А вы на самом деле знаете, чем выделяется кабачок от цукини?
Описание культуры
Ботаническое наименование растения — Cucurbita pepo var. Giromontina. К нам он пришёл из Северной, Южной, Центральной Америки. считается представителем семейства тыквенных, выращивается как однолетняя культура. Форма плодов бывает разнообразной: все может зависеть от сорта, однако в основном она удлиненная, цилиндрическая, удлиненая. К примеру, плоды сортов «Заячье ушко», «Мячик» собственными очертаниями абсолютно соответствуют названиям.
Многообразие красок удивит любого эстета: белые, кремовые, ярко-жёлтые, светло- и темно-зеленые, черные, полосатые, пятнистые. Мякоть у плодов белая или светло-кремовая, очень приятного вкуса. У переросших экземпляров она более грубая, несладкая. Молодые зеленцы имеют тонкую кожицу, ее не счищают во время приготовления, а вот у спелых экземпляров она — жесткая, жёсткая.
Само растение бывает кустовым, полуплетистым и плетистым со стелющимся граненым стеблем, лопатыми большими листьями на толстых черешках. Все части куста покрыты колючим «пушком», доставляющим порой много неприятностей во время уборки урожая. Цветут кусты большими жёлтыми цветками колокольчатой формы: женские — с короткими цветоножками, мужские — с длинными.
Состав и свойства плодов
Благодаря рекордно невысокой калорийности, кабачок — очень ценный диетический продукт, к тому же, самый популярный. По питательности плоды равны листовому салату, огурцам, латуку.
Полезность культуры обуславливается богатым набором макро-, микроэлементов, витаминов, антиоксидантов. Содержание большого числа солей фосфора, калия, магния, кальция, и чуть в меньших дозах железа, натрия, серы выполняет их потребление в пищу нужным для правильного вещественного обмена. Есть в составе и молибден, арсен, цинк, алюминий. Мякоть плодов на 94,5 % состоит из воды, 5,2 % занимают углеводы и сахара, на белок приходится около 6 %. Кроме витаминов С, РР, В1, В2, Е, в них содержится каротин, никотиновая кислота.
Но самое неповторимое свойство — это способность привести к норме водный баланс, ведь овощ имеет мочегонный эффект и очень хорошо выводит соли. Также, он настолько не вредного, что без ограничения применяется в детском меню, при желудочно-кишечных болезнях, в рационе людей который склонен к аллергии. Волокна клетчатки обладают свойством поглощать плохой холестерин, токсины, благодаря этому плоды очень рекомендован есть после разных пищевых отравлений.
Потребление кабачков также благоприятно оказывает влияние на работу печени, мышцы сердца, почек; предохраняет развитие атеросклероза, содействует обновлению крови; умиротворяюще действует на психику. Народные целители рекомендуют каждодневно пить по стакану свежего сока плодов, дабы получить самую большую пользу от продукта.
Чем выделяется кабачок от цукини?
Как в реальности, так и на картинке, кабачок и цукини легко отличить один от одного. Последний меньше по размерам, более выровненный и вытянутый, почти всегда темно-зеленого цвета, но может быть жёлтым, черным. Цукини «пришёл» к нам из Италии и считается вариацией кабачка. Среди его положительных качеств — беспрерывное плодоношение, скороспелость, более утонченный нежный вкус.
Еще одно очень важное отличие состоит в отсутствии семян: даже в перезревших плодах их нет. Большие цветки цукини можно есть: после обжаривания в муке на сковороде, они приобретают рыбный вкус. Кабачки цукини очень хорошо будут сохранены вплоть до последующего лета, когда уже можно собирать новый урожай. Большинство сортов относится к западной селекции, но гибриды более урожайны.
Кабачок — это ягода или овощ?
Кажется, очень легко определить, что перед тобой — овощ, фрукт или ягода? Но в тоже время с точки зрения науки все довольно трудно. В ботанике овощем считается любая съедобная часть растений, помимо семян, орехов, ягод, фруктов. К примеру, зеленные тоже являются овощами. Ягода же — многосемянной плод с сочной мякотью, покрыт плотной оболочкой. По этой спецификации цукини, кабачки, баклажаны, помидоры относятся к ягодам.
А вот с точки зрения кулинарии фрукты и ягоды — это сочные сладостные плоды, в то время как овощи — плоды, подвергающиеся тепловой отделке. Хотя тут тоже все запутано, ведь запеченное яблоко — все равно фрукт, а сырой помидор — все равно овощ. Аналогичные спецификации откровенно еще не проработаны и довольно запутаны, благодаря этому не стоит заколачивать голову тем, что собственно вы едите, основное — чтобы было полезно и вкусно.
«Кабачковая» кулинария
Из недозрелых плодов с тонкой кожицей и еще небольшими семенами приготавливают разные кушанья: их тушат, жарят, фаршируют, консервируют, маринуют. К примеру, сорт «Спагетти» после варки в общем виде, в середине распадается на длинные «итальянские макаронины». При этом время обработки термическим способом совсем маленькое, что дает возможность быстро подготовить любое блюдо.
Многие интересуются, можно ли есть сырой кабачок? Ответ очевиден — можно и необходимо, но исключительно молодые плоды. Очень полезны овощные салаты с в сыром виде кабачками, на приготовление которых уходят считанные минуты. Вот пару рецептов:
- на крупную терку — по четверти кабачка и моркови, половину яблока, чуть молодой капусты, сладкий перец, огурец, много зелени; потом все заправить маслом, добавить молотого перца, соли и сахара по вкусу;
- популярный салат для реальных любителей вкусной еды: в одинаковых частях перемешать сырые шампиньоны, салатную зелень, сырой цукини, сырую молочную кукурузу и полить итальянским соусом.
Чем выделяется цуккини от кабачка, в чем разница?
Внешний вид
И цуккини, и кабачок относятся к разным видам тыквы. Но плюс данных овощей в том, что у тыквы очень продолжительный процесс развития, а цуккини и кабачки можно принимать в пищу в виде завязей.
Кабачок имеет кустовую форму, часто стелится по земля, имеет много отводов. Цуккини тоже растёт кустом, но более аккуратным, без ветвлений. Если кабачок способен вырасти до огромных размеров, то цуккини намного меньше собственного собрата. Плоды двоих овощей имеют вытянутую форму, но плод кабачка чаще белого или жёлтого цвета, а цуккини чаще тёмно-зелёного цвета с рисунком. Мякоть у цуккини более нежная, мягкая.
Агротехника
Большое количество людей выбирают кабачок как очень нетребовательный овощ. Хотя и за ним необходим определённый уход. Кабачок любит нейтральную почву, а хуже всего растёт на глинистой и кислой почве. Этому овощу нравится солнце, благодаря этому для посадки стоит предпочесть открытое, отлично освещенное место. В обильном поливе кабачки не нуждаются, достаточно несколько раз на протяжении недели, а когда кабачок начинает плодоносить, можно сделать больше поливы до трёх-четырёх раз. Плюс кабачков заключается в том, что их не надо пропалывать, кусты кабачка растут так, что в их тени сорнякам выжить довольно не просто.
Цуккини любит тепло и не переносит заморозки. Цветки у цуккины очень большие и находятся на значительном расстоянии один от одного, что дает возможность их легче опылять. Цуккини практически не ветвятся, листья у них очень большие, порой имеют рисунок, как и плоды. Для отличного роста цуккини нужна температура 22-25°С. К тому же, цуккини, в отличии от кабачков, сильно любят мокрую землю, богатый полив, и ненасыщенный воздух. Довольно много воды этому растению необходимо когда цветут и созревания плода. Эти овощи плохо растут на одном месте на протяжении нескольких лет, лучше всего их пересаживать.
Приготовление и хорошие свойства
Чем покоряет цуккини, так это тем, что его можно принимать в пищу в любом, даже в сыром виде. Нежная кожица цуккини тоже идёт в пищу, а вот у кабачка кожица более грубая, её нужно обрезать. Кабачок лучше тушить или поджаривать, а цуккини прекрасен даже при небольшой термической обработке.
Любители сидеть на диете очень хорошо знают, что кабачок малокалориен. Всего 27 ккал.
Кабачки богаты витамином С и каротином, также в кабачках много калия и фолиевой кислоты. При болезнях печени советуют принимать в пищу кабачок, как выводящий из организма вещества которые вредны и способствующий отделению желчи.
Как и кабачок, цуккини прекрасно усваивается. Каротина в цуккини больше, чем в моркови, а витамина С больше, чем в тыкве. При диете просто незаменимый, так как помимо невысокого уровня калорий, цуккини ещё и не надо готовить. В цуккини всего 16 ккал.
Отличия цуккини от кабачка
- Наружные отличия: цуккини считается видом кабачка, но намного мелким, листы и цветы цуккини очень большие, кабачок ветвится, а цуккини растёт кустом, цвет плода у кабачка белый или жёлтый, у цуккини – чаще тёмно-зелёный.
- Цуккини более теплолюбив и влаголюбив, кабачок легче переносит температурные колебания.
- Цуккини созревает быстрее кабачка
- Цуккини можно принимать даже в сыром виде, кабачок лучше в тушеном или жареном виде.
- Оба овоща низкокалорийные, однако в цуккини калорий меньше.
Вам тоже будет интересно
В чем отличие между цукини и кабачком?
Кроме цвета.
Барамбулечка
Цукини и кабачок — это одно семейство, очень ближайшие родственники, но цукини разнится от простого кабачка не только видом (цвет, форма), но и вкусовыми качествами.
Мякоть цукини нежнее, кожицу совсем не нужно чистить, и спеют цукини до недавнего времени кабачков. Куст цукини не вьется, он растет плотно, что тоже хорошо сказывается на оптимальном применении грядки.
Цуккини — это разновидность кабачка. Так что по существу это одно и тоже, только в вариантах. Разница, помимо цвета, в том, что цуккини компактнее в кусте, и по мимо того слабо ветвится. А ещё цуккини относится к скороспелым культурам, которые к тому же выделяются высокой урожайностью.
Владимир-2012
Кабачок — травянистое растение рода Тыква с продолговатыми плодами зелёного, жёлтого, белого либо черного цвета. В страны Европы было завезено из Америки в шестанадцатом веке.
Этимология слова «кабачок»: происходит от слова «кабак» (тюркское — сосуд). На турецком языке «кабак» — это «тыква». По-татарски: кабаком называют сосуд из тыквы. До того, как всем нам знакомую «тыкву обычную» привезли из Америки, в странах Европы и Азии была популярна «тыква бутылочная».
Цукини (*порой пишут «цуккини», но это ошибка*) — это разновидность кабачка с кожурой в зеленом цвете. Отчизна — Мексика. К нам попал через Италию. По итальянски «zucchino» — схожий на огурец. Жёлтые и черные кабачки часто тоже называют цукини.
Цукини выделяются от кабачков скороспелостью, способностью к беспрерывному плодоношению, более нежным вкусом. Цукини могут длительнее сберегаться (вплоть до последующего урожая). Цукини способны переопыляться с кабачками, и вот тогда на кусте грибовского белого кабачка можно заметить зеленые цукини.
В кулинарии можно менять один сорт кабачка иным. Сырые молодые цукини на вкус приятней кабачков.
В Российской Федерации садоводы стали насаждать цукини в 1980-х годах.
Цуккини — это разновидность кабачка. А вот разница у них в том, что кабачок достигает приличных размеров, и есть у него семена, а цуккини размером значительно короче и без семян. Также как и огурчики корнишоны не бывают большими, только небольшими, но все таки это огурчики.
Допустим в Италии цуккини на каждом углу продают. а вот жёлтых, или приличных размеров кабачков нет вообще. И еще, цветы цуккини (жёлтый цветок) применяют в кулинарии, он чрезвычайно вкусный. Его жарят в кляре, как рыбу.
Кабачки и цуккини аналогичные, однако у цуккини темно-зеленый окрас.
До недавнего времени цуккини были редки. Большинство сортов и гибридов цуккини западной селекции. Новые сорта более урожайны.
Одно растение современного самоопыляемого гибрида цуккинип (Кавили, Искандер и т.п.) может в течении сезона дать до 50 маленьких плодов! Кстати, цуккинии полезнее обыкновенных кабачков, в них много провитамина А. Необходимо не забывать, если на растении оставить несколько плодов и ждать, когда они полностью подрастут и покроются твёрдой корой, рост новых завязей остановится. Ясно, что питательная ценность переросших кабачков цуккини минимальна. На участке можно получить цуккини исключительного качества, тем более если снимать цуккини молодыми, длиной не больше 15-20 см.
Каких-нибудь особенных различий во вкусе между цукини и кабачком я не замечала, хотя можно подчеркнуть, что мякоть у цукини более мягкая и нежная, хотя есть сорта кабачков, у которых аналогичная нежная мякоть.
Из различий можно подчеркнуть окрас: цукини имеют темно-зеленый с рисунком цвет кожуры, а вот кабачки — белые и жёлтые. Отличие есть и в размере: у кабачка плод более массивный, чем у цукини. До недавнего времени я была убеждена, что отличие заключается только в размере, так как на картинках в журнальных рецептах видела маленькие красивые цукини, а вот кабачок у меня вызывал ассоциации с приличным размером.
Можно найти отличие и в кусте: цукини растет кустом и не имеет отводов, а кабачок стелится по земля и имеет очень много отводов.
Цукини и кабачок по существу одно и тоже.Просто цукини выделяется намного светлой окраской кожицы и небольшим размером плода.
Цукини как правило похож на огурец,но просто крупного цвета.Есть разноцветные кабачки жёлтого и темного цвета и иной раз их тоже называют цукини.
Цукини быстрее поспевают и способны беспрерывно давать урожай, если будут пригодные для данного условия.Они более нежные по собственной консистенции,длительнее хранятся и всю зиму мы можем приобретать их в точках продажи.
В кулинарии востребованы и цукини и кабачки, но вкус у первых более нежнее и вкуснее.
И как то кабачки нынче отступили в кулинарии на второй план.
Людмила Козина
Цукини тот же кабачок,его европейский сорт.Это семейство тыквенных и цукини величали летней тыквой или маленький кабачок. Я так думаю цукини нежнее кабачка,только не нужно давать ему переходить.
Цукини и кабачки Грибовские — это одно растение кабачок, только различные сорта. Кабачок сорта Грибовский и кабачок сорта Цукини. Цукини намного вкуснее, их можно солить, как огурчики или мариновать. Кожура у Цукини не такая жесткая если сравнивать с кабачками. Мне, к примеру, Грибовский совсем не понравится. А Цукини обожаю. Кустики небольшие, плети не даёт, заботиться о них сплошное удовольствие. Люблю солить Цукини. Нарезаю их на кусочки и солю как огурчики.
У цукини зеленая покраска,если сравнивать с обыкновенными кабачками. Насколько я знаю цукини-это один из сортов кабачков. Из моего навыка могу сказать, что качества вкуса цукини и, например, обыкновенных грибовских кабачков по вкусу не очень отличаются. Единственное, цукини намного длительнее будут сохранены в срезанном виде.
Вот фото грибовских кабачков:
Персонально в моём огороде растут и цукини и кабачки, особенных различий во вкусе я не наблюдаю, разве что цукини немного нежнее. Выделяются они цветом кожуры(цукини имеет зелёный цвет), а еще кожура у цукини не грубая, в отличии от кабачков. Что же касается размеров, то это зависит от сорта.
По-моему кабачок и цукини — фактически одно и тоже. Как минимум по вкусу их не отличишь. Но готовить из кабачков — это же нынче не модно. Куда лучше звучит «рагу из цукини», чем «тушеные кабачки».
какая разница между кабачком и цукини!
Дима Фефелов
цукини — разновидность кабачка Практически никакой. Используются одинаково, только могут разниться цветом кожуры и мякоти
Елена Курочкина/Афанасьева
Практически никакой. Используются одинаково, только могут разниться цветом кожуры и мякоти
цукини — разновидность кабачка. наименование итальянское. можно так сказать. чуть чуть отличается по вкусу. более нежен.
Красотка южная
Никакой. Только одна, в том, на каком языке сказано
До недавнего времени цуккини величали еще и летней тыквой, а в действительности это только небольшие кабачки (в Российской Федерации их называют также и итальянскими кабачками)
Нямоняшечка
у кабачка шкура светлая, у цукини темно-зеленая
кабачок более водянистый
Выделяются по вкусу, по форме и содержанию. Цукини более нежные.
Цуккини считается одной из разновидностей такой огородной культуры как кабачок. Так что такое цуккини?
Цуккини может быть достаточно разных цветов, и зелёным и жёлтым с позолоченным блеском, а еще цуккини бывают пёстрыми. В чём же выделяется цуккини от простого кабачка? А дело все в том, что цуккини более компактен в собственном кусте, а еще довольно слабо ветвится. По мимо того цуккини относится к категории скороспелых культур, выделяющихся к тому же очень высокой степенью урожайности.
Когда же наиболее целесообразно принимать цуккини и можно ли есть его незрелым? Летом можно есть цуккини как незрелые восьми или двенадцати дневные зеленцы, которые могут быть около пятнадцати или тридцати сантиметров длиной и массой примерно сто тридцати или четырёхсот граммов. Во все другие периоды, другими словами в весенний -зимний- осенний периоды, следует есть плоды в степени зрелости.
Более того, дынные плоды отлично хранятся на стадии биологической спелости, могут также сохраняться и до нового урожая. Подобным образом, цуккини считается многофункциональным овощем, который можно довольно удачно применять в любой период года.
Галина Воюш
Любовь Николаевна
кабачок может перерасти, стать жёстким, а цуккини- маловероятно.
Хочу посадить цукини-чем они выделяются от кабачков?
Сергей Свиридов
Их можно есть в сыром виде.
Цуккини — нежный овощ. Отличия от цуккини находятся в том, что цукини более ранние по сравнению с кабачком и шкурка простого кабачка грубая, и не годится в пищу, так что кабачки нужно очищать
Надежда Коцарева
Цукини — это тоже кабачки, только кустовая форма и многообразие окрасок.
Нина Гайнуллина
Отчизна и кабачков, и цуккини, которые считаются ближайшими родственниками тыквы, — Америка. Благодаря Колумбу в пятнадцатом веке эти овощи перебрались через океан. Насколько мне известно, в Россию белокожие кабачки были привезены только в девятнадцатом веке из Греции и Турции, о чем, собственно, говорит само наименование «кабачок», ведь «тыква» — по-турецки «kabak». В Италии кабачки в течение трех веков применялись исключительно для декора, и распробовали их тоже лишь в восемнадцатом веке. Однако в Италии растут не только белокожие кабачки, но и многоцветные — зеленые и жёлтые различных цветов, пестрые, полосатые. С цветными кабачками в Российской Федерации познакомились не так уж давно — пару-тройку десятилетий назад они попали к вам из Италии. А потому как итальянцы называют кабачки «цуккини», все темнокожие сорта кабачков в Российской Федерации стали именовать итальянским именем «цуккини».
Подробно: http://kommersant.ru/doc/700982
только погрубее и не советуют делать икру.. а я делаю и не вижу разницы.. а еще варю варенье и делаюцукаты
Да ничем. Посадите для многообразия.
елена орлова
цукини ЭТО СОРТ КАБАЧКА
Цукини во время зимы можно сохранять, как тыкву
галина русскова (чуркина)
цуккини более плодовиты
Людмила Гущина
Кожицу цукини легко разрезать, в отличии от простого кабачка, кожура которого по истечению определенного времени грубеет.
Елена Шабалина
Отличие лишь в том, что цуккини долго не перезревают и долго не образовывают семян. Остальное—цвет, скороспелость, урожайность, лежкость зависит именно от сортов и цукини и кабачка. Кабачки тоже практически все кустовые.
долго цукини не лежат
хозяюшки!а чем выделяется традиционный кабачок от цукини?
Кабачки и цуккини считаются разновидностью твердокорой тыквы Cucurbita pepo L. var. Giraumonas.
Отчизна ее Северная и Главная Америка, где эту овощную культуру растят вот уже 5 тысяч лет.
Не буду отдельно выделять кабачок и цуккини. Считается, что цуккини — новый вид кабачка, происходит из Италии. От простого кабачка выделяется более нежной и сочной мякотью плода, в основном, зеленым цветом кожицы, более ранним сроком достижения спелости. Цуккини выделяется скороспелостью и способностью к беспрерывному плодоношению. В отличии от кабачков у них дли¬тельный период технической спелос¬ти, благодаря этому они можно хранить аж до нового урожая. Плоды кабачка продолговатые, ци¬линдрические или овальные с наиболее нежной и ранимой в молодом возра¬сте кожицей. Мякоть белая, кремовая или светло-зеленая, нежная у зеленца в фазе технической спелости и грубая в фазе биологической спелости. Все различия, в данном отношении, у современных голландских гетерозисных гибридов кабачка, достаточно условны. Есть кабачки, обладающие партенокарпией. Благодаря этому, тот, кто сажает современные голландские гибриды, должен больше смотреть на характеристику определенного гибрида и подобрать его по собственному вкусу. А дробление на кабачки и цуккини нынче не всегда получается выделить. Думают, что кабачки доставили в Россию практически недавно из Турции и Греции, благодаря этому сначала их величали греческими кабачками. Сейчас можно назвать: Ливанский вид кабачка (Lebanese type), Цуккини Темно-зеленый вид (Zucchini Dark Green type), Цуккини Жёлтый вид
(Zucchini Yellow type) . Так, что не в наименовании дело, порой самые новые гибриды трудно отнести к тому или другому типу.
Satisfaction
по-моему лишь размером, манюська с огурец — цукини, побольше — кабачок.
Ренат Абдулин
цукини — более очень маленькие и несколько иные по вкусу
цукини кушают с кожурой и семенами, это молодой кабачок и более нежный.
Эсмиральда
цукини мрачно зеленый
И не только цветом.. цукини нежней.. нет подобных очень больших семян.. он не дубеет в отличии от кабачка..
Цукини — европейский сорт кабачков формы в виде цилиндра. У цукини цвет кожуры от светлого до тёмно-зеленого.
Ольга Агалакова
Цуккини имеет темно-зеленую корку, имеет меньше воды и вкуснее «в готовке».
Женщина-Кошка
Кабачок имеет вытянутую форму, желтоватого или зелёного цвета. Цукини — «зелёная разновидность кабачков».
[email protected]
цукини — это сорт кабачка
Цукини — это теже самые кабачки либо нет?
[email protected]
Цуккини считается одной из разновидностей такой огородной культуры как кабачок.
Антонина Лагачева
Кристина Груздева
Это наименование сорта кабачков
да. только они зеленые и мякоть у них при приготовлении не расползается.
Борис Левенчук
[ссылка заблокирована согласно решению администрации проекта]Цукини происходит из Мексики и Вест-Индии, в страны Европы этот овощ попал через Италию и уже стал очень распространенным, вместе с привычным для нас кабачком. «Zucchini» — это множественное число от итальянского слова «zucchino». Как и огурец, и кабачок, принадлежит он к семейству тыквенных, и может добиться, как и тыква, очень больших размеров, если дать ему перерасти. Цукини собирают в нашей местности с июля по октябрь, растение очень богато плодами. Во многих случаях цукини растят на открытом грунте, однако благодаря теплицам и импорту овощей в наших супермаркетах можно заметить этот овощ практически круглый год. Маленькое примечание: словом «цукини» во многих европейских языках называют все разновидности кабачков независимо от цвета и размера.
ilana moses
цукини — по итальянски — кабачки. вообщето это сорт кабачков
те же кабачки, только мельче
Елена Владимировна
Это не белые кабачки.
Сергей Анголенко
ага! только страшнее
Цукини – иностранный близкий человек кабачкаОценка: +1/ 0
Происхождение и выращивание
Цукини походит из Мексики и Вест-Индии, в страны Европы этот овощ попал через Италию и уже стал очень распространенным, вместе с привычным для нас кабачком. «Zucchini» — это множественное число от итальянского слова «zucchino». Как и огурец, и кабачок, принадлежит он к семейству тыквенных, и может добиться, как и тыква, очень больших размеров, если дать ему перерасти. Цукини собирают в нашей местности с июля по октябрь, растение очень богато плодами. Во многих случаях цукини растят на открытом грунте, однако благодаря теплицам и импорту овощей в наших супермаркетах можно заметить этот овощ практически круглый год. Маленькое примечание: словом «цукини» во многих европейских языках называют все разновидности кабачков независимо от цвета и размера.
Внешний вид и вкус
Цукини имеют светло-зеленую или жёлтую окраску, в зависимости от сорта они могут быть в крапинку или в полоску. По стандарту Европы цукини необходимо собирать, когда они могут достигать длины около 20 см, они обязаны быть аналогичными тонкими как и традиционный усредненный огурец. Они выглядят и как маленькая тыква. Для цукини есть правило: чем больше плод, тем более невкусная и пористая у него мякоть. В середине овоща находятся белые плотные семечки, которые располагаются на кремовой или белой мякоти. У цукини нет студенистой массы, как допустим, у огурца, потому-то содержание жидкости в плоде значительно короче. Этот овощ низкокалориен и очень легко переваривается. Цукини имеет слегка ореховый привкус и отлично комбинируется с другими овощами. Цукини необходимо сохранять в холодильнике, при этом лучше не допускать сильного холода. Свежекупленный овощ можно сохранять до 20 дней.
Применение и приготовление
Весь цукини, до хвостика, можно принимать в пищу, даже цветки можно интересно подготовить, к примеру, фаршировать их или применить как декор. Кожура у цукини довольно тонкая, благодаря этому ее можно не снимать перед приготовлением, при этом цукини можно принимать и в сыром виде. Плод перед применением в первую очередь необходимо промыть. Если размер цукини чуть больше, из него в первую очередь необходимо удалить семечки. Из него убираются семечки точно так, как из большого огурца: плод необходимо разрезать надвое вдоль, и ложкой выскрести твёрдые косточки. Более очень маленькие плоды можно не чистить от семян, что существенно упрощается подготовку к приготовлению.
Область применения цукини слишком большая и многообразна: в сыром виде, фаршированный, жаренный, тушенный, запеченный, как овощной гарнир, этот овощ прекрасен в горячем и холодном виде. Фактически все средиземноморские кухни применяют цукини в самых различных блюдах.
Блюда из цукини
Очень вкусны закуски с цукини, где этот овощ комбинируется с другими овощами. Такие конфигурации хороши и для гриля или запекания в духовке. Этот великолепный овощ прекрасно подходит как гарнир к рыбе или белому мясу, к примеру, к грудке курицы. Цукини может быть и ключевым блюдом, к примеру, фаршированный мясом или творогом. А цветки цукини, фаршированные различными начинками, не только приятны глазу, но и очень вкусны. Еще наиболее большой популярностью пользуются оладьи из цукини, их можно готовить точно так, как и картофельные, и сочетать различные овощи! Ну и разумеется, моментальное и вкусное блюдо – это крем-суп из цукини. Этот овощ прекрасен и для приготовления запеканок, пирогов и хлеба!
пчёлка майя
я их в сыром виде ем, вообще любые кабачки, ну и в ином виде тоже, но хрустеть ими люблю.
да, только зеленые
Чем кабачок разнится от цукини ? ))) Неужели только цветом ?
Видимость(Лиза)
следующие отличия цуккини от кабачка:
Наружные отличия: цуккини считается видом кабачка, но намного мелким, листы и цветы цуккини очень большие, кабачок ветвится, а цуккини растёт кустом, цвет плода у кабачка белый или жёлтый, у цуккини – чаще тёмно-зелёный.
Цуккини более теплолюбив и влаголюбив, кабачок легче переносит температурные колебания.
Цуккини созревает быстрее кабачка
Цуккини можно принимать даже в сыром виде, кабачок лучше в тушеном или жареном виде.
Оба овоща низкокалорийные, однако в цуккини калорий меньше.
Кабачки Цукини выделяются от обыкновенных белоплодных кабачков более развитой мякотью, семена в них созревают очень поздно.
Анашкин Юрий
Цуккини — это только разновидность кабачков.
Юрий Максимов
Да на вкус они такие же. Значит толь ко цветом худее и длиннее.
elena anatolieva
как ни удивительно. у нас они стоимостью выделяются. цукини дороже кабачк. ов раз в пару. и продают их тока в продвинутых супермаркетах. до недавнего времени бегала искала.. а теперь отказалась. наскучило. хотя и нравится цукини мне более чем кабачок..
ни чем это все то же самое.. как виктория, земляника и т. д. цукини это наименование кабачка.. Это зелёноплодные кабачки. а кабачки это разновидность тыквы.. благодаря этому в странах Европы как то упростили кабачок на цукини
ЯСНО СОЛНЫШКО
Наименованием, это просто наименование сорта
Ольга Васильевна
И ещё отличие. Цуккини можно принимать в пищу в сыром виде, в то время как кабачок рекомендуется подвергать обработке термическим путем.
У цукини шкурка плотнее
одно и тоже, наименование цукини не российское просто. и его срывают моложе
всегда праздничная
Я вообще-то считала, что это просто сорт кабачка. Мне вот традиционный грибовский больше нравится-у цукини грубее мякоть (а грибовский в рагу с лучком, морковкой, помидорками просто превосходен!)
Марина Кротова
Несколько лет выращивала собственно цуккини. Они могут быть не только зелёными, но и жёлтыми, полосатыми. Плоды длинные. Куст небольшой с очень приличным количеством завязей, без плетей, что и влекло. Кожица твёрдая. Хранятся долго. Но плетистые, к примеру Грибовский, более нежные, летом тушить отлично. Вот здесь я все описала
