое, высотой 40-58 см. Подходит к редким сборам и к механизированной уборке урожая. Стоек к фузариозному увяданию. Урожайность более 90 т/га (9 кг с 1 кв.м.).
Астролог (Комета). Плоды большие, цилиндрические, длиной 20-22 см, в диаметре 5-6 см, массой 125-170 г. Покраска в технической спелости черная, в биологической — буро-жёлтая. Мякоть белая, плотная, без горечи. Содержание сухого вещества 8,3%. Растение кустовидное, высотой 75-90 см. Стоек к антракнозу. Урожайность — до 60 т/га (6 кг с 1 кв.м.).
Батайский. Плоды цилиндрические, длиной 12-19,5 см, диаметром 4,4-7,9 см, массой 140-220 г. Покраска в технической спелости темно-фиолетовая, практически черная, в биологической — коричневая. Поверхность матовая. Мякоть белая, средней плотности, без горечи. Содержание сухого вещества 7,5-8,3%. Среднеранний по срокам развития (длительность вегетационного периода 118-142 дня). Растение компактное, высотой 45-73 см. Урожайность более 100 тонн с гектара (10 кг с 1 кв.м.).
Донецкий урожайный. Плоды малосемянные, глянцевые, темно-фиолетовые в технической спелости и коричневые — в биологической, цилиндрические, длиной 14-18 см, в диаметре 5-6 см, массой 125-190 г. Мякоть желтовато-белая, зеленоватая по краешкам, средней плотности, без горечи. Растение компактное, невысокое (высота 38-47 см), благодаря этому практически все плоды затрагивают поверхности земли. Среднеранний — длительность вегетационного периода 121 — 136 дней. Стоек к увяданию. Урожайность более 50 т/га (5 кг с 1 кв.м.).
Донской 14 — Плоды многосемянные, глянцевые, коричневато-фиолетовые в технической спелости и буро-жёлтые — в биологической, удлиненно-грушевидные, длиной 15-17 см, в диаметре 6-8 см. Масса 120-150 г. Содержание сухого вещества 7,7-8,5%. Среднеранний, технической спелости может достигать через 123-144 дня после всходов. Растение компактное или полураскидистое, высотой 50- 60 см. Чувствителен к увяданию. Урожайность до 50 т/га (5 кг с 1 кв.м.).
Универсал 6. Плоды малосемянные, глянцевые, темно-фиолетовые в технической спелости и коричневые — в биологической, цилиндрические, длиной 13-20 см, в диаметре 4-6 см, масса 130-200 г. Мякоть плода желтовато-белая, рыхлая, без горечи. Сухих веществ 8,0-8,9%. Растения небольшие, высокие <73-90 см). Восприимчивость к болезням и увяданию средняя. Урожайность более 60 т /га (6 кг с 1 квадратного метра).
Помимо вышеперечисленных широко популярных сортов советуют для применения относительно новые образцы — Фиолетовое чудо (F,), Лебединский и Франт, которые можно растить в пленочных сооружениях и получать урожай не менее 6-7 кг с кв.м..
Характерности выращивания и уборка урожая. Баклажан растят в основном рассадным способом. В условиях Северного Кавказа возможно получение довольно высокого урожая посевом семян в почву. Но на приусадебных и дачных участках, где Все работы по возделыванию овощных культур делаются ручным способом, рациональнее растения баклажана растить через рассаду. Тем более что при безрассадной культуре невозможно получить ранний урожай.
Успех выращивания рассады зависит от тщательности отбора и подготовки семян к посеву. Сортировку семян по плотности выполняют в 1,3-процентном растворе поваренной соли или селитры в стеклянной посуде. В подготовленный раствор высыпают семена, хорошо перемешивают для убирания образующихся воздушных пузырьков и отстаивают 3 — 5 минут.
После расслоения сливают одновременно с раствором всплывшие семена, а осевшие на дне 5- 6 раз моют в питьевой воде, подсушивают для посева после специализированной их подготовки.
Отобранные семена обеззараживают для уничтожения на них болезнетворных начал. Под эти цели применяют 0,5-1-процентный раствор марганцовокислого калия (марганцовки) или сернокислого марганца, в котором могут выдержать семена в течение 20 минут, а потом тут же промывают очень тщательно водой и сушат.
Для выращивания рассады приготавливают почвенную смесь, которая состоит из 2-ух частей перегноя, одной-двух частей дерновой или огородной земли и одной части песка. Для обогащения данной смеси питательными минеральными веществами добавляют удобрения: на один кубометр — 1 кг аммиачной селитры, 5 кг суперфосфата и 2 кг калийной соли (если системное удобрение нитрофоска, то 5 кг).
Подготовленную смесь сыпят в пластмассовые или торфяные стаканы, куда высевают обеззараженные семена. Можно заранее вырастить сеянцы и при образовании 1-2 реальных листьев их распикировать в заполненные смесью стаканы. Но. если учесть, что выращивание с пикировкой достаточно трудный процесс и требуется удлинение возраста рассады на 7 дней, лучше обходиться без пересадки сеянцев.
Растят рассаду в парниках, теплицах и даже на подоконниках в комнате или на теплоизолированной закрытой террасе. Сроки выращивания определяются датой высадки рассады и ее возрастом. Подходящий возраст рассады баклажана — 45-50 дней без пикировки и 55-60 дней с пикировкой. Растения должны образовать 6-8 реальных листьев.
высаживают рассаду в центре Кубани в последних числах Апреля или в первых числах Мая в открытый грунт и в середине апреля — под пленку. В остальных зонах сроки будут другие — до недавнего времени (южнее) или позднее (севернее). В границах Краснодарского края разница эта составляет 5-7 дней, а в субтропиках до полумесяца.
Поэтому, выращивание рассады баклажана приходится на март-апрель, а для пленочных укрытий — с середины февраля.
Расход семян на один метр квадратный — 3-4 г при посеве в стаканы или посеве в питательные кубики и 8-10 г при выращивании сеянцев для пикировки. Заделывают семена на глубину 1,5-2 см. Площадь питания рассады 5×5 или 5×6 см. По данным размерам выбирают стаканы или питательные кубики.
После посева полив — 5-10 литров на один метр квадратный. Температура должна быть 25-30 градусов. При подобных условиях всходы появляются на протяжении семи дней, а если применять заранее проросшие семена, то через 1-2 дня.
Важно, чтобы семена пребывали в влажной почвенной смеси, а если под воздействием солнечного света дерн просыхает, его увлажняют, но с подобным учетом, чтобы не создавать переувлажнения в стаканах.
Режим температур более приемлемый для выращивания баклажан.
Сразу же после возникновения всходов температуру заметно уменьшают до 12-15 градусов на 4-5 дней с целью ускорения роста корней и устранения излишне го вытягивания подсемядольного колена молодых растений. В последующем тепло поддерживают в зависимости от освещенности — в ясный солнечный день 22-25 градусов, в плохую погоду 18-20 градусов, ночью 15-16 градусов. За 10-12 дней до высадки рассады температура должна понижаться до 15-16 градусов днем и до 10-15 градусов ночью.
В период закалки рассады поливы ограничивают или совсем прекращают.
При выращивании сеянца для пикировки грунт увлажняют после посева конкретно перед выборкой сеянцев. Лишь при пересыхании почвы есть нужное делать полив между 2-мя вышеупомянутыми.
Пикировку баклажан (если в ней есть необходимость) выполняют через 18-20 дней после всходов если есть наличие у сеянцев 1-2 реальных листьев. Распикированные сеянцы поливают и в первые 2- дня притемняют, защищая от прямых лучей солнца. В последующем тепловой и водные режимы соблюдают также, как и при выращивании без пикировки.
Уход за выращиваемой рассадой учитывает, кроме температурного регулирования влаги, рыхление грунта, устранение сорняков, прививку (если понадобится), подкормку растений, борьбу с болезнями и вредителями. В большинстве случаев проводят две-три подкормки.
Первая — при образовании 2-ух реальных листочков (10 г аммиачной селитры, 10 г суперфосфата, б г калийной соли), вторая — через 10 дней (15 г аммиачной селитры, 20- 25 г суперфосфата, 12 г калийной соли) и третья — через еще 10 дней (30-35 г суперфосфата, 17 г калийной соли).
Указанные дозы удобрений тратят на один метр квадратный. Порой для второй подкормки применяют органические удобрения — коровяк и помет птиц, разбавленные водой исходя из этого 1:4 и 1:10, внося по 5 л суспензии на 1 кв. м.
Удобрения на минеральной основе для подкормки рассады, вышеперечисленные, разводят в 5 литрах воды и тратят данный раствор на 1 кв. м, а следом за этим выполняют полив питьевой водой (5 л на 1 кв. м), чтобы смыть с листьев задержавшиеся на них соли и не допустить допустимые ожоги.
Подготовку рассады к высадке начинают за 10-12 дней до назначенного срока. Понемногу уменьшают температуру воздуха, ограничивают поливы, а за 3-4 дня вообще прекращают увлажнять, совершенствуют освещенность за счёт солнца. Уменьшение температуры и улучшение освещенности достигаются за счёт снятия верхних и боковых ограждений.
В первую очередь это выполняют исключительно на день, а за 2-3 дня до высадки рассады — на целые сутки (если нет опасности морозов). Вместе все это взятое содействует устройству молодых растений к условиям открытого грунта (к пониженным температурам и прямым лучам солнца). За пару дней до посадки рассаду отделывают 0,5-процентным раствором бордоской жидкости.
Перед выборкой рассаду поливают. Степень увлажнения зависит от способа выращивания. Если рассада в питательных кубиках или горшочках, то увлажняют грунт сдержанно, чтобы не разрушились кубики в период ее выборки.
При выращивании без горшочков выполняют богатый полив, расходуя 10-15 литров воды
на 1 кв. м. Глубокое промачивание грунта дает возможность сохранить на растениях до 60% корней, а если подобрать с комом грунта, то до 70- 80%. Чем больше корней остается на растении, тем быстрее и безболезненнее оно приживается при пересадке.
Подобранную рассаду кладут в специализированные ящики, которые при перевозке и установке на поле укрывают светонепроницаемым материалом, чтобы обезопасить от прямых лучей солнца и ветра.
Посадка рассады. Высаживают баклажан, когда средняя за сутки температура удерживается на уровне 15 градусов <по средним многолетним данным) и нет опасности возвратных заморозков. В этих условиях почва на глубине посадки прогревается до 12-13 градусов.
В условиях центральной зоны Краснодарского края данное время приходит после 25 апреля.
Преждевременная посадка негативно проявляется на росте, развитии и стойкости к болезням растений баклажана. Опоздание с посадкой приводит к неудовлетворительному опылению первых цветков, что вырисовывается при очень высоких температурах, и мы лишаемся раннего урожая. Глубина посадки — до первого настоящего листа.
Чтобы обеспечить хорошую приживаемость рассады, нужно садить ее вечерами или очень с самого утра, хорошо увлажняя почву в месте высадки (по 0,5-1,5 литра под растение). Схема посадки — 60×40 и 70×30 см, по одному растению в лунке. Возможно и 70×70 см — по два растения.
На грядах высаживают двустрочной лентой (60-70 см между лентами, 40 см между строками и 30-40 см между растениями). Практикуют высадку на гребнях в один ряд по схеме 60-70×30-35 см.
Последние два вида возможны при достаточных запасах воды для полива, если учесть, что при гребнистом профиле поверхности грунта потребление воды растениями возрастает. Уход включает мульчирование,
подкормки, постоянные поливы, прополки, борьбу с болезнями и вредителями.
Мульчирование поверхности грунта соломой, сеном и прочими рыхлыми материалами слоем 10-15 см содействует увеличению урожая на 15-20% и делает лучше качество плодов. Данную работу нужно исполнять сразу же после высадки рассады, располагая древесную щепу конкретно возле растений.
Первое рыхление почвы выполняют практически сразу после высадки рассады, когда достаточно высохнет дерн. Рыхления повторяют после любого полива (через 2 дня). Глубина обработки междурядий меняется по мере роста растений.
При первых 2-3 рыхлениях отделывают почву на глубину 10-12 см, а дальнейшие прополки выполняют на глубину 6-8 см. Это вызвано тем, что у пересаженных растений корни находятся рядом с поверхностью почвы и их можно повредить.
На чистых от сорняков участках с довольно рыхлой почвой можно обойтись одним-двумя рыхлениями, если всю территорию (в рядках и междурядьях) укрыть мульчирующим слоем соломы (или остальными материалами) толщиной 10-15 см.
Влажность почвы нужно поддерживать в оптимальном состоянии, благодаря этому выполняют постоянные поливы. Первый из них проводят через 1-2 недели после высадки рассады, а дальнейшие спустя каждые 7 — 10 дней. Тратят на каждый метр квадратный 30- 40 литров воды (3-5 литров на растение).
Удобрения. Осенью под перекопку вносят на каждый метр квадратный по 20-30 г суперфосфата (гранулированного) и 10-15 г калийной соли или заместь них 30-40 г нитрофоски или нитроаммофоски.
Весною перед высадкой рассады вносят аммиачную селитру или мочевину (15-20 г на 1 кв. м). Потом выполняют две подкормки: первую спустя семь дней после высадки рассады (по 8- 10 г суперфосфата, 4-5 г калийной соли, 5- 6 г аммиачной селитры или заместь данных удобрений по 10 г нитрофоски или нитроаммофоски на 1 кв. м); вторую — в начале образования плодов с подобной же дозой удобрений. Довольно эффективно внесение под баклажаны перегноя при осенней перекопке участка в дозе 3-4 кг на один метр квадратный.
Сбор урожая начинают, когда первые плоды достигли технической спелости (размер плода, его покраска и состояние развития семян соответствуют выращиваемому сорту или гибриду).
Задержка со съемом плодов негативно проявляется на образовании и формировании их на ветвях намного большего порядка. Плод срезают ножиком или секатором у плодоножки. При срыве плода ручным способом возможно повреждение растения с дальнейшей гибелью.
Борьба с болезнями и вредителями баклажан
На Кубани, как и во всех районах возделывания баклажана, самыми популярными и вредоносными заболеваниями культуры являются вертициллезное и столбуриое увядания.
Вертициллезное увядание.
В крае заболевание популярно везде. независимо от почвенных условий вырисовывается в трех формах — карликовой (хронической), бурой острой и бурой быстрой-
Карликовая форма увядания вырисовывается рано — в июне-июле, через 5-6 недель после возникновения всходов при посеве в почву или 4-5 недель после посадки рассады. При этой форме увядания пациенты растения в 3- 4 раза ниже здоровых, междоузлия у них сильно укорочены, что делает впечатление чрезмерного ветвления.
Увядание, в основном, начинается с листьев нижнего яруса. Сначала отмечается выборочная потеря тургора листовой пластинки, потом ткань между главной и боковой жилками листа буреет и отмирает. Пораженные листы сворачиваются по центральной жилке и на отдельных побегах падают, на иных остаются до конца вегетации.
Основная часть репродуктивных органов у заболевших растений сыпется, порой к концу вегетации встречается формирование уродливых плодов. Пораженные растения в жаркие часы суток увядают, однако при своевременных поливах остаются зелеными и не погибают до конца вегетационного периода.
Бурая форма вертициллезного увядания вырисовывается на растениях баклажана через 8- 9 недель после возникновения всходов или посадки рассады в почву. Групповое ее распространение в условиях края происходит в августе. При этой форме увядания пациенты растения несущественно отстают в росте от здоровых, хорошо ветвятся.
Начальные признаки болезни начинают возникать на листах нижнего яруса — они буреют, в последующем отмирают, скручиваясь по центральной жилке. Потом вертициллезное увядание распространяется на листы среднего и верхнего ярусов. Цветки и бутоны осыпаются, а завязавшиеся плоды остаются недоразвитыми.
Эта форма проявления вертициллезного увядания баклажана наиболее вредоносна в условиях края.
Значительно редко встречается третья форма проявления вертициллеза на баклажанах. Она, как и острая форма, вырисовывается в августе.
Можно высказать предположение, что карликовой формой увядания растения баклажана подвергаются заражению при высадке в почву, через повреждения от механических факторов корневой системы.
Меры борьбы с вертициллезным увяданием. В большинстве случаев проблема позволяется агротехническими приемами: строгим соблюдением севооборота, поддержанием благоприятного уровня минерального питания растений, применением в изготовлении слабопоражае-мых сортов.
Установлено, что кол-во возбудителя болезни при внесении нитратной формы азота значительно больше, чем при внесении аммонийного азота, мочевины и удобрений на органической основе.
Отсутствие в питании микроэлементов приводит к физиологической подавлености и потере естественной стойкости растений.
Наиболее эффективным и чистым в экологическом плане защитным мероприятием оберегания растений баклажана от возбудителя вертициллезного увядания считается выведение и внедрение в производство сортов, не только сбалансированных
по комплексу хозяйственно ценных признаков, но и которые обладают стойкостью к заболеванию. К группе слабо поражаемых увяданием сортов относятся Длинный фиолетовый, Юбилейный, Донецкий урожайный и иные.
Столбурное увядание. Микоплазменное заболевание баклажана, проявляющееся в 2-ух формах.
При жёлтой форме первые признаки болезни отмечаются на верхушках растений в виде хлороза листьев, проявляющегося позднее на листах среднего и нижнего ярусов. Края листовых пластинок заворачиваются кверху, внутренняя часть их сильно гофрирована.
В последствии листы на всех ярусах желтеют, а сверху стебля междоузлия укорачиваются. В основном, при подобной форме увядания пораженные растения погибают.
При второй, зеленой форме увядания гибели растений не встречается. Специфической особенностью этой формы столбурного увядания считается позеленение и более сильное нарастание цветков.
В отличии от здоровых у цветков больных растений встречается продольное срастание чашелистиков и увеличение их в размерах. По форме такие цветки напоминают колокольчики. Тычинки в цветках усыхают, а столбик пестика становится короче и имеет уродливый вид, на чашелистиках исчезают шипики.
Столбурное увядание уменьшает не только урожайность, однако и качество плодов баклажана — на больных растениях они становятся деревянистыми, очень маленькими, деформированными.
Корни растений, пораженных столбурным увяданием, приобретают темно-коричневую или бурую окраску, на них появляются трещины, боковые корешки приходят в негодность.
Мера борьбы со столбурным увяданием сводятся к профилактическим приемам с учетом биологии переносчика болезни и наличия природных очагов инфекции.
При своевременном выполнении всех требований можно обеспечить кардинальное снижение инфекции без дополнительных мер и расходов, а еще помогать общему улучшению агротехники культуры.
Сюда можно отнести: расположение культуры по оптимальным предшественникам, устранение сорняков — резерваторов столбура и его переносчиков, мульчирование почвы в междурядьях, поддержание благоприятного водного режима, загущенные посадки баклажана, выращивание его в безрассадной культуре.
Относительно новый метод борьбы со столбуром — химический — сводится к борьбе с переносчиками болезни. Использование системных инсектицидных препаратов для уничтожения цика-док считается многообещающим, так как погибель насекомых после обработок происходит намного быстрее, чем перенос ими возбудителя заболевания, требующего продолжительного инкубационного периода 8 теле переносчика.
Особую роль в борьбе с данным заболеванием может сыграть целенаправленная селекция на стойкость к возбудителю заболевания.
Многоядные вредители баклажана
Щелкуны. Жуки-щелкуны (так их называют из-за способности производить щелчок при переворачивании со спинки на ноги) встречаются разных видов. Имаго светло-бурой или темно-бурой покраски, с серым опушением, длиной 6-13 мм. Личинку последнего возраста — длиной до 30-35 мм, шириной 1,4 мм, обладающую твёрдым, как проволока, червеобразным телом и плоской головой, — называют проволочником.
Взрослые жуки не вредят.
Многоядные личинки щелкунов повреждают проросшие семена, корешки молодых растений, проделывают ходы в стебле, вызывая погибель растений. Личинки развиваются 3-4 года, питаясь корнями как культурных, так и сорных растений. В период вегетации главная масса личинок находится на глубине 10-15 см, где и окукливается. Молодые жуки вылетают весной-летом.
Меры борьбы. Регулярное очищение участков от сорняков, а именно от пырея и прочих злаковых, которыми питаются проволочники. Продуктивны также дискование, лущение (перекопка), регулярное рыхление междурядий, при которых погибает много личинок, яиц и куколок. В рыхлой почве они становятся легкой добычей хищных жужелиц, а еще птиц.
Плюс ко всему к данным мерам можно вносить под весеннюю обработку почвы удобрения и пестициды: аммиачную селитру в расчете 150 кг/га; сульфат аммония 250 кг/га; гранулированный диазинон 5%-ный 30 кг/га; базуфен 10%-ный 40-50 кг/га — или известковать почву, так как проволочники избегают щелочной реакции почвенного раствора.
Широко практикуют на частных участках вылавливание проволочника на приманки. Для этого клубни картофеля режут на пару частей, втыкают в них прутики длиной 20-30 см (как ориентиры) и закапывают в грунт на глубину 5-10 см через 30-50 см один от одного. Через 2-3 дня приманки осматривают, подбирают впившихся в них проволочников и уничтожают.
В качестве приманки можно применять корнеплоды, отруби пшеничные, протравленные семена кукурузы, ячменя или овса, оставляя по 6-8 зерен в гнезде. Для отлова взрослых жуков-щелкунов в мае-июле применяют специализированные феромонные ловушки.
На сильно заселенных вредителями участках рекомендуется разместить стойкие к проволочнику бобы, фасоль, овощной или горошек зеленый.
Медведка обычная.
Многоядное насекомое, обитающее в почве. Вредитель широко популярен на увлажненных низинных участках в отлично прогреваемой, удобренной органическими удобрениями почве. Повреждения наносят как взрослые насекомые, так и их личинки.
Они уничтожают проросшие семена, корни, стебли, листы и полностью молодые растения.
Взрослое насекомое крупное, 35-40 мм, со спины темно-бурое, бархатистое, снизу буровато-жёлтое, с отлично развитыми передними копательными ногами.
Зимуют взрослые насекомые и личинки в почве, навозе или перегное на глубине 40- 60 см, а с увеличением температуры почвы в слое 0-20 см до 10-12 градусов вредительвыходит на поверхность. Весною самки медведки выполняют в почве ходы на глубине 10- 15 см, где размножаются. В последних числах Мая — начале июня отрождаются личинки, проживающие в гнездах 20-30 дней. Развитие медведки от яйца до взрослого насекомого продолжается около года.
Меры борьбы. Правильная система обработки почвы и использование отравленных приманок, постоянная обработка междурядий и ранняя глубокая зябь (следом за уборкой урожая) помогают уничтожению взрослых насекомых, а еще их гнезд и ходов.
На сильно заселенных участках отлов взрослых насекомых и личинок медведки ведут в ямы размерами 50-70×30-50 см, наполненные неперепревшим навозом. Ямы приготавливают с осени, медведки забираются в них на зимовку. С приближением холодов навоз подбирают из ям, разбрасывают, и медведки уничтожаются.
Для частного сектора успешно опрыскивание поверхности грунта, где обнаружена медведка, раствором мыла (200 г на 10 л воды), порошка для стирки или пасты «Триалон» (3-4 столовые ложки на 10 л воды). На 1 кв. м тратят до 8 л раствора, чтобы намочить почву на глубину до 10 см.
Для отпугивания медведок на участке можно тоже разложить отходы соленой рыбы (кильки, салаки, тюльки) на почве вдоль рядков во время посева или посадки.
Паутинный клещ.
Многоядный вредитель, травмирует листы, опутывая их снизу паутиной и высасывая клеточный сок.
Клещ обязательно заселяет находящиеся снизу листы. На верхней их стороне появляются очень маленькие желтоватые пятна, кол-во которых растет, обесцвеченные участки сливаются, листья желтеют, в последствии увядают и засыхают. Нижняя, а потом верхняя сторона повреждённых листьев покрывается тонкой паутиной, по которой продвигаются клещи. Позже она протягивается и между отдельными растениями.
Очень сильному размножению клеща содействует высокая температура (28-30 градусов), невысокая относительная влажность воздуха (35- 55%), недостаточное смачивание почвы.
Агротехнические: устранение остатков растительности, сорняков, оперативное проведение работ по уходу за ве-гетирующими растениями.
Довольно эффективно использование грибного препарата метаризин в расчете 5-6 л/га, который вносится поверхностно с дальнейшей заделкой в грунт культиватором на глубину 4-б см.
Из препаратов на основе химии рекомендовано: концентраты эмульсии фосбецид — 0,3-1,5 л/га, фитоверм — 3-4 л/га и экстракт суспензии пегас — 1,2-3,6 л/га, которыми опрыскивают растения в период вегетации с интервалом не менее 15-20 дней.
Колорадский жук.
Чрезвычайно небезопасный вредитель баклажана, существенная вредоносность которого обусловливается высокой плодовитостью и чрезмерной прожорливостью.
Яркий вредитель растений — большие, до 16 мм, мясистые личинки оранжево-красной, потом оранжево-жёлтой покраски.
Личинки начинают выгрызать мякоть листа снизу возле места расположения яйцекладки, взрослея, понемногу переходят на верхнюю сторону листа и расселяются по всему растению.
Зимуют жуки в почве на глубине 10-20 см. На поверхность почвы выходят из мест зимовки при прогревании дерна на глубине 8-10 см до 10-12 градусов и питаются листами сорняков из семейства пасленовых. Позже жуки расселяются на культурные растения данного семейства. Самки размножаются кучками по 20-40 штук на нижней стороне листьев.
В зависимости от температуры отрожде-ние личинок происходит через 5-17 дней. В относительно небольшой срок они могут устранить всю листовую поверхность растения. Они питаются в течение 20 дней, потом уходят в грунт и на глубине 6-8 см у самого основания растения окукливаются. Через 9- 15 дней из куколки выходят взрослые жуки. Колорадский жук даёт в течении сезона два-три поколения.
Меры борьбы. Из биологических препаратов успешно использование битоксибакцил-лина, которым посевы (посадки) опрыскивают 2-3 раза при массовом отрождении личинок против каждого поколения вредителя с интервалом 6-8 дней.
Из препаратов на основе химии для борьбы с колорадским жуком рекомендовано <расход препарата на 10 л воды): банкол 50% с.п. - 2-3 г; фьюри 10% к.э. - 0,7 мл; дельта-цид 10 % к.э. - 30 мл; сумиальфа 5% к.э.
— 5 мл; ровикурт 25% к.э. — 10 мл; фас — 5 мл.
Из собственного опыта
Рассаду рослых баклажанов высаживаю в теплицу в возрасте 60-65 дней после завершения морозов по схеме: в ряду 60- 75 см, между рядами 45-50 см. Лунки заранее поливаю тёплой водой.
Как только рассада приживется и пойдёт в рост, формирую растения в 2-3 стебля-в зависимости от сорта и схемы посадки. Дальше действую так: при появлении у растений стеблей подвязываю их снизу шпагатом свободной петлей, а поверх — к брусьям. Первый цветок в развилке стеблей и все боковые побеги (помимо 2-3) до высоты 1 метр удаляю.
Для лучшего завязывания плодов в теплицу заманиваю пчел, смазав продувные рамь медом. Пчелы, посещающие растущие рядом цветы, залетают и в теплицу, привлеченные запахом меда. Каждодневно каждый стебель подкручиваю по часовой стрелке вокруг шпагата.
Самое основное — не забыть удалить венчики с завязавшихся плодов, так я оберегаю баклажаны от поражения серой гнилью. Удаляю вторичные цветки. Лишние побеги прищипываю. Раз в 14 дней листы там, где плоды уже созрели, удаляю, для того чтобы свет поступал к цветкам и для лучшего проветривания. Данная мера упростит сбор урожая.
Поливаю баклажаны два*три раза на протяжении недели и раз в три-четыре недели подкармливаю органо-минеральными удобрениями в виде настоя. При большой температуре и высокой воздушной влажности теплицу утром проветриваю.
При уборке плодов срезаю их секатором одновременно с плодоножкой.
Из выращиваемых мной уже в течении 7 лет весьма нравятся такие сорта баклажанов: Японский красный, Лебединый (белый), Пасхальное яйцо (жёлто-оранжевый), Черный красавчик, Фиолетовое чудо, Викор, Вера, Вэратик, Ротонда, Альбатрос, Блэк Бьюти. Ежегодно эти сорта дают восхитительный урожай.
Баклажан не только деликатесный овощ, но и считается лекарственным растением. «Синенькие» особенно полезны при малокровии, нежная клетчатка глянцевого плода активизирует деятельность кишечника, предупреждает развитие процессов гниения, возможно, собственно благодаря этому на Востоке баклажан называют овощем долголетия.
Факт, что баклажаны помогают в борьбе со склерозом, это было много раз подтверждено экспериментами. Зверей, которые ели обогащенную жирами пищу, прикармливали еще и баклажанами. Оказалось, что эта добавка снижала холестерин в крови, порой до 50%. Не просто так в греческой, итальянской и армянской национальных кухнях «лакированные» плоды в большинстве случаев приготавливают в качестве гарниров к жирным мясным блюдам, по всей видимости, чтобы остановить вредность жира. Благодаря этому людям, страдающим атеросклерозом, болезнями печени и почек, кишечно-желудочного тракта и запорами, врачи-диетологи советуют восполнять собственное меню баклажанами. Сезон баклажанов проходит быстро, но, приготовленные впрок, они тоже биологически энергичны и вкусны.
Выращивание баклажан — рекомендации профессионала
Баклажан — субтропическое растение родом из Южной Америки, которое растят ради плодов яйцевидной формы. Как и у огурца, плоды баклажана снимают недозрелыми.
Очень часто плоды баклажана фиолетовые, хотя встречаются белоплодные сорта и гибриды, а еще баклажаны с полосатыми плодами.
Баклажан еще более требователен к условиям выращивания, чем томаты и перец. Наиболее целесообразно баклажаны растут в тёплых, солнечных, влажных условиях. Для севера Украины достойный вариант для баклажана — это теплица. Несколько хуже — пленочные тоннели и иные укрытия. Однако в принципе получается баклажан и в условиях открытого грунта.
Под баклажан выделяют участок с плодородной землёй и хорошим дренажом. Перед посадкой в грунт вносят 30-70 г на 1 кв. м полного минерального удобрения.
После начала плодообразования проводят постоянные, не реже раза в 7-10 дней, подкормки жидким органическим удобрением.
Участок с баклажанами должен быть подальше от иных пасленовых, а особенноот картофеля. Главные операции для ухода за растениями сходны на подобные для сладкого перца. Довольно длинный (10-12 недель) рассадный период, при этом рассада нуждается в постоянных подкормках, осмотрительная пересадка рассады в торфяные или пластиковые горшки, высокая температура и освещение в 9-10 тыс. люкс — такие условия получения хорошей рассады баклажанов.
Баклажаны высаживают в необогреваемые теплицы в первых числах Мая, в открытый грунт — сначала июня. В данном вопросе не следует спешить, потому как пониженные температуры очень угнетают молодые растения. Корни баклажана перестают работать при температуре ниже 18°С
Растения высаживают по схеме 60 х 60 см. Потому как баклажан переносит пересадку очень больно, растения высаживают с корневым комом или применяя торфяные горшки, ПЭТ-рукав. После высадки их притеняют и поддерживают температуру на уровне 15-18″С Лучше всего полить посаженные растения стимуляторами корнеобразования.
Стоит добавить, что рыночная рассада баклажанов с открытой системой корня моментально, за 2-3 часа, теряет способность к жизни, такие растения, даже в том случае, если приживаются, долго восстанавливаются и заметно уменьшают урожайность.
В течение лета баклажаны постоянно поливают и подкармливают. Система корня баклажанов более чувствительна к повреждениям, благодаря этому рыхлений лучше всего остерегаться, а почву замульчировать агроволокном или срезанными сорняками, отделаными микроорганизмами для ускорения разложения. Более того, почва под древесной щепой намного лучше хранит влагу, а древесная щепа подавляет развитие сорняков.
Баклажан — любитель азота. В большинстве случаев необходимость в азоте для данных растений предоставляют за счёт еженедельной подкормки органическим удобрением. Если это невозможно, раз в 1-2 недели с начала плодообразования баклажаны подкармливают аммиачной селитрой или нитроаммофоской. Более того, кол-во завязей резко возрастает, если подкормить растение бором, цинком и магнием в момент массового цветения.
Дабы получить большие, отлично вызревшие плоды, как и у перцев, в конце вегетации (открытый грунт -август, необогреваемые теплицы -сентябрь) прищипывают точки роста, убирают цветки и дополнительную завязь.
Плоды бережно срезают острым ножиком, когда они приобретут специфическую для сорта окраску и длину 15-20 см.
Баклажан — очень нежное растение, требующее высокой агротехники и очень легко поражаемое болезнями и вредителями.
Ключевой вред баклажанам наносит колорадский жук. Этот вредитель во второй половине лета, после увядания картофеля, способен за сутки-двое стереть в пух и прах посадки баклажанов. Для борьбы с ним применяют контактные и системные инсектицидные препараты. Достойный вариант — это грунтовое внесение препаратов, потому как баклажан очень больно реагирует на опрыскивание агрохимикатами. С другой стороны, пик эффективности препарата, а это означает, и самые большие концентрации применяемых веществ в растениях нужны в момент энергичного плодоношения.
Намного уменьшает вред, наносимый колорадским жуком, а это означает, и кол-во нужных обработок, применение теплиц и простых экранов из ПЭТ-пленки высотой в 50-70 см.
Более того, баклажан часто поражается тлей и белокрылкой. Для борьбы с ними применяют системные инсектицидные препараты.
Из заболеваний для баклажана могут быть опасны фитофтора, а еще корневые гнили, которые развиваются при неблагоприятном дренаже почвы. Также, для баклажана очень опасен полив холодной водичкой.
Необходимо сказать, что на стресс баклажаны реагируют сбрасыванием листьев и завязей. Если условия нормализуются, растения восстанавливаются, но время теряется, что приводит к большому снижению урожая. В выгодных условиях нормой считается получение 20-30 полноценных баклажанов с растения в теплице и 6-10 -в открытом грунте.
Подобным образом, хороший уход за этим не только съедобным, но и самым прекрасным растением даст возможность вам в июле-октябре изменить стол разными блюдами, подготовленными из своих баклажанов.
© Владимир Кирюшин кандидат биологических наук
Блюда и рецепты приготовления из баклажанов
Баклажаны по-грузински. 400 г обжаренных баклажанов, 160 г обжаренного лука, 200 г красных томатов, 20 г соли, 15 г сахара, 30 г зелени (в одинаковых пропорциях кинза, петрушка, сельдерей), 10 г чеснока, 200 г протертой томатной массы, 4 стручка горького перца, 4 г гвоздики, 2 лавровых листа, 2 г горького черного перца, 30 мл 9-процентного уксуса; для обжаривания овощей 140 мл подсолнечного масла. Баклажаны удлиненной формы, диаметром не больше 7 см разрезать на кружки толщиной 1,5-2 см. У красных с плотной мякотью томатов удалить плодоножку, потом разрезать их на кусочки толщиной 2-3 см. Очищенный лук репчатый резать кружочками толщиной 3-5 мм. Баклажаны и лук поджарить в подсолнечном маслице до цвета золота.
Чеснок почистить и разтереть в ступке. Для приготовления томатной массы спелые красные томаты после убирания плодоножки размельчить на мясорубке и вытереть через сито или дуршлаг. У горького стручкового перца удалить плодоножку с семяносцем, размельчить на мясорубке. В эмалированную посуду поместить обжаренные баклажаны и лук, томаты, зелень, гвоздику, горький черный перец, лавровый лист, уксус, стручковый горький перец, чеснок, добавить соль, сахар, протертую томатную массу, заранее прокаленное и охлажденное до 70°С масло подсолнечное. Все элементы тщательно перемешать. Подготовленной смесью заполнить банки. Стерилизовать при температуре 100°С: банки вместимостью 0,5 л — 90 мин, 1 л — 120 мин.
Баклажаны, фаршированные (квашеные) овощами
1-й способ: 600 г баклажанов (в свежем виде), 170 г моркови, 36 г корня петрушки, 35 г репчатого лука, 7 г зелени петрушки, 20 г сельдерейного листа, 70 мл масла подсолнечного (в равных долях для обжарки, утушки и заливки).
Плоды темно-фиолетовой покраски покласть в подсоленную воду (1 л воды, 30 г соли), варить до полуготовности (3 — 4 мин), которую можно проверить тупым концом спички: при минимуме усилий он должен проколоть ткань плода.
Морковь и корень петрушки вымыть в проточной воде, резать брусочками, репчатый лук — пластинками или кружочками, зелень петрушки — длиной до 1 см. Лук поджарить в подсолнечном маслице до золотистой покраски. Морковь и белые коренья погасить в подсолнечном маслице до полуготовности, перемешать с обжаренным луком и зеленью, добавить соль (40 г на 1 кг массы), тщательно перемешать. На каждом баклажане сделать сквозной надрез по длине, отступив от кончиков на 2 — 3 см. Полученным фаршем через прорезь начинить охлажденные баклажаны, перевязать сельдерейным листом и ниткой, плотно положить в стеклянные балоны, горловину обвязать чистой марлей. Выдерживать 2 дня. На День третий после начала молочнокислого брожения слой находящийся сверху содержимого баллонов залить прокаленным и охлажденным до /и L, маслом подсолнечника слоем 1-2 см. Баллон накрыть крышкой и негерметично укупорить (крышка должна вертется), не стерилизуя, поставить на долгое хранение в прохладное место (температура не выше 8-10 и не ниже 0°С). Срок пригодности в пищу квашеных фаршированных баклажанов при хранении в холодном месте 5-6 месяцев.
2-й способ: количественное соотношение сырья, его подготовка, расфасовка те ¦ же, что и при первом способе.
Баллон завязать марлей и выдерживать 6-8 дней для проведения молочнокислого брожения. Потом добавить прокаленное и охлажденное до 70°С масло подсолнечное слоем 1 — 2 см. Пастеризовать при 85°С трехлитровые банки 90 мин.
Баклажаны соленые с зеленью
1-й способ: 10 кг баклажанов, 300-500 г зелени, 200-300 г соли.
Отлично вызревшие, однако не перезрелые баклажаны средних размеров разрезать на три четверти их длины, оставляя целой часть плода со стороны плодоножки. Пряную зелень (эстрагон, петрушку) разрезать на кусочки длиной 3-4 см. Солить разрезы баклажанов, положить плотно в тару для соления, послойно пересыпая солью, а спустя каждые 2-3 ряда — зеленью. Выдерживать при температуре 20 градусов 10-12 ч. Когда плоды несколько размягчатся и акцентируют сок, покласть гнет (при посоле в очень маленькой таре 1 кг груза на десять килограмм сырья, в крупной таре — 0,5 кг). Молочнокислое брожение при 17-25Х длится 10-14 дней. Потом продукт нужно поместить в неотапливаемое помещение с температурой не более 4=С.
2-й способ: 10 кг баклажанов, 300-500 г зелени, 300-350 г соли, хрен, корица, гвоздика если хотите.
Баклажаны приготовить также, как в первом варианте, положить в тару для соления рядами, послойно пересыпая зеленью, залить прокипяченным и остуженным рассолом (1 л воды, 60-70 г соли), выдерживать для проведения молочнокислого брожения 1-2 дня при температуре 20 градусов, потом переставить в неотапливаемое помещение с температурой не более 4°С. Продукт готов к потреблению через 30-45 дней. При посоле в бочках с плотной укупоркой в период бурного брожения нужно наблюдать за тем, чтобы газы выпустили из бочки.
Баклажаны, нарезанные кружками, в томатном соусе. 600 г обжаренных баклажанов, 400 г томатного соуса; для томатного соуса: 1 кг протертой томатной массы, 65 г сахара, 42 г соли, 25 г зелени петрушки и укропа (в равной пропорции), 50 г обжаренного лука, по 5 горошин перца горького черного и душистого; для обжаривания овощей: 80 мл подсолнечного масла.
Подготовленные баклажаны резать кружочками толщиной 1,5-2 см, поджарить в растительном масле до цвета золота с оттенком коричневого цвета. Репчатый лук резать кольцами или пластинками, поджарить в растительном масле до цвета золота. Для приготовления соуса зрелые красные томаты разогреть, вытереть через металлическое сито, к протертой массе добавить соль, сахар, измельченную зелень, который обжарен лук, перец черный горький и ароматный. Лук и зелень добавлять в конце варки соуса. В подготовленные банки влить часть томатного соуса, положить обжаренные баклажаны и доверху заполнить соусом. Стерилизовать при 100°С: банки вместимостью 0,5 л — 90 мин., 1 л — 120 мин.
Баклажаны соленые. Целые баклажаны, очень маленькие и средние, бланшируют в 5-процентном рассоле (500 г соли на 10 л воды) в течение 3-5 мин. Потом сразу переносят в ледяную воду для охлаждения.
Охлажденные баклажаны сильно отжать,разрезать по длине, чтобы разрез не доходил до плодоножки.
В середину укладывают чуть-чуть мятого чеснока, половинки прижимают друг к другу и плотно кладут в тару для засолки. Сверху закрывают салфеткой, укладывают кружок, груз и заливают 4-процентным рассолом (400 г соли на 10 л воды).
Баклажаны с чесноком. Целые плоды приготавливают, как отмечено в предыдущем рецепте.
10 кг баклажанов, 250 г чеснока, 5 г (20 шт.) лаврового листа; для рассола: вода 5 л, соль 200 г.
Чеснок мелко нарезают ножиком, расстилают его как в середину разрезанных плодов, так и между ними. Более того, между плодами одинаково распределяют 5 г лаврового листа. Подготовленные баклажаны заливают рассолом.
Фаршированные баклажаны с орехами. 4 баклажана, 150 г репчатого лука, 140 г очищенных грецких орехов, 80 мл растительного масла, молотый черный перец, соль, петрушка; для соуса: 20 г муки, 100 мл молока, 2 яйца.
Выбрать средней величины, одинаковые по форме баклажаны. Отрезать плодоножки, с такой же стороны отрезать «крышечки» и вытянуть сердцевину. Покласть в подкисленную воду, чтобы не почернели. Мелко резать вынутую из баклажанов мякоть и лук, вместе погасить в части масла, чтобы они обмякли и стали желтыми. К смеси добавить толченые орехи, соль, черный перец и измельченную зелень петрушки. Наполнить данной смесью баклажаны и закрыть «крышечками». Положить в плоский сосуд, полить оставшимся маслом и маленьким количеством воды. Печь в духовке на умеренном огне пока не приготовятся.
Из муки с оставшимся растит. маслом сделать жареную заправку, прибавить в нее молоко и, не снимая с огня, размешать до гомогенной жидкой кашицы. Убрать с огня и, как только чуть-чуть остынет, размешать в ней 2 сырых яйца. Вылить на испеченные баклажаны и опять поставить на какое-то время в духовку.
На заметку выращивающим баклажаны у себя на участке:
В первых числах Августа у многих сортов баклажанов наиболее сильные побеги привязуют к опорам, а слабые стебли убирают. Верхушки необходимо прищипнуть — это приостановит последующий рост побегов и даст возможность лучше налиться завязавшимся плодам. Растения скороспелых штамбовых сортов (у которых вызревает меньше 8 плодов на кусте) не образовывают.
Баклажаны-посадка и уход: рекомендации опытных владельцев дачи и огородников
Уход за баклажаном
Баклажаны — фавориты на моем участке. Но даже у нас, хотя лето длительное и тёплое, эта культура лучше получается в теплице или пленочном туннеле, чем в открытом грунте. Причин несколько: огороде растения страдают от температурного перепада, минуса влаги, вредителей.
Чтобы помочь собственным любимцам, на открытых грядках устанавливаю очаговый полив, а для защиты растений от колорадского жука, трипса, белокрылки и тли при высадке рассады или как только кусты начнут активно расти, а также в последних числах Июня поливаю баклажаны под корень (по 1 стакану) раствором препарата Авторитет (он действует полтора месяца).
Раз в полторы недели опрыскиваю растения по листам препаратом Восток ЭМ-1 и в то же время с поливом вношу удобрение Новоферт-баклажан (20 г на 10 л воды на 5 кв.м). Более того, раз в 20 дней вношу микробиологические удобрения Азотовит и Фосфатовит (30 мл на 10л воды на 10 кв.м). Полив и подкормки провожу ближе к вечеру. После этого для сохранения влаги и защиты почвы от перегревания грядки мульчирую скошенной травой, соломой, компостом (толщина слоя должна быть не меньше 5 см).
Из-за жары (30°) цветки не опыляются, засыхают и падают. В открытом грунте ставлю дуги и накрываю растения тонким белым изделием из текстиля.
В теплице убираю боковое заграждение, чтобы сделать лучше проветривание. Также выручают стимуляторы плодообразования: Завязь овощная и Бутон для баклажанов. Ими постоянно обрабатываю растения до середины августа. В первых числах Июля с большим вниманием осматриваю посадки: если замечаю признаки альтернариоза, прохожусь по кустам фунгицидами Профит голд или Абига-пик. Когда же плоды начинают взирать, против пятнистостей и прочих заболеваний применяю Фитолавин. При подобной отделке плоды можно снимать уже через три дня.
В теплице держу сорта с высотой куста 1,5 м. Благодаря этому на каждом растении оставляю по 2-3 сильных побега, другие удаляю. В середине августа прищипываю макушки стеблей, чтобы вызрели завязавшиеся плоды. Скороспелые низкорослые сорта (они дают до 8 плодов) не формирую. С середины августа постоянно убираю созревшие плоды.
Если их оставить, они станут менее вкусненькими и нежными и будут оказывать негативное влияние на развитие новым плодам.
© Автор: И.БАБИН, агроном г. Воронеж
Секреты выращивания баклажан
Дабы получить роскошный урожай баклажанов, необходимо знать определенные хитрости их выращивания.
1. Так как баклажаны не любят пересадку, их лучше всего сразу сеять 8 некоторые пластиковые или торфяные горшочки.
2. Растить рассаду необходимо при большой дневной температуре и качественном освещении.
3. Баклажаны любят обильные поливы и подкормки.
4. Необходимо подбирать сорта и гибриды, пригодные для ваших условий климата.
Посев семян баклажан
Посев семян в большинстве случаев проводят в последних числах Февраля -начале марта. В каждый стакан укладывают по одному семечку. Потом емкости накрывают пленкой и удаляют в тёплое место.
Для прорастания нужна температура 25-28°С.
Внимание к рассаде
После возникновения всходов рассаду следует держать на протяжении семи дней при температуре 16-17°С. Потом температура днем должна быть 25-27°С.
Порой листья баклажанов желтеют: им не хватает питательных веществ и микроэлементов, т. к. рассада потребляет их довольно много. В данном варианте следует подкормить растения специализированными удобрениями для рассады.
Посадка рассады баклажан
Наиболее целесообразно садить баклажаны на участки, где росли бобовые, огурчики, капуста, бахчевые. Почву перед высадкой рассады заправляют перегноем, суперфосфатом и золой.
Рассаду размещают по схеме 50×50 см. Корневую шейку лучше всего не углублять, а почву сразу замульчировать любым органическим материалом.
Баклажаны: уход
Баклажаны требовательны к поливу более чем перцы, т. к. их большие листы испаряют много влаги. Почва под ними всегда должна быть мокрой.
За период вегетации баклажаны подкармливают 2 раза настоем коровяка, зеленым удобрением или полным минеральным удобрением.
С целью улучшения всхожести семян необходимо замочить их на день в соке алоэ или в растворе перекиси водорода (3 мл перекиси: 100 мл воды, разогреть до ., держать 10 минут).
Сорта и гибриды баклажан
Для большей части России лучше подбирать раннеспелые сорта с некрупными плодами.
Эпик F1. Ранний гибрид — первый урожай даёт через 2 месяца после высадки. Выделяется высокой урожайностью, выровненностью плодов и стойкостью ко многим заболеваниям.
Альбатрос. Плоды сине-фиолетовые, укороченной грушевидной формы.
Сорт крупноплодный -до 450 г. Очень ценится за отсутствие горечи.
Фиолетовое чудо F1. Плоды маленькие (до 135 г). Гибрид выделяется высокой урожайностью.
Корейский карлик. Высота куста 45 см, вес плода до 500 г. Плоды имеют нежную консистенцию без свойственной баклажанам горечи.
Черный красавчик. Плоды коричнево-фиолетовой покраски, ровные, до 200 г. Сорт требователен к теплу: в регионах, где лето нежаркое, его необходимо возделывать в теплицах.
© Автор: Н. Вольнина. г. Караганда
При тяжёлой степени интоксикации наблюдаются признаки поражения ЦНС:
Если лечения нет у пациента развивается делирий, судороги, коматозное состояние.
Основы лечения
Оздоровительные методики при этом отравлении слабо отличается от общих принципов помощи при пищевых отравлениях. Требуется:
- промывание желудка;
- прием активированного угля;
- назначение слабительных препаратов с целью скорейшего освобождения организма от яда.
Пациента с тяжёлым отравлением госпитализируют в реанимационное или токсикологическое отделение, где проводят регидратационную терапию, форсированный диурез.
Поклонникам альтернативной медицины
Хорошие свойства овощей, трав, фруктов повсеместно применяются в альтернативной медицине. Также широко рекламируются и используются оздоровительные свойства сырых овощных соков. В особенности, в сыром виде соком картофеля предлагается лечить язвенную болезнь, колиты и гастриты, геморрой и разные раны. Вот сколько полезностей в обыденном продукте! Но для того чтобы хорошие свойства картофельного сока не потерялись, не стали вредными, а то и токсичными, соблюдайте некоторые правила при подборе этого лечения:
- Точно соблюдайте дозировки. С большим вниманием прочтите в рецепте, сколько сока и как долго можно принимать. И жестко следуйте предписаниям;
- Начните лечение понемногу, наблюдайте за аллергонастроенностью собственного организма. Ведь даже безобидные сначала рецепты как правило вызывают индивидуальную непереносимость;
- Для приготовления сока из картофеля не примените позеленевшие и старые клубни. Лечение картофельным соком проводите лишь с сентября по январь, т.к. при долгом хранении картофель утрачивает хорошие свойства, а кол-во соланина в нем увеличивается.
Хорошие свойства баклажана тоже известны. Рекомендуют применять его при подагре, ожирении, проблемах с сосудами и сердцем, малокровии. Но в сыром виде все же не употребляют. И правильно выполняют.
О пользе томатов написаны целые тома. В альтернативной медицине помидоры применяют при подобном списке заболеваний, что перечислить тяжело. Впрочем хорошие свойства характерны только спелым плодам, помните. И пейте томатный сок каждодневно – доказали, что он делает лучше настроение. А зеленые помидоры, которые с соланином, маринуйте с чесночком. И яд нейтрализуете, и меню разнообразите.
Поклонникам дачи и сельским жителям
Соланин имеет свойства инсектицидного препарата и фунгицида. Благодаря этому активно используется в фермерском хозяйстве в составе удобрений и специализированных ядов от вредителей. Пользуйтесь, однако помните об осторожности.Рачительным хозяевам тоже посоветуем : не стоит оставшийся от посадки картофель отдавать на корм животным живущим дома. Они тоже способны отравиться соланином. Сколько бы ни осталось у вас плохих клубней – выбрасывайте их не сожалея. Берегите тех, кого приручили.И помните – при варке соланин не рушиться!
Рецепты баклажан. Обычные и вкусные рецепты из баклажан с фото | Гарнир
Например, в южной кухонной комнате фактически все блюда подготавливаются собственно с баклажанами, и они придают всему без исключения просто удивительный вкус. Если вы хотите подготовить нечто вкусное с баклажанами, зато вы совсем не можете определиться, что же собственно, прекрасное время прочесть данную публикацию. Для вас мы нашли очень хорошие, наиболее вкусные блюда, которые вы наверное оцените слишком высоко. Более того, мы вам рекомендуем подготовить не только отлично вам знаменитые рецепты из баклажанов на гарнир, но и закуски, паштеты, а еще многие иные вещи, которые вам наверное будут интересны. Практически все хозяйки избегают баклажанов в собственной кухонной комнате, и причины у этого до обычного просты – эти овощи слегка горчат, и если от горечи не избавиться, легко подпортить вкус готового блюда. Более того, практически все наслышаны про то, что эта горечь – настоящий яд. Это в действительности так, впрочем, опасны баклажаны исключительно в случае, если они переспели. Благодаря этому подбирают только молоденькие, сочные баклажаны, которые совсем не опасны и вкусны. Итак, настало время для очень интересных и апетитных рецептов на этом сайте.
Баклажаны, рецепты
Вы можете подготовить очень вкусные баклажаны с мясом. Это популярный рецепт, простой в приготовлении. Такие баклажаны хороши как и в холодном, так и в горячем виде. Все выходит очень вкусно и апетитно.
Для приготовления вам нужно будет заблаговременно приготовить следующие компоненты:
— баклажаны – 4 штуки;
— фарш или рубленое мясо – 300 грамм;
— грибы любые – 200 грамм;
— сливки нежирные на 10% — 100 мл;
— соль и перец на ваш вкус;
— лук – 1 головка лука.
Рецепт приготовления:
Разрезаем баклажаны на половинки, удалив на плодоножку. Каждую половину нужно будет выскоблить так, чтобы у вас вышло что-то вроде лодочки. Мякоть необходимо нарезать и солить. Сами баклажаны тоже посолите и оставить на 30 минут для того, чтобы горечь с них сошла.
Подготовьте фарш. Обжарьте его до полуготовности, в первую очередь разбивая на маленькие кусочки.
Режим и жарим грибы. К грибам нужно будет добавить и мелко порезанный лук. В самом конце все это нужно будет перемешать с фаршем. В самом конце вбиваем яйцо и перемешиваем, добавляем сливки, чуть-чуть соли и перца и тушить еще минут 5.
Кладем баклажаны в форму для выпечки, смазанную маслом или застеленную пергаментом. Кладем в лодочки фарш, и все посыпаем сыром. Духовку разогреваем примерно до 180 градусов, и все выпекаем до приготовления примерно за 30 минут.
Баклажаны, рецепты – курица с баклажанами
Вкусное и очень нарядное блюдо, которые вы сумеете подать даже и к праздничному столу – аппетитные баклажаны с филе курицы получаются на изумление нежными и сочными.
Для приготовления такого блюда рекомендуется брать следующие продукты:
— филе из курицы – 600 грамм;
— помидоры – 2 штуки маленького размера;
— баклажаны – 2 штуки довольно крупного размера;
— сметана – 100 грамм;
Баклажаны: чем полезны, состав и свойства. Лечение баклажанами. Как готовить баклажаны. Сайт для женщин InMoment.ru
Баклажан – это один из некоторых овощей, которые нельзя принимать в пищу в сыром виде. Ботаники его называют ближайшим родственником помидоров и картофеля, и это становится ясно, если увидеть, как растут баклажаны, и какого вида их плод – как и у прочих паслёновых.
Современные баклажаны, которые мы выращиваем на огородах или приобретаем на рынках, являются далёкими окультуренными потомками тех плодов, которые росли в Юго-Восточной Азии, Китае и Индии ещё тысячи лет тому назад.
Вообще-то баклажаны начали окультуривать собственно там, а потом они попали на Ближний Восток, откуда арабы, знаменитые собственной любовью к разным наукам, привезли их в страны Европы. Ведь собственно благодаря арабам жители стран Европы узнали о многих прогрессивных сторонах жизни, также и об применении в пищу тех других продуктов.
Впрочем обучить не очень образованных в то время жителей Европы правильно готовить и есть баклажаны оказалось не легко.
Как мы уже сказали, баклажаны относятся к семейству паслёновых, и в них, при неправильном выращивании и хранении, могут собираться токсины. Если к тому же баклажаны неверно принимать в пищу, то они как правило вызывают отравления, которые, со своей стороны, появляются галлюцинациями и безумным поведением, как у буйно помешанных. Вот благодаря этому в средневековой Европе баклажаны не были в почёте: люди боялись есть эти вкусные и полезные овощи до самого Девятнадцатого века, и величали их «безумными яблоками».
А вот в Российской Федерации правильно растить и готовить баклажаны научились достаточно оперативно. Они попали к нам из Турции или Персии, ориентировочно в семнадцатом веке, и в первую очередь выращивались в районах юга страны. Баклажаны росли там очень хорошо, так как они любят тепло, а жители этих мест готовили из них вкусные блюда, причём они быстренько сообразили, что эти экзотичные овощи замечательно комбинируют с мясом.
Чем полезны баклажаны
С оздоровительной целью применить баклажаны стали позднее, когда смогли удостовериться в их полезности и хотя бы чуть-чуть проанализировать состав. Кладезем полезных веществ эти овощи нельзя назвать, однако они, несомненно, не просто очень вкусны – их разрешено использовать для лечения многих болезней.
Состав баклажанов
В спелых плодах содержится клетчатка, пектины, органические кислоты, провитамин А, витамины С, Р и группы В, настоящие сахара, дубильные вещества, углеводы, белки и жиры, минералы: кальций, калий, фосфор, железо, натрий, магний, медь, марганец, цинк, кобальт, алюминий.
Хорошие свойства и лечение баклажанами
Благодаря биологической активности находящихся в них веществ, потребление баклажанов благоприятно оказывает влияние на состояние многих органов, и на работу многих систем нашего организма. Баклажаны совершенствуют деятельность сердца и состояние сосудов, предупреждают развитие атеросклероза, помогают работе почек, чистят кишечник и желчевыводящие пути.
Диетологи любят советовать баклажаны людям, которые предрасположены к сердечно-сосудистым заболеваниям, так как они могут выводить из организма «плохой» холестерин. Работа сердца нормализуется благодаря минералам, которыми богаты баклажаны, и тем более солям калия и натрия. Печень тоже начинает работать хорошо, если постоянно включать баклажаны в собственный рацион.
В плодах фиолетового цвета много меди, железа, кобальта, марганца – данные минералы совершенствуют кроветворение и состав крови, оказывая подходящее влияние на работу селезёнки и костного мозга. Благодаря этому баклажаны полезны людям, страдающим анемией: они помогают появлению красных кровяных телец и приводят в норму уровень гемоглобина.
Невысокая питательность баклажанов позволяет советовать их людям, склонным к накоплению лишнего веса и ожирению: баклажаны очень хорошо наполняют, однако при этом совершенствуют работу кишечника, а еще работают как мягкое, но эффективное мочегонное средство – благодаря этому они полезны и при хронических заболеваниях почек.
Так что тем, кто желает сбросить вес, баклажаны просто нужны: их можно включать в любые диеты, но необходимо знать, как их правильно готовить – об этом поговорим ниже.
Сок из баклажанов обладает выраженными дезинфицирующими и антибактериальными качествами, и поможет справиться с инфекциями. В альтернативной медицине его применяли наружно, для заживления ран и язв.
Баклажаны помогают понижению уровня сахара в крови, благодаря этому их советуют больным диабетом; при их помощи также упрощают подагру – они не дают собираться в крови и в организме мочевой кислоте, излишек которой считается одной из причин развития данного заболевания. Вообще баклажаны давно применяются для лечения подагры, и официальная медицина рекомендует больным принимать их в качестве хорошего диетического продукта.
Сушеные баклажаны и их использование
Для лечения подагры во время зимы можно применять сушёные баклажаны. Разумеется, их всегда можно приобрести, но ведь баклажаны, выращенные на собственном участке, намного полезнее тех, что реализовываются в привлекательных упаковках в магазинах.
Баклажаны нужно почистить от кожуры, разрезать на тонкие пластинки, нанизать на нитку и на пару часов навесить над включенной плитой. Слегка подвяленные баклажаны досушивают приблизительно также, как сушат грибы, в течение 10-12 дней, и также хранят – в полотняных мешочках в сухом прохладном месте, а перед приготовлением – размачивают.
У людей, постоянно употребляющих в пищу баклажаны, не появятся на стенках сосудов холестериновые бляшки, и даже те, что есть уже, могут раствориться. Баклажаны выводят из организма дополнительную жидкость и снимают отёки, благотворно влияют на почки при мочекаменной заболевания.
Не всем известно, что повседневное потребление баклажанов помогает людям, мечтающим отказаться от курения, сделать это скорее и легче. А дело все в том, что в баклажанах есть никотиновая кислота, которая помогает перенести дискомфорт, связанный с отказом от курения, но одновременно не оказывает плохого воздействия на здоровье. Так что можно есть баклажаны, не применять никотиновый пластырь, и при этом кинуть курить вполне без боли.
Порошком из высушенной кожуры баклажанов лечат гипертонию: кожуру делают мельче в кофемолке и принимают перед принятием еды, по 1 ч.л. Из такого же порошка приготавливают настой для укрепления зубов и дёсен: заливают 1 ст.л. стаканом горячей воды, настаивают, добавляют 1 ч.л. соли и полощут рот.
Всего 1 ст.л. тушёных баклажанов в день поможет не допустить болезни почек и печени.
Тем, кто при помощи баклажанов желает сбросить вес, необходимо помнить про то, что жареные баклажаны не годятся для диеты, да и вообще являются неудобоваримым блюдом. Впрочем, если всё таки хочется их поджарить, то опустите нарезанные ломтики в холодную воду на минут десять – так они будут впитывать в себя меньше масла.
Как готовить баклажаны
Нужно сказать, что большинство хозяек вообще неверно приготавливают баклажаны, сводя на нет всю их полезность. Жареные баклажаны, как и маринованные, на самом деле не приносят ничего хорошего и осложняют пищеварение, однако в кулинарных книгах более всего конкретно таких рецептов.
Как же лучше готовить баклажаны, чтобы сберечь их хорошие свойства, и при этом получить вкусное блюдо? В первую очередь, баклажаны нужно выучится подбирать: полезными и оздоровительными качествами выделяются плоды удлиненной формы с иссиня-чёрной блестящей кожурой и маленьким количеством семян в мякоти.
Перед приготовлением нарезанные баклажаны нужно чуть солить и оставить приблизительно на 30 минут, потом слить выделившийся сок и вымыть их – так уйдёт горечь. Нельзя есть перезревшие баклажаны – в них много соланина. Собственно такие баклажаны вызывали у людей в средневековой Европе галлюцинации и буйство.
Икра из баклажанов: рецепт и приготовление
Лучшее блюдо из баклажанов – холодная икра. Испечённые в духовке баклажаны чистят от кожицы, делают мельче, перемешивают с зеленью – петрушкой, укропом, сельдереем, добавляют лук, чеснок и помидоры – они наиболее целесообразно комбинируют с баклажанами. В такой икре будут сохранены все хорошие свойства продуктов, и её потребление оказывает эффект лечения при многих заболеваниях.
Можно готовить баклажаны на пару, фаршировать ими иные овощи, добавлять в плов, голубцы, запеканки, вареники, салаты, рагу, мясные и рыбные блюда.
Противопоказания
Полезность баклажан не подвергается сомнению, однако при определенных болезнях они всё таки противопоказаны: язвенной заболевания желудка и 12-ти перстной кишки, заостренных гастритах и желудочно-кишечных расстройствах. Клетчатка, содержащаяся в баклажанах, просит энергичной работы желудка и кишечника, и благодаря этому люди с указанными проблемами могут ощутить себя хуже, а их болезни обострятся.
В молодых баклажанах соланина мало, а возраст плода определяется по состоянию плодоножки и кожицы. У свежего баклажана плодоножка тоже свежая и зелёная, на кожуре нет коричневых пятен, она не скользкая, но еще не морщинистая и не сухая.
Не очень свежие плоды лучше не приобретать, однако если такие баклажаны всё-таки вам достались, то перед приготовлением положите их в подсоленную воду, чтобы извлечь соланин.
Кстати, в баклажанах белого цвета соланина фактически нет, а их вкус очень нежный и приятный.
Автор: Гатаулина Галина Публикация защищена законом об авторских и соседних правах. Во время использования и перепечатке материала энергичная ссылка на сайт для женщин inmoment.ru обязательна!
чем полезен баклажан
Баклажан был назван учеными овощем долголетия за собственную способность сопротивляться сердечно-сосудистым заболеваниям, заболеваниям кишечно-желудочного тракта, подагре, а еще налаживать вещественный обмен.
Баклажаны увеличивают уровень гемоглобина, что очень важно для женщин в положении и детей. Имеющийся в баклажанах калий оказывает хорошее влияние на работу сердца. Иные имеющиеся в этом овоще вещества расщепляют жиры, поддерживают кислотно-щелочной и солевой баланс. Подобным образом, диета, содержащая огромное количество баклажанов, полезна людям, мечтающим похудеть, освободится от запоров и людям, страдающим подагрой.
весенняя Алёна
Баклажаны ускоряют процесс выведения из организма солей мочевой кислоты, нормализуют водно-солевой и липидный обмен, обладают антисклеротическим воздействием, оказывают положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему, почки и печень.
Немецкие наркологи советуют принимать больше баклажанов тем, кто надумал кинуть курить. Оказалось, что концентрации никотина в баклажанах в полной мере достаточно, чтобы сделать слабее малоприятные чувства при абстиненции («ломке»).
Баклажан – это один из некоторых овощей, которые нельзя принимать в пищу в сыром виде. Ботаники его называют ближайшим родственником помидоров и картофеля, и это становится ясно, если увидеть, как растут баклажаны, и какого вида их плод – как и у прочих паслёновых. Современные баклажаны, которые мы выращиваем на огородах или приобретаем на рынках, являются далёкими окультуренными потомками тех плодов, которые росли в Юго-Восточной Азии, Китае и Индии ещё тысячи лет тому назад. Вообще-то баклажаны начали окультуривать собственно там, а потом они попали на Ближний Восток, откуда арабы, знаменитые собственной любовью к разным наукам, привезли их в страны Европы. Ведь собственно благодаря арабам жители стран Европы узнали о многих прогрессивных сторонах жизни, также и об применении в пищу тех других продуктов. Впрочем обучить не очень образованных в то время жителей Европы правильно готовить и есть баклажаны оказалось не легко. Как мы уже сказали, баклажаны относятся к семейству паслёновых, и в них, при неправильном выращивании и хранении, могут собираться токсины. Если к тому же баклажаны неверно принимать в пищу, то они как правило вызывают отравления, которые, со своей стороны, появляются галлюцинациями и безумным поведением, как у буйно помешанных. Вот благодаря этому в средневековой Европе баклажаны не были в почёте: люди боялись есть эти вкусные и полезные овощи до самого Девятнадцатого века, и величали их «безумными яблоками». А вот в Российской Федерации правильно растить и готовить баклажаны научились достаточно оперативно. Они попали к нам из Турции или Персии, ориентировочно в семнадцатом веке, и в первую очередь выращивались в районах юга страны. Баклажаны росли там очень хорошо, так как они любят тепло, а жители этих мест готовили из них вкусные блюда, причём они быстренько сообразили, что эти экзотичные овощи замечательно комбинируют с мясом. Чем полезны баклажаны? С оздоровительной целью применить баклажаны стали позднее, когда смогли удостовериться в их полезности и хотя бы чуть-чуть проанализировать состав. Кладезем полезных веществ эти овощи нельзя назвать, однако они, несомненно, не просто очень вкусны – их разрешено использовать для лечения многих болезней. СОСТАВ: В спелых плодах содержится клетчатка, пектины, органические кислоты, провитамин А, витамины С, Р и группы В, настоящие сахара, дубильные вещества, углеводы, белки и жиры, минералы: кальций, калий, фосфор, железо, натрий, магний, медь, марганец, цинк, кобальт, алюминий. Свойства: Благодаря биологической активности находящихся в них веществ, потребление баклажанов благоприятно оказывает влияние на состояние многих органов, и на работу многих систем нашего организма. Баклажаны совершенствуют деятельность сердца и состояние сосудов, предупреждают развитие атеросклероза, помогают работе почек, чистят кишечник и желчевыводящие пути.Диетологи любят советовать баклажаны людям, которые предрасположены к сердечно-сосудистым заболеваниям, так как они могут выводить из организма «плохой» холестерин. Работа сердца нормализуется благодаря минералам, которыми богаты баклажаны, и тем более солям калия и натрия. Печень тоже начинает работать хорошо, если постоянно включать баклажаны в собственный рацион.В плодах фиолетового цвета много меди, железа, кобальта, марганца – данные минералы совершенствуют кроветворение и состав крови, оказывая подходящее влияние на работу селезёнки и костного мозга. Благодаря этому баклажаны полезны людям, страдающим анемией: они помогают появлению красных кровяных телец и приводят в норму уровень гемоглобина. Невысокая питательность баклажанов позволяет советовать их людям, склонным к накоплению лишнего веса и ожирению: баклажаны очень хорошо наполняют, однако при этом совершенствуют работу кишечника, а еще работают как мягкое, но эффективное мочегонное средство – благодаря этому они полезны и при хронических заболеваниях почек.Сок из баклажанов обладает выраженными дезинфицирующими и антибактериальными качествами, и поможет справиться с инфекциями. В альтернативной медицине его применяли наружно, для заживления ран и язв.Баклажаны помогают понижению уровня сахара
Потребление баклажанов уменьшает уровень холестерина в крови, в мякоти плодов содержится огромное количество калия, который нормализует водный обмен в организме и делает лучше работу мышцы сердца. Профессионалы рекомендуется баклажаны больным желудочными и кишечными заболеваниями. Потребление баклажанов полезно для предупреждения и лечения атеросклероза, так как увеличивают выведение из организма холестерина, снимают его концентрацию в крови. Баклажаны показаны людям в возрасте и страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, сопровождающимися отеками, так как большое содержание калия оказывает подходящее действие на работу сердца, содействует выводу из организма лишней жидкости и нормализации водного обмена.
При сердечных отеках просушите 13 баклажанов, измельчите в кофемолке. По утру залейте 4–5 стол. ложек порошка половиной стакана белого вина, подержите 3–4 мин. на сильном огне, потом поделите кашицу на две порции и съешьте перед завтраком и обедом. Курс лечения 14 дней.
При ожогах свежую мякоть баклажана нужно приложить к пораженному месту, меняйте примочку раз в тридцать минут.
При заболеваниях ротовой полости (стоматит, гингивит) свежую мякоть натрите на терке, смешайте с солью (1:1) и пару раз в день втирайте в десны. После процедуры сполосните рот холодной водичкой. Храните средство в холодильнике.
При кашле поклонников курения 5 стол. ложек измельченных чашечек баклажанов залейте одним литром воды, кипятите на небольшом огне 20 мин.
галина гордиенко
в баклажане содержица никотин.
чем опасен взорвавшийся баклажан
Веселый Роджер
Ничем. Хотя, если его вложить в замнутое пространство, то эффект
взорвашегося баклажана будет поболее, чем эффект взорвавшейся клизмы.:)
