! Без рубрики

Ягоды красной смородины

Компот из красной смородины

красной смородины

Красная смородина имеет много витаминов и прочих очень полезных веществ. Разумеется, смородина более полезна в свежем виде, но и правильно сваренный компот из красной смородины очень вкусен и достаточно полезен. Чтобы сберечь хорошие свойства ягод, во время приготовления компота необходимо как можно меньшее время подвергать их обработке термическим путем.

Компот из красной смородины: просто и полезно

Компоненты (для приготовления 3 литров компота):

  • 2 литра воды
  • от 800 граммов до 1 килограмма свежих ягод смородины
  • от 100 до 400 грамм сахара.

Полностью без сахара компот может выйдет чрезмерно кислым, а однако, это дело вкуса. Приготовленный не сладкий компот из красной смородины полезен и тем, кто наблюдает за уровнем сахара в крови, и тем, кто не желает увеличить вес. Ягоды красной смородины для приготовления компота обязаны быть свежесобранными, зрелыми и неповрежденными. Ягоды необходимо перебрать, разделить каждую от плодоножки, отлично вымыть, поместив в дуршлаг, дать воде стечь. Теперь нужно приготовить сахарный сироп. Для этого вскипятим воду в эмалированной кастрюле и добавим сахар. Перемешаем тщательно и, когда сахар растворится полностью, отправим в кастрюлю подготовленные ягоды. Вторично доведем до кипения, проварим 1 минуту (не больше, иначе ягоды потрескаются и сморщатся, а витамины распадутся), накроем крышкой и выключим огонь. Дадим компоту настояться минут 20, остудим и компот готов (потом его можно даже охладить).

Экзотический компот из смородины

Холодный компот с красной смородиной очень хорошо утоляет жажду в жаркие дни, он имеет приятный кислый вкус, а полезные вещества в этом напитке сохранены максимально. Можно подготовить компот из смородины с апельсином – подобное комбинирование несколько оригинально, но вполне элегантно и необычно. Вкус такого компота выходит бодрящим и освежающим.

Компоненты (на 3 литра воды):

  • От 100 до 400 грамм сахара
  • от 0,5 до 0,8 кг ягод смородины
  • 1 апельсин.

В первую очередь ягоды перебираем, удаляем ветки, плодоножки и др., моем. Очищаем апельсин и режем надвое, потом каждую половину – вдоль и поперёк, очень маленькими кубиками. Готовим сахарный сироп, как в большинстве случаев, в эмалированной кастрюле. В первую очередь провариваем в сиропе минуты 3-4 порезанный апельсин, потом добавляем ягоды смородины и провариваем ещё 1-2 минуты. Накрываем кастрюлю крышкой и прекращаем подачу огня. Под крышкой компот настоится в процессе остывания. Вашим гостям и домашним такой компот, безусловно, понравится, в любом случае, они будут в восторге.

Если нет свежих ягод

Можно подготовить компот из замороженной смородины – такой продукт, купленный в магазине, хорошо применять, когда смородина ещё не поспела или её сезон уже прошёл. Кстати, в продуктах глубокой заморозки отлично будут сохранены витамины и иные полезные вещества, так что такой компот тоже достаточно полезен. Если у вас в регионе смородина поспевает в количестве, годных к заморозке – не жадничайте и наморозьте красной смородины впрок. Во время зимы данный источник витаминов спасёт вас от простуды и гриппа. Размораживать ягоды для приготовления компота не надо. Варим компот из замороженной ягоды смородины так: кипятим воду, добавляем сахар, перемешиваем. Забрасываем в кастрюлю ягоды, ещё один раз доводим до кипения, накрываем кастрюлю крышкой и прекращаем подачу огня. Этого вполне достаточно, чтобы сберечь самое большое кол-во витаминов. Пока остынет – настоится. Когда на улице холодно компот из замороженных ягод смородины не только обогреет, но и подымет иммунитет.

Компот впрок

Компот из смородины можно консервировать, закатывая в стеклянные банки. Как закатать компот из смородины? Выполняют это по-

ягода

различному. Некоторые стерилизуют компот, однако при этом способе большинство витаминов утрачивается. Лучше закатывать компот без стерилизации. В чистейшие подготовленные банки заблаговременно уложим ягоды. Вскипятим сироп и зальём ягоду в банковских учреждениях доверху. Подождём минуты 4 и сольём сироп в кастрюлю. Опять скипятим его, и опять зальём ягоду в банковских учреждениях. Накроем банки крышками и закрутим. Банки с компотом, закрытые герметично, поставим в перевёрнутом виде на старое одеяло и укутаем на день. Пока будет остывать – настоится. Спустя сутки разрешено устанавливать банки на стеллаж. «Взрываться» не будет, если применять отечественный сахар. Компот из смородины, консервированный таким вариантом, тоже очень неплох, тем более в зимнее время и весною, когда организму нужны витамины.

Варенье из красной смородины на зиму – хорошие рецепты

Рекомендуем вам обычные, доступные, выверенные рецепты приготовления варенья из красной смородины на зиму. Приготовив такое варенье, вы для себя гарантируете запас витаминов на прохладное время года, когда учащаются ситуации болезней.

Кустарники красной смородины растут буквально в каждом регионе у нас. Из ягод красной смородины приготавливают очень разные десерты: разные варенья, варенья-желе, повидло, джем и еще масса иных апетитных вещей. Одной из характерных свойств приготовления варенья из данных ягод состоит в том, что, во многих случаях ягоды необходимопропустить через небольшое сито. Это следует делать для того, чтобы освободится от кожуры и косточек. В остальном приготовление десертов из красной смородины не отличается ничем по трудности от приготовления сладостей из иных ягод. Ниже продемонстрировано несколько рецептов приготовления апетитных и полезных десертов.

«Холодное» варенье из красной смородины

Это варенье из красной смородины варить не надо. Хранится до шести месяцев в холодильнике.

Компоненты:

2 кг. сахара на 1 кг. ягод.

Способ приготовления варенья из смородины без варки:

Прежде чем готовить варенье, ягоды перебирают, моют, дают обсохнуть. Потом либо перекручивают при помощи мясорубки, либо делают мельче при помощи блендера и после этого пропускают через небольшое сито. В получившееся пюре всыпается сахар и смешивается до абсолютного растворения. Потом всю массу перекладывают в чистую посуду и закрывают также простерилизованными крышками из полимерного этилена. Сохранять «холодное» варенье следует в холодном месте.

Вареньеиз ягод красной смородины

Компоненты:

Как подготовить обычное варенье смородины:

Ягоды перебираются, промываются и разлаживаются на бумажном листе для просушки. Из смеси сахара с водой готовится сахарный сироп. Потом сироп доводится до кипения и в него понемногу высыпаются ягоды и провариваются до состояния готовности. Остывшее варенье перекладывают в простерилизованную посуду, закрывают крышками и хранят в темноте и холоде.

Варенье из красной смородины с ванилином

Для приготовления варенья нужны компоненты в следующих пропорциях:

Компоненты:

Ванилин – 8 грамм.

Как сварить варенье из смородины с ванилином:

Ягоды перебираются, промываются, подсушиваются. Из сахара и воды готовится сироп и доводится до кипения. В него высыпаются ягоды и варятсяпримерно 20 минут. Массу нужно иногда помешивать. Через 20 минут варенье снимается с огня и проходит проба – варенье считается готовым, если сироп не выливается из ложки. Самым последним из всех компонентов в варенье добавляется ванилин. После этого варенье остужается и холодным раскладуется по простерилизованным банкам, закрывается крышками и хранится в холоде и темноте.

Варенье с апельсинами

Оригинальное варенье с новым и непривычным вкусом можно получить, добавив к ягодам смородины апельсин.

Ягоды красной смородины – 1 килограмм;

Апельсины – 1 килограмм;

Сахар – 1,5 килограмма.

Как варенье варить из красной смородины с апельсином:

Ягоды перебираются, промываются и оставляются в дуршлаге для того, чтобы стекла вода. Апельсины моются, режутся на очень маленькие кусочки и перекручиваются при помощи мясорубки. Ягоды смородины перекручиваются при помощи мясорубки или измельчаются до состояния пюре при помощи блендера. Апельсины и пюре из ягод складываются в одну емкость, добавляется сахар и оставляется минут на 30. Через пол часа всю массу еще раз пропускают через блендер до того состояния, пока она не станет полностью гомогенной. После этого смесь которая уже готова к использованию ягод, апельсинов и сахара устанавливают на огонь, держат на нем до кипения и варят, не превышая пяти минут. Готовое варенье расстилают по простерилизованным баночкам пока оно горячее, закатывают и хранят в темном, прохладном месте.

Вареньеиз красной смородины для больных диабетом

Есть способ варки варенья из ягод красной смородины для людей, больных сахарным диабетом. Также данный рецепт подойдёт тем, кто тщательно наблюдает за фигурой и не ест сахар.

Компоненты:

Ягоды красной смородины — 1 Килограмм;

Фруктоза — 650 Грамм;

Вода — 2 Стакана.

Как сварить варенье из красной смородины на фруктозе:

Ягоды перебираются, промываются и сушатся. Перемешивается вода и фруктоза. Дальше смесь устанавливается на не сильны огонь и нагревается до той поры, пока гранулы фруктозы полностью в ней не растворятся. Потом в сироп высыпаются ягоды, и общая масса варится на слабеньком огне не превышая семи минут. Готовое варенье горячим перекладывается в простерилизованную посуду, закатывается и хранится в темном, прохладном месте.

Варенье-желе из красной смородины

Варенье из смородины – это вкусно, а желе ещё вкуснее! В первую очередь приготовьте его.

Компоненты:

Рецепт настоящего домашнего вина из красной смородины

Для приготовления домашнего вина из красной смородины необходимо взять 10 кг ягод и 100 г сахара на 1л сока.

Ягоды перебираем, снимаем с кистей, моем 2-3 раза в водной массе и даём ей стечь.

Потом ягоды мнем, массу перекладываем в емкость из стекла, завязываем горлышко марлей и ставим в тёплое место на 2-4 дня.

Когда мезга всплывет, выделившийся снизу емкости сок сливаем в иную банку, добавляем сахар и ставим настоящее домашнее вино на дображивание, плотно укупорив емкость пробкой с сифоном.

Настаиваем домашнее вино из красной смородины еще 15-20 дней. Когда брожение закончится, сливаем вино с осадка с помощью трубки в чистую банку или бутыль, закрываем и настаиваем в холодном месте 1,5-2 месяца. Еще раз сливаем вино с появившегося осадка, фильтруем, разливаем в бутылки и укупориваем.

Если вы готовите вино из яблок или крыжовника, то его вкус существенно улучшится, если в сусло (сразу или несколько позднее) добавить чуть-чуть (1/10-1/5 часть) малины или размятых ягод винограда мускатных сортов или сорта «Изабелла». Это действие усилит процесс брожения и прибавит готовому продукту оригинальный запах.

Как подготовить настоящее вино из черной смородины

По этому рецепту домашнего вина из смородины вам понадобится 1 кг ягод черной смородины, вода, сахар.

Ягоды для настоящего вина мельчим, получившуюся массу помещаем в бутыль, заливаем остывшим сахарным сиропом (400 мл воды и 100 г сахара) и ставим в прохладное место. Через 3 дня жидкость сливаем, мезгу отжимаем и опять заливаем сахарным сиропом (400 мл воды и 100 г сахара).

Через 2-3 часа жидкость процеживаем, мезгу отжимаем через сложенную несколькими слоями марлю.

Смешиваем жидкости, полученные в результате 1-го и 2-го отжима, переливаем в большую емкость из стекла, вливаем воду (600 мл на 1 л сусла) и добавляем сахар (500 г на 1 л сусла). Посуду плотно укупориваем крышкой с сифоном, ставим в прохладное место.

Иногда подливаем в бочонок сахарный сироп. Через 5-6 месяцев сливаем вино из ягод черной смородины с осадка, переливаем в иную емкость и выдерживаем еще минимум 60 дней.

Готовое рукодельное вино из черной смородины разливаем в бутылки, укупориваем, оставляем на 6-7 дней в прохладном месте, а потом складываем на хранение горизонтально.

Рецепт самодельного вина из черной смородины

Компоненты: 3 кг черной смородины, 500 г сахара, 2 л воды.

Что подготовить вино из черной смородины по этому рецепту, ягоды перебираем (не моем), удаляем плодоножки. Ягоды мнем, добавляем 1 л воды и оставляем в теплом месте на 4 дня. Смесь иногда перемешиваем ложкой из дерева. Потом отжимаем сок, добавляем оставшуюся воду, сахар, переливаем в емкость для брожения и укупориваем крышкой с сифоном.

Ставим домашнее вино из черной смородины в темное место для брожения. Когда процесс брожения окончится, сливаем вино с осадка, если понадобится добавляем сахар, фильтруем и разливаем в бутылки.

Как поставить вино из красной смородины с коньяком

Для этого рецепта вина из красной смородины необходимо взять: 12 л сока красной смородины, 1,5 кг сахара, 1 л коньяка.

Ягоды моем, очищаем от плодоножек, ложим в глиняный, стеклянный или древесный сосуд, мнем и ставим в прохладное место для брожения.

Когда масса перебродит, сливаем сок. Даём соку отстояться, потом переливаем его в стеклянную бутыль, добавляем сахар и коньяк. Емкость закрываем и ставим в прохладное место на 6-8 недель.

Готовое вино из красной смородины фильтруем, разливаем в бутылки, укупориваем. До употребления выдерживаем его не менее 4 месяцев.

Как делать вино из красной смородины с водкой

Компоненты: 5,5 кг красной смородины, 0,8 кг сахара, 1 л воды, 500 мл водки.

Прежде чем сделать вино из красной смородины с водкой, ягоды очищаем от плодоножек, моем, обсушиваем, мнем древесным пестиком и отставляем на 1 ч. Отжимаем сок, выливаем в бутыль, добавляем сахар, воду и ставим в темное тёплое место для брожения. Емкость укупориваем крышкой с сифоном.

Когда процесс брожения завершится, вино процеживаем, вливаем спиртное и даём напитку настояться в течение 7-8 дней. Готовое вино переливаем в бутылки, ставим на дозревание на 2 месяца в темное прохладное место.

Крепленое вино из белой смородины

Компоненты: 6 кг белой смородины, 3 кг сахара, водка (500 мл на 5 л вина).

Для приготовления закваски домашнего вина из смородины 200 г ягод мнем, добавляем 100 г сахара и ставим в тёплое место на трое суток. Закваска считается готовой, когда начнется энергичный процесс брожения.

Для приготовления вина ягоды белой смородины перебираем, моем, отжимаем сок. Добавляем 2,3 кг сахара и закваску.

Сусло выливаем в подготовленную емкость, закрываем пробкой с сифоном, ставим для брожения в затемненное место при температуре 20 градусов.

Когда процесс брожения завершится, вино из белой смородины сливаем с осадка, добавляем водку (в расчете 500 мл водки на 5 л вина), тщательно перемешиваем и даём настояться 7-8 дней. Готовое вино процеживаем, добавляем оставшийся сахар, перемешиваем, фильтруем и разливаем в бутылки. Выдерживаем вино в бутылках еще 70-100 дней.

Домашнее вино из ягод черной смородины с гвоздикой

Для этого рецепта вина из черной смородины нужно взять 3 кг ягод, 6 бутонов гвоздики, 1 кг сахара, спирт.

Смородину моем, обсушиваем, насыпать в бутыль, пересыпая сахаром, добавляем гвоздику. Ставим емкость с ягодами на 3-4 дня на солнечных лучах. Бутыль иногда встряхиваем. После начала брожения устанавливаем сифон и ставим в темное место на 40-50 дней.

По завершении брожения вино из ягод смородины с гвоздикой фильтруем, добавляем спирт в расчете 50 мл на 1 л вина, разливаем в бутылки и укупориваем.

Вино из сока красной смородины

Компоненты: 1 л сока красной смородины, 1 кг сахара, 2 л воды.

Прежде чем подготовить вино из смородины, сок вливаем в бутыль, добавляем сахар, воду, закрываем пробкой с сифоном и оставляем для брожения при температуре 20 градусов на 20-30 дней. Содержание бутыли иногда встряхиваем.

Когда процесс брожения завершится, процеживаем домашнее вино из ягод смородины через плотную ткань или фильтровальную бумагу, разливаем в бутылки и укупориваем.

Рецепт самодельного вина из красной смородины с малиной

Компоненты: 3 кг ягод красной смородины, 2 кг сахара, 3 л воды.

Для закваски: 150 г ягод малины, 30 г плодов шиповника, 100 г сахара.

Для закваски малину и шиповник мнем, помещаем в банке, пересыпая сахаром, и заливаем водой таким образом, чтобы она полностью покрыла массу. Банку завязываем тканью и ставим в тёплое место на трое суток, содержание иногда встряхиваем.

По рецепту изготовления вина из красной смородины делаем в первую очередь сироп из сахара и воды, снимаем с него пенку и остужаем до домашней температуры.

Мельчим ягоды красной смородины, кладем в стеклянную бутыль, добавляем остывший сироп и закваску, перемешиваем, обвязываем марлей и ставим для брожения в темное место на 8 дней. Повседневно нужно размешивать сусло 4-5 раз, чтобы на поверхности не появилась плесень.

Потом сусло процеживаем через сложенную марлю, мезгу отжимаем. Получившийся сок сливаем в бутыль, закрываем ее крышкой с сифоном и оставляем для брожения. Бутыль иногда встряхиваем.

Через 40 дней на дне бутыли образуется осадок. Вино из красной смородины с малиной сливаем с осадка, если понадобится фильтруем, разливаем в бутылки, плотно укупориваем и выдерживаем в погребе еще 2 месяца.

Домашнее вино из красной смородины с сахарным сиропом

Компоненты: 3 кг красной смородины, 3 л воды, 1 кг сахара.

Перед тем как начать делать вино из смородины, ягоды очищаем от плодоножек, перебираем, моем, мнем и помещаем в стеклянную бутыль. Из воды и сахара готовим сироп, даём ему остынуть до домашней температуры, потом вливаем в бутыль со смородиновой массой. Ставим бродильную пробку и оставляем для брожения при температуре 20 градусов на 5-6 дней. По завершении брожения вино процеживаем через ткань, фильтруем, разливаем в бутылки, укупориваем и ставим для хранения в сухое и прохладное помещение.

Как подготовить вино из смородины с розовыми лепестками

По этому рецепту приготовления вина из смородины необходимо взять 5 кг красной смородины, 4 кг сахара, 150 розовых лепестков.

Прежде чем поставить вино из смородины, ягоды моем, обсушиваем, удаляем плодоножки, всыпаем в бутыль. Добавляем розовые лепесточки и все засыпаем сахаром. Завязываем горлышко посуды плотной тканью, ставим на солнечных лучах на один месяц. Готовое вино сливаем, процеживаем через ткань, разливаем в бутылки.

Красная смородина

Чем смородина красная разнится от смородины черной?

Смородина красная — существенно разнится от черной. Она относится к семейству крыжовниковых (Grossulariaceae), роду Ribes, подроду Ribesia. Как правило нынче популярны сорта, полученные от двух вариантов — смородины обычной (Ribes vulgaris Lam.) и смородины скалистой (Ribes petraeum N.Pavl.). Ягоды смородины красной (Ribes rubrum) могут быть красного, темно-красного, белого, желтоватого цвета. Семена большие, твёрдые, просвечивающиеся сквозь кожицу.

В отличии от смородины черной, которая нуждается в периодическом обновлении ветвей (плодовой древесины), у смородины красной плодоношение сосредоточено на границе однолетнего прироста и на кольчатках, благодаря этому ее скелетные ветки намного долговечные и их «используют» до 7—8 лет.

Химсостав ягод смородины красной также иной, чем черной. В них содержится: сахаров — 5—13%; органических кислот — 1,5—4,0%; пектиновых соединений — 0,3—2%; дубильных веществ — 0,10—0,48%; витамина С — 25 мг на 100 г плодов; витамина В9 — 0,08— 0,12 мг; витамина В2 — 26—100 мг/кг; витамина РР — 0,39—1,5 мг; кумарина — 4,4 мг/кг. Есть также минеральные соли — калия (350 мг/100 г), фосфора (22,2), кальция (15,7), магния (5,4-6,0), железо (14,1 мг/кг), медь (1,3), йод (1,5 мг/кг).

Чем выделяется куст смородины красной от смородины черной?

Листы у смородины красной очередные, 3—5 лопастные. Плодовые образования (букетные ветки и кольчатка) группируются на границах годичных приростов и в момент плодоношения образовывают живописные пучки красных, белых или желтоватых гроздей ягод с просвечивающимися сквозь кожицу семенами.

Кисти с ягодами находятся на однолетних побегах поодиночке по всей длине побега.

Почки у смородины красной коричневые, прижатые к побегу, остренькие и «худые», В то время, как у смородины черной они в зеленом цвете, полненькие, «толстые». Правда, у сортов-гибридов со смородиной черешчатой они острые и продолговатые. Побеги у смородины черной гладкие, разных цветов как правило коричневых оттенков, у смородины красной — с белым, отслаивающимся лентами сосочковым слоем дермы. Куст смородины красной — более большой, чем черной, и плодовые образования (кольчатки или букетные ветки) живут 4—6 лет, которые собраны группами (скоплениями) на границе прироста прошлого года со второй древесиной.

Где разместить и как удобрять смородину красную?

Участок под смородину красную приготавливают также как и под смородину черную, с той лишь разницей, что смородина красная, являясь засухоустойчивой культурой, отлично растет сверху склона и на намного легких почвах. Но это не значит, что она не нуждается в водной массе. Полив ей, как и любой культуре нужен. В другом случае ягода мельчает, образуется слабый однолетний прирост и сыпется лист.

Во всяком случае для смородины красной отводят открытый и отлично освещенный участок.

Почва обязана иметь рН в границах 6,0—6,5. Подобранное место должно быть солнечным, потому как в данном варианте ягоды отлично освещаются и, когда созревают, набирают большое количество сахара, становятся сладкими и вкусненькими.

При посадке в яму под смородину красную вносят 8— 10 кг перегноя или полуперепревшего навоза, 20—30 г двойного суперфосфата и 50—60 г сернокислого калия или 150 г деревянной золы в зависимости от степени обеспеченности почвы элементами питания.

Решающий момент: смородина красная чувствительна к хлору, благодаря этому хлорсодержащие удобрения под нее нежелательны. Весною вносят азотные удобрения в расчете на 1 м2 — 20—25 г аммиачной селитры или 15 г мочевины. Все это одинаково распределяют по поверхности под кустами и тут же заделывают в грунт мотыгой или граблями.

Подкормки смородины красной сходственны подкормкам смородины черной и проводятся в такие же сроки.

Как правильно подобрать саженцы для кустовой и штамбовой формировки смородины красной?

Для формирования растений смородины красной кустом отбирают саженцы с толстыми однолетними побегами. На них у самого основания побегов в области корневой шейки должно быть около 10 и более почек, на 3—4 толстых проводящих корешках также должно быть 3—5 почек, из которых уже готовы пойти побеги (белые этиолированные почки).

Если задумывают подобрать оптимальный саженец для выращивания растения смородины в виде деревца, (штамбовая формировка), то отбирают саженец, имеющий один мощный, толстый однолетний побег около 70 см по длине и отлично развитую корневую систему (также предпочтение отдают именно энергичной части корневой системы — хорошей мочке обрастающих корней).

что необходимо сделать при посадке, чтобы смородина росла кустом или небольшим деревцем?

Вы желаете куст? Тогда посадите эту смородину осенью с непременным углубляющим саженца на 5—7 см, как и у смородины черной. Это создаст условия для образования второго яруса корней и обрезать надземную часть с оставлением пенька 5 см (2—4 почки). Такую обрезку выполняют, чтобы сделать легче приживаемость и активизировать пробуждение всех вегетативных почек у самого основания побегов и на участках корней, сделать быстрее рост побегов и формирование куста.

Вы желаете небольшое деревце, с 30-ти или 60-ти сантиметровым штамбом? Посадка также осенью. Однако первая характерность — растение сажают без заглубления, на уровне корневой шейки и побеги не отрезают. Если у вас есть желание 30-ти сантиметровый штамб, уберите почки на 30-сантиметровом нижнем участке побега (грядущего стволика), желаете штамб в 60 см — уберите 60-сантиметровый участок побега. Не забывайте: при формировании растения деревцем следует делать опору, т.к. растению тяжело распределить урожай так, чтобы оно стояло ровно, вертикально. Благодаря этому разрезают пластмассовую квадратную либо круглую трубу и одевают ее на саженец или сбивают треугольную опору из досок, планок. Некоторые владельцы дач выполняют прекрасную линию растений на штамбах с плоской кроной, развитой в виде «кордона». Непрерывная линия на шпалере вдоль забора. Говоря иначе веерная форма или многоплечевой кордон.

Как создать кордон?

После осенней посадки весною центральный побег делают короче приблизительно частично таким образом, чтобы верхняя почка «смотрела» наружу, а не в середину. Находящиеся снизу почки на 30-сантиметровом участке убирают, все боковые побеги выше этой зоны делают короче, оставляя 2—3-х сантиметровый кусочек побега с одной почкой. Летом в июне все подросшие боковые ветки делают короче, оставляя на любой 4—5 листьев. Центральный побег (проводник, лидер) не отрезают, давая ему возможность расти. Когда лидер подрастает, забивают кол или планку в грунт, чтобы он «полз» по опоре вверх. На второй год, весною центральный проводник (лидер) отрезают на 1 почку, оставляя 15-ти сантиметровую часть прироста прошлого года, в дальнейшие годы лидер ежегодно отрезают на 1 почку. Боковые приросты делают короче, как и в начальный год на 1 почку, оставляя 2—3-х сантиметровый участок. Летом в июне делают короче все боковые побеги, оставляя только 5 листьев.

Комфортно и выгоднее ли растить смородину красную в штамбовой формировке, в виде деревца?

Во-первых, наличие штамба или стволика дает возможность легко искоренять сорняки. Второе, ягоды не будут касаться земли и загрязняться. Под зиму пространство вокруг штамба (приствольный круг) мульчируют перегноем или полуперепревшим навозом слоем в 10 см. Можно мульчировать и пленкой, которая не даёт возможности сорнякам расти.

Биологические характерности смородины красной такие, что она плодоносит на кольчатках, на более долговечных плодовых образованиях если сравнивать со смородиной черной, которые живут и дают настоящий урожай 7 лет.

Как создать смородину красную на 30-ти или 60-ти сантиметровом штамбе в виде деревца с чашеобразной формой кроны?

В данном варианте установлена цель — получить маленькое деревце с 8—10 скелетными ветками, с чашеобразной кроной и с открытым отлично освещенным центром.

Сажают однолетний саженец, после этого у него убирают нижнюю 30-ти или 60-ти сантиметровую часть, удаляя все почки и боковые ответвления. Это будет штамб.

Помните, нужно знать специфики формы куста выращиваемого вами сорта и исходя от этого проводить обрезку. Если сорт имеет поникающие или раскидистые ветви, то куст отрезают таким образом, чтобы верхней была почка, «смотрящая» или направленная в середину куста. Если сорт имеет прямые, вертикально растущие побеги, то верхней почкой должна оказаться после обрезки та, которая смотрит наружу, будто бы бы, собираясь расти от куста. Все ветви отрезают приблизительно частично. Весною частично делают короче проводники («лидеры») и все остальные скелетные ветви. Если на штамбе возникли ветки, их убирают.

На 3-й год уже получают урожай. Сформировано деревце смородины красной с штамбом из 8—10 веток. Куст продолжают формировать весною, укорачивая частично приросты прошлого года, которые возникли после укорачивания в предыдущий год скелетных ветвей. Убирают загущающие центр и не комфортные ветви. Чтобы на кусте не было одновозрастных ветвей, спустя год—два отбирают и делают короче ветви, которые потом станут возможными скелетными, придут на замену более старых. Делают короче также все обрастающие ветки на 2—3 см, на одну почку.

Как правильно посадить и создать смородину красную, чтобы она росла кустом?

Как уже выше упоминалось, берут однолетний саженец с 2—3 побегами, у самого основания которых непременно должны быть накопления почек (10 и более). Лучше когда их больше, ведь быстрее сформируется кустик, в котором садовод-любитель отберет самые мощные и отличные побеги, удалив другие. Саженец должен быть с 3—4 проводящими корнями и 3—5 белесыми почками-столонами на них и насыщенный обрастающей мочкой корней.

Точно также, как и для смородины черной, посадка в яму под угол 45° с углубляющим на 5—6 см с целью образования на заглубленном участке добавочной корневой системы и с дальнейшей обрезкой побегов с оставлением 5-сантиметровых пеньков (2—4 почки).

Копают яму 50×50 см, отбрасывая верхний плодородный слой в одну сторону, нижний — бедный — в иную. Верхний плодородный слой перемешивают с органическими и удобрениями на минеральной основе, насыпают его холмиком в яму. На него, потряхивая, ставят саженец, обмокнутый в глиняную болтушку. Замечательный прием — «легкая стрижка» корней конкретно перед обмакиванием в болтушку, активизирующая ветвление обрастающей части. Бросают две—три лопаты смеси в яму на саженец в момент его потряхивания. Почва, естественно, от такой процедуры проваливается между корешками и заполняет воздушные промежутки. Потом второй партнер, помогающий садить, ногами утаптывает землю, чтобы она плотно пристала к корням, заполнив пространства, где был воздух. После посадки поливают почвенный валик вокруг растения (ведро—полтора воды). Ждут, пока почва осядет, и вновь подсыпают, мульчируя слой находящийся сверху торфом слоем 3—5 см. Потом отрезают все однолетние побеги, оставляя пенек высотой 5 см (2—4 почки). Обрезка активизирует пробуждение почек весною и безболезненность приживания.

Как срезать и формировать куст красной смородины?

В начальный год отрастают однолетние побеги. Летом используют прореживающую обрезку, удаляя все хилые, слабые и тонкие побеги, оставляя мощные, сильные, следя, чтобы они не росли очень близко и не были соперниками друг дружке. Секатором режут неиспользуемые побеги у самого основания. Потом в июле используют «летнюю прищипку», дающую возможность получить более большой урожай, и активизирующую закладку побегов замещения с обилием цветковых почек. Урожай от данного приема на 3-й год после посадки достигает 3—5 кг с куста, т.е. в 4—5 раз больше, чем без прищипки.

Техника летней «прищипки», как и у черной смородины предельно проста. В июле—августе, в зависимости от сорта, 2-мя пальцами или ногтями отщипывают верхушку однолетнего побега продолжения каждой ветки. В результате к осени образуется много цветковых почек, которые на следующий год дадут урожай. Разумеется, этот прием более резельтутативен на смородине черной, но вполне позволителен и на красной.

На 2-й год из вновь подросших однолетних побегов оставляют 5—6, на 3-й и каждый дальнейший годы — по 3—4 однолетних побега. Ежегодное оставление или, скажем, привнесение в куст однолетних побегов позволяет создать куст с ветками различного возраста.

Итак, в среднем 5-летний куст станет иметь 15—20 разного возраста веток. Потому как кольчатки смородины красной долговечные и живут 5—7 лет, то в отличии от смородины черной, тут убирают, вырезая у самого основания, все ветви старше 7-летнего возраста.

Чтобы не было сильного загущения, лучше иметь отлично проветриваемый и освещенный куст со свободным, открытым и отлично освещаемым центром.

К обрезке подойдут осторожно. Не злоупотребляют очень большим укорачиванием, помня, что сильная обрезка всегда вызывает крепкий рост. Не забудьте, что однолетние побеги смородины красной дают много плодовых образований или урожай грядущего года. Благодаря этому однолетние побеги сильно укорачивать не следует, так как вы уменьшите урожай.

Какие сорта смородины красной рекомендуется растить?

Из первых сортов наиболее целесообразно посадить голландский сорт Ионкхир ван Тете, из среднеранних — Натали, Прыгажуня, Батищевская, Ненаглядная, Голландская красная, Виксне, Смольяниновка, из поздних — Роте шпетлезе, Рондом, Бланка, Ровада.

Йонкхир ван Тетс. Ранний голландский сорт. Куст сильнорослый, небольшой. Ягоды темно-красные, блестящие. Сорт высокоурожайный, зимостойкий, стоек к мучнистой росе и относительно стоек к антракнозу.

Натали (Российская Федерация). Среднего срока развития. Куст сильнорослый, среднераскидистый. Ягоды красные, кисло-сладкие. Зимостойкий, высокоурожайный сорт, относительно стоек к антракнозу.

Прыгажуня. Белорусский сорт среднепозднего срока развития. Куст среднерослый, слегка раскидистый. Ягоды светло-розовые. Зимостойкий, урожайный сорт, стоек к мучнистой росе и антракнозу.

Ненаглядная. Белорусский сорт среднего срока развития. Куст среднерослый. Ягоды в красном цвете. Плодоношение ярусное, группами плодовых кистей. Зимостойкий, урожайный сорт, относительно стоек к грибным болезням.

Голландская красная. Древний европейский сорт. Кусты сильнорослые. Ягоды светло-красные. Позднего срока развития. Зимостойкий, высокоурожайный, стоек к грибным болезням.

Ютербогская. Европейский сорт среднего срока развития. Кусты среднерослые и среднераскидистые. Ягоды желтовато-белые, просвечивающиеся, на длинных кистях. Зимостойкий, урожайный, относительно стоек к грибным болезням.

Смольяниновка (Российская Федерация). Среднего срока развития. Кусты сильнорослые, среднераскидистые. Ягоды большие, белые, просвечивающиеся. Зимостойкий, урожайный, слабо поражается грибными болезнями.

Рондом. Голландский поздний сорт. Кусты сильнорослые, среднераскидистые. Ягоды темно-красные. Зимостойкий, высокоурожайный сорт, стоек к антракнозу и мучнистой росе.

Роте шпетлезе. Немецкий сорт позднего срока развития. Кусты сильнорослые. Ягоды плотные, красные, на длинных (до 12 см) кистях. Зимостойкий, высокоурожайный сорт, стоек к антракнозу и мучнистой росе.

Ровада. Голландский сорт среднего срока развития. Кусты сильнорослые. Ягоды темно-красные, большие. Высокоурожайный и зимостойкий сорт, стоек к антракнозу.

Что выполняют с растительностью смородины красной перед уходом в зиму?

Для лучшей перезимовки приствольный круг или пространство под кустом мульчируют слоем в 10 см перегноя или полуперепревшего навоза.

Как удаляют ягоды смородины красной?

Ягоды удаляют одновременно с кистями. Прекрасное время для сбора — 10—11 часов, когда падает роса. Ягоды тогда чистейшие, сухие. Тара должна быть чистой в экологическом плане, неопасной. Наиболее целесообразно плетеные корзинки из лозы, ивы, дерева, стружки разных пород дерева, можно пользоваться эмалированными ведрами.

Что такое антракноз листьев?

Это самая вредоносная грибная болезнь на смородине красной. Летом в июле листовая пластинка покрывается очень маленькими бурыми пятнами, которые в последствии сливаются, весь лист буреет, потом засыхает и опадает. Порой практически все листы могут опасть с куста. Растение ослаблено и, разумеется, это отражается на урожае. На грядущий год на опавших листах в аскосумках созревают аскоспоры и разлетаются, заражая новые листья.

Меры борьбы: сгребание осенью старых листьев под растениями и сжигание их. Обработка 1%-ной бордосской жидкостью до и после цветения, а еще после сбора урожая.

Какие наиболее опасные вредители у смородины красной?

Смородинная моль, смородинная стеклянница, смородинная галлица, щитовка и смородинная тля. Вредители такие же, что и на смородине черной. Меры борьбы с ними аналогичные, как и на смородине черной.

Когда и чем подкармливать смородину красную ?

Из удобрений на органической основе для подкормки смородины красной применяют навозную жижу, коровяк и помет птиц. Навозную жижу и коровяк разводят при помощи воды в пропорции 1:3, потом процеживают и полученным составом подкармливают. Если используют помет птиц, то его разводят при помощи воды в пропорции 1:10. Под кустом выполняют канавки глубиной 10 см вдоль и поперек, чтобы раствор быстрее впитался.

Первую подкормку проводят органическими удобрениями после цветения растений в расчете одно 10-литровое ведро на куст. Вторая подкормка — после уборки урожая (15 г двойного суперфосфата и 20 г сернокислого калия на 10 л воды). Можно тоже добавить удобрения под куст в сухом виде и тут же мотыгой или граблями заделывать их в грунт.

Рано весною красную смородину можно подкормить азотными удобрениями, внеся на 1 м2 20 г аммиачной селитры или 15 г мочевины (карбамида), после этого тут же заделывать их в грунт.

После сбора урожая также хорошо внести системное минеральное удобрение — 25 г нитрофоски на 1 м2.

Что можно заготовить впрок из ягод смородины красной?

КОМПОТ ИЗ СМОРОДИНЫ КРАСНОЙ

Готовится также как компот из смородины черной.

На 1 л воды берут 400 г сахара.

СОК КРАСНОСМОРОДИНОВЫЙ ИЗ СОКОВАРКИ

На 1 кг ягод берут 1 кг сахара.

Выдиляющийся из совдварки сок тут же укупоривают в стерилизованные банки и ставят в темное холодное место.

ЖЕЛЕ ИЗ СМОРОДИНЫ КРАСНОЙ

1 кг ягод, 500 г сахара.

Делают мельче ягоды и вынимают сок. На один стакан сока берут 1 стакан сахара, слегка подогревают, чтобы сахар растворился, разливают в поллитровые или литрвые банки, закрывают полиэтиленовыми крышками и ставят в темное холодное место.

Красная смородина: хорошие свойства

Красная смородина: описание, хорошие свойства и противопоказания

Красная смородина,Смородина обычная, Смородина садовая, Поречка (лат. Ribes rubrum) — это листопадное кустарниковое растение из рода Смородина, принадлежащее к семейству Крыжовниковые (Grossulariaceae).

Распространение красной смородины

Настоящим ареалом красной смородины считается лесная территория Евразии, где ее можно повстречать в диком виде, причем много. Предпочитает лесные опушки, берега ручьев и рек, невысокие места с проточным увлажнением. Красная смородина — любимица многих владельцев дачи. Выведены десятки сортов красной смородины, отдельные из них по содержанию сахара ни уступают самым сладким ягодам и фруктам.

Биологическое описание красной смородины

Может достигать в высоту не больше 2 метров.

Листы 3-5-лопастные, имеют зазубренные края, сверху гладкие и блестящие, снизу очень светлые, порой слегка опушенные.

Цветки красной смородины очень маленькие и неприметные, жёлто-зеленого или красновато-бурого цвета, собраны в кисти. Не обращая внимания на неприметность цветов, красная смородина — замечательный медонос. Цветение приходится на конец апреля — начало июня. Ягоды созревают в августе.

Плоды красной смородины

Собственное название это растение получило благодаря ярко-красным сочным ягодам, диаметром 7-12 миллиметров, собранным в гроздья, порой достаточно большие. На вкус ягоды дикой красной смородины кислые. Впрочем выведены культурные сорта с ощутимо более большим содержанием сахара в ягодах(сорта Замок Хаутон, Красный крест, Мясо-красная, Светлана и др.).

Красная смородина культивируется с древности, впрочем селекционные работы по направленному выводу культурных сортов начались практически недавно, лишь в конце Девятнадцатого века. В наше время известно пару десятков сортов красной смородины.

Благодаря насыщенный мякоти красная смородина замечательно подойдет для приготовления джемов. Варенье из нее выходит исключительно при добавлении большого числа сахара (на 1 кг ягод не менее двух килограмм сахара), но оно стоит того. Но очень часто из нее не варят варенье, а приготавливают массу путем протирания ягод с сахаром. Так масса не только остается более насыщенный, но и сберегается большинство хороших свойств этой ягоды. В странах Скандинавии красная смородина применяется для приготовления киселей, пудингов и фруктовых супов.

Пищевая ценность красной смородины (на 100 г)

Питательность, ккал
Витамин В5 (пантотеновая кислота), мг 0,6
Витамин В9 (фолиевая кислота), мкг 3
Витамин С (аскорбиновая кислота), мг 25
Витамин РР (никотиновая кислота), мг 0,3

Хорошие свойства красной смородины

Красная смородина имеет огромное количество хороших свойств. В ней содержится довольно много органических кислот, особенно янтарной и яблочной, пектиновых и азотистых веществ, нужных для нашего организма для поддержки вещественного обмена на большом энергетическом уровне. Благодаря этому красная смородина рекомендуется как тонизирующее и даже омолаживающее средство, и подходит всем тем, кто желает сбросить вес. По этим же причинам красная смородина показана при сахарном диабете, для возбуждения аппетита и против тошноты. Горсть красной смородины способна утолить жажду в жаркий день.

Она очень богата витаминами А, С и Е, минеральными элементами — железом, калием и селеном. Железо и калий полезно воздействуют на сердечно-сосудистую систему, помогают выводу из организма ненужной жидкости, облегчая таким образом работу почек. Такое действие красной смородины подкрепляется содержащиеся в ягодах кумариновыми веществами, которые понижают свертываемость крови, помогая таким образом профилактике и излечению инсультов и инфарктов. А имеющийся в них пектин связует холестерин, предостерегая и излечивая атеросклероз.

Красная смородина просто должна находиться в рационе северян, которым очень не хватает биологически активных веществ, находящихся во фруктах. По собственному химическому составу красная смородина никак не уступает самым экзотическим плодам. Кстати, в данном отношении она выше всего похожа на киви. Включение ее в состав диетического, детского и спортпита быстро показывает хороший результат.

Благодаря высокому содержанию антиоксидантов красная смородина — замечательное средство для предупреждения и лечения рака и болезней иммунной системы.

Хорошие свойства сока красной смородины

Сок из ягод красной смородины применяется как кроветворное, мочегонное, желчегонное и вяжущее средство. Идеального средства утолить жажду еще необходимо поискать. Особенно полезен сок красной смородины в качестве жаропонижающего средства. Показан он также при приступах тошноты (быстро подавляет рефлекс рвоты), отсутствии аппетита. С давних времен сок красной смородины применяется для выведения из организма солей и растворения камней, благодаря этому показан при подагре, мочекаменной и желчнокаменной болезнях. Еще одно показание к потреблению сока — спастические колики и запоры.

Рецепт использования красной смородины при запоре: взять 3 столовые ложки ягод красной смородины и залить стаканом крутого горячей воды, настоять 4 часа, после этого процедить через сито или марлю. Принимать по 1/4 стакана 4 раза в день за полчаса до еды.

Морс из нее оказывает жаропонижающее, слабительное, общеукрепляющее и противовоспалительное действие.

Хорошие свойства листьев красной смородины

Листы красной смородины по собственным полезным характеристикам совсем не проигруют ягодам, а содержание некоторых витаминов в листьях даже больше, чем в плодах. При этом у листьев есть бесспорное положительное качество — дабы получить пользу, не надо ждать конца лета.

При авитаминозе: 1 ст. ложку измельченных смородиновых листьев залить 1/2 стакана горячей воды и поставить на 15 минут на водяную баню. Принимать в остывшем виде по 1/3 стакана 1 раз в день. Курс лечения составляет 5 дней. По завершении даже такого короткого лечебного курса проходит кровоточивость десен, возле ногтей исчезают заусенцы на пальцах, стул становится стабильным, увеличивается аппетит и подымается настроение. Самое подходящее время для такой терапии — конец весенней поры сразу же после распускания листьев.

При цистите: 2 столовые ложки измельченных сухих или свежих листьев красной смородины в термосе заварить стаканом горячей воды и настаивать 4 часа. Процедить и принимать по 1/2 стакана 4-5 раз в день между приемами пищи.

При очень высокой кислотности сока желудка:взять 1 л белого виноградного вина и залить им 50 г свежего листа красной смородины. При температуре 20 градусов настаивать 2 недели в темном месте. Принимать по 50 г за 20-30 минут перед принятием еды.

Мочегонное (диуретическое средство): 3 столовые ложки измельченных свежих или сухих смородиновых листьев заварить стаканом горячей воды и настоять до остывания. Принимать по 2 столовые ложки 3 раза в день.

Противопоказания к потреблению красной смородины

Минусы красной смородины являются продолжением ее плюсов. Из-за понижения свертываемости крови, красная смородина не рекомендуется при внутренних кровотечениях, язвах желудка и двенадцатиперстной кишки, гепатите и гастрите, но тем более при гемофилии и прочих нарушениях свертываемости крови.

Красная смородина — низкоаллергенный продукт, благодаря этому ситуации индивидуальной непереносимости ягод очень редки.

люблю красную смородину, а чем она полезна?

Красная смородина не просто прекрасная и вкусная ягода, красная смородина — это ценный и крайне полезный продукт. В следствии ее оздоровительным и лечебными свойствам, красную смородину активно используют в альтернативной медицине для лечения и предостережения многих болезней.

Ягоды красной смородины содержат много антиоксидантов, способных сопротивляться раковым клеткам. Оказывается, в них содержится в 1000 раза больше подобных антиоксидантов, как витамины А, С, Е и минерал селен. Ягоды красной смородины содержат существенные количества органических кислот и Сахаров, комбинирование которых обусловливает приятный, освежающий вкус. По содержанию аскорбиновой кислоты и фенольных соединений (лейкоантоцианов, антоцианов, катехинов, флавонолов) они уступают черной смородине. В ягодах красной смородины найдено 0,2-0,5 мг/100 г В-каротина.

Красная смородина обладает потогонными качествами, увеличивает аппетит и отлично утоляет жажду. Красная смородина имеет огромное количество пектинов, из-за этой причины она обладает способностью выводить из организма самые разные шлаки и токсины.

Сок из красной смородины оказывает вяжущее, мочегонное, желчегонное действие. Красная смородина обладает противовоспалительным, жаропонижающим, кроветворным, слабительным и общеукрепляющим качествами.

Кумариновые вещества, которые входят в состав красной смородины, понижают свертываемость крови и помогают предупреждению инфарктов и инсульта, а пектиновые, связывая холестерин, профилактике атеросклероза.

Имеющиеся в ягодах красной смородины янтарная и яблочная кислоты, которые относятся к группе энергодающих соединений, продуктивны в преклонном возрасте, при переутомлении; смородиновый сок рекомендуют использовать спортсменам для поддержки тонуса при марафонских забегах, для ускорения восстановления сил после состязаний. Сок смородины пьют при спазматических колитах и энтероколитах. Он утоляет жажду, уменьшает температуру у лихорадящих больных, конкретно у детей, обладает противовоспалительным и потогонным воздействием помогает при малокровии.

Ягоды и сок из красной смородины отлично утоляют жажду при лихорадке и как потогонное при простуде. При простудных заболеваниях и температуре рекомендуется пить сок и есть ягоды красной смородины.

Свежие плоды красной смородины, а еще продукты их переработки совершенствуют аппетит, увеличивают усвояемость пищевых веществ, несколько увеличивают перистальтику кишечника. Сок обладает освежающим вкусом и считается полезным при мочекаменной заболевания, так как он содействует выводу уратов (солей мочевой кислоты) .

Но, не обращая внимания на внушительный спектр хороших свойств, есть противопоказания к потреблению красной смородины: сок из красной смородины вреден при язвенной заболевания желудка и двенадцатиперстной кишки, при заостренных гастритах и гепатитах, а еще при пониженной свертываемости крови, также при гемофилии.

ягода

Диман Волков

Это природная кладовая витаминов!

Надежда Кононова

Красная смородина не просто прекрасная и вкусная ягода, красная смородина — это ценный и крайне полезный продукт. В следствии ее оздоровительным и лечебными свойствам, красную смородину активно используют в альтернативной медицине для лечения и предостережения многих болезней.

Ягоды красной смородины содержат много антиоксидантов, способных сопротивляться раковым клеткам. Оказывается, в них содержится в 1000 раза больше подобных антиоксидантов, как витамины А, С, Е и минерал селен. Ягоды красной смородины содержат существенные количества органических кислот и Сахаров, комбинирование которых обусловливает приятный, освежающий вкус. По содержанию аскорбиновой кислоты и фенольных соединений (лейкоантоцианов, антоцианов, катехинов, флавонолов) они уступают черной смородине. В ягодах красной смородины найдено 0,2-0,5 мг/100 г В-каротина.

Аникина Светлана

расная смородина не просто прекрасная и вкусная ягода, красная смородина — это ценный и крайне полезный продукт. В следствии ее оздоровительным и лечебными свойствам, красную смородину активно используют в альтернативной медицине для лечения и предостережения многих болезней.

Ягоды красной смородины содержат много антиоксидантов, способных сопротивляться раковым клеткам. Оказывается, в них содержится в 1000 раза больше подобных антиоксидантов, как витамины А, С, Е и минерал селен. Ягоды красной смородины содержат существенные количества органических кислот и Сахаров, комбинирование которых обусловливает приятный, освежающий вкус. По содержанию аскорбиновой кислоты и фенольных соединений (лейкоантоцианов, антоцианов, катехинов, флавонолов) они уступают черной смородине. В ягодах красной смородины найдено 0,2-0,5 мг/100 г В-каротина

Красная смородина обладает потогонными качествами, увеличивает аппетит и отлично утоляет жажду. Красная смородина имеет огромное количество пектинов, из-за этой причины она обладает способностью выводить из организма самые разные шлаки и токсины.

Сок из красной смородины оказывает вяжущее, мочегонное, желчегонное действие. Красная смородина обладает противовоспалительным, жаропонижающим, кроветворным, слабительным и общеукрепляющим качествами.

Кумариновые вещества, которые входят в состав красной смородины, понижают свертываемость крови и помогают предупреждению инфарктов и инсульта, а пектиновые, связывая холестерин, профилактике атеросклероза.

Имеющиеся в ягодах красной смородины янтарная и яблочная кислоты, которые относятся к группе энергодающих соединений, продуктивны в преклонном возрасте, при переутомлении; смородиновый сок рекомендуют использовать спортсменам для поддержки тонуса при марафонских забегах, для ускорения восстановления сил после состязаний. Сок смородины пьют при спазматических колитах и энтероколитах. Он утоляет жажду, уменьшает температуру у лихорадящих больных, конкретно у детей, обладает противовоспалительным и потогонным воздействием помогает при малокровии.

Ягоды и сок из красной смородины отлично утоляют жажду при лихорадке и как потогонное при простуде. При простудных заболеваниях и температуре рекомендуется пить сок и есть ягоды красной смородины.

Свежие плоды красной смородины, а еще продукты их переработки совершенствуют аппетит, увеличивают усвояемость пищевых веществ, несколько увеличивают перистальтику кишечника. Сок обладает освежающим вкусом и считается полезным при мочекаменной заболевания, так как он содействует выводу уратов (солей мочевой кислоты) .

Но, не обращая внимания на внушительный спектр хороших свойств, есть противопоказания к потреблению красной смородины: сок из красной смородины вреден при язвенной заболевания желудка и двенадцатиперстной кишки, при заостренных гастритах и гепатитах, а еще при пониженной свертываемости крови, также при гемофилии.

Поблагодарить автора
Рейтинг@Mail.ru
Яндекс цитирования

а я сегодня компот и варенье закрыла из нее

Николай Апостолов

Полезна тем, что она красная.

лия беленова

Пектин! Выводит тяжёлые металлы!

Красная смородина: свойства и польза, листы и сок красной смородины

Будто бы алые бусины, небольшие и большие, ягоды красной смородины собираются в аппетитные гроздья и уже к концу июля, накапливая в сочной мякоти солнце, оказываются у нас на столе в качестве компонента наивкуснейших соков и желе. Благодаря относительной простоте в выращивании и стойкости к переменчивым атмосферным условиям, красная смородина обрела обширное распространение по всей Европе ещё с начала 16 столетия, а сегодня она считается фактически важной частью любого участка за городом. Плюс ко всему эта ягода обладает уникальными вкусовыми качествами и хорошими свойствами.

Характерности состава ягоды

Ягоды красной смородины можно отнести к диетическому продукту, так как в них содержится не больше десяти процентов сахара от всего состава. Немного органических кислот, витамины и минеральные соли также помогают регуляции деятельности кишечно-желудочного тракта, а это означает, и поддержанию стабильного веса. Бета каротин или витамин А, имеющийся в красной смородине участвует в процессах нормализации кровотока, а Р и С крепят сосуды и деятельность сосудисто-сердечной системы. Необходимо выделить, что кол-во витамина С в этом продукте не на много разнится от его уровня в подобных ягодах, как клубника, которая, со своей стороны, опережает в таком вопросе лимон.

Богата красная смородина и железом, а настоящие пектины и дубильные вещества в ней по количеству стоят фактически в первых рядах. Присутствуют в этом продукте и подобные вещества, как кумарин, фурокумарини йод.

Хорошие свойства красной смородины

Потребляя плоды красной смородины, вы обеспечиваете отличную поддержку собственным сосудам, надолго сохраняете пластичность тканей мышц и кожи, что со своей стороны выполняет более подтянутой вашу кожу и добавляет ей здоровый оттенок. А все благодаря тем же витаминам С и А. Прекрасным вариантом будет применение красной смородины и в период выполнения какой-нибудь диеты. Как если понадобится похудения, так и в случае укрепления иммунитета. В первом варианте, полезные вещества, имеющиеся в ягодах, также клетчатка, будут помогать быстрому выводу шлаков и токсинов из организма, а еще солей тяжёлых металлов. Пектины и дубильные вещества будут поддерживать здоровый аппетит, но удерживать неконтролируемое желание перекусить, а еще укрепят стены желудка, активизировав его работу. Эти же вещества станут отличной предупреждением отёчности и устранят уже присущие отёки. Кстати, учтя такое свойство, мякоть из ягод красной смородины можно применять в составе обыкновенных масок для устранения отёчности век.

Компоты из красной смородины прекрасно подходят при простудных заболеваниях. Полезные вещества кроме общего укрепления иммунитета, дают возможность быстрее восстановиться, устранив результаты болезни. Высокая температура моментально сбивается, благодаря потогонным особенностям красной смородины.

Если нет у вас конкретных противопоказаний (почечная недостаточность, гипертония и др.), то это же свойство можно применять в условиях бани. Потребляя смородиновый морс в сауне или бане, вы моментально очищаете кровь, раскрываете и очищаете поры, выводите из организма излишнюю соль. Это все содействует послаблению кожи, устранению с её поверхности раздражений и прыщиков, её увлажнению и обогащению питательными веществами.

Смешав перемолотые ягоды с морской солью, можно получить великолепный скраб с двойным эффектом – разравнивание кожи и выведение из организма ненужной жидкости, которая также провоцирует образование целлюлита.

Вышеупомянутые кумарины, имеющиеся в красной смородине, помогают разжижению крови, ускорению кровообращения. Все указанные вещества в общем становятся предупреждением разных новообразований в организме и помощниками в борьбе с ними.

Сок из красной смородины

Думаем, многим с детских времен знаком вкус смородинового желе, которое готовила бабушка из сока красной смородины. Такой простой продукт, но безумно вкусный и при этом практичный. Кто сказал, что такого не может быть? Сок из красной смородины – это эффективное средство для уменьшения температуры, снижения ощущений боли и мигрени, что очень кстати в период менструального цикла. Да, пожалуй, эта великолепная ягода может стать реальной помощницей для здоровья женщины в общем!

Применение концентрированного смородинового сока может стать предупреждением проявления разных очагов воспаления в организме и уменьшить чувствительность к инфекционным заболеваниям.

Частое потребление данного сока содействует также выводу ядовитых солей, что много содействует нормализации работы почек и мочевыводящих путей.

Ещё не до конца исследовано противораковое действие настоящего продукта, впрочем, в определенных методиках выздоровления сок красной смородины считается одним из основных элементов, который дает возможность продуктивно бороться со злокачественными новообразованиями.

Придерживаясь диетического питания, в первую очередь включите данный сок в собственный рацион, и вы добьётесь желаемого результат намного быстрее, намного меньше ограничивая себя в питании. К тому же, смородиновый сок выступит как источник питательных веществ, которых довольно много теряется организмом во время выполнения той либо другой диеты.

Листы красной смородины

Фактически похожими характеристиками обладают листы красной смородины, впрочем, дубильных веществ и очищающих кровь элементов в них намного больше, уже не говоря о витаминном составе. Отвары из листьев красной смородины разрешается комбинировать с приёмом сока или принимать по отдельности – любой из данных вариантов принесёт много пользы.

В свежем или сухом виде листья красной смородины обладают неподражаемым ароматом, возбуждающим аппетит и способствующим пищеварению. В составе сборных травяных чаёв, смородиновые листы преображают вкус напитка, обогащая его внушительны перечнем витаминов и питательных веществ.

Для тех, кто интересуется зимними заготовками или же просто обожает готовить, красная смородина может стать достаточно интересным элементом. Во-первых, джемы и желе, получаемые из сока данных ягод – достаточно многофункциональный продукт, который может применяться, как самодостаточный десерт, так и как дополнение к иному блюду. К примеру, утка, запечённая в духовке с маленьким количеством приправ, прекрасно будет согласоваться со смородиновым желе в качестве соуса. Второе, листы красной смородины прекрасно подходят для консервирования огурцов или помидоров. В общем, кулинарной фантазии есть, где разгуляться. Но, помним и о противопоказаниях. Если, у вас обострённый гастрит или язва, гепатит, гемофилия или невысокая свёртываемость крови, потребление красной смородины не лучше всего.

Автор: Зинаида Рублевская

Что можно подготовить из 10 кг красной, кислой смородины?

Наталья Корнеева

ВАРЕНЬЕ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ
Ягоды разделить от кистей, вымыть в холодной воде, переложить в таз, залить сахарным сиропом и оставить на 6—8 часов, после этого плоды разделить от сиропа. Сироп уварить, потом несколько охладить, положить в него ягоды и доварить на малом огне.
На 1 кг ягод — 1,5—1,8 кг сахара, 1 л воды.

КОМПОТ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ
Ягоды перебрать, отделяя при этом от кистей, отбрасывая недозрелые, пациенты и раздавленные плоды, оставить только большие. Потом вымыть их в холодной воде, переложить в дуршлаг для того, чтобы стекла вода, и насыпать в подготовленные банки. При наполнении ягодами банку пару раз потрясти для лучшего уплотнения. Ягоды, настеленные в банке, залить охлажденным сахарным сиропом, поставить в кастрюльку с водой, накрыть крышками и, потихоньку нагревая, пастеризовать 15—20 минут, потом закатать. Компот будет и прекраснее и полезнее, если прибавить в него чуть-чуть плодов шиповника.
Для сиропа: 1 л воды, 400 г сахара.

СИРОП ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ ПО-ЧЕШСКИ
Ягоды почистить, промыть и размять древесным пестиком. Добавить часть сахара (50—100 г) , перемешать и оставить в холодном месте на 3—4 дня. Потом массу переложить во фланелевый мешочек и дать стечь соку самостоятельно (чтобы сок лучше выделялся, первую порцию вылить опять в мешочек) . Получившийся сок перемешать с оставшимся сахаром, добавить сок черной смородины или малины, потом доводить до кипения, пролить в подготовленные бутылки или банки, укупорить и перевернуть вверх дном.
На 1 кг ягод — 60 мл сока черной смородины или малины, 800—850 г сахара.

МАРМЕЛАД ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ
Ягоды распарить под крышкой с маленьким количеством воды до размягчения и вытереть через сито. Потом перемешать с сахаром и варить, пока вес мармелада не станет равным 1 кг. Готовый мармелад положить в эмалированную формочку, смоченную водой. Застывшую массу разрезать на кусочки и обсыпать сахаром.
На 1 кг красной смородины — 550 г сахара.

КРАСНАЯ СМОРОДИНА В своём СОКУ
Разделить ягоды от кисточки, промыть, обсушить и разогреть в кастрюле под крышкой, пока они не пустят сок. Горячими переложить их в подогретые банки, уплотнить таким образом, чтобы сверху они покрыли соком. Пастеризовать при температуре 90°С полулитровые банки — 15 минут, литровые — 20.

КРАСНАЯ СМОРОДИНА, МАРИНОВАННАЯ В своём СОКУ
Из ягод красной смородины извлечь сок, перемешать с водой, разогреть, добавить сахар, специи, потом доводить до кипения, добавить уксус, опять потом доводить до кипения и охладить. Банки заполнить ягодами по плечики и залить холодным маринадом. Стерилизовать их в бурлящей воде 3 минуты, потом закатать крышками и перевернуть вверх дном до остывания.
Заливка: на 1 л сока красной смородины — 0,5 л воды, 4 ст. ложки уксуса, 1 кг сахара. На литровую банку — 8—10 штук гвоздики и душистого перца, кусочек корицы.

скушать с сахаром:))

варёную красную кислую смородину ! -точнее компот с сахаром !
потолочь, помять, с сахаром и в желудок !-витамииииины то какие !

К примеру, желе.
Из ягод извлечь сок, перемешать с сахаром (на 1ст. сока — 1.25ст. сахара) , слегка разогреть и перемешать до абсолютного растворения сахара. Пролить в небольшие банки, сохранять на холоде.

Приобрести 10-13 килограмм сахара, спросить у друзей банки и соковыжималку, прогнать ягоду, засыпать сахаром, перемешать (можно потом доводить до кипения, ахар быстрее растворится и по банкам на зиму. завидуюбелой завистью и поздравляю!

Желе. Перетираешь 1:1 или намного больше с сахаром, при помощи мясорубки, без косточек. Поварить. Выходит желе, оно само застывает.

Алекс Ленинградский

Желе на всю зиму!
При помощи соковыжималки отжимаете сок. А потом смешиваете с сахаром в пропорции сок/сахар по объему 1:1,5. И в банке. И всю зиму у Вас будет вкусное желе из красной смородины. Хоть с булкой и чаем кушайте, хоть кисели и морсы варите.
Приятного аппетита.

ВИНО ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ

Спелые ягоды моют, сушат, подчиняют прессованию.

К полученному соку добавить сахар и воду в количестве, обусловленных крепостью получаемого вина: для столовых вин на каждый литр добавляют 1,7 л воды и 600 г сахара; для десертных вин исходя из этого 0,6 л и 800 г; для ликерных — 0,12 л и 1 кг.

Приготовленное сусло поставить на брожение и подготовить вино по описанной технологии.

Вина из красной смородины малоароматные, благодаря этому их купажируют с ароматными винами — черносмородинным, вишневым, малиновым.
————————————
желе из красной и чёрной смородины

красную или чёрную смородину почистить, удалить плодоножки и ветки, покласть в кастрюлю, залить водой таким образом, чтобы она покрыла ягоды, и варить до выделения сока.
потом сок процедить и оставить до последующего дня для остывания. осторожно слить и варить, тщательно снимая пенку. когда объём сока станет меньше вдвое, добавить сахар и варить до приготовления.
горячее желе пролить по сухим стерильным банкам и закатать. можно и не закатывать, тогда сохранять в холодном месте.

на 1 кг чистого сока — 450 — 500 г сахара.
———————————-

Квас из красной смородины

:
— вода — 4 л
— красная смородина — 1кг
— сахар — 2 стакана
— дрожжи — 20-30г
— лимонная кислота — 3г.

Промытые ягоды красной смородины размять древесным пестиком, залить горячей водой, потом доводить до кипения и оставить для настаивания на 2-3 ч. Потом процедить, в настой добавить разведенные дрожжи, сахар, лимонную кислоту и оставить для брожения на 8-10 ч.

Потом квас процедить, охладить, пролить в бутылки, укупорить пробками и сохранять в погребе или холодильнике.

Елена Смагур

Компот в первую очередь — это во время зимы, вскроете, запах!! ! А вкус!! !
на 3-х литровую банку. 1ст песка и на 1/3 ягод, сварить сироп, залить ягоды, простерилизовать 15мин и закатать.
Желе. Ягоды и сахар перетереть в пропорции 1:1.5 при помощи мясорубки. Пролить по небольшим баночкам, выходит желе, само застывает.
Живое варенье — ягоды и сахар, в пропорции 1:1 — перемешать, а лучше всбить миксером и разложить по стаканам — и в морозильную камеру.

olga gonchar

сварить желе. рецепта не знаю..

наварить компота, 5ти минутку сделать, а наиболее целесообразно — законсервировать, и когда захочеться достать сколько нужно и сделать тот же компот, и пироги, или вареники.

Похожие статьи

Добавить комментарий

Посмотрите еще
Close
Back to top button