! Без рубрики

Как и где выращивать баклажаны

Об агротехнике выращивания бакложанов

Баклажан, долголетнее растение, относится к семейству пасленовых и возделывается как однолетняя овощная культура. Отчизна его — Индия, где он был известен еще в первом тысячелетии до нашей эры! В Россию баклажан попал в 17-18 веках из регионов Средней Азии и Кавказа. С той поры он выращивается у нас в открытом и защищенном (средняя полоса) грунте. Баклажан обладает не только отменными вкусовыми качествами, но и ценными оздоровительными качествами: растение содействует стимуляции кроветворения при некоторых видах малокровия и уменьшает уровень холестерина в крови, полезен при заболеваниях почек и сахарном диабете.

Выращивание баклажанов имеет большие требования к находящейся вокруг температуре.

Об агротехнике выращивания баклажанов

Характерности выращивания баклажанов по правилам агротехники находятся в том, что они активно растут только в тёплых и влажных условиях. По теплолюбивости они намного превосходят томат и перец. Для быстрого, в течение 10-12 суток, возникновения первых всходов нужна температура не менее 20-25 градусов, а чтобы растение хорошо росло и развивалось — 25-30 градусов. Заморозки баклажаны не переносят. Особенно мучаются от уменьшения температуры сеянцы, при температуре 10 градусов и ниже они гибнут на протяжении семи дней.

баклажан

Биологические характерности баклажан: 1 — сеянец; 2 — цветущая ветвь; 3 — семя; 4 — 6 — плоды.

В случае дефицита грунтовой влаги растения приостанавливают собственный рост, цветки и завязи отпадают, а плоды, не достигая нормального размера, приобретают уродливые формы и горький вкус. Излишек влаги, со своей стороны, содействует развитию у растения заболеваний. Баклажан — светолюбивое растение и отлично чувствует себя в хорошую погоду, но долгая жара действует на него угнетающе, тем более при недостаточных в эти периоды поливах.

Условия короткого, 12-часового светового дня, считаются прекрасными для быстрого роста и развития молодых растений. Отличные почвы — чернозем и легкий глинистый грунт, с высоким содержанием органических веществ. Решительно негодны для баклажанов глинистые, тяжёлые почвы, с близким уровнем вод которые находятся в грунте. Баклажаны очень отзывчивы на оперативное внесение органических и азотных удобрений. Хорошими предшественниками для них являются ранняя капуста, лук, огурец и бобовые культуры. После перца и томата баклажаны растят не раньше чем через 4 года.

Большинство существующих сортов баклажанов, возделываемых у нас в государстве, относятся к раннеспелым и среднеспелым сортам. Период их выращивания, от первых всходов до технической зрелости плодов, составляет 100-150 суток. Очень большой популярностью у владельцев дачи пользуется раннеспелый сорт многофункционального назначения Донской 14, дающий при соответствующем уходе хорошие урожаи. Пользуются известностью сорта Донецкий урожайный, Универсал 6, Симферопольский 105 и относительно новые сорта Альбатрос, Аврора, Алмаз, Юбилейный, Батайский и иные.

Условия выращивания рассады баклажанов и уход за ней

Из-за собственного медленного роста и большой требовательности к находящейся вокруг температуре, баклажаны, на большей территории нашего государства, возделывают преимущественно рассадным способом. Выращивается рассада в парниках или в бытовых условиях. Посев выполняется за 50-60 суток до высадки рассады в открытый грунт и приблизительно за 70 суток — в защищенный. В защищенный грунт рассаду высаживают в первых числах Марта, под временное пленочное укрытие — в первых числах Апреля.

выращивать баклажаны

Цикл всхода баклажанов.

Потому как рассада баклажанов практически не переносит пересадку, сажают ее в горшочки размером 7х7 либо 8х8 см. Питательную смесь приготавливают из 6 частей дерновой земли, 1 части песка и 4 частей перегноя. На ведро почвенной смеси добавляют 10 г азотных, 5-7 г калийных и 20 г удобрений на основе фосфора. За 4-5 суток до посева смесь увлажняют. Семена перед посевом обеззараживают, для этого их могут выдержать около 20 минут в водной массе температурой 50 градусов. В большинстве случаев сеют проросшие семена. В каждый горшочек высеивают по 4-5 семян, в последующем оставляя одно, наиболее развитое растение. Сеют на глубину 2 см, присыпают землёй и поливают тёплой водой.

В последующем в помещении формируют нужные условия для возникновения всходов, поддерживая температуру на уровне 28 — 30 градусов. Спустя семь дней после возникновения всходов на пару дней температуру понижают днем до 15-18, ночью — до 12-15 градусов, потом температуру увеличивают до 25-28 градусов днем и до 20-25 — ночью. Изменение температуры окружающей среды после возникновения всходов нужно для устранения их вытягивания и ослабления. С возникновения у растений второго и пока необразуется 4-го настоящего листа рассаду растят в условиях укороченного 12-часового дня. Могут достигать этого притенением рассадника или рассады с 18.00 до 6.00 часов.

выращивать баклажаны

Закалка семян баклажанов происходит путем замачивания в их прохладной воде.

Последующий уход состоит в постоянных поливах растений (решительно непозволительно пересыхание почвы) и их подкормки питательными растворами. Первую проводят при образовании на растениях 1-2 реальных листьев, вторую — через 14 дней потом. Для приготовления питательного раствора на 10 л воды разводят 50 г аммиачной селитры, 125 г суперфосфата и 30 г калийной соли. Приготовленного подобным образом раствора хватает для обработки 3 кв. м рассадника.

Приблизительно за 3 недели до высадки рассады на постоянное место проводят ее закалку, приближая условия выращивания к настоящим. Готовая к высадке рассада обязана иметь 5-7 реальных листьев, развитую корневую систему, стебель 5-7 мм толщиной и высотой порядка 10 см. В районах юга рассада высаживается в открытый грунт, в условиях средней полосы ее сажают под временные пленочные укрытия или в теплицы.

Выращивание баклажанов под непостоянным пленочным укрытием

При выращивании баклажанов под непостоянным пленочным укрытием почву приготавливают заблаговременно. Осенью ее перекапывают на глубину 30-35 см, добавляя в нее перегной в расчете 6-7 кг на кв.м.

Весною почву 2 раза рыхлят на глубину 10-15 см и заправляют минеральным удобрением. В зависимости от состояния почвы, на кв.м вносят 25-30 г калийного удобрения, 50-60 г суперфосфата и 50-120 г аммиачной селитры. Укрытия ставят на место за 2 недели до высадки рассады в открытый грунт и оставляют, пока растениям под ними не станет тесно. За день до выемки рассаду тщательно поливают. Высаживают рассаду в первых числах Июня, после установки тёплой погоды, когда минует угроза морозов.

высадки рассады

Посев, посадка и уход за баклажанами.

Используют следующие способы посадки: ленточную двухстрочную посадку, с расстоянием между лентами 90 см, между рядами в ленте 50 см, между растениями в ряду 30 см; рядовую, с междурядьями 70 см, расстоянием между растениями 40 см; квадратно-гнездовую, по схеме 70х70, по 2 растения в гнезде.

Перед высадкой в лунку заливают 2 л тёплой воды, после этого высаживают растение и сыпят лунку землёй, плотно обжимая корневую систему. Это обеспечивает нормальную приживаемость рассады. Послепосадочные поливы проводят спустя каждые 2-3 суток, если понадобится делают подсадку растений. Дальнейший уход в себя включает систематические рыхления почвы, прополки, еженедельные поливы (порядка 12 в течении сезона) и борьбу с болезнями и вредителями.

В начале массового образования завязей и в начале сбора плодов, а еще в период формирования плодов на боковых побегах, проводят подкормки азотными или органическими удобрениями. Для ускорения плодообразования прищипывают верхушечную точку роста, когда растения достигнут высоты порядка 30 см. Также, на растениях обрывают лишние завязи, оставляя на каждом кусте по 6-7 штук, вновь образовывающиеся цветки также убирают.

Выращивание баклажанов в теплицах и парниках

В обогреваемые теплицы и парники рассаду высаживают во второй половине апреля, а в теплицы без обогрева — в середине мая. Грунт лучше применять насыпной, смесь дерновой земли с перегноем в пропорции 3:1, толщина слоя грунта — 20-25 см. Схема посадки для теплицы 60х50 см либо 40х35 см. В парнике сажают рядами с расстоянием между ними 40-45 см, между растениями — 30 см.

В теплицах баклажаны также растят и на стеллажах в горшках диаметром 25-30 см либо в именно подготовленных пакетах из полиэтилена с питательной смесью, по 2 растения в пакете. Открытый конец пакета через бумагу заплавляют горячим утюгом. Уход, как при выращивании рассады. При поливах растения подкармливают. Растения не подвязывают и не пасынкуют, проводят лишь обрезку, удаляя если для этого есть необходимость жёлтые, пациенты и повреждённые побеги и листы.

Безрассадная культура баклажанов

В районах юга атмосферные условия дают возможность растить баклажаны не только рассадным способом, но и посевом семенного материала конкретно в открытый грунт. Для выращивания выбирается наименее засорившийся, отлично прогреваемый солнцем участок. Пророщенные либо замоченные семена высеваются во мокрую землю, когда она прогреется до температуры не ниже 15 градусов.

Сеют рядовым способом с междурядьями 70 см или двухстрочным ленточным способом с расстоянием между строчками 45 см, между лентами — 80 см. Порой, в качестве маячной культуры, к семенам баклажана прибавляются семена редиса, что позволяет обеспечить значимый уход за посевом, например, борьбу с сорняками. После массового всхода ключевой культуры посевы прореживают, оставляя между растениями в ряду расстояние 25-30 см. Маячную культуру убирают.

Дальнейший уход за растениями и условия их выращивания аналогичные, как и при выращивании рассадной культуры. При этом большое внимание уделяют молодым растениям из-за их медленного роста и развития.

Уборка урожая

Баклажаны удаляют в фазе технической зрелости, при достижении плодами свойственных сорту размеров. К этому моменту плоды приобретают фиолетовую либо темно-фиолетовую окраску, сочную и упругую мякоть без пустых мест и недоразвитые, легко разрезаемые ножиком семена. Плоды, имеющие продолговатую форму, должны содержать длину не менее 10 см, округловатые формы — диаметр не менее 5-6 см. Перезревшие баклажаны приобретают крепкий горький привкус и негодны в пищу, их используют для получения семян.

Уборку проводят спустя каждые 5-7 дней, срезая созревший плод острым ножиком или секатором одновременно с плодоножкой. Урожайность может составлять от 2 до пяти килограмм, порой до восьми килограмм с 1 кв.м. Собранные плоды быстро теряют собственные товарные качества, благодаря этому после уборки их перебирают и применяют по назначению. Неповрежденные плоды с плодоножками хранятся не больше 20 суток при температуре 1-2 градуса и относительной воздушной влажности 85-90%.

Применение

Очень часто баклажаны применяются для приготовления икры. Их тушат в сметане, с томатами и чесноком либо со взбитыми яйцами. Запекают с сыром. С яйцами и брынзой жарят с соусом из томата. Фаршируют овощной смесью с рисом, грибами и сыром. Баклажаны солят и маринуют.

Как растить баклажаны

Выращиваем собственные баклажаны

Добрый день, дорогие читатели, дорогие друзья! Вот получил любопытное письмо от собственной читательницы Юлии, и сейчас представляю Для вас публикацию, в которой она разделяется собственным опытом, как растить баклажаны:

«Вот решила и я напечатать Вам письмо-совет. Поделится собственным опытом выращивания , ухаживания и сбором одного овоща, который всегда выращиваю на собственном огороде. Это, разумеется, баклажан! В семье у меня все любят все ,что готовится из данного овоща, — начиная от рагу, и завершая консервациями на зиму. Многие мои подружки говорят, что непросто растить баклажаны, так как их регулярно одолевают колорадские жуки, в пище они дарят собственную горькость, и территории для посадки на них много нужно. Уж поверьте, говорю от всего сердца, — это не так.

При выращивании баклажанов на собственном огороде я никогда не сталкивалась с мучителями(как колорадский жук), просто секрет в том, что нужно хорошо ухаживать и все делать для того, чтобы никаких букашек не было.

А при правильном приготовлении баклажанов в пищу про горькость можно совсем забыть, и это будет самым любимым блюдом в семье. Слышала, что самые горькие баклажаны это сорт африканские(плоские), заказывала через онлайн-магазин, пробовала делать холодный, летний салатик, получалось очень вкусно. Только фокус в том, что замачивала в водной массе на целые сутки. И блюда из них получаются очень вкусненькими! А если говорить про территорию, что нужно много земли для посадки баклажанов, это вообще смешно. Я сажаю 300 штук корневистых и не хилых на территории 1 вадратный метр.

Вот об этом подробно хотела бы напечатать, поделиться с другими огородниками и садоводами. Разумеется, кто просто сильно любит баклажаны — эту незабываемую вкуснейшую еду. Если говорить о выращивании рассады, то это непросто, но, выполняя правила, можно получить идеальную хорошую и корневистую рассаду баклажанов. Как я убедилась, баклажаны больно реагируют на любое небрежное к ним отношение — чуть что не так,здесь же откидывают цветки и завязи.

Слышала, что баклажан — это овощ от заболеваний, многих заболеваний в медицине, ну а для нас, поклонников готовить, — это хороший помощник и друг в кухонной комнате. Что ни говорите, а настоящий вкусный летний обед либо даже ужин в себя включает баклажаны. Что только не сделаешь из любви к этому идеальному овощу. Когда баклажаны уже созрели у меня на огороде, всегда охота ему простить всю их прихотливость, их капризы и странности. А их, откровенно говоря, у баклажанов совсем не меньше, чем у помидоров.

Выбор сорта

Удостоверившись, в этом, я стала выбирать для себя сорта баклажанов, и остановилась на 2-ух великолепных сортах(сажаю их более всего), какие и всем рекомендую. Это суперурожайные и суперустойчивые сорта. Самый хороший из данных сортов, это, разумеется, Премьер. Баклажаны — это всегда теплолюбивые овощи, любят солнышко, тёплую и солнечную погоду. Но чрезмерно сильную жару не любят, у них происходит не рост, а пререкание от сильной жары. В данном варианте, если Днём была сильная жара, то вечерами я в первую очередь хорошо поливаю холодной водичкой( приблизительно 25 градусов по Цельсию) независимо от роста баклажанов, или рассады.

Хоть сразу же после высадки в почву в первую очередь их приучать к холодной воде, но понемногу, я имею ввиду, сегодня по 100 граммов воды на куст под корень, а на следующий день можно больше , и в конце я просто бросаю шланг воды в углубление, где все лунки, и проливаю хорошенько.

Подготовка к посадке

Самое первое, что я делаю прежде чем начать растить баклажаны — это выбираю территорию для высадки в землю рассады баклажанов. Территорию земли лучше удобрить(навозом), а если нет возможности внести навоз от зверей, можно приобрести в магазине микроэлементное удобрение и удобрить эту территорию. Место, где я в большинстве случаев высаживаю баклажаны, должно быть в первую очередь светлым.

Рядом с баклажанами в большинстве случаев сажаю щавель, лук, укроп или чеснок( другими словами низкую и маленькую зелень). Если это исполнять,то и урожай будет супер. Ведь баклажан — это светолюбивое растение, он не любит даже малейшего затемнения. А причина тому, весьма даже не небольшая, — происходит опадание цветков и уже даже завязей( ужас). Может служить причиной не только затемнение, но и сильная жара, и разумеется, очень твёрдая почва( даже потресканная почва от минуса воды).

При твёрдой почве следует всегда не забывать, что нужно её регулярно рыхлить и намного больше поливать, и, разумеется, удобрять.Если некомфортно рыхлить землю между уже БОЛЬШИМИ растениями — баклажанами, то рекомендую просто рыхлить вилкой, на глубину приблизительно 10 сантиметров, и всегда нужно пытаться это делать бережно, таким образом, чтобы только не повредить корни, хоть они уже твёрдые и зрелые.

Сама рассаду я высаживаю в землю, в почву на улицу, когда почва отлично прогреется, до нормальной температуры, для меня это — 20 градусов по Цельсию, а числа — это начало мая. Если садить позднее, где нибудь 20 мая, это тоже не считаю ошибкой, но месяц июнь не должен сюда относиться, так как это уже решительно поздно, и даже очень поздно, потому что от этого, скажу, на самом деле зависит горькость баклажанов во время приготовления пищи. Если своевременно посадить, то и своевременно можно есть не горького и вкусную вкуснятину.

Итак, вернусь к тому, что баклажаны высаживаю в первых числах Мая (10-12), а расстояние делаю 20-25 сантиметров, я не совершила ошибку, именно столько. В конце концов выходит лес, но вечерняя холодная вода даёт баклажану очень хороший эффект.

Лунки делаю не как для всех овощей (помидоров или перца). Просто делаю борозду от 1 метра до 1 кв.м. и делаю точки углубления (маленькие) 20-25 сантиметров и начинаю садить рассаду. Рассаду в первую очередь перед высадкой, сверху, хорошенько взбрызну средней температуры водой. Разумеется, это для её свежести и также немного для поднятия, эти углубления хорошенько поливаю, в первую очередь тепловатой водой, потом вынимаю рассаду из стаканов бережно и устанавливаю её в углубление.

Нужно нужно быть аккуратными, чтобы не разрушить ком земли, который оплетает корни. Сажая рассаду баклажанов, размещаю рассаду конями на юг, чтобы они хорошенько прогрелись солнцем и тепла хватало на всю ночь.

После посадки баклажанов лунки-углубления в первую очередь поливаю опять тепловатой водой(30-40 градусов по Цельсию) и в первую очередь сверху присыпаю сухой землёй (как мукой), или можно сухим песком. Это для того, чтобы лучше принялась рассада баклажанов. Выходит как бы низ (корни) сытый, а верх — тёплый (от холодов, разумеется, небольших температурных перепадов).

Уход за баклажанами — это просто

Во-первых, как мы уже писали, нужно регулярно рыхлить почву, чтобы , как говорят «РАДОВАЛИСЬ ГЛАЗА». В первую очередь, второе, освободится от сорняков. Какими бы они не были.

Я регулярно, как только пройдёт несильный дождик, рыхлю землю рядом и между баклажанами (это для лучшего вдыхания кислорода). Рыхлю, разумеется, неглубоко вилкой или небольшими грабельками. В- третьих, баклажаны нужно регулярно поливать, тем более после высадки рассады в первый месяц в первую очередь повседневно, и лучше всего с удобрениями! А удобряю тоже довольно просто.

Просто я развожу кроликов, и можно сказать, богата кроличьим навозом. И опять рекомендую. Если у кого нет возможности удобрять навозом, тогда можно применить микроудобрение «Сударушка»( один коробок спичек на 10 литров воды) , просто поливаю под корень, и опять повторить такую процедуру через 10-15 дней. Ну, а если имеется возможность удобрить навозом, то я развожу довольно просто 1/1 , другими словами пол-ведра навоза ( применить можно любой навоз) и пол-ведра воды ( всего 10-11 литров- ведро).

Потом поставить ведро в очень жаркое место на улице на целые сутки. А потом уже два ковшика этой горячей настойки (ковшик размером 400-500 граммов под корень). Лучше всего не попадать на листы, которые затрагивают баклажанов, просто из-за запаха, а вред от этого никакой не происходит.

Баклажаны не подвязываю, лишь только срываю старые пожелтевшие листы, как только они появляются. Признаюсь, мне сильно посчастливилось в поисках собственного сорта баклажанов. Я как-то сразу сформировалась с выбором и он оказался на изумление удачливым.

В первую очередь выращивала хороший сорт Э пик, но потом не смогла его нигде приобрести( семена). И вынуждена была с ним расстаться. Потом напала на итальянский сорт Ротонда, от которого большего результата, к сожалению, не дождалась!

Восхищалась сортом Гемоссом, мякоть у него абсолютно не горчит, даже пробовала в сыром виде, и к тому же она не становится темнее — супер при очистке от кожуры.Этот сорт просто суперский!

Вкус баклажанов — ведь это второй грибной вкус. Чего только стоят биточки из баклажанов! А какая неподражаемая икра с них выходит, овощное рагу(сотэ), просто пальчики оближешь! Но видно, что сорта понемногу стареют, теряют многие ценные качества, благодаря этому и приходится часто их менять новыми и прочими сортами. И, слава Богу, что подобные регулярно появляются.

Защита от вредителей

А вредители у баклажанов — это, разумеется, колорадские жуки. Они могут устранить полностью все баклажаны, и рассаду, и цветки, и завязи. Решительно все, однако это не проблема! 1 раз я сталкивалась с трудностью вредителей баклажанов на собственной даче, и то из-за сильных дождей(пробраться на дачу было просто нереально благодаря тому, что были сильные дожди, которые шли 2- дня).

После прихода на дачу я обнаружила у баклажанов, просто, как говорят, провал. А провал- это клопы. Они(клопы) тоже с радостью питаются листьями баклажанов. Правда он(клоп) как-то менее прожорлив, чем колорадский жук. Клопы лишь только оставляют после себя ошмётки листьев, либо только жилки.

Использовать средства на химической основе защиты на баклажаны с уже плодами нереально. Благодаря этому перед высадкой рассады в почву землю опрыскиваю от клопов — то место, где буду садить баклажаны. А опрыскиваю, просто поливая землю раствором «Престижа», а дозировку применяю ту же , что и при опрыскивании картофеля(1/1). Данный препарат убивает аппетит у клопов и баклажаны не представляются им такими вкусненькими. Данным опытом регулярно делюсь с соседями по даче. Вывод – просто супер! А если у кого появляются проблемы с баклажанами, — это колорадские жуки,

то МОЙ СОВЕТ Такой:

Можно применять « Актару», «Ратибор» , «Фозалон» , но до возникновения самих баклажанов. А при появлении уже самих баклажанов отлично, уже мокрая зола из дерева( можно обсыпать сверху граммов 500 на 1 метр квадратный) и через 5-6 часов побрызгать водой, однако не сильно сбрызгивать. От запаха мокрой золы жуки не появятся. Повторить так раз или два на протяжении недели.

И ещё рекомендую солёной мукой. У меня после жарки рыбы, если остаётся солёная мука, я сразу всегда высыпаю на баклажаны, можно даже под корешок. Вот и не сталкиваюсь никогда с этими паразитами. Но и необходимо не забывать, что вблизи с картофелем баклажаны лучше не садить. Вот мои очень хорошие выверенные рекомендации по выращиванию баклажанов, которые считаю просто суперскими! И рекомендую Вам! Ещё напоследок я решила поделиться вкуснейшим рецептом из любимых баклажанов.

Баклажаны, запечённые под сырным соусом

Блюдо просто супер! Готовлю его на все праздничные дни в семье. Приготовьте и Вы, и поймете, что баклажаны — это просто большое , вкусное, лёгкое блюдо. Теперь опишу, как правильно подготовить такую вкуснятину.

Итак, для начала взять 5 штук маленького размера баклажанов, хорошенько их промыть, обсушить и резать их четверть кольцами или кубиками. Потом сложить в мисочку, обсыпать солью и оставить на 20 минут. После этого хорошенько вымыть откинуть на дуршлаг.

ЛУК. 2 луковицы средних размеров почистить и мелко резать.

БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ. Перец хорошенько вымыть, разрезать надвое, в первую очередь удалить семечки, потом ещё один раз хорошенько вымыть и опять резать четверть кольцами или кубиками.

ЧЕСНОК. 3 чесночных зубчика почистить и размельчить через чесночницу. Теперь взять сковородку подогреть в ней масло растительное в минимальном количестве и выложить лук, чуть-чуть солить и поджарить до мягкости, приблизительно минут 5. За одну минуту до приготовления добавить измельчённый чеснок и все вместе поджарить. Который обжарен лук с чесноком переложить в мисочку и отставить в сторону. В сковородку, где жарился лук, выложить нарезанные баклажаны и если понадобится долить чуть-чуть масла. Поджарить баклажаны 5-7 минут до мягкости и лёгкого зарумянивания, слегка солить. Переложить баклажаны в мисочку с жареным луком и отставить в сторону. В такой же сковороде оставить обжариваться болгарский перец. Обжаривать от 3 до 5 минут. Выложить перец к баклажанам и все хорошенько перемешать.

Делаем томатный соус

ЛУК. Одну луковицу средних размеров почистить и мелко резать.ЧЕСНОК. Два чесночных зубчика пропустить через чесночницу. Выложить его в мисочку и отложить.

Теперь лук положить в разогретую сковородку с маленьким количеством растительного масла, чуть-чуть солить и жарить 3-5 минут.

ПОМИДОРЫ. Лучше применять переспелые. Помидоры, 5-6 штук средних размеров, растолочь ложкой, снять плёнку с них, она не нужно будет. И опустить это томатное пюре в маленькую кастрюльку и тушить на небольшом огне 15-20 минут. За 2 минуты до приготовления добавить чеснок (измельченный) и хорошенько перемешать.

Готовый соус можно парировать блендером, но это не обязательно. В течении одной минуты до приготовления добавить измельчённый лук. И с закрытой крышкой оставить парится (без газа) 10-15 минут. Томатный соус солить по вкусу, добавить пол-чайной ложки молотого чёрного перца. И добавить измельчённую зелень( петрушка, лук, укроп прекрасно подходит базилик).

Готовимсырный соус

В в чистой кастрюле на слабеньком огне растворить сливочное масло, 1 столовую ложечку (граммов 70). Добавить 2 столовые ложки муки (процеженной через сито). Перемешать и на небольшом огне, пропарить 1 минуту. Потом снять сковородку с огня. Взять 1,5 стакана молока (граммов 320) и понадобится бульон из курицы 100-150 граммов). Теперь молоко и бульон из курицы разогреть. Чтобы жидкость была одинаковой температуры, с масляно — мучной смесью тонкой струйкой вливать тёплое молоко, потом бульон в сковородку с масляно — мучной смесью и помешивать ложкой.

Как только будет добавлена вся жидкость, массу хорошенько перемешать и вернуть на слабый огонь. Регулярно перемешивая, довести соус до кипения. Продолжать готовить до приготовления 3 минуты. Прибавить в соус твёрдый сыр(граммов 200), лучше всего применять Российский или Эдем. И размешивать до расставания сыра.

Проваривать соус ещё 1-2 минуты, если понадобится разбавить количеством молока или бульона до желаемой консистенции. Соус должен выйдет не достаточно жидким и не очень густым. При остывании соус становится более густым. Готовый соус солить по вкусу. Покласть сверху 1 чайную ложку масла сливочного, чтобы поверхность соуса не заветривалась.

А ТЕПЕРЬ Самое основное…

Подготовка к запеканию

На днище подготовленной формы(или пропорциональных формочках) выложить все нарезанные ломтиками помидоры и слегка солить. Сверху в первую очередь выложить овощи. Полить овощи сырным соусом ( можно перемешать овощи с соусом и положить в форму).

Печь нужно на небольшом огне, сверху можно обсыпать тёртым сыром, лучше всего перед тем , как поставить в духовку, или за 10 минут до завершения приготовления. Печь непродолжительное время, 30-35 минут, при температуре 180 градусов.

Приготовленному блюду нужно в первую очередь дать настояться, постоять 10-15 минут. А при подаче на стол запеканку (баклажаны, запечённые под сырным соусом) положить на блюдо, полить соусом из томата и сверху красиво оформить измельчённой зеленью. На этом всё, готово. Приятного аппетита. Очень вкусно, подаю всегда с самыми разными гарнирами, это и рис, и картофель жареный, и просто вареной, вкусно и просто — баклажаны без гарнира.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. Вот такое вкуснейшее блюдо!Готовьте!Приготавливайте!Просто будете в восторге!Ещё один раз приятного аппетита!И воспользуйтесь моими советами.

P.S. — Если у Вас на ресурсе опубликуют мои рекомендации, то большое благодарю, всегда приятно! А если у Вас можно принять участие в каком-нибудь конкурсе, то я с радостью. Если что, вышлю фото к моей публикации. Заблаговременно большое вам благодарю! Как получите от меня письмо, если не тяжело, то ответьте, пожалуйста, Вам благодарю! ЖДУ ОТВЕТА!

Благодарю, Юлия! До встречи, дорогие читатели!

С уважением, Андрей!

Как растить баклажаны в теплице — Onwomen.ru

Баклажан для нас считается знакомым и привычным овощем, а ведь этот товарищ родом из жарких стран, и его выращивание в наших краях просит ряда усилий. На юге и в регионах с умеренно-тёплым климатом культура отлично растет в открытом грунте, но севернее или в тех районах, где бывают ночные уменьшения температуры, баклажаны нужно растить в теплице.

При помощи теплицы баклажаны можно растить целый год, хотя чаще их садят ранней весною, чтобы летом уже возникли плоды. Выращивание баклажанов в парнике имеет отличия от посадки синеньких в открытый грунт. Теплица содействует не только быстрому росту и созреванию, также она создаёт прекрасные условия для распространения заболеваний и вредителей. К грунту в теплице предъявляют специальные требования, грядки там выполняются чуть-чуть иначе. Подобных невидимых моментов довольно много, благодаря этому давайте изучим тему выращивания баклажанов в теплице более сродни.

Оборудование теплицы

Теплица может использоваться по-разному: практически целый год или на время, весною и в летнюю пору. Садить баклажаны можно и в январе, но тогда нужно обеспечить достаточное освещение и отопление парника. Баклажаны хотя и относятся к овощам короткого дня, но во время зимы им откровенно будет недостаточно света, а от сильных холодов без отопления такую теплолюбивую культуру не спасет ни одно укрытие.

Теплицу нужно в первую очередь проветривать, это выполняют для того, чтобы на пленке не образовывался конденсат. При строительстве парника обдумайте данный момент, чтобы вы могли начать и окончить проветривание быстро и без забот, а еще чтобы в теплицу не попадал холодный ветер.

Во избежание конденсата можно применять специализированную антиконденсатную тепличную пленку, этот материал на сегодняшний день очень популярен. С ним не будет капель на поверхности стен и крыше теплицы, но от очень большой влаги такая пленка не спасет, и проветривать нужно все равно. Другой распространенный материал для постройки теплицы — это ячеистый поликарбонат. Он идеально удерживает тепло, правильно рассеивает дневной свет и при этом не преломляет лучи солнца, исходя из этого на растениях не появятся ожоги.

Читать ещёКак вырастить рассаду баклажанов в бытовых условиях

Рекомендованная температура для выращивания баклажанов — 25-28 градусов, при очень низкой овощи очень медленно растут, при наиболее высокой — начинают заболевать, портиться. Ели на улице стоит жаркая погода, теплица может нагреться до 30 и выше градусов, при подобных условиях можно утратить весь урожай. В данном варианте следует частично разобрать теплицу или снять пленочку, чтобы парник обдувался свежим воздухом и температура падала.

Из-за очень высокой влажности и постоянного тепла в теплице прекрасно размножаются вредители и разные болезни. Тепличные овощи очень часто мучаются от всяких заболеваний, гнилей, вирусов, чем грунтовые. Чтобы как-то обезопасить посадки, землю в теплице подвергают дезинфекции, выполняют это заранее, в большинстве случаев осенью, чтобы к весне из грунта ушли все вещества которые вредны. Советуют удалять дерн толщиной в 10-15 см, засыпать новую и пролить грунт обеззараживающими препаратами. Также можно обработать грунт паром, пролить крутым кипятком, марганцовкой, формалином (250 мл 40% препарата на 10 л воды на 1 м.кв.), раствором хлорной извести (100 г на 1 м на земляной слой в 20 см). После процедуры грунт накрывают пленкой. Спустя сутки ее удаляют, землю перекапывают, рыхлят. Весною же еще раз перекапывают только тяжёлые почвы (суглинистые), иные можно просто хорошенько рыхлить.

Также необходимо обработать и саму теплицу, чтобы это сделать применяют хлорную известь. На 10 л воды берут 0,5 л хлорной извести, размешивают, дают настояться, после сливают раствор без осадка и им опрыскивают или протирают все детали теплицы, а том числе и древесные. Порой в теплице заводятся мхи, лишайники, грибы, их срезают, а то место где росли отделывают 5% раствором железного купороса.

Готовим грядки

Овощеводы называют баклажаны прожорливыми, и это на самом деле так — перекусить эта культура любит. Для богатого урожая субстрат, в котором растут баклажаны, должен быть питательным, а еще не тяжёлым и рыхлым, чтобы корни дышали. Обогащать землю нужно с осени, чтобы за зиму навоз и компост успели перепреть. Если нужно увеличить влагоемкость грунта, то добавляют низинный торф, он отлично держит воду, для рыхлости вносят песок, опилки дерева. Порой одновременно с навозом добавляют золу, это грубая ошибка, так как в данном варианте весь азот уходит в никуда, деревянную золу лучше применять как индивидуальное минеральное удобрение.

Читать ещё Выращивание редиса в теплице

Грядки выполняют на расстоянии 60 см — это минимум, при более тесной посадке растения начинают хуже расти и плодоносить. Между кустами могут выдержать интервал в 30-40 см в зависимости от сорта. Грунтовочный слой в теплице должен быть такой, чтобы хватило не только на посадку, но и на окучивание. Для высадки рассады баклажанов в теплицу выполняют лунки диаметром 15-20 см, их хорошо заливают водой (можно слабым марганцовочным раствором), ждут 10-15 минут и садят рассаду. Уплотнять грунт вокруг кустика нужно очень аккуратно, растение должно быть стойким, а земля около него рыхлой. Если вы применяете рассаду в торфяном горшке, то его перед посадкой нужно удалить. Кустики садят глубоко, до первой пары листьев. Баклажанчики будут приспособиться около 20 дней, температура окружающей среды в данное время должна быть в границах 26-28 градусов, без перепадов.

Уход за баклажанами в теплице

Рыхление почвы в первую очередь, воздушный приток к корням хорошо сказывается на состоянии куста, урожае. Окучивание вызывает возникновение новых корешков, что также придаёт баклажанам сил. Когда рассада может достигать 25 см то проводят прищипку — после нее начинают расти боковые побеги, на которых и будет скоро урожай. Нужно оставить 5-6 очень сильных и больших. Часто у самого основания куста появляются пасынки, их нужно удалять до начала цветения, после него они не страшны.

В начале роста баклажанам необходим азот, первый раз подкормку вносят через 20 дней после посадки, рассада уже должна приспособиться. Под каждый куст льют по пол литра раствора азофоски в расчете 3 ст.л. на 10 л воды. Ближе к цветению можно внести фосфорно-калийные удобрения, а после возникновения завязи баклажаны подкармливают коровяком — уже можно не бояться, что вырастет одна ботва. Всего баклажаны кормят 3-5 раз, в качестве подкормок применяют коровяк, помет птиц, нитрофоску, деревянную золу. Можно и полностью обойтись без подкормок, для этого при посадке нужно в каждую лунку насыпать по 3 ч.л. комплексного минерального удобрения.

Читать ещёВыращивание огурцов в теплице

Первый раз поливают рассаду на День пятый. Баклажаны поливают только тёплой водой, выше 20 градусов и таким образом, чтобы она проникала на 20 см в глубину в землю. Лучше всего проводить полив В первые половину дня. Замечательный полив жизненно нужен синеньким, но не забывайте, что в теплице все может повернуться против вас. После полива сразу устраивайте проветривание, чтобы ушла излишняя влажность. Но грунт и мокрые растения не должны переохладиться, попасть под сквозняк. Поливают баклажаны под корень, стремясь не попасть на листы, после полива почву мульчируют. Чем выше и крупнее кусты, тем больше необходимо воды баклажанам, в среднем поливать нужно 1-2 раза на протяжении недели по 12-15 литров воды по каждый кустик в зависимости от температуры.

Для баклажанов в первую очередь выполняют опоры, к которым подвязывают кустики. В теплицах нередко растят рослые гибриды, которые без поддержки не могут. Чтобы сделать быстрее процесс развития плодов у куста отщипывают верхушку, так он перестает расходовать силы на рост.

Из-за очень высокой влажности в теплице порой развивается серая гниль. Ее можно выяснить по светло-серым пятнам. Спастись от нее можно лишь при помощи обогрева теплицы и очень тщательного проветривания. По этим же причинам развивается и фитофтороз, для него свойственны бурые пятна, которые становятся темными и понемногу покрывают все растение. Прекрасного способа борьбы с данной проблемой нет.

Если баклажаны начали желтеть, то, возможно, дело во внутреннем некрозе. В первую очередь возникает бурое пятно, которое понемногу желтеет. Это вирусное заболевание, целесообразно удалить больной куст, а прочие побрызгать каким-нибудь антивирусным препаратом.

Из-за минуса света и невысокой температуры развивается мелкая плитка листьев — на листах появляются светлые пятна, плоды при этом становятся очень твёрдыми.

Как правильно растить баклажан, как достичь богатого урожая баклажана

1. Выращивание баклажан в открытом грунте

При выращивании баклажан в открытом грунте запасаются укрытиями на случай морозов, хотя бы бумажными колпаками. Растения накрывают таким образом, чтобы бумага не соприкасалась с листами, иначе может быть их подмерзание.

В этот начальный период роста и развития растений температуру лучше всего поддерживать на уровне +20. +26°С, ночью она не должна падать ниже +12°С. Баклажан, как и перец, довольно требователен к влаге почвы.

Его высаживают в заранее политые лунки или борозды, через 2-3 суток полив повторяют нормой 200 л/10м2 и если понадобится подсаживают растения.

3-ий — богатый, с промачиванием почвы на 50-60 см, — дают через 8-10суток, расходуя по 300-350л воды на 10м2, с дальнейшим глубоким рыхлением. Этот полив играет важную роль в формировании корневой системы и образования вегетативной массы. В последующем поливают нормой 450-500 л на 10м2через 6-7 суток с дальнейшим непременным рыхлением.

2. Минус влаги в почве вызывает групповое опадение бутонов и цветков

Завязи плохо развиваются, плоды мельчают, изменяются, резко меняют цвет, созревание задерживается. Подобным образом, опоздание с очередным поливом вызывает старение тканей и приостанавливает рост и развитие. В районах севера воду прогревают на солнечных лучах в емкостях до +20. +25°С (на ощупь холодная), в южных в данном нет надобности. В ненастные дни, наоборот, растения защищают от переувлажнения (прикрывают). Выпадающие осадки более 20 мм заменяют следующий полив. Баклажан лучше всего поливать по бороздам, так же как и при дождевании в районах севера растения больше поражаются грибными болезнями.

В холодную ветреную погоду весною после высадки и в августе (август-сентябрь) от поливов воздерживаются до завершения похолодания. Баклажан отзывчив на внесение удобрений. Кроме ключевого внесения удобрений в вегетационный период проводят 2-3 подкормки растений.

— Первую подкормку дают в начале массовой бутонизации,
— Вторую — перед массовым сбором,
— Третью — после массовых сборов, в фазе образования плодов на боковых побегах.

При первой подкормке применяют навозную жижу, помет птиц или раствор мин. удобрений. На 10 л берут 40 г аммиачной селитры или 30 г карбамида, 20-25 г сульфата калия. Суперфосфат в расчете 100-150 г на 10 м2 вносят при рыхлении почвы. При второй подкормке дают 100-150г/10м2суперфосфата и 20-25 г/10м2калийной соли. В 3-ий раз перед поливом разбрасывают по 100-150 г/10 м2 суперфосфата, рыхлят почву, а потом поливают из лейки раствором азотных и калийных удобрений (60-80 г карбамида и 20 г сульфата калия на 10 л воды). Одну лейку (10 л) тратят на 5 м2.

После каждой подкормки с листьев баклажана смывают оставшиеся удобрения питьевой водой. В питании баклажана также очень важны и микроэлементы — молибден, марганец, бор, медь и некоторые прочие. При их недостатке в грунт добавляют некорневые подкормки: сульфат марганца — 5 г на 10л воды (1л жидкости для работы на 10 м2 посадок) и иные. Использование микроэлемента марганца повышает урожай баклажан на 30% и увеличивает содержание аскорбиновой кислоты до 5,7 мг/100 г. Особо важно в вегетационный период баклажана все время поддерживать почву в хорошем воздушно- и влагопроницаемом состоянии.
Почву рыхлят систематично (до 5 раз) через 2-3 суток после любого полива или обильного дождя. В начале роста и развития при слабой корневой системе рыхлят на глубину 6-8 см, а к началу цвет

ения и завязывания плодов — 12-14 см, не допуская образования почвенной корки. На приусадебных и дачных участках — это главный способ борьбы с сорняками на посадках баклажана. Когда на растениях встречается групповое образование плодов, их окучивают чтобы придать стойкости. Данный прием не оказывает воздействия на увеличение урожайности, так как баклажаны не дают придаточных корней. При безрассадном способе выращивания участок прикатывают или уплотняют. Всходы появляются в большинстве случаев на 7-10-е сутки. В фазе 3-4 листьев их прорывают, оставляя растения в ряду на расстоянии 8-10 см. Второй раз прорывают после образования 7-8-го листа на расстоянии, предусмотренном схемой расположения растений. В гнезде (лунке) оставляют 1-2 отлично развитых растения, достигая самой лучшей густоты. Последующий уход состоит из своевременных поливов и рыхлений почвы в рядах и междурядьях.

Баклажан растят без формирования кустов, но при обильном цветении растений и образовании очень маленьких плодов верхушки прищипывают. Некоторые овощеводы, дабы получить большие плоды, оставляют на растении 4-5 отлично развитых побега, а прочие убирают. Ближе к осени убирают также с них находящиеся снизу листья до развилки. Если в пазухах листьев появились 2- 3 цветка, оставляют один, — плод будет крупнее.

3. Цветки у баклажана самые красивые, большие, фиолетовые.

Куст во время цветения и плодоношения очень декоративен. В северных и центральных областях Украины, где тепла не хватает для отличного развития большого числа плодов, нормируют число завязей на растении. В большинстве случаев оставляют 5-6 плодов, а прочие завязи обрывают. Одновременно с этим возле побегов кладут доски, кусочки асбестоцементного волнистого кровельного листа, фанеры и прочие материалы, чтобы не допустить загнивание плодов, а еще повреждение их проволочником, медведкой и прочими почвенными вредителями.

Порой овощеводы-любители наблюдают опадение цветков.

Причины такого нежелательного явления — очень длинный световой день, довольно высокая, а еще чрезвычайно низкая температура почвы и воздуха, их излишняя влажность или сухость. При плохой завязываемости плодов, не обращая внимания на то что баклажан относится к самоопыляющимся растениям, используют искусственное опыление (переносят небольшой кисточкой пыльцу с одного растения на иное). Данный прием даёт хорошие результаты.

Выращивание баклажана, Как правильно растить баклажан, как достичь богатого урожая баклажана , Как получить роскошный урожай баклажана в Подмосковье, Как вырастить баклажан в открытом грунте, Как вырастить хорошую рассаду баклажана, Цветки у баклажана самые красивые, большие, фиолетовые, Посев баклажана на рассаду, Уход за баклажаном, Наиболее подходящая температура для роста и развития баклажана

Похожие статьи

Добавить комментарий

Back to top button