Хранение кабачков

Как сохранять кабачки – заготавливаем вкусный овощ на зиму

Как сохранять кабачки – заготовки на зиму

Этот любимый большинством жителей страны овощ, оказывается, можно без зазрения совести хранить в свежем виде от нескольких суток до шести месяцев! Другими словами в свежем состоянии и без потери витаминов кабачок как правило простоит до марта. Для начала попытаемся разобраться, какие сорта кабачков подойдут для продолжительного хранения, и как правильно подобрать место для такой задачи.

• Хранение плодов и овощей
• Планирование грядок на огороде

Подготовку к процессу хранения начнем еще на стадии планирования грядок на огороде и покупки семян. А дело все в том, что для продолжительного употребления в свежем виде наиболее целесообразно садить кабачки с толстой кожурой и очень маленькими семечками. В нашем случае это могут быть цуккини – те самые кабачки с кожурой темно-зеленого цвета, или остальные плоды среднепоздних и поздних сортов.

• Собирать кабачки следует в сухую и солнечную погоду.
• Перед сбором не следует поливать кабачки.
• Отбирать на зиму необходимо хорошо созревшие большие и твёрдые плоды, у которых есть уже и плотная корочка без повреждений, и созревшие семена.
• Срезая овощ с куста, следует захватить и большую половину плодоножки.

Хранение кабачков во время зимы – подбираем место

Следующий, очень значительный невидимый момент – нужно согласно правилам выбирать места для хранения кабачков. Во-первых, это обязана быть комната с стабильной температурой в районе 18–22 градусов тепла. Хранение кабачков на зиму в неотапливаемых помещениях, к примеру, на открытом балконе при низкой температуре, окончится полным фиаско домашние хозяйки – ее заготовки померзнут и сгниют уже спустя семь дней.

Тоже очень важно, чтобы там, где вы собираетесь сохранять кабачки, было мрачно. В большинстве случаев домохозяйки находят для таких целей маленький участок вблизи двери балкона, в прихожей в одном из углов или под кроватью в комнате. Основное, чтобы не было рядом батарей.

Как сохранять кабачки во время зимы в сарае? Это реально, если в помещении систематическая температура не падает меньше 5 градусов тепла, что даст возможность избежать гниения мякоти. В данном варианте советуют сложить кабачки в пару сеток и повесить к поверхности потолка, или сложить на полку. В последнем варианте важно, чтобы плоды не соприкасались. Полки можно застелить соломой. Постоянно просматривайте сложенные овощи на предмет загнивших плодов и нужно следить за влажностью – лучше всего, чтобы она не повышалась больше 60 %.

Как правильно сохранять кабачки во время зимы – выбираем емкость

Для хранения плодов лучше применять коробку из картона, а плоды в ней разместить таким образом, чтобы они не касались друг друга. Некоторые самоделкины выдумали для этого специализированные перегородки из картона – их располагают между плодами и благодаря этому очень хорошо берегут занимаемую площадь. В основном, такие меры профилактики дают возможность избежать гниения всех заготовленных овощей, даже в том случае, если один плод ухудшится.

Для тех, кто надумал собраться сохранять кабачки быстрое время, воспользуйтесь холодильником. При 5-градусной плюсовой температуре их спокойно можно оставить в ящичке для овощей. Заранее плоды кладут в пакет и выполняют небольшие отверствия для проветривания. Проверено, что при подобных условиях кабачки будут сохранены в свежем виде порядка 3 недель.

Учтите, что по истечению определенного времени слой находящийся сверху кабачков становится очень твёрдым, и его довольно не просто разрезать даже острым ножиком.

Благодаря этому домохозяйки с опытом рекомендуют их резать еще на стадии подготовки к отправке в холодильник. Если в морозильной камере есть свободное пространство, можете резать кабачки кубиками, сложить в пакет и отправить на замороженную продукцию. В данном варианте легко распределить нарезанные кубики по небольшим порциям, которые хорошо применять, если у вас дома маленький ребенок. Вам не понадобится размораживать целый пакет, чтобы подготовить детское блюдо. Если же вы лично не против полакомиться во время зимы кабачками, то отправьте их на замороженную продукцию уже нафаршированными!

Как сохранять кабачки?

Кабачок – многофункциональный и практичный продукт, который можно есть буквально в каждом виде: вареном, сыром, жаренном, а еще печь с ним торты, пироги и кексы. Разумеется, когда у вас в руках оказывается роскошный урожай данных овощей, хочется сберечь его подольше. Сегодня мы вам расскажем, как и где сохранять кабачки и поделимся некоторыми популярными способами заготовки.

Как правильно сохранять кабачки?

Кабачки – довольно нетребовательные овощи и ценятся тем, что их очень легко можно сберечь в свежем виде аж до зимних холодов, а при правильном хранении — и до последующего сезона. Для этого абсолютно не нужно создавать какие-нибудь специализированные условия, а можно держать их даже в квартирах в городе, что весьма комфортно для большинства владельцев дачи. Следует выполнять лишь несколько самых простых правил:

• кабачки снимаем с кустов в первую очередь до первых морозов, из-за того что промерзшие плоды совсем негодны для хранения;
• снимая кабачки, оставляем маленькой хвостик длиной около 5 сантиметров. Только он не даст возможность инфекции попасть в плоды. Если вы увидите в период хранения, что ножка начала гнить — значит, кабачок испорчен;
• собранные для хранения кабачки только не моем;
• храним их в открытом виде, не упаковывая в пакеты из полиэтилена;
• пригодная температура для хранения приблизительно от +5 до +10 градусов;
• складываем кабачки в 1 слой, чтобы они не соприкасаясь между собой, с небольшими промежутками.

Как сохранять кабачок в квартире?

Храним кабачки в первую очередь при температуре 20 градусов в тусклом или темном месте. В первую очередь проверьте, чтобы в помещении была идеальная влага — 60%.

Хранение в холодильнике

Из-за большой влажности целые кабачки сохранять в холодильнике не стоит. Если иного варианта нет у вас, то имейте в виду, что срок хранения плодов уменьшится приблизительно до 14 дней. Итак, ложим кабачки в отделение для овощей и смотрим, чтобы рядом не было дынь, авокадо, груш и яблок. Они выделяют специализированный «гормон спелости», который уменьшает срок хранения кабачка вдвое. Разделенные кабачки храним в целофановых пакетах, однако не более 3 дней.

Можно также законсервировать кабачки. Для этого их хорошенько моем, вытираем полотенчиком и режем маленькими ломтиками. Отдельно готовим кастрюлю с бурлящей водичкой и широкую кастрюлю с очень холодной водой, в которую заблаговременно ложим чистый лед. Бланшируем кабачки в кипятке 3 минутки, а потом тут же опускаем их в ледяную воду. Дальше отбрасываем овощи в дуршлаг, а потом ложим в контейнеры и убираем в морозильную камеру. Замороженные кабачки хранятся приблизительно от 9 месяцев до года.

Как сберечь кабачки на зиму?

Кроме вышеописанных способов сохранения кабачков, можно также законсервировать их, приготовив вкусное лакомство, и зимними холодными днями наслаждаться вкусным кабачковым джемом.

• кабачки молодые – 1 кг;
• сахар – 6 ст.;
• лимон – 3 шт.;
• 
• имбирный корень сушеный – по вкусу.

Итак, молодые кабачки моем, вытираем полотенчиком, срезаем бережно шкурку, вынимаем семечки, режем овощ кубиками и перекручиваем при помощи мясорубки. Готовую массу перемешиваем с сахарочком и оставляем постоять на всю ночь. На следующий день переливаем овощную массу в кастрюлю с толстым дном. С лимончиков снимаем цедру, выжимаем сок и добавляем к кабачкам. Ложим тертый имбирь и варим все на медленном огоньке, перемешивая, где то час, пока джем не загустеет и не станет прозрачным. Готовое лакомство разливаем по стерилизованным банкам, накрываем пищевым пергаментом и закрываем крышками.

Как сохранять кабачки? На зиму запасаем овощи разнообразными способами

Кабачок — овощ, без которого настоящее питание просто нереально. В его составе есть микроэлементы, помогающие хорошему функционированию организма человека. Но период, когда этот овощ можно сорвать с грядки и подготовить из него различные блюда, абсолютно не долог — буквально пару летних месяцев. Благодаря этому каждой хозяюшке необходимо побеспокоится о том, чтобы выполнить заготовку данных плодов впрок. В публикации мы будем рассматривать, как сберечь кабачки на зиму (обычные рецепты) в свежем виде и в виде полуфабрикатов. Может быть, какие-нибудь из таких способов вы почерпнете для себя на заметку.

Раздумывая про то, как сберечь кабачки на зиму, прежде побеспокойтесь о грамотном подходе к подготовке плодов. Если у вас есть желание оставить цельные экземпляры этого овоща до весенней поры, то собственный выбор останавливайте на кабачках с толстой кожурой. Каждый плод обязан иметь плодоножку, быть уплотненным на ощупь. Негодны к хранению овощи, имеющие наружные повреждения.

Как сохранять кабачки на зиму целыми? Отобранные экземпляры размещают на гладкой поверхности, устеленной соломой, опилками или сухой ветошью. Сберегают в подобном виде плоды под кроватью, на шкафу или стеллаже. Хранится кабачок в свежем виде до пяти месяцев. Ближе к весне семена в середине него начинают прорастать, овощ размякает и приобретает горьковатый вкус.

Собирая информацию про то, как сохранять кабачки на зиму, внимание свое обратите на метод замораживания этого овоща. Чем прекрасен данный способ? Для него подойдут все отбракованные экземпляры: с тонкой кожурой, имеющие повреждения от механических факторов.

Заморозка кабачков. Овощи промыть под водой из крана и высушить. Нарезать плоды кружками или кубиками толщиной до 1 сантиметра, положить на доску и поставить в морозилку. Когда кабачки подмерзнут, сложить их в выполненный из пластика судочек или пакет из полиэтилена. Сохранять заготовку в морозильной камере.

Есть еще один способ того, как сохранять кабачки. На зиму их можно засушить. Отобранные молодые плоды режут на кружки, выкладывают их на лист и оставляют на балконе или в сарае. По окончании 4-5 дней заготовка сохнет полностью. Ее собирают в полотняный мешочек и хранят в сухом месте. Можно процесс сушки сделать быстрее, поместив противень с кабачками в духовку, разогретую до температуры 60 градусов на час-два.

Заготовить кабачки на зиму можно способом их консервации. Хотим представить для вас простой традиционный рецепт.

На днище стерильной банки покласть укроп, лавровый лист, зуб чеснока, перец-горошек. Дальше емкость плотно заполнить кабачком, порезанным кружками. В кастрюле подготовить маринад. Для этого вскипятите литр воды, разведите в нем 2 больших ложки сахара, 1 большую ложку (с горкой) соли и 125 грамм столового уксуса. Этой заливкой заполните банки и стерилизуйте их в емкости с бурлящей водой около 10 минут. После тару закупорить, укутать и оставить остывать.

Теперь вы знаете, как сохранять кабачки. На зиму можно заготовить их с помощью разнообразных способов. Хотим Вам пожелать воспользоваться нашими советами и весь холодный период года лакомиться вкусненькими блюдами, подготовленными из данного полезного овоща.

Как сохранять кабачки во время зимы — секреты хорошей лежки овощей

К несчастью, долгое хранение всех сортов кабачка невозможно. Для этого подойдут только такие варианты.

• Говоря иначе зимние сорта, а конкретно «Фестиваль», «Грибовский» и «Золотой кубок». Их выделяют солидные размеры, толстая корочка и недостаточное количество семечек.
• Более того, к лёжке годятся:
• «Аэронавт» – такой вид, имеющий форму в виде цилиндра и тёмно-зелёный оттенок, может достигать спелости всего за 46-48 дней и хранится до 4 месяцев;
• «Арлика» внешне очень похож на предыдущий сорт и выделяется особенно большими сроками хранения;
• «Ассете» – эти большие и фактически лишённые семян овощи могут применяться в течение 3,5 месяцев;
• «Желтоплодный» – это слаборебристый цилиндрический сорт, который может лежать до 3 месяцев;
• «Негритёнок» – это вид, получивший своё наименование благодаря оригинальной чёрно-зелёной окраске, хранится около 2 месяцев;
• «Якорь» – этот раннеспелый сорт кабачков со светло-жёлтой мякотью может сберегаться до одного месяца без какой-нибудь потери качества.

• Что же касается цуккини, то очень хорошо будут сохранены «Цыганёнок», «Золотинка», «Аэронавт», «Чёрный красавчик», «Зебра», «Шмель», «Скворушка», «Неро де Милано» и «Высотный».

Как только вы убедились к какому сорту принадлежат овощи, необходимо сформироваться как сохранять кабачки и какое для них подобрать место.

Кабачки наиболее большой популярностью пользуются не только из-за вкусной и полезной мякоти, но и благодаря возможности сохранять их как в погребе, так и в условиях обыкновенной квартиры в городе. Это наиболее удобно тем, у кого нет своего подвального помещения или подвала.

Чтобы кабачок хранился долго, у него должна быть плотная кожица без повреждений.

Подготовка

В первую очередь, нужно приготовить кабачки. Лишь в данном варианте хранение пойдёт удачно.

Подготовка начинается ещё в период сбора. Особо важно собрать овощи до наступления морозов, в другом случае они скорее всего начнут загнивать. Если даже плоды подмёрзли очень мало, они становятся совсем не подходящими для хранения.

При снятии овощей важно оставить ножку длиной в 5-6 см. Это обезопасит их от высыхания и не даст возможность инфекциям пробраться в середину. Более того, по состоянию ножки вы будете наблюдать за состоянием плода во время зимы. В данном варианте вы сумеете остановить хранение тут же, как кабачок будет портиться. Не нужно мыть кабачки, отобранные для закладки в подвал, а лишь слегка отряхните с них землю. Не зависимо от того, какое место для хранения вы подобрали, не складывайте овощи в пакет. Кабачки должны лежать только в открытом виде.

Хранение впогребе

При укладывании кабачков на хранение нужно оставлять между ними маленькие промежутки.

Без сомнения, наиболее целесообразно хранение кабачков выполняется в погребе или подвале дома для жилья. Важное требование заключается в том, чтобы подвал полностью подходил всем нормам санитарии, был сухим и прохладным.

Итак, какие условия обязаны быть в погребе, где проходит хранение кабачков во время зимы?

1. В погребе должны отсутствовать какие-нибудь вредители. Если вы выявили клопов, крыс или тараканов, сотрите в пух и прах их прежде чем проводить закладку кабачков. Потом в первую очередь сделайте большую уборку и постоянно поддерживайте сделанную чистоту.
2. В нём должна абсолютно отсутствовать плесень. Для того чтобы не допустить её появление, в погребе необходимо организовать надлежащую вентиляцию и защиту от вод которые находятся в грунте.
3. Лучшей температурой для долгой сохранности кабачков считается +4+10 °C.

Когда подвал будет готов, можно переносить туда кабачки. Лучше всего слаживать их на стеллажи, покрытые сеном или выложенные вощёной бумагой, зато вы можете применить столы или полки. Важно расположить кабачки таким образом, чтобы они не соприкасались между собой и с другими овощами. Совершенное хранение подразумевает расположение в 1 слой с маленькими интервалами.

В большинстве случаев кабачки хранят до начала весенней поры. Даже при воплощении режима температур (и прочих правил) в середине них начинают прорастать семена. Благодаря этому быстро портятся качества вкуса овощей. Благодаря этому советую вам начинать их большое применение уже в марте.

Если учесть, что кабачки можно сохранять при температуре до +10 °C, вы полностью можете расположить их у себя в квартире. Хранение обязано вестись в сухом и недоступном для солнечного света месте, к примеру, в кладовой комнате, под диваном в общем коридоре, вблизи от двери балкона или в ящиках из дерева на отапливаемом балконе. Темнота считается просто обязательным требованием, так как свет активирует процессы роста, и семена в кабачках скорее всего начнут прорастать.

Если у вас дома не остаётся места с подобной температурой, то сроки хранения в бытовых условиях существенно уменьшаются. При температуре 20 градусов большинство сортов будут сохранены не больше 1 месяца.

Как и в случае с погребом, кладите овощи в 1 слой. Они не должны касаться друг друга. Если пространство сильно ограничено, вы можете сложить их плотно, но поделить картонными перегородками.

В холодильнике

Хотя типовая температура холодильника подойдет для кабачков, большая влажность провоцирует гниение и появление плесени. Чтобы этого избежать, сложите кабачки в пакет из бумаги. Проделайте маленькие вентиляционные отверстия. В отделении для овощей они могут лежать до 3 недель.

При хранении в холодильнике нужно каждый плод свернуть в пакет из бумаги с дырочками.

Для хранения овощей замечательно подойдут холодильные камеры. Кабачки вполне подойдут для заморозки. Технология её приготовления предельно проста. В первую очередь кабачки тщательно моют, потом подсушивают и нарезают маленькими кубиками. Потом маленькие порции нарезки кладут в воздухонепроницаемые пакеты и помещают в морозильную камеру. Разумеется, разморозка слегка меняет качество овощей. Они становятся чуть-чуть мягче, чем свежие, но нарезку отлично применять для приготовления пюре и тушения с другими овощами. Кроме того, так вы сбережете достаточное количество места.

К иным вариантам хранения кабачков относится приготовление очень разных консервов. Вы можете сделать икру, соленья либо даже необычное варенье из данного овоща. Этими идеями имеет смысл воспользоваться тем, кто соприкоснуться с необходимостью сберечь большой объём кабачков.

Хранение цуккини

Большинство дачников называют цуккини кабачком-долгожителем. Связывают это с тем, что при подходящих условиях они могут лежать в погребе или в подвальном помещении аж до возникновения нового урожая.

Если вы настроены на столь долгое хранение, серьёзно подойдите к выбору сорта для выращивания. Для этого подойдут лишь плотные цуккини с твёрдой коркой.

Цуккини почти всегда отлично хранятся.

Правильное хранение цуккини также начинается со сбора. Для заготовок подбирают только спелые овощи с плотной кожицей. Их срезают с куста с помощью острого секатора, оставляя маленькой хвостик. Потом их нужно почистить от земли и оставить сушиться на солнечных лучах на 1 день.

Не зависимо от того, храните ли вы кабачки или цуккини, не забудьте постоянно смотреть собственный урожай. Начальные признаки гниения и заболевания будут видны по хвостику, который вы оставили во время сбора. Если он почернел или сильно ссохся, достаньте и рассмотрите овощ. При нахождении вмятин и потемнений на кожице, удалите его из места где можно что-то хранить. Такой кабачок следует сразу же применить. Также предлагаем с большим вниманием рассмотреть овощи, которые пребывали с ним рядом. Посыпьте их измельчённым мелом – он остановит заболевания. Проверки следует проводить 1 раз в 2 недели.

Не забывайте, что хранение кабачков влияет напрямую на их питательный состав. Неуместная температура и влажность, а еще соседство с некоторыми овощами и фруктами не только приводят к быстрой порче урожая, но и уменьшают содержание витаминов и микроэлементов. Сохранность всех питательных качеств, вкуса и аромата кабачков до самой весенней поры возможна только при воплощении всех указанных условий. Если вы знаете еще способы, как сохранять кабачки успешно и с меньшими усилиями – поделитесь в комментариях. Удачи!

Как сберечь до весенней поры кабачки

Кабачок — вкусный и практичный овощ. Блюдами из него можно лакомиться не только несколько тёплых месяцев подряд, но и всю зиму. Главное — уметь его правильно сохранять. Вот как раз все нюансы и секреты хранения кабачка давайте и обговорим.

Настоящий колодец полезных для человеческого организма микроэлементов, кабачок — многофункциональный овощ: его запекают и жарят, фаршируют и отваривают, приготавливают на гриле, консервируют, тушат, сушат и даже выполняют из него варенье. С консервированным кабачком проблем нет — разные рецепты его заготовок можно найти в публикации 6 превращений кабачка для зимнего стола. А вот как выполнить, чтобы фактически целый год имелась возможность готовить вкусности из свежих плодов? Давайте пробуем узнать, как сберечь урожай кабачков до весенней поры…
Но вначале — еще пару полезных секретов этого овоща.

А знаете ли вы, что.

• в кабачке содержатся не только витамины А, В1, В3 и С, набор органических кислот, но и огромное количество>микроэлементов, среди них магний, железо, калий и кальций;
• на 90% кабачки состоят из воды, которая прекрасно усваивается организмом, собственно поэтому блюда из кабачков полезны не только взрослым, но и небольшим деткам.

Какие сорта кабачков подойдут для зимнего хранения

Именно на данный вопрос нужно дать ответ, перед тем, как приступать к посадке кабачков, ведь от сорта зависит и период хранения плодов. Так, лучше хранятся кабачки с толстой плотной кожурой и очень маленькими семенами. Помимо сортов указанных в публикации — 6 превращений кабачка для зимнего стола, для продолжительного хранения годятся следующие сорта:

• Аэронавт

Раннеспелый сорт, от всходов до развития плодов которого проходит около 46-48 дней. Формы в виде цилиндра, темно-зеленые плоды сорта в технической спелости могут достигать массы около 1,5 кг, выделяются хорошей лежкостью и можно хранить до 4 месяцев.

Ранний сорт кабачков с плодами грушевидной формы, которые отлично хранятся и выделяются высокими вкусовыми качествами. В технической спелости они могут достигать веса около 1,3 кг., имеют темно-оранжевую душистую мякоть, которая долго не грубеет.

Сорт кабачков голландской селекции, большие — весом около трех килограмм — плоды которого имеют нежную мякоть и фактически лишены семенной камеры.

Раннеспелый высокоурожайный гибрид, плоды которого выделяются отменной лежкостью.

Урожайный сорт кабачков, который выделяется длительным сроком плодоношения и лежкостью плодов.

Высокоурожайный сорт кабачков. Его маленькие (около 0,9-1 кг) слаборебристые, формы в виде цилиндра плоды выделяются очень высоким содержанием каротина. Без потери качества они могут сохраняться около 3 месяцев.

Высокоурожайный сорт кабачков с оригинальной черно-зеленой окраской. Удлиненно-цилиндрические плоды с зеленой, очень вкусной мякотью хранятся без потери товарных качеств около 2 месяцев.

Раннеспелый сорт кабачков Его цилиндрические плоды со светло-жёлтой мякотью хранятся после сбора около 1 месяца.

Как приготовить плоды кабачков для хранения

Плоды для продолжительного хранения нужно собирать до наступления морозов — подмерзшие кабачки пролежат совсем непродолжительное время. Быстро ухудшаться повреждённые и пациенты плоды, благодаря этому для хранения они тоже не годятся.

Отобранные плоды непременно должны иметь толстую кожуру и сочную плодоножку. В тоже время, нельзя залаживать на хранение перезревшие кабачки — их лежкость тоже уменьшается (однако, как и качества вкуса).

Срезая плоды, оставляйте ножку длиной не менее 5 см и отбирайте кабачки длиной около 15-45 см. По истечению определенного времени плодоножка высохнет и станет хорошей защитой от очень разного рода инфекций. Чрезмерно короткий «хвостик» с такой задачей не управится, и через него в плод могут пробраться возбудители заболеваний.

Перед укладыванием на хранение кабачки следует внимательно, но осторожно — чтобы не повредить кожицу — почистить от земли и день высушить на солнце, а вот мыть их нельзя решительно.

Где сохранять кабачки

Кабачки можно сохранять в темных помещениях с стабильной температурой около +4. +10°С и влажностью около 80%. В совершенстве это подвал или подвал, куда мы в большинстве случаев и закладываем на хранение некоторые фрукты и разные овощные культуры.

Чтобы менять температуру, повесьте в хранилище термометр и не забудьте иногда проветривать помещение — это тоже залог успешного хранения (и не только кабачков, но и других овощей). Кстати, про то, как можно увеличить либо наоборот, уменьшить температуру, как можно настроить уровень влаги в помещении, вы можете выяснить из публикации Как сберечь урожай картофеля до весенней поры без потерь.

Если подвала или подвального помещения нет у вас, не переживайте: кабачки очень хорошо хранятся и в комнатных условиях, причем совсем не имеет значения, в квартире или доме. Естественно, в приватном доме намного легче определить место для хранения — это может быть и кладовая, и сени, и комната, основное — не сохранять овощи рядом с радиаторами и в помещении с большой влажностью.

Что же касается квартиры, то для хранения кабачков как нельзя прекрасно подходит ящик для овощей, находящийся недалеко от входной либо двери балкона (в основном, температура тут всегда на пару градусов меньше, чем в среднем по квартире). А если специализированного «хранилища» для кабачков нет у вас, урожай можно положить на хранение и под кровать, просто бережно упаковав его в бумагу.

Как сохранять кабачки в холодильнике

В холодильнике кабачки пролежат относительно недолго — до 3 недель, зато сохранять можно молоденькие плоды с тонкой кожицей, долгое хранение которых во вторых условиях просто невозможно.

Сохранять кабачки в холодильнике можно лишь в отделении для овощей, при температуре примерно +5°С, в пакете с несколькими маленькими вентиляционными отверстиями.

Как сохранять кабачки

Убирая плоды кабачков на долгое хранение, постарайтесь ложить их таким образом, чтобы они не соприкасались между собой. В погребе и подвале кабачки можно сохранять на полках, которые заранее застилаем слоем соломы. Если места на полках нет, печалиться также не стоит — положите по одному овощу в чулок из капрона иподвесьте их к поверхности потолка. В подобных чулочках они тоже можно хранить около 3-4 месяцев.

В квартире или доме кабачки можно сохранять, обернув плоды бумагой или установив между ними маленькие картонные перегородки. Сами плоды удалите в коробку из картона, уложите на заблаговременно настеленную ветошь или прессованный картон, но исключительно в 1 слой.

Кстати, в свое время, озадачившись имеющимися вариантами хранения кабачков, я наткнулась на очень любопытную информацию: оказывается, не только в погребе, но также и в доме-квартире, их лучше сохранять на подстилке из соломы. Вот только аналогичную подстилку я мало представляю в собственном доме, тем более если предусмотреть, что наиболее целесообразно ложить плоды под кроватью. 🙂

Иногда контролируйте целость кабачков. Обнаружив загнивший овощ, немедленно его уберите, иначе вскоре начнут гнить другие.

Как долго можно сохранять кабачки

Кабачки можно сохранять 4-5 месяцев. Главное — применить заготовленный продукт своевременно и не передержать его. По истечению определенного времени кожа кабачков существенно уплотнится, семена начнут прорастать, а мякоть станет рыхлой и невкусной, благодаря чему овощи приобретут горький привкус. Благодаря этому примените кабачки, пока они сочные и вкусные.