Сорта белокочанной капусты
Сорта белокочанной капусты разделяют на ранние, среднеспелые и поздние. Ранние сорта не хранятся, из них нельзя подготовить квашеную капусту (она будет мягкой и невкусной), благодаря этому из приятных листьев ранней капусты приготавливают салаты, первые и вторые блюда. Среднеспелые и поздние содержат больше биологически активных веществ, они более крепкие и плотные (часто слегка приплюснутой формы), длительнее хранятся и классически применяются для квашения.
Требования к сортам и гибридам капусты для квашения
Кочаны обязаны быть плотные, белые на разрезе, иметь тонкий лист, небольшую кочерыжку (1/3 от высоты кочана) и собирать не менее 4% сахаров к моменту уборки. В теории подобных гибридов много, а на самом деле замечательный вкус вовсе не у каждого. Чтобы подобрать отличные, в агрофиоме «Поиск», к примеру, ежегодно проводят пробные квашения. Каждый год проходят 2-3 пробы в течении сезона (около 15 новых гибридов в каждой). И только 1-2 гибрида по результатам оценки получают рекомендацию как отличные для квашения.
Какие сорта белокочанной капусты подобрать
Для квашения прекрасно подойдут среднепоздние и поздние сорта и гибриды белокочанной капусты, которые долго стоят на корню и от этого только хорошеют. Такую капусту наиболее целесообразно убирать после первых морозов — прихваченные морозцем спелые кочаны становятся более сахаристыми. Стоит посадить хотя бы пару штук и среднеспелой капусты: некоторые гибриды хороши для закваски уже в последних числах Августа — начале сентября, если не терпится попробовать домашних солений.
Секреты успеха
Для настоящего роста и получения высокого урожая нужно помочь капусте создать хорошую корневую систему. Во-первых, кислые почвы необходимо обязательно известковать, чтобы корни не поражались килой. Второе, правильно поливать. В засушливую погоду каждому растению необходимо около 5 л воды во время каждого полива. Поливают раз в пару дней, когда высохнет дерн (4-5 см). В третьих, проводят 2-3 рыхления почвы в течении сезона, окучивания и 2 подкормки. И разумеется, нужно вовремя вести борьбу с вредителями капусты.
Посев белокочанной капусты на рассаду
- 1-2-я декада апреля — поздние сорта и гибриды;
- 3-я декада апреля — среднепоздние и среднеспелые сорта и гибриды.
Отличные гибриды капусты для квашения от агрофирмы «Поиск»
Поручатель F1. Созревание через 140 дней после высадки рассады. Кочан массой 2-3 кг, плотный с прекрасными вкусовыми качествами. Стоек к комплексу заболеваний. Советуется для квашения с момента уборки до конца периода хранения. Квашеная продукция лимонного оттенка, очень вкусная и душистая, твёрдой консистенции.
Графиня F1. От высадки рассады 85 дней. Кочан массой 2-3 кг с отличной внутренней структурой, на разрезе белый. Гибрид дружный в созревании, стабильный к фузариозу и трипсу, применяется для квашения. Отзывчив на уход.
Застольный F1. Созревает через 115-125 дней после высадки рассады. Кочан массой 3,5-5,5 кг. Дружное формирование урожая и большая стойкость к трещине. Квашеная продукция непревзойденного качества, душистая, с приятно-кислым вкусом и твёрдой консистенцией.
Флагман F1. Период развития 115-120 дней от всходов, кочан массой 3-4,1 кг, плотный, с отличной внутренней структурой. Созревание дружное, стоек к фузариозу. Квашеная продукция приятно-кислого вкуса, душистая, с твёрдой консистенцией. Дегустационная оценка квашеной продукции хорошая и замечательная.
Флибустьер F1. От высадки рассады до уборки 120-130 дней. Кочан массой 2,8-3,6 кг, достаточно плотный, с отличной внутренней структурой. Полностью стоек к некрозу внутренних листьев и к фузариозу. Квашеная продукция приятно-кислого вкуса, душистая, твёрдой консистенции.
Капуста для квашения от агрофирмы «Семко-Юниор»
Триумф F1. Поздняя белокочанная капуста. Кочан большой, достигает 6 кг. Хранится прекрасно — до 8 месяцев. Стоек к болезням. Урожайность высокая, но сорт очень требователен к плодородию почвы.
Благодарим Галину Костенко, селекционера агрофирмы «Поиск», за помощь в подготовке публикации.
Востребованные сорта капусты белокочанной
Белокочанную капусту можно считать едва ли не наиболее распространенной на наших огородах культурой. Это полезное и вкусное растение выращивает едва ли не любой владелец дачного участка. Сорта капусты белокочанной классифицируются на раннеспелые, среднеспелые и поздние. В средней полосе России растят как правило первые и вторые. Позднеспелые больше популярны на юге. Многие из них выделяются отличными вкусовыми качествами, обилием витаминов и неприхотливостью в уходе.
Большинство дачников растят на собственных участках одновременно и раннеспелые сорта капусты белокочанной, и средних сроков развития. А дело все в том, что кочаны первых выделяются нежным вкусом и годятся для приготовления салатов, квасить же их нельзя. Среднеспелые же сорта прекрасно подходят для консервирования. Кочан у них плотный и часто слегка приплюснутый. Их выделяет также очень высокая степень лежкости. Такие кочаны можно хранить в прохладном месте всю зиму до последующего урожая.
Поздние сорта белокочанной капусты в своем большинстве выведены конкретно для южных районов. Характерная их характерность — жаростойкость. У обыкновенных сортов капусты при сильном перегреве почвы повреждаются корни. Огнеупорные данного плохого качества лишены. Их кочаны выделяются плотностью, и они, также как и среднеспелые, годятся для хранения и квашения.
Раннеспелые сорта
Отличные сорта капусты для выращивания на салаты — Июньская и Грибовский-147. Первая выделяется стойкостью к влиянию пониженных температур (может выдерживать похолодание до -6 градусов по Цельсию). Этот сорт можно назвать ультра-скороспелым. Первые кочаны можно будет получить уже через 3 месяца после внесения семян в землю. Если посадить их на рассаду в марте, а потом перенести в парник, результат будет уже в июне.
Ее прародитель Грибовский-147 — очень устаревший сорт. Он был выведен в дальнем 1940 г. Его кочаны вызревают на 7 дней позднее Июньской. Их также выделяют великолепные качества вкуса и большое содержание витаминов.
Среднеспелые сорта
Среднеспелые сорта капусты белокочанной разделяют на среднеранние и среднепоздние. Из первых можно выделить Славу-1305. Это, пожалуй, наиболее популярный сорт на наших огородах. Выращивал его фактически любой владелец дачного участка. Его выделяет высокая урожайность, замечательная лежкость, великолепные качества вкуса и нетребовательность в уходе.
Оптимальным среднепоздним сортом можно считать F1 Менза. Его характерная черта — очень большие кочаны весом около девяти килограмм. Это самая большая капуста в наше время. Как и у Славы, кочаны выделяются плотностью и вполне подойдут для квашения.
Позднеспелые сорта
Поздние сорта капусты белокочанной, как мы уже говорили выше, выделяются жаростойкостью. Из лучших можно выделить Бирючекутскую-138 и Амагер. Кочаны первой выделяются приплюснутой формой и плотностью. Этот сорт вместе с Амагером является одним из очень лежких. И тот, и другой просто прекрасно подходят для засолки.
Сейчас выведено более 70 сортов белокочанной капусты. Они могут разниться как по срокам развития, так и по пригодности для выращивания в самых различных регионах. Кроме огнеупорных, есть и сорта, предназначающиеся для разведения в Сибири (Вьюга, Трансфер F1 и т. д.). При большом желании очень легко подобрать более приемлемый для собственной дачи вариант.
> Капуста — Отличные сорта белокочанной капусты
Отличные сорта белокочанной капусты
Капуста делится на более десяти видов: скороспелую (65-115 дней); среднеспелую (среднераннюю и среднепозднюю — 115-160 дней) и позднеспелую (160 и более дней). Для отличного и стабильного урожая и для того чтобы этот самый урожай длительнее употреблять рекомендуют растить от 3х до 4х различных, по скороспелости сортов белокочанной капусты.
Скороспелые сорта и гибриды
Ультраскороспелый сорт капусты, зреет около 55-57 дней после пересадки из кассет в теплицу. Кочан имеет круглую форму, и имеет вес около 0,8-1,5 кг. Кочаны крепкие, и не трескают в отличии от плохого качества сортов.
Ультраскороспелый сорт. Период с момента пересаживания и уборки урожая составляет приблизительно 40-45 дней. Кочан также имеет шарообразную форму, весит плод 1,5 кг, не очень плотный, так сказать среднеплотный. Такой плод хорошо подходит для применения в свежем виде, так как имеет отличные качества вкуса, также крайне полезен.
Ультраскороспелый сорт. Кочан имеет круглую форму, размер не выделяется по громоздкости, масса одной единицы плода доходит до 1 кг, плотности средняя, имеет хорошую стойкость к подобным невидимым моментам как стрелкование и растрескивание.
Этот сорт относят к скороспелому. Урожай этого сорта собираю немного позднее чем скороспелый дней на 10, другими словами выходит через 65-67 дней как только рассаду высаживают в огород. Круглые качаны, весом в 1,8-2,5 кг, плотность качана средняя, небольшая вероятность к трещине.
С момента высадки рассады этого сорта до сбора урожая проходит 44-55 дней. Кочан круглой формы, масса плода от 0,8-1,2 кг, плотность средняя. В свежем виде отличные качества вкуса. Отлично справится с чёрной ножкой, а точнее с её возбудителями, этот сорт не так резельтутативен и не так стоек к возбудителям такого болезни как кила.
период развития этого сорта может составлять от 50-60 дней. Кочан круглой формы, масса плода приблизительно 1-1,5 кг, качан плотный, небольшая угроза трещины. Такой плод хорошо подходит для применения в свежем виде, так как имеет отличные качества вкуса, также крайне полезен.
С момента высадки рассады этого сорта до сбора урожая проходит 45-55 дней. Кочан по размерам не большой, округлый, менее плотный, плод весит от 0,8-1,4 кг. Такой плод хорошо подходит для применения в свежем виде, так как имеет отличные качества вкуса. Стоек к возбудителям черной ножки рассады. Минус этого сорта в том, что некоторая площадь пускай и маленькая, но всё таки покроет серой гнилью.
Среднеспелые сорта и гибриды
С момента высадки рассады этого сорта до сбора урожая проходит 115-120 дней. Кочаны круглой формы, большие по размерам, вес плода около шести килограмм, сочный. Качества вкуса безупречны. Сорт универсален.
Этот сорт относят к среднеспелому, урожай можно смело собирать через 115 дней после высадки рассады на улицу. Кочаны большие, от 7 до девяти килограмм, кочерыга меленькая, имеет особенность сберегаться до весенней поры, а если быть точными до марта. Замечательно подойдет для квашения.
С момента высадки рассады этого сорта до сбора урожая проходит 95-110 дней. Кочан круглой формы, вес плода может составлять от 2,3 до4 кг. Замечательный вкус как у свежей капусты так и у квашеной. Капусту такого сорта профессионалы рекомендую употреблять в свежем виде. Не подойдет для продолжительного хранения.
С момента высадки рассады этого сорта до сбора урожая проходит 105-115 дней. Кочан имеет как круглую так и округло-плоскую форму, кочан плотный, весит 2,6-4,5 кг. Вкус как свежей так и квашеной капусты сорта «Презент» безупречен. Один из самых лучших сортов для квашения. Хранится не так долго, как хочется приблизительно 4 месяца.
собирают этот урожай на 90-95 день. Кочан в форме круга, весит такая капуста 2,5-4 кг, плотность большая. Такая капуста как тушеная, свежая или квашеная великолепна в использовании. И получает высшие баллы за качества вкуса. Хранится до 5 месяцев
Период развития этого сорта может составлять от 80-90 дней после пересадки рассады. Кочаны круглые, очень крупные, вес приблизительно 2,4-4,5 кг, довольно плотные. Является одним из тех сортов, которые приносят наиболее достойный урожай.
Позднеспелые сорта и гибриды
Сбор урожая приходится на 120-125 день, как только мы высадили рассаду на улицу. Кочаны округло-плоские по форме, большой плотности, про этот сорт невозможно сказать что он «может потрескаться» это просто нереально. Вес составляет З,6 кг. Во время хранения во время зимы вкус только становиться лучше.
С момента высадки рассады этого сорта до сбора урожая проходит 130-140 дней. Достаточно плотный качан, весит около 1,8 кг, великолепный на вкус. Капусту такого сорта профессионалы рекомендую употреблять в свежем виде. Хранится долго около 7-8 месяцев. Устойчив этот сорт ко всем болезням поражающих капусту.
Созревает урожай в течение 130-140 дней. Основная особенность этой капусты- это долгое хранение. За время которое она может сберегаться, может созреть новый урожай.
Убираю урожай на 120-130 день. Маленькой качан, в форме круга, максимально плотный, вес плода составляет 1,9-2,1 кг. Отменный вкус. Капусту такого сорта полезно употреблять в свежем виде. Такая капуста сберегаться долго, до 7-8 месяцев.
Созревание приходит на 115-125 день после пересадки рассады на поле. Плотные качаны, не имеют свойства трескаться. Такую капусту можно принимать, как свежую, так и квашеную. Подойдет для продолжительного хранения.
лучший сорт поздней капусты на засолку
Поздние сорта предназначаются для хранения и набирают полный вкус к январю — Амагер к примеру. А на квашение осенью лучше применять среднепоздние сорта. Из среднепоздних все подойдут на квашение и качество квашеной капусты зависит исключительно от вашего умения и хорошего сбережения.
Для засолки замечательно подойдут среднеспелые сорта, поздние предназначаются для хранения, если я не ошибаюсь Из опробованных мной, прекрасными оказались гибриды фирмы Агрос Тобио, Ринда из сортов Презент, в прошедшем сезоне понравился гибрид Бронко (Семена Приобья).
апельсинка
Мне Слава нравится, Презент, однако в нынешнем году купила попробовать Тещу, что-то хвалят ее.
Елена Волошина
А мне нравится » Презент» ,не капуста, а настоящий подарок
самый хороший Слава Я не знаю поздний ли он
Амагер не сквашивается, жёсткий и горчит
Согласна с Ольгой. Самый хороший сорт для засолки — Слава, Амагер предназначается для продолжительного хранения.
Юзефа Федорова
Для засолки лучше растить среднеспелые сорта белокочанной капусты: Слава, Мегатон и др.
Владимир Васильченко
А мне нравится Колобок
Олег Елизаров
Для квашения подойдут среднепоздние сорта и гибриды: Слава 1305, Презент 2500, Юбилейная. Поздние: колобок и др можно заквасить позднее (ближе на Новый год).
Аленький цветочек
А мне вот понравилась поздняя капуста Сахарная голова, Выращиваю ее уже 4 года. Очень сочная, высокая лежкость, лежит в свежем виде практически до новой. Квашеная тоже очень вкусная, сочная и без горечи, ее можно квасить когда будет угодно. Еще для квашения подходит поздняя Столичная 15, у нее довольно крупные вилки 10-15кг. самый хороший сорт для квашения. И для приготовления любых блюд эти сорта образцовые. А Колобок эта капуста жёсткая, для квашения совсем не годится, исключительно для хранения в свежем виде. Прекрасно подойдут средние сорта, слава, белорусская.
