Лук-шалот — что это такое? Лук-шалот: выращивание из семян
Лук-шалот называют еще аскалонским. Он считается одной из культурных разновидностей репчатых сортов и без подготовительной посадки в природе не существует. Он возник еще с древности на Ближнем Востоке. Это растение обладает не только рядом полезных качеств, но и наиприятнейшим вкусом, благодаря этому сегодня оно сильно распространено по всему миру.
История названия
Лук-шалот — что это такое и как его кушают? Это вопросы, которые задают большинство людей. В государства Европы он попал в тринадцатом веке, правда, тогда он назывался эшкалотом (от названия библейского города Ашкалон), так как конкретно здесь его тогда выращивали. По проишествии времени во многих европейских языках это наименование перешло в шалот. Более того, эту разновидность лука в народе именуют еще «кущевка» или же «квочка». Эти яркие прозвища он имеет из-за способности делать в одном кусте одновременно большое гнездо, которое состоит из нескольких луковиц. Их кол-во бывает разнообразным (от пяти до тридцати штук). Это зависит от ухода и вида растения. Впрочем основным отличием, которое выделяет лук-шалот из иных аналогичных культур, считается вегетативный способ его воспроизводства. Собственно за его способность достаточно оперативно и очень легко плодиться эта культура захватила сейчас огромную популярность. В наше время можно довольно часто увидеть разные сорта такого растения, как лук-шалот. Что это такое, детально описывается в данной статье. Разновидности, в основном, выделяются по размерам, форме и окраске луковиц, а еще по собственным качеству вкуса.
Чем выделяется лук-шалот от репчатого?
Если во внимание не брать маленький вес шалота, то он, в первую очередь, внимание привлекает легкостью при выращивании, существенной скороспелостью и очень высокой продуктивностью. Большая устойчивость к морозам и холодам даст вам возможность садить эту культуру под зиму. Перья у озимых шалотов вырастают довольно рано, а урожай можно собирать за несколько недель до возникновения раннеспелого сорта репчатого лука.
Во многих случаях разведением такой культуры, как лук-шалот (выращивание из семян) занимаются из-за ранней зелени. Такое растение имеет очень длительный период покоя, однако уже в феврале из теплиц можно получить великолепный урожай. Как только убрали лук-шалот, в основном, в теплице высаживают рассаду огурцов или помидоров.
Когда же растят эту культуру на подоконнике, применяемые семена вполне можно задействовать и второй раз. При этом зелень снимается с частями луковиц, которые обрезаются ниже середины. А те, которые остались в горшке, дают, со своей стороны, вторичный урожай. С репчатыми же видами так не выйдет.
Лук-шалот — продукт для любителей вкусно поесть
Еще с давних пор такое растение является очень вкусным и имеет очень плодородные семена. Лук-шалот справедливо считается продуктом для любителей вкусно поесть. Он имеет маленькую внешность простого репчатого лука, однако тут присутствуют очень узкие, долго не грубеющие и нежные перья. Его луковицы имеют хороший запах, шелковистую текстуру мякоти и неострый полусладкий вкус. Эта культура не заставляет вопить при ее резке (в отличии репчатого лука), а еще не ощущается зловонный запах изо рта, благодаря этому большинство выбирают добавлять его в разные салаты, которые состоят из свежих овощей.
Много рецептов в мировой кулинарии в себе содержат аналогичный ингредиент. После его варки в большинстве случаев покупается необыкновенный запах и оригинальный вкус, который не заглушает другие продукты. Более того, всем известный луковый суп французские повара приготавливают только из репок лука-шалота, а очень маленькие луковички вполне подойдут к приготовлению замечательных маринованных пикулей, подающихся к мясу как специя.
Выращивание лука-шалота в открытом грунте
Выращивание такой культуры, как лук-шалот: что это такое и в чем состоит аналогичный процесс — очень популярные вопросы. Во многих факторах его разведение похоже на культивирование репчатого лука, и плюс ко всему отличается наличием некоторых нюансов. Например, лук репчатый, во избежание возникновения ненужных стрелок, высаживается в прогретую почву, а шалот сажается довольно рано, в большинстве случаев даже после того, как растаял снег и возник доступ к огороду.
Если есть наличие мокрой и холодной почвы происходит быстрое нарастание корней, а потом появляются листья. Благодаря этому часто сажают лук-шалот под зиму. В этом случае он считается мощным растением, имеющим развитые полновесные луковицы. Если посадка была более поздней, они оказываются в сухом теплом грунте и листы растут быстрее, чем корни. Намного больше усугубляет подобную ситуацию жара и минус влаги, способные привести к остановке развития культуры. Потом никакие поливы не смогут спасти растение. Луковицы завершают собственное развитие и останавливают рост, при этом листья приобретают жёлтый цвет, а корни остаются небольшими.
Посадочный процесс и дальнейший уход
Лук-шалот, выращивание из семян которого очень выгодно, предпочитает плодородные и рыхлые земли. Он довольно светолюбив, а на удобренных грунтах образовывает существенную розетку из листьев зеленого цвета. Собственно поэтому он просит открытого и солнечного расположения, так как у него есть площадь питания на порядок выше, чем у репчатого растения. В большинстве случаев его растят с расстоянием между грядками тридцать сантиметров, а между саженцами в рядке — пятнадцать.
Весною глубина посадки лука-шалота составляет приблизительно шесть сантиметров, а когда применяется озимое выращивание — десять. Более того, шейка луковицы после посадки должна быть покрыта почвенным слоем в 2 или три сантиметра.
Размер семян, в основном, влияет напрямую на урожай такой культуры, как лук-шалот. Что это такое, было детально описано выше. Так, чем крупнее при посадке луковица, тем больше листьев она нарастит и даст больше урожая в последствии. Но при ранней выгонке зелени выгоднее использовать более небольшие саженцы или со средним размером. Чтобы в результате получить хорошую и более крупную репку, лучше посадить в грунт средние луковицы, а большие применять в пищу.
Характерности лука-шалота
Лук-шалот, из семян которого получаются спелые и вкусные луковицы, имеет собственную конкретную закономерность. Она заключается в том, что при образовании в гнездах плодов в значимом количестве, размер их довольно маленький. Благодаря этому вполне можно сделать нормирование саженцев в гнездах. Для этого необходимо осторожно отгрести землю и удалить конкретную часть плодов с формирующегося растения. Те луковицы, которые остались в гнезде, растут, в основном, более большими.
Финальная уборка урожая выполняется конкретно после того, как листы легли. Лук-шалот по собственной природе относится к растениям-неженкам, благодаря этому оставлять уже выкопанные побеги на открытых солнечных лучах не надо (в отличии от репчатого лука). Чтобы убрать ожог, следует проводить сушку под каким-то выступом крыши. Сохранять лук-шалот можно при температуре 20 градусов, и это не обращая внимания на то, что он имеет 2 слоя шелухи, а если помещение прохладное, то можно его сохранять более года.
Вообще, лук-шалот, фото какого можно найти в этой публикации, хорошо ценят по всему миру. Так происходит за счет его ранней нежной ароматной зелени и маленьким вкусным луковицам, из которых можно подготовить отличные блюда. В нем содержится больше сахара, разных веществ на минеральной основе и аскорбиновой кислоты (если сопоставлять его с репчатым луком). Более того, лук-шалот имеет высокие диетические свойства, а оздоровительные характеристики у него значительно больше, чем у репчатого растения.
Характерные параметры растения
Раннеспелость — одна из главных характерных свойств такого растения, как лук-севок шалот. Конкретно после его посадки эта культура моментально растет и приблизительно спустя месяц уже готова, чтобы обрезать с нее зелень. Уже через семьдесят дней есть спелые луковицы, которые превосходят лук репчатый. Кроме этого, плоды шалота считаются довольно холодостойкими, так как они могут замерзать, а после собственного оттаивания могут прорастать без каких-то повреждений.
Также очень важное качество такой культуры состоит еще и в том, что она содержит специфическую способность комфортно сберегаться. Лук-шалот не просохнет, не прорастет даже при температуре 20 градусов и сохраняется вплоть до последующего урожая.
Размножение семенами и луковицами
Чтобы приготовить пищу в большинстве случаев употребляются и луковицы, и листы в разном виде (сырой, жареный, пассерованный, вареной, маринованный). Растение заостренных сортов, в основном, используют для отваров, тушеных блюд, супов, чтобы подготовить фарши, и вдобавок его добавляют к бесчисленным мясным, овощным и рыбным блюдам. Лук-шалот, фото которого очень востребованы, имеет сладкий привкус и применяется в свежем или же маринованном виде как закуска или гарнир (в большинстве случаев в салатах).
Вид растения
Декоративные и хозяйственные качества
прямые лучи солнца
Лук, сладкий и нежный, не вызывающий слез, не затмевающий вкус и запах иных продуктов — это не мечта, а реальность. Лук-шалот, или лук ашкелонский (Allium ascalonicum) — травянистое многолетнее растение семейства Луковые (Alliaceae). Назван по имени израильского города Ашкелон, где его первый раз начали применять в пищу около 5 тысяч лет тому назад. Образовывает «семейные» гнезда из луковичек, благодаря этому его порой называют «семейным» луком.
У шалота небольшие (20-50 г) слегка продолговатые луковицы с нежным, сладковатым и не остреньким вкусом, тонкие чешуи. Гурманы давно оценили его многофункциональность и приготавливают различные блюда, также маринованные луковички-пикули. Шалот имеет больше сухих веществ, чем репчатый лук, благодаря этому он очень хорошо карамелизируется и подходит для сушки.
Еще он отлично хранится до нового урожая в комнатных условиях. Во время зимы можно тоже оценить его хорошую выгонку — он быстро выходит из состояния покоя. Перья в отличии от репчатого лука у шалота намного тонкие, нежные и длительнее не грубеют. По собственной природе этот лук многозачатковый: из одной луковицы выходит много зелени и небольшой пучок — есть резон растить его во время зимы на подоконнике.
Главные положительные качества лука-шалота
- Короткий вегетационный период и раннее созревание луковиц, которые возникают при сухой погоде и больших средних за сутки температурах в августе.
- Дружное полегание листьев в последних числах Июля позволяет быстро убрать урожай и получить отлично вызревшие луковицы.
- Раннее старение и усыхание листьев оберегает растения от поражения пероноспорозом и шейковой гнилью.
- Лежкость в течение 8-12 месяцев без потери товарных качеств, не прорастает при хранении.
- Великолепная и нежная выгонка.
- Высокая урожайность за счёт общей массы гнезда. В основном, в гнезде вырабатывается от 4 до 10 штук луковиц и масса гнезда в среднем составляет 150-300 г.
Сорта лука-шалота
Местные формы лука шалота условно разделяют на две группы:
- Кустовки — многозачатковые и скороспелые. Луковицы относительно очень маленькие, но плотные, как правило жёлтой покраски сухих чешуй. Выделяются хорошей сохранностью, очень длительной лежкостью и несущественной семенной продуктивностью.
- Стародавние — тоже многозачатковые. Луковицы относительно большие. Покраска сухих чешуй различная (жёлтая, красная, фиолетовая, коричневая); различные сроки развития. Хорошая сохранность, высокая семенная эфективность.
Образцы российских достижений в Госреестре хорошо предоставлены трудами селекционера Сузана Владимира Григорьевича. Он вывел отличные сорта шалота, выверенные в условиях средней полосы и, что очень важно, в Сибири.
Можно советовать: Альбик, Айрат, Афоня, Белозерец, Бонилла F1, Поручатель, Шахтер, Гуран, Димон, Жар-птица, Звезда, Изумруд, Каскад, Межсезонье, Крепыш, Серёжка, Сибирский жёлтый, СИР-7, Софокл, Спринт, Сибирский янтарь, Сибиряк, Снежок, Спрут, Уральский 40, Уральский фиолетовый.
Условия выращивания лука-шалота
Шалот холодостоек. Отлично просушенные луковицы хранят способность к жизни даже при полном промерзании во время хранения. Главное — не позволять их неоднократного замораживания — оттаивания. Свето- и влаголюбив, нуждается в постоянных поливах в начале развития. Система корня слабая, главная масса корней расположена в дерне. Нужны высокоплодородные рыхлые почвы с нейтральной реакцией (рН 6,0). На кислой почве рано желтеют листы, луковицы мельчают. Хорошими предшественниками служат бобовые и капустные культуры, картофель, томаты, огурчики.
Сразу же после уборки предшествующей культуры почву следует перекопать на штык лопаты (20 см). Под перекопку можно вносить как органические, так и минеральные (фосфорно-калийные) удобрения. На участке с близким стоянием вод которые находятся в грунте шалот необходимо растить на поднятых грядках.
Необходимо обратить свое внимание, чтобы луковицы не были поражены болезнями и вредителями. Если понадобится отбракуйте и продезинфицируйте их в фунгициде. Поделите материал для посадки на фракции: очень маленькую, среднюю и крупную. От этого зависит схема высадки. Расстояние между рядами 30-40 см, в ряду между растениями во время использования очень маленького материала для посадки 8-10 см, среднего — 15-18 см и крупного — 20-30 см.
Для лучшего укоренения луковицы высадите в пролитые и не уплотненные борозды на глубину 5-6 см. Земляной слой над луковицей обязан быть приблизительно 2-3 см, чтобы луковицы не выпирали из земли. Сильное заглубление может оттянуть возникновение всходов, растянуть период вегетации. «Желашь быть передовым, сей квадратно-гнездовым» — это как раз про шалот. Он очень не любит загущения и при затенении образовывает очень маленькие луковицы.
Чем больше площадь питания, тем крупнее будет луковица. Если лист получает достаточно освещения, луковицы лучше вызревают и получаются более выровненными по размерам и массе.
Посадка лука-шалота весною
Ранней весною, в последних числах Апреля — начале мая, посадка шалота более надежна, чем поздней весною или осенью. Шалот образовывает луковицу на длинном световом дне (15-16 часов), посаженные при коротком дне луковицы долго не созревают и плохо хранятся.
Ранней весною в почве достаточно влаги и ее температура +8. +15 °С подойдет для укоренения — рост корней опережает рост листьев. Всходы появляются через 11-14 дней. При поздней посадке во второй половине мая почва быстрее пересыхает, температура ее увеличивается, и рост листьев идет быстрее, чем корней. Если после посадки стоит жаркая погода и температура почвы на глубине 5 см увеличивается до +20 °С, корни не вырастают, и всходы возможно появятся лишь через 20-30 дней после посадки, когда наступит влажная и холодная погода. Растение страдает от минуса воды и питательных веществ. При сдвигании сроков посадки у растения нарушается фотопериодический режим роста, и луковицы не вызревают, вырабатывается много «толстошеек».
Посадка лука шалота осенью
Под зиму шалот высаживают во второй-третьей декаде сентября, на участках с прекрасным покровом снега во время зимы. Преимущества осенней посадки:
- нет необходимости зимнего хранения большого числа материала для посадки;
- растения, укоренившиеся осенью, успешно применяют весенние залежи влаги в почве;
- созревание луковиц приходит на 8-12 дней до недавнего времени, чем при посадке весной;
- до недавнего времени (уже в первой половине июня) возможна уборка на зелень.
Главное — правильно подобрать сорт с хорошей зимостойкостью, пониженным процентом стрелкования и высоким выходом товарных луковиц. Сорта с содержанием более 20% сухих веществ более устойчивы к морозу и подойдут для подзимней посадки.
Из сортов Сибирского НИИ растениеводства и селекции (СибНИИРС) для подзимней посадки рекомендовано: Сибирский жёлтый, СИР-7, Рыжик, Софокл, Сережка, Крепыш, Альбик, Поручатель и ряд новых сибирских гибридов.
Лук-шалот: уход
В период энергичного роста необходимо рыхлить междурядья и поливать посадки. В среднем шалот просит 2-3 полива в течении сезона, тем более в сухую погоду в последних числах Мая (при появлении массовых всходов) и в июне. В случае дефицита влаги и подкормок, уплотнении почвы, затенении замедляется рост листьев и возникают очень маленькие луковицы.
Шалоту требуется одна подкормка в середине июня раствором настоя навоза (1:10) или птичьего помета (1:15). В виде замены можно применять комплексные удобрения на минеральной основе в расчете 30-40 г на 10 л воды. После корневой подкормки грядки нужно пролить водой.
В течение всей вегетации следует рыхлить междурядия, тем более при отрастании листьев, чтобы устранить яйца луковой мухи.
Стрелки необходимо выламывать у выхода из пазухи листьев, пока они не выросли до 10 см. По другому они продолжат рост, и урожая, к сожалению, вам не видать.
В период формирования и развития луковицы (середина июля) идет обособление луковиц в гнезде. Они растут за счёт закрытых сочных чешуй, без образования новых листьев зеленого цвета. В первых числах Июля приходится проводить нормирование луковиц в гнезде: осторожно отгрести землю от растений и удалить полностью 2-3 побега, оставив 3-4. Луковицы будут очень большие. При избыточном увлажнении и азотном питании в июле листообразование продолжится, луковицы плохо вызреют и до недавнего времени прорастут во время зимы. В данное время не надо проводить подкормки и дополнительно поливать растения.
Уборка урожая лука-шалота
Сигнал к уборке шалота — полегание листьев. Задержка уборки может привести к уменьшению лежкости луковиц, а урожайность при этом не увеличивается. У раннеспелых сортов листы начинают полегать в конце первой декады июля, а уборку начинают в начале или конце второй декады июля. У среднеспелых и среднепоздних сортов уборку начинают к концу третьей декады июля — начале первой декады августа. Луковицы необходимо оставить на дозаривание на пару дней на грядках. Сухие листы потом можно достаточно легко разделить от луковицы ручным способом или заплести в косы для комфорта подвешивания при хранения.
Шалот лучше сохранять при температуре 0. +10 °С и относительной влаги 60-70%. Семенной материал, который предназначен для высадки в почву весною, рекомендуется сохранять при температуре +18. +20 °С в темном помещении.
Рекомендованные сорта лука-шалота: описание и фото.
Советы по УХОДУ
Как практически все луки, шалот практически не требует ухода.
Как вырастить лук шалот
Добрый день, дорогие мои читатели! Думал давеча, что весна уже вступила в собственные права, ан нет! В ночь с 8-го на 9-е марта снега навалило столько, что во время зимы столько не бывает! И продолжалось это зимнее представление ещё и в течение дня 9-го числа.
Жаль, не сфоткал, а, начав с 10-го, все тает и бежит, что длится и сейчас. Вот такие у нас натуральные, не скажу, что парадоксы, пускай будет хорошо так — явления. Ну да ладно! Все равно уже весна побеждает! А это означает, в скором времени — на собственные участки, к собственным любимым грядкам!
И в данной статье я хочу Вам, друзья, рассказать, как вырастить лук шалот. Лук-шалот — одна из древних культур, применяемых человеком в пищу. Родиной его считается Небольшая Азия, где он встречается в диком виде. Как культурное растение выращивается в государствах Азии, Закавказья, в Америке. Иные названия лука: кущёвка, сорокозубка, шарлотка, многодольный.
Желаю хорошего просмотра, а еще предлагаю подписаться на получение новых публикаций блога! По внешнему виду растения лука-шалота после отрастания сходны на шнитт-лук, а луковица шалота — на луковицу репчатого лука. Разнится от лука-репки тем, что луковица маленькая, имеет в гнезде более 10 зачатков, благодаря этому образовывает много листьев и смотрится мощным кустом. Листы цилиндрические, тонкие, с восковым налётом.
А в этом ролике кто хочет могут увидеть и послушать про этот вид лука от члена фермерского крестьянского хозяйства «Надежда», Свердловская область, Романа Алыева. Приятного всем просмотра!
Многие культурные формы шалота размножаются только делением и семян не дают совсем. Впрочем те формы, что дают семена, в начальный год образовывают некрупные, трубчатые, шиловидные листы и очень маленькие подземные луковицы. Листья более нежные, чем у репчатого лука, светло-зелёной покраски, длиной 25-45 см, в начальный год прикорневые, в следующий — находятся по цветоносному побегу от основания до середины.
Растение образовывает 10-12(а в выгодных условиях — до 25-30) луковиц общей массой до 500 г. Луковицы плотные, очень лёжкие и устойчивые к морозам. Раннеспелость — характерная черта лука-шалота: после посадки он быстро отрастает и в зоне климата умеренных широт через 25-30 дней бывает готов для срезки зелени, а через 70-80 дней созревают луковицы, опережая лук репчатый на 3-4 недели.
Урожайность лука-шалота высокая: зелёного лука — до пяти килограмм на 1 кв. м, луковиц — до трех килограмм. Луковицы шалота очень холодостойкие, они могут замерзать, а потом после постепенного оттаивания прорастать без видимого повреждения. Этот лук имеет глубокий, но небольшой период покоя(и выходит из него уже в январе), благодаря этому хорош для зимней и ранне-весенней выгонки. На зелень его растят и в открытом грунте, и в самых разных сооружениях защищённого грунта, можно растить его и в комнате на подоконнике, в горшках и ящиках, а еще ранней весною на балконе и лоджии.
Химсостав и применение
В луковице лука-шалота, если сравнивать с репчатым луком, больше сахара, аскорбиновой кислоты, веществ на минеральной основе. Он выделяется высокими диетическими качествами, и оздоровительные свойства у него значительно больше, чем у репчатого. В качестве пряности применяют зелень и луковицы. Шалот ценится за раннюю нежную ароматную зелень, а еще некрупные вкусные луковицы, которые имеют нежный острый вкус и запах. Давно он считается луком любителей вкусной еды, потому как не заглушает тонкого вкуса иных продуктов.
Зелень употребляют с ранней весенней поры, а луковицы заготавливают в зиму. Лук-шалот, в зависимости от сорта, обладает большей или меньшей резкостью вкуса, больше или меньше тонким ароматом. Маринады, соусы с луком-шалотом имеют восхитительный запах. Многие деликатесные блюда из птицы в кулинарии государств запада приготавливают лишь с этим луком. Лук-шалот на зелень лучше принимать в сыром виде. В кулинарии применяется зелень и луковицы шалота в те же блюда, что и лук репчатый.
Выращивание
Сейчас есть довольно много сортов лука-шалота, созданных для выращивания в самых разных регионах. Впрочем достать эти сорта может быть не просто, благодаря этому, подбирая материал для посадки лука-шалота, лучше предпочтение отдать проверенным здешним формам, пускай не районированным, однако не подверженным старению и вырождению.
Характерности выращивания лука-шалота определяются любой целью — «на репку», «на перо», а еще выгонкой на зелень в зимний и весенний периоды.
Под шалот на репку почву приготавливают осенью — перекапывают на 20-25 см и вносят перегной из расчёта 4-6 кг на 1 кв. м. Шалот высаживают как можно до недавнего времени. Луковицы сажают рядками с междурядьями 20-30 см и расстоянием в ряду 10-15 см, на глубину 10-12 см. Плотность посадки — 25-30 луковиц средних размеров на 1 кв. м. Наиболее оптимально применять для посадки луковицы диаметром около 3 см, массой около 30 г. В остальном требования к условиям выращивания аналогичные, как и для репчатого лука.
Выращивание лука-шалота на перо нередко применяют для выращивания зелёного лука при подзимней и ранневесенней посадке. Подзимние посевы практикуются, как правило, на юге. Зелёный лук от подзимней посадки бывает готов к уборке на 7-10 дней до недавнего времени, и масса листьев с одного растения бывает больше, чем при посадке весной. Шалот очень хорошо выгоняется на зелень в зимний и весенний периоды, потому как многозачатковые луковицы дают большой урожай зелёного пера при относительно малом расходе материала для посадки.
Лук-шалот просто незаменимый на земельном участке находящемся в личном пользовании. Размножается он, как правило, вегетативно, цветёт не всегда и семян образовывает мало, к тому же, семена очень маленькие. В большинстве случаев долгое вегетативное размножение приводит к уменьшению размера луковиц и накоплению болезней, особенно вирусных, так как растения стареют. Благодаря этому намного эффективнее применить местные формы — у определенных из них не встречается признаков вырождения. Ну что, теперь за посадку!
Итак, подбирайте для себя способ выращивания лука шалота в зависимости от преследуемых целей, а напоследок чуть-чуть про то, как собрать и сберечь урожай. Луковицы удаляют, когда ботва подсохла и полегла, в хорошую солнечную погоду. После просушки ботву отрезают на 3-4 см от луковиц, которые, досушив, хранят в сухом месте. Хранят лук в сетках или планчатых ящиках слоем 3-4 см при температуре 18-22 градуса(тёплый способ) или при температуре 0-5 градусов(холодный способ). Луковицы в процессе хранения могут разделяется, но это зависит от свойств сорта. На этом, друзья, разрешите откланяться!
До скорой встречи!
Лук у нас в государстве считается одним довольно востребованным и наиболее выращиваемых овощей. Высаживают его фактически в любом огороде и с огромным удовольствием применяют в кухонной комнате. Лук популярен как правило из-за легкости в уходе, нестандартного вкуса, а еще ценных леченых параметров. Необходимо знать, что этот популярный овощ, в собственном семействе имеет того же ценного «близкого человека» — это неизвестный, лук-шалот ( лат. Allium ascalonicum ).
Хорошие свойства лука-шалота.
Лук-шалот на вид и вкус, как обычный лук репчатый, но присутствуют признаки чеснока. Нежнее и слаще лука, хотя его запах более насыщенный. Входящие в его состав органические соединения и масла на эфирной основе обладают сильными антибактериальными и противопростудными качествами. Помогают в излечении некоторых бактериальных инфекций (напр. Helicobacter pylori), уменьшают уровень холестерина в крови, также крепят иммуннитет. Лук-шалот особенно ценен в период болезней гриппом. Потребление шалота благоприятно оказывает влияние на работу многих органов находящихся внутри, к примеру, поджелудочной железы, печени, сердца, щитовидки, а еще кишечно-желудочного тракта.
Использование лука-шалота.
Необыкновенный вкус и крепкий запах овоща, выполняет лук-шалот также ценным растением для специй, почитаемой во многих кухнях мира. Шалот можно принимать свежим (как луковицу, так и зеленые перья), добавляя в салаты, бутерброды и сыры, а еще готовить соусы, добавлять к жаренному и запеченному мясу, приправлять им разные супы. Лук-шалот прекрасно подходит для маринования и даже для приготовления конфитюра для мяса.
Луковицы лука-шалота.
Не обращая внимания на сходство с репчатым, лук-шалот, впрочем чуть по-иному размножают и отделывают, чем его более популярного близкого человека. Овощ, хотя и долголетнее растение, в основном растят как двухгодичное. В связи с хорошей переносимостью невысокими температурами, в грунт шалот можно садить уже осенью, без особенного укрытия на зиму. В следующем сезоне растение произведет маленькие, соединенные между собой, луковицы. Если оставить в земля, то в следующих годах произведет намного больше луковичек. Шалот как правило не даёт в нашем климате семян, которые, в основном, не очень живучи и не обещают успеха в последующей отделке. Из-за этой причины, лук-шалот чаще размножают при помощи небольших луковичек, высаженных прямо в землю. Возможно, этот трудоемкий способ рассаживания способствовал невысокой популярности овоща у нас в государстве, из-за чего лук-шалот стал овощем, приготовленным, как правило, для непрофессионального выращивания.
Сорта лука-шалота.
В наше время, есть множество сортов этого вкусного овоща, друг от друга отличаются, как правило, по размерам, цвету и форме луковиц. К востребованным можно отнести: «Бонилла F1» (с жёлтыми чешуйками и мягким вкусом), «Кущевка харьковская» (скороспелый сорт), «Кубанский» (долгохранящийся), «Уральский-40» (вытянутый красный сорт), «Звездочка»(острый, скороспелый сорт).
Требования к выращиванию лука-шалота.
Выращивание лука-шалота схоже с выращиванием репчатого лука, хотя овощ более требователен к влаге и плодородности грунта. Отлично растет на солнечных и защищенных участках, но практически не переносит тяжёлые и мокрые почвы.
Разведение лука-шалота.
Лук-шалот можно разводить двумя вариантами. Первый, не достаточно распространенный, посев семян. Высевают ранней весною в открытый грунт, в рядки 20-30 см. Рассаду следует прореживать, оставляя растения в ряду на 3-5см. Впрочем, так как семена прорастают плохо, саженцы вырастают очень долго и растения делают меньше луковиц, для разведения лука-шалота применяют второй способ – вегетативное размножение, который состоит в высаживании прямо в почву луковиц, полученных с деления взрослых скоплений. В основном, их высаживают ранней весною (март) или осенью (середина октября), на расстоянии около 20-30см х 10-15 см. Так много места может показаться в первую очередь лишним, но когда растение начнет делать луковицы, то существенно превосходит собственные первоначальные объемы и занимает больше пространства. Подбирая место для разведения лука-шалота, следует всегда не забывать о севообороте, и в течении 4 лет не садить его на участки, на которых до недавнего времени росли иные луковичные.
Сбор урожая.
Сбор лука-шалота зависит, в основном, от способа разведения. До недавнего времени, уже в июне-июле, собирается лук, выращенный вегетативно, немного позднее (в августе), собирают лук, получившийся с посева семян. Сигналом к уборке служит увядание зеленых стеблей. Лук-шалот также можно собирать для применения зеленых стеблей, которые вынимают в апреле или мае, с растительностью, высаженными осенью.
Если у Вас есть что-то добавить, пожалуйста в первую очередь оставьте собственный объяснение
ВАМ Также МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ …
- Как вырастить щавель. Щавель выращивание и уход. Щавель в большинстве случаев ассоциируется у нас с кислым, освежающим супом (или зеленый борщ) . Точнее мы выращиваем,…
- Выращивание капусты… Белокочанная капуста выращивание и уход. Белокочанная капуста считается у нас в государстве одним из очень востребованных овощей из семейства капустных. В…
- Пруд на дачном участке. Водоем осенью. Как приготовить пруд к зиме. Загородный водоем осенью просит ряда работ, которые связаны с поддержанием воды в пруде, в неплохом состоянии.…
- токсичные домашние растения. Много распространенных растений растущих в комнатных условиях, которыми мы восхищаемся за их великолепные листы и цветы, это, к несчастью, токсичные растения для человека.…
- Наливка из айвы Рецепт наливки из айвы. Алкогольные наливки имеют очень старые традиции. Готовят их всевозможными вариантами из различных вариантов плодов,…
(Visited 115 times, 2 visits today)
Есть ли существенная разница- Лук ШАЛОТ и Домашний? Поделитесь пожалуйста информацией!
Ольга Павлова
Очень разные луки
Домашний лук-это традиционный лук-репка, но многозачатковый, чтобы была большая репка на зиму, лишние луковицы вырывают на зелень.
Шалот- долголетний лук, зимует в земля, он намного мельче, чем традиционный
Ольга Булдакова
вкусом выделяются, более того, шалот долголетний, а если семейным Вы называете кущевку, то она двухлетняя: первый год даёт зелень, во второй выбрасывает стрелки на семена. И зелень у кущевки крупнее.
Polina Shubina
НЕт разницы. Шалот — это многозачатковый лук репчатый (при посадке даёт гнездо луковиц) , в просторечье называют семейным.
жанна рябова
во всемирной сети написано-разные. исключительно на пакетах семян ШАЛОТА-СЕМЕЙНЫЙ. И ГДЕ ПРАВДА.
Елена Акентьева
Все то же самое. Шалот — правильное ботаническое наименование данного вида лука. Из-за собственной многозачатковости называют его семейным. Кстати, Кущевка — один из сортов шалота. В результате ежегодного вегетативного размножения луковицы шалота мельчают, благодаря этому его нужно иногда возрождать из семян.
Тина Ездакова
все то же самое -это многозачатковый лук для выращивания на зелень
