Виды свеклы и наиболее распространенные сорта свеклы столовой
Чтобы достичь от свеклы прекрасного урожая и апетитных корнеплодов, подходящих для хранения в течении длительной зимы, необходимо правильно подобрать сорта свеклы. Причем предпочтение лучше отдать отечественным сортам – не обращая внимания на успехи американских селекционеров, привлекательные и ровные корнеплоды-«иностранцы» все же уступают нашим сортам свеклы по качеству вкуса, по урожайности и по приспособленности к выращиванию в отечественных климатических условиях.
Чем кормовая свекла разнится от сахарной?
Но перед тем как перечислить отличные сорта свеклы, предлагаю разобраться, какие есть виды свеклы: что представляет собой свекла столовая, листовая, сахарная, кормовая и дикорастущая? Какую разновидность стоит посадить у себя на участке и для чего?
Та свекла, которую мы добавляем в борщ и в винегрет, относится к культурному виду и по-научному именуется свеклой столовой. Она обладает мясистым толстым корнем преимущественно темно-красного цвета. Культурная разновидность свеклы также в себя включает двулетние сорта листовой свеклы, популярной за границей как мангольд, и категории обычной корнеплодной свеклы:
- азиатские категории со слабо развитым корнеплодом;
- европейские категории (столовые, кормовые и сахарные сорта свеклы).
Видео про свеклу Кроме культурных видов известно несколько дикорастущих однолетних разновидностей свеклы с тонким корнем: раскидистая, крупнокорневая, приморская, стелющаяся, трехстолбиковая, переходная, каемчатоплодная и т.д.
Остановимся отдельно на тех видах свеклы, которые очень часто встречаются на полях и в приватных огородах.
Кормовая свекла
Возникла кормовая свекла в Российской Федерации с 18 столетия и с той поры возделывается везде, так как включение ее корнеплодов в питание сельскохозяйственных зверей приносит много пользы. Кормовая свекла считается ценной молокогонной культурой, она незаменимая для увеличения надоев у коров, содействует улучшению продуктивности зверей и качества приплода, а еще позволяет экономично тратить концентраты в зимнее время.
Порой кормовую свеклу в основном выдают за столовую свеклу, отличить ее можно, обязательно, по внушительному размеру корнеплодов. Хотя в кормовой свекле больше клетчатки, столовая разновидность все же вкуснее и лучше подойдет для потребления в пищу.
На фото кормовая свекла
Кормовая свекла может быть цилиндрической, конусообразной, круглой и удлиненно-овальной формы, покраска бывает белой, малиновой, красной, розовой, оранжевой и жёлтой. Наиболее распространенные сорта: Эккендорфская жёлтая, Титан, Тимирязевская односемянная, Северная оранжевая, Первенец, Полусахарная розовая, гибрид Тимирязевский 12, Маршал, Киевская розовая свекла и др.
Сахарная свекла
Эта белая свекла продолговатой формы, в первую очередь, выращивается с целью получения сахара (в современных сортах содержание сахара может достигать 20%), но еще может возделываться и на корм животным. Самой большой продуктивности сахарной свеклы получается достигать на черноземных почвах, благодаря этому в этом нет ничего удивительного, что Украина занимает ведущую позицию по выращиванию такой разновидности, Российская Федерация же находится на другом месте (преимущественно южные регионы), следом идет Беларусь. Но для возделывания применяются как правило заграничные сорта сахарной свеклы, и ключевую долю составляют гибриды немецкой селекции.
Фото сахарной свеклы
Листовая свекла
В странах Европы мангольд распространен слишком широко, как поразительно полезное растение, в листах которого довольно много каротина, ценных кислот и главных микроэлементов, а еще витаминов, сахаров и белков. По внешнему виду листовая свекла напоминает шпинат. Сорта ее отличаются по оттенку стеблей (от темно-зеленых до жёлтых и беловатых) и по оттенку черешков (от белых до розоватых и малиновых), большие блестящие листы могут быть как идеальными, так и курчавыми.
Востребованные в странах Европы сорта мангольда: Bright Lights, Rhubarb Chard, Lucullus, Pink Passion, White Silver. Растить листовую свеклу очень просто, она отлично переносит холод, любит освещенные солнцем грядки и богатый полив. В течении сезона можно собрать несколько урожаев.
На фотографии листовая свекла
Самые популярные урожайные сорта свеклы столовой
Яркая, темно-красная столовая свекла известна нам с самого детства, и все знают, что этот корнеплод крайне полезен для здоровья. Причем принимать не только можно сырую или отварную свеклу — для укрепления здоровья прекрасно подходит свежевыжатый свекольный сок, а еще свекольная ботва. Еще одно яркое преимущество столовой свеклы в том, что она прекрасно хранится до последующего сезона, если создать ей подходящие условия хранения и основное, правильно подобрать сорт.
В условиях российского климата рекомендуются для выращивания сорта столовой свеклы средних сроков развития, сочетающих в себе идеальные качества вкуса, хорошую лежкость, урожайность и стойкость к болезням. Сорта раннеспелые удобны тем, что дают урожай уже через 3 месяца после посадки (а ультраскороспелый сорт Холодостойкая – даже через 60 дней), однако для продолжительного хранения они не предназначаются. Поздние же сорта столовой свеклы наиболее целесообразно хранятся, однако для развития им нужно немало времени, не все корнеплоды успевают вызреть до морозов. Видео про сорта свеклы
Отличные сорта свеклы по срокам развития:
- среди первых сортов ценится свекла Детройт с шаровидными гладкими плодами, красно-фиолетовая сахаристая Египетская свекла с большими плоскими корнеплодами, лечебный сорт Красный шар, а еще Баргузин, Бордо, Одноростковая и Подзимняя свекла;
- из сортов средней спелости особенно выделяется свекла Мулатка с большими округлыми темно-красными плодами отменного вкуса, популярная собственным правильным вкусом свекла Бесподобная, сочная и нежная Богема, высокоурожайный сорт Бона с привлекательными идеальными корнеплодами, гибрид Бон-Бон;
- отличные позднеспелые сорта – голландский сорт Цилиндра, Атаман, Торпеда.
Из новых гибридов специального внимания заслуживает раннеспелая свекла Кестрел с корнеплодами интенсивного темно-красного цвета, очень сладкими, с прекрасным товарным видом. Этот гибрид отлично переносит перевозку, прекрасно хранится до весенней поры, подойдет для непосредственного употребления в пищу, для переработки и на пучок.
Свекла Мулатка – выбираем лучшее!
Свекла Мулатка на огороде – урожай гарантирован!
Если у вас есть желание вырастить собственную свеклу на огороде и получить необходимый результат, узнайте, к какому типу относится Ваш выбор семян. А дело все в том, что по срокам развития этот корнеплод разделяется на ранние, среднеспелые и поздние селекции. Два последних в большинстве случаев применяются для зимнего хранения. Мулатка – среднеспелый сорт свеклы, и уже приблизительно через 120 дней даст возможность собрать довольно приличный урожай как для потребления в пищу, так и для консервирования.
- Хранение свеклы на зиму
- Редис сакса
Эти корнеплоды внешне не очень отличаются от других обычных для нас сортов. В большинстве случаев они отрастают круглой формы, у них гладкая поверхность и весят до 350 граммов. Смотрите, как свекла Мулатка смотрится на фото. Плоды этого сорта по оттенку ближе к темно-бордовому и ценятся за сочную мякоть без колец и великолепные качества вкуса.
Для хранения зимой эта свекла прекрасно подходит . Если вам нравится конкретно данный сорт, то заняться семенами и посевом следует уже в последних числах Апреля. Для этого семена высаживают в почву на глубине приблизительно в 3 сантиметра, оставляя расстояние между собой в 8–9 сантиметров. Рассчитать расстояние нужно и для междурядий – оно обязано быть приблизительно сантиметров 25.
Что необходимо знать – выращиваем Мулатку
Для тех, кто заинтересовался собственно Мулаткой, необходимо добавить, что розетка листьев у нее маленькая и прямая (стоячая). Листья у подобной свеклы овальные, зеленоватые, края чуть-чуть волнистые, как это показано на фото. Этот сорт очень высокоурожайный и не просит внимательного ухода. Он будет отлично расти и на садово-огородных участках, и на территории на даче, и если вы все таки захотели растить его в рамках небольшого либо, наоборот, большого сельского хозяйства.
Считается, что от этого сорта можно получить самый большой урожай в размере 470 центнеров с гектара. При этом в большинстве случаев в успешные года около 98 % полученного товара в лучшем товарном виде. Во время приготовления этот корнеплод прекрасно хранит собственный цвет и не становится бледно-розовым. А это важно в кулинарии, особенно во время приготовления борща или винегрета.
Отличные из лучших – сорта свеклы для хранения
Как показывают отзывы, в перечень наиболее предпочитаемых сортов Мулатка попадает в первую очередь. Впрочем было бы глупо говорить, что это единственный замечательный сорт свеклы для посадки. Наоборот, мы вам расскажем, что еще стоит садить на участке. Кто мечтает вырастить свеклу раннюю, приобретают сорт Первый урожай – ее употребляют в пищу первой. Если необходима свекла среднего срока, берут Мулатку или Матрону, а еще Патрик или Монокль. В перечень также попал и сорт свеклы Рокет. Эти все сорта предназначаются для использования в кулинарии, а еще они замечательно переносят затяжные периоды зимнего хранения.
Почему собственно свекле уделяют столько внимания зимой? Благодаря тому, что свекла имеет и калий, и фолиевую кислоту, и витамин С. Доктора подтвердили положительное воздействие этого корнеплода на пищеварительную систему организма человека, а еще на иммуную. Большинство садоводов, предпочитая быть всегда молодыми, употребляют также и свекольные листы.
Считается, что именно молодые листы, как и шпинат, богаты на бета-каротин, а еще кальций и железо.
Для того, чтобы правильно растить у себя на грядке свеклу и получить приличный урожай, вам необходимо знать пару секретов. Во-первых, эту культуру необходимо сеять точно согласно графика – не посеете в срок, урожая не видать. Семена свеклы должны прорасти быстрее, если сравнивать с морковными, высеянными в одинаковое время. По данному показателю вы можете приблизительно определить качество всходов. Не забывайте, что этот корнеплод тоже необходимо со всей серьезностью прореживать.
И очередной существенный фактор – без своевременного полива вы можете поставить крест на собственных рекордах урожайности. Не забывайте, что садить эту культуру нежелательно там, где до недавнего времени уже росли корнеплоды. Свекла любит рыхлые и почвы с черноземом, а еще перегной и навоз и может спокойно расти там, где выращиваются иные овощные культуры. Но остерегайтесь использовать свежие удобрения весною, потому как растение копит нитраты и может изменить свои формы от излишка питательных веществ. Удобряйте почву только осенью – вам понадобится не больше 10 килограммов удобрений на 1 метр квадратный.
Византийская гостья — свекла
В Киевскую Русь свекла попала в числе прочих заимствований из Византии еще в десятом веке. И оказалась эта гостья ко двору, прижилась и распространилась. Не углубляясь в ее историю (а начинается она в четвертом веке до нашей эры!), обратимся к важным сейчас свойствам выращивания свеклы и ухода за ней.
Приготовление почвы и посев
Для посева свеклы необходимо подбирать отлично освещенные участки, в затенении она образовывает высокую ботву и очень маленькие, невкусные корнеплоды. Критичен подобный показатель, как кислотность: свекле необходима нейтральная почва (pH 6 — 7), даже маленькое увеличение уровня кислотности замедляет образование корнеплодов, свекла в подобных условиях часто болеет. А щелочные почвы провоцируют гнили, благодаря этому тоже нежелательны.
Определить кислотность почвы можно даже без лабораторных анализов. Взгляните, какие сорняки преобладают на подобранном участке. Об очень высокой кислотности предупреждают хвощ и дикий щавель, иван-да-марья и подорожник. Внешний вид свекольной ботвы тоже может послужить ориентиром: на кислой почве листья краснеют; при слабой кислотности на них появляются красные прожилины. На нейтральной почве у растения в большинстве случаев красные черешки и зеленая листовая пластина.
Полезно внесение под посев свеклы деревянной золы, она не только уменьшает уровень кислотности, но и обогащает почву полезными элементами. Органические удобрения лучше всего вносить под предшествующие культуры; не усердствуйте с минеральными подкормками, потому как свекла активно копит нитраты. Приемлемо готовить участок под посадку свеклы с осени, перекопав его и заправив если понадобится перепревшим навозом, зрелым компостом или птичьим пометом.
Семена свеклы прорастают при температуре почвы +10 — +12 °С а всходы могут выдержать маленькие непродолжительные заморозки. Но холодостойкость разных сортов не одинакова, и это следует учесть: у нестабильных к холоду сортов уменьшение температуры провоцирует образование цветоносов.
Сеют свеклу в пару сроков. Для летнего применения в свежем виде раннеспелые сорта высевают приблизительно во второй декаде мая (в тёплых регионах — существенно до недавнего времени). Если подбирать холодостойкие сорта, то посевы можно начинать, когда температура почвы на глубине 10 см достигнет +5. +6 °С. Сорта, предназначающиеся для закладки на хранение, имеет смысл высевать в последних числах Мая — первой половине июня. В конце концов, стойкие к стрелкованию холодостойкие сорта сеют под зиму для получения первых урожаев.
Сеять можно как сухими семенами, так и намоченными, пророщенными. В последнем варианте всходы появятся быстрее и будут более дружными, но посев больше потребует аккуратности. Имейте в виду, что пророщенные семена можно сеять только во мокрую землю, иначе ростки погибнут. Вообще, свекле для прорастания требуется много влаги, из-за того что семена у нее достаточно плотные, разбухают долго.
Идеальная глубина посева — 2 см для тяжёлых почв и до 4 см — для легких. Расстояние между семенами — 2-3 см, между рядками — 20-30 см. Я предпочитаю растить свеклу, как и морковь, в гребнях — так растения получают много света, у корнеплодов больше простора для развития.
Уход за свеклой
Из каждого свекольного семечка в большинстве случаев вырастает несколько ростков, благодаря этому сразу же после того, как появятся всходы, их прореживают. Сначала не стоит очень усердствовать, из-за того что некоторые ростки могут умереть или формироваться слабо — их убирают позднее. Через месяц прореживают вновь, оставляя между растениями приблизительно 6 — 7 см. Если этого будет мало, иногда в конце лета дополнительно прореживают посадки, чтобы корнеплоды могли нарастить массу, друг другу не мешая.
При первом прореживании удалённые растения еще можно пересаживать (пикировать); это бывает полезно, если всходы получились неравномерными. Такие растения в первую очередь необходимо хорошо полить и притенить, пока они не приживутся. Для подобной операции подбирают прохладную плохую погоду, из-за того что в солнечную и сухую пикированные сеянцы в большинстве случаев приживаются очень плохо.
В первые полтора месяца, пока свекла растет медленнее, ее в первую очередь необходимо пропалывать и рыхлить, не давая возможность возникать почвенной корке. Поливы и подкормки проводят если для этого есть необходимость. В общем после второго прореживания больших проблем посевы свеклы как правило не доставляют.
Сорта свеклы
Подбирая семена, необходимо обратить свое внимание, что свекла отличается по сроку развития (раннеспелая, среднеспелая и позднеспелая), форме корнеплода (округлый, плоско-округлый, цилиндрический), а еще по холодостойкости, стойкости к появлению цветоносов (цветушности), пригодности к продолжительному хранению (лежкости). Если не желаете заниматься трудоемким прореживанием всходов, подбирайте одноростковые сорта и гибриды.
Среди распространенных и прерасно себя зарекомендовавших сортов можно выделить такие:
Бордо 237 — классический, очень популярный среднеранний сорт (115 дней от возникновения всходов до уборки). Имеет округловатые корнеплоды массой от 200 до 500 г интенсивного темно-красного цвета. Отлично хранится.
Египетская плоская — среднеспелый сорт (110-128 дней) для осенне-зимнего применения и хранения. Корнеплоды плоские, с розово-красной мякотью, массой от 300 до 500 г.
Мона — среднеранний сорт (105 дней), выращивается на раннюю пучковую продукцию, применяется для переработки. Сорт одноростковый, с цилиндрическим корнеплодом массой 200 — 300 г.
Мулатка — среднеспелый сорт (120 дней) с округлым корнеплодом темно-красного цвета. На разрезе корнеплод активно покрашен, кольцевые зоны фактически невидимы. Отлично хранится.
Одноростковая — среднеспелый сорт (100-125 дней) с округлыми и округло-плоскими корнеплодами, имеющими массу от 300 до 600 г.
Цилиндра — среднеспелый сорт для заготовок и продолжительного хранения. Образовывает ровные длинные цилиндрические корнеплоды массой от 250 до 600 г, на срезе кольца не выражены. Отлично хранится, быстро готовится.
Светлана, Российская Федерация
Марина, если бы все члены нашего клуба знали о неоценимых полезных свойствах свеклы, они бы зачитали Вашу публикацию буквально до дыр! Я фанатичный покупатель свеклы в различных видах, благодаря этому для меня Ваша публикация была максимально полезной. Благодарю!
Марина, Некрасовское
Благодарю, Светлана! Счастлива, что информация оказалась полезной)) Я сама любитель свеклы, и дочка у меня ее ест с радостью, иногда напоминает даже: «Мама, а ты свеклу когда сваришь?» 🙂 Сын, пока с нами жил, настаивал, чтобы я свеклы намного больше сеяла)) Так и повелось… Но я знаю по собственным знакомым, что большинство считают ее выращивание хлопотным, сеют мало или не сеют совсем, предпочитая приобретать. А ведь всего-то и нужно — знать определенные нюансы, тогда все становится простым и не тяжёлым.
Лиса, Львов
А я люблю свеклу сырую, а отварную терпеть не могу (воспринимаю только в борще, винегрете и прочих сложносоставных блюдах, где предпочтения перемешиваются).
Марина, Некрасовское
Ой, а сырую — в салатах или можно просто натереть? Вот тертую морковку люблю, а свеклу не пробовала. Я по привычке ее отвариваю, но сырая полезнее…
Лиса, Львов
Я в большинстве случаев ее просто грызу, когда чищу и режу для борща (в моем варианте борща свекла в сыром виде режется кубиками, обжаривается и тушится) 🙂 Однако есть и салаты из сырой свеклы. Вот, к примеру, довольно затейливый салат из свеклы, морковки и груши (простите за оффтоп):
1 маленькая свёкла
1 небольшая морковь
1 спелая, но жесткая груша
1 ст. л. свежевыжатого сока лимона
1 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока
3 ч. л. растительного масла
морская соль, свежемолотый чёрный перчик
семена льна, кунжута
Подготовить заправку. Взбить вилкой лимонный и апельсиновый сок с маслом, добавить соль и перец по вкусу. Свёклу, морковь и грушу почистить и резать тонкой соломкой, полить заправкой и перемешать. При подаче обсыпать поджаренными на сухой сковороде семенами льна и кунжута, тут же подать к столу.
Марина, Некрасовское
М-м-м… слюнки потекли)) Во время зимы, по-моему, можно и без груши… Нужно свеклы весною намного больше сеять и моркови: если моей Аленке предложить подобную идею объединения 2-ух любимых овощей, их залежи будут пропадать с космической скоростью :))
Светлана, Российская Федерация
Ну чего же оффтоп? Владельцы дач тоже люди и выращенное кушают, так что сообщение в тему!
Светлана, Российская Федерация
Марина, а у меня старшая дочь (впечатляющий овощеед и фруктоед!), свеклу любит в любом виде (помимо семян). Между делом и я тоже возьму ломтик-другой сырой свеклы… Кстати, в молодости я занималась атлетической гимнастикой и употребляла свежевыжатые овощные соки для нейтрализации свободных радикалов (для тех, кто в теме!). Так вот, свекольный сок занимает там по рейтингу одно из первых мест!
Марина, Некрасовское
Светлана, мне где нибудь попадалась информация, что свекольный сок при гастритах вреден — или я что-то путаю?
Светлана, Российская Федерация
Ой! В моей семье, слава Богу, сложностей со здоровьем ни у кого не было, благодаря этому я об этом ничего не знаю. Думаю, что информация на стилистических сайтах для занимающихся атлетической гимнастикой с самого начала предполагает, что пользователи полностью здоровы…
Анна Притулинская, Гомель
Благодарю за интересную публикацию! Интересно читать и отзывы на публикацию, порой узнаёшь что-нибудь новое. Я работала на дачном участке более 40 лет, свёкла была моей любимицей, особенно нравился сорт Цилиндра, ранний и сладкий.Молодая ботва тоже ценный продукт… Салаты из свеклы и теперь на столе неизменно.
Свекла « Корнеплоды « Выращивание овощей « Как создать ваш великолепный сад
Свекла — двулетнее растение семейства лебедовых (маревых). В начальный год жизни растения образовывают крупную розетку листьев и корнеплод. Размеры и масса корнеплода зависят от сортовых свойств и условий произрастания. Его форма меняется от плоской до удлиненно-конической или веретеновидной, кожица и мякоть также очень разной покраски. Средняя урожайность свеклы составляет 3-4 кг с 1 м , однако многие овощеводы-любители собирают до 4,5-6 кг с 1 кв.м.
На второй год жизни после яровизации возникают цветочные стебли, цветки зеленой покраски и семена. Последние одиночные или срастаются по нескольким штук в твёрдые соплодия-клубочки. Масса 1000 семян 15-25 г, они можно хранить пять — семь лет.
Пищевая ценность и оздоровительные свойства
Среди прочих овощей свекла выделяется большим содержанием углеводов — до 14%, из них сахара — около 10%. Минеральный состав ее корнеплодов — просто клад. Так, в свекле присутствуют соли кальция и кобальта, который участвует в синтезе очень требуемого витамина B12. Богата свекла также железом, значимым для нормальной кроветворной функции организма, и магнием, способствующим понижению большого давления артерий.
Клетчатка и органические кислоты (яблочная, винная, молочная, лимонная), также предоставленные в свекле, увеличивают перистальтику кишечника, тем более если сваренные корнеплоды (100-150 г) каждодневно принимать натощак. Красящие вещества, которые относятся к антоцианам и придающие корнеплодам отличительный фиолетовокрасный цвет, попав в человеческий организм, помогают лучшему усвоению и увеличивают результативность действия витамина С, уменьшают содержание холестерина в крови и совершенствуют вещественный обмен.
Бетаин, который находится в свекле, содействует расщеплению и усвоению зверей и белков растительного происхождения, а еще участвует в образовании холина, повышающего жизнедеятельность клеток печени и предохраняющего ее от жирового перерождения. Еще, это органическое вещество угнетающе действует на рост злокачественных опухолей.
Среди овощей свекла практически не имеет равных и по содержанию йода, благодаря этому она крайне полезна при атеросклерозе. В свекле намного больше, чем в моркови и даже яблоках, пектиновых веществ. По содержанию витамина С эта культура не уступает картофелю, в ней также присутствуют витамины B1, B2 и PP.
Свекольный сок нормализует работу желудка, кишечника и печени. Он применяется при ослаблении организма, простудных заболеваниях (особенно гриппозных).
Корнеплоды и листва свеклы, которые повсеместно применяются в пищевых целях, содержат много природных нитратов. О том, в какое полезное вещество превращаются эти нитраты и как свекла заменяет таблетки можно прочитать в
Корнеплоды свеклы отличаются и таким ценным качеством, отличающим ее от множестве прочих овощей, как высокая лежкость при хранении без существенной потери питательных, вкусовых и целебных параметров. Благодаря этому для России, где осенне-зимний период очень длинный, свекла — необходимая культура.
Биологические характерности
Свекла более теплолюбива, чем морковь. Ее семена начинают прорастать при температуре +4. +5°C, всходы при этом появляются через 14 дней. Самые лучшие условия для прорастания складываются при температуре 18. 20°C. Всходы переносят заморозки до -2°C, взрослые растения — до -3°C.
Но если в начальный период роста при длинном (12-14 ч) дне температура окружающей среды длительный период довольно холодная, растения стрелкуются в начальный год жизни. После возникновения всходов и до начала образования корнеплодов свекла нуждается в умеренной (+15. +18°C) температуре воздуха, с самим началом формирования корнеплодов необходимость в тепле увеличивается (до +20. +25°C). Выкопанные корнеплоды легко повреждаются даже маленькими заморозками (-I. -2°C) и становятся неподходящими для хранения, потому-что быстро загнивают.
Благодаря отлично развитой корневой системе свекла может переносить кратковременный минус влаги в почве. Однако в период прорастания семян влажность почвы должна составлять не менее 65-70% НВ, так как семена съедают воды вдвое больше собственной массы.
Велико значение обеспеченности почвы влагой также в период укоренения всходов и формирования корнеплодов. Одновременно с тем избыточное кол-во влаги останавливает рост и развитие растений из-за минуса воздуха, низкой температуры и очень высокой кислотности почвы.
Свекла отлично растет на рыхлых, отлично дренированных и аэрированных суглинках, не бедных органическим веществом и выделяющихся глубоким культурным (пахотным) слоем и глубоким залеганием вод которые находятся в грунте. На тяжёлых, заплывающих и плохо обработанных почвах встречается групповое поражение растений корнеедом.
Отличные почвы — с нейтральной реакцией среды (рН 6-7). На кислых и щелочных почвах растения имеют угнетенный вид, образовывают очень маленькие красновато-фиолетовые листы и очень легко подвержены физиологическим заболеваниям. Свекла устойчивая к очень высокой концентрации почвенного раствора (до 2,5-3%).
По требовательности к наличию в почве ключевых питательных компонентов свекла занимает одно из первых мест среди овощных культур. В начальный период при усиленном росте вегетативной массы свекла очень активно потребляет азот. При его недостатке угнетается рост растений, листы становятся очень маленькими, концы их желтеют. Впрочем излишек азота также нежелателен. В данном варианте встречается очень сильный рост вегетативной массы, возможно увеличение цветушных растений, уменьшается качество корнеплодов: в них собираются нитраты, сокращается количество сахаров и сухого вещества, ухудшается интенсивность покраски, появляются дряблость и водянистость.
Для получения урожая свеклы 4-5 кг/м2 лучше всего использовать следующие дозы мин. удобрений: на дерново-подзолистых почвах — азота 12-15 г, фосфора 6-8 г, калия 15-18 г, на пойменных луговых — азота 9-12 г, фосфора 6-9 г, калия 18-21г, на выщелоченных и обычных черноземах — азота 9-12 г, фосфора 6-8 г, калия 12-15 г, на торфяно-болотных — азота 3-6 г, фосфора 8-10 г, калия 22-30 г.
Свекла очень отзывчива на органические удобрения, благодаря этому на почвах с низким содержанием гумуса под нее имеет смысл вносить следующее кол-во навозного перегноя в расчете на 1 кв.м: 4-5 кг перегноя в Hечерноземье и 2-3 кг перегноя в районах юга, при этом дозы мин. удобрений следует уменьшить на 40-50%.
Свекла очень отзывчива на подкормки азотными удобрениями в период интенсивного нарастания листьев (конец июня — начало июля). Благодаря этому половину общей дозы азота следует вносить в подкормку с поливом в форме мочевины.
Во время формирования корнеплодов ощущается большая необходимость в калии и фосфоре. В случае дефицита последнего листья приобретают тусклый темно-зеленый цвет и в последующем краснеют, а при нехватке калия они понемногу теряют зеленую окраску и становятся темно-красными. Подходящий срок проведения подкормок калийными удобрениями (хлористый калий или калийные соли) — начало августа в дозе 15-20 г/м2.
Свекла чувствительна и к наличию в почве бора, тем более при внесении извести, так как в этом случае этот микроэлемент малодоступен для растений. При нехватке бора загнивает сердце корнеплода. Раннее покраснение листьев встречается также из-за нехватки в почве магния и марганца. Признаком нехватки железа служит пожелтение (хлороз) молодых листьев.
Самой большой известностью пользуются сорта свеклы, которые относятся к трем сортотипам: — Египетскому, соединяющему скороспелые и раннеспелые сорта с корнеплодами плоской и. округло-плоской формы (Грибовская плоская А-473, Бесподобная А-463, Пушкинская плоская К-18, Сибирская плоская 167-367, Сибирский дар), — Бордо — это среднеспелые сорта с корнеплодами круглой формы (Бордо 337, Двусемянная, Одноростковая, Подзимняя А-474, Рось, Хавская, Холодостойкая 19 и т. д.), — Эрфуртскому, включающему позднеспелые сорта с корнеплодами конусообразной формы (Эрфуртская горийская и т. д.).
Прекрасные отзывы получили семена голландской фирмы Бейо Заден (Bejo Zaden). Огородникам можно предложить применить, к примеру, гибрид «Пабло F1» (Pablo F1) с корнеплодами круглой формы.
Предшественники
Не следует садить свеклу по свекле, т.к. она относится к растениям «самоотравителям», т.е. утомляет почву и на следующий год очень плохо растет на старом месте. На старое место культуру возвращают не раньше чем через три-четыре года.
Смешанные посадки
При смешанных посадках появляются вопросы совместимости растений. Есть данные, что пять видов овощей — картофель, томаты, кустовая фасоль, свекла и шпинат — активизируют друг друга. Свекла также очень благоприятно воздействует на капусту всех видов, салат, редис и редьку, для свеклы особенно благотворно соседство лука, кольраби, шпината, салата, также, она отлично переносит совместные посадки с чесноком, огурцами, земляникой, корневым сельдереем.
Относительно несовместимости свеклы с другими культурами нет конкретного мнения. Некоторые садоводы говорят, что она плохо растет в соседстве со шнитт-луком, кукурузой и картофелем. В отношении мангольда, который принадлежит к тому же ботаническому семейству, что и свекла, также есть разногласия.
Есть предположения, что корневые выделения свеклы обладают качествами антибиотиков и благодаря этому подсадка ее к некоторым культурам, в особенности к моркови, может оказывать на них оздоравливающее действие. Но при этом нужно всегда помнить о соблюдении достаточного расстояния между растениями, так как мощная листва свеклы затеняет соседние культуры.
Агротехника
Приготовление почвы
Участок для посева свеклы готовят также, как под морковь. Ее в большинстве случаев растят на второй год после внесения удобрений на органической основе. Если этого сделать не получилось, то на малоплодородных почвах перегной или компост можно внести конкретно перед посевом в расчете 2,5-4 кг на 1 м . На почвах с очень высокой кислотностью с осени предшествующего года под ключевую перекопку вносят известь (300-800 г на 1 м ). Нельзя допустить излишка извести, так как это способно привести к поражению корнеплодов паршой.
Удобрения на минеральной основе заделывают осенью или весною под перекопку участка. В Нечерноземье вносят (г на 1 м ): аммиачную селитру — 35, суперфосфат — 25-30 и хлористый калий — 35-40. В Центральной Черноземной зоне применяют те же удобрения, но дозу азотных делают меньше, а фосфорных, наоборот, делают больше. Более того, используют бормагниевые (10 г на 1 м ) удобрения. Первые вносят до посева, а вторые — в период формирования корнеплодов.
Семена высевают в почву ранней весною, в большинстве случаев после моркови, когда почва на глубине 5-6 см нагревается до температуры 5. 6°C. Высевают семена только во мокрую землю. Возникновение всходов убыстряет подготовительное замачивание семян в водной массе в течение 1. 1,5 суток и дальнейшее выдерживание их при температуре 18. 20С пока необразуется единичных проростков — белых «точек» (у 3-5% семян). Перед посевом их подсушивают до сыпучести.
Резкому сокращению периода прорастания семян, повышению их полевой всхожести, а еще урожайности корнеплодов содействует барботирование (обработка семян в водной массе кислородом или воздухом) в течение исходя из этого 12-13 или 18-24 ч. Если при приготовлении почвы не вносили борные удобрения, то семена 10-12 ч могут выдержать в 1%-ном растворе борной кислоты.
Для получения сверхранней пучковой продукции используют подзимние и зимние посевы. Чтобы это сделать применяют семена сортов устойчивых к стеблеванию.
На грядках семена свеклы высевают в три строчки по схеме 40+40+60 или 32+32+76 см. Глубина посева на легких почвах 4-5 см, на тяжёлых и связанных — 2,5-3 см. Норма посева семян обыкновенных (многосемянных) сортов 10-12 г на 10 м . Во время использования свеклы сортов Одноростковая, Хавская, Рось, создающей одно-двусемянные соплодия, норма посева не должна быть больше 8-10 г на 1 м . Выращивание свеклы перечисленных сортов даст вам возможность отказаться от подобной трудоемкой операции, как прореживание.
Подкармливают свеклу в зависимости от почвенного плодородия и состояния растений. Эффективна двукратная подкормка: после второго прореживания вносят аммиачную селитру (15 г на 1 м), а через 15-20 суток, когда начинают усиленно развиваться корнеплоды, — суперфосфат и хлорид калия (по 7,5-10 г на 1 м ).
Потому как свекла требовательна к проявлениям влаги, то, помимо обязательных пред- и послепосевных поливов, ее поливают и в течение вегетации, тем более в засушливую погоду. Главное — не позволять существенных перерывов между поливами, особенно во время интенсивного формирования корнеплодов. За месяц до уборки поливы прекращают, в другом случае возрастает вегетационный период и уменьшается лежкость корнеплодов.
Большое внимание уделяют рыхлению, не допуская образования почвенной корки. Глубину рыхления понемногу делают больше с 3-5 до 10-12 см.
Прореживание в большинстве случаев проводят два раза: в фазе 2-ух реальных листьев на расстояние 3-4 см и в фазе трех-четырех реальных листьев на расстояние 8-10 см (ширина ладони). Растения, удалённые после второго прореживания, можно применять на пучковую продукцию. Идеальная консистенция стояния растений 30-40 шт. на 1 м .
Уборка и хранение
Уборку на хранение не делают чрезмерно рано, нужно подождать прохладной погоды. Благодаря этому посев не должен быть чрезмерно ранним. В то же время нельзя убирать очень поздно, после морозов — свекла более чувствительна к заморозкам. Попавшие под заморозок корнеплоды хуже хранятся.
Если погода сухая, после выкопки свеклу можно оставить на пару часов на солнечных лучах для дозаривания. Потом срезают ботву. Обрывать ботву нельзя, ее необходимо срезать оставив 1-1,5 см стеблей. Потом можно сложить корнеплоды в ящики с влажным песком.
В процессе хранения свеклы ей нужна очень высокая влажность воздуха. Температура окружающей среды желательна около +2°C.
Масса 1000 семян 15-25 г, они можно хранить пять — семь лет.
Применение очень маленьких корнеплодов
Очень маленькие корнеплоды (25-40 г) можно применять во время зимы и ранней весною для выгонки «свекольника» (молодых приятных листьев) на подоконнике, лоджии или в теплице. Такие корнеплоды после уборки хранят при температуре +1. +2°C в подвальном помещении или в ящике на лоджии. Высаживают их в ящики или горшки (также, как лук-репку на зеленое перо). Для выгонки на подоконнике посадку проводят в последних числах Января, на лоджии или в теплице — в марте. Урожай удаляют через 25-40 суток, в пищу годятся и «вершки», и «корешки».
Выращивание по способу Митлайдера
Все овощи на нешироких грядах вызревают до недавнего времени, чем в большинстве случаев. Если применять рассаду свеклы, то при высаживании рассады на узкие гряды в начале или середине мая корнеплоды полностью вызревают во второй декаде июля. Если посеять свеклу семенами в мае, то корнеплоды полностью вызревают в первой декаде августа. Благодаря этому весною рекомендуется садить свеклу исключительно для летнего употребления, а для получения корнеплодов на зимнее хранение рассаду свеклы высаживают во второй половине июня. 3-ий раз рассаду свеклы целесообразно садить во второй половине июля. К холодам с третьей культуры вы получите отличную молодую свеклу для употребления осенью.
Свекла совсем не выносит кислых почв, благодаря этому в Нечерноземье под свеклу всегда вносят самую большую дозу (кальциево-борного удобрения) смеси_1 — 200 г/метр погонный гряды (помимо почв из песка, где доза 100 г/п.м). Если весною после посева семян свеклы приходит холодная погода, то посевы лучше закрыть пленкой, иначе возникновение всходов может затянуться до 3-х недель. Для раннего посева подходит сорт Холодостойкая 19, всходы которой отлично переносят возврат холодов. Если Вы хотите избежать продергивания всходов, то высевайте сорта Хавская или Одноростковая, каждое семечко которых даёт начало одному растению. Семена иных сортов (Бесподобная, Красный шар, Египетская плоская) дают начало 3-5 росткам, и это одна из причин, по которой такие сорта имеет смысл вести через рассаду — тогда ни один росток не пропадет напрасно. Но не только эти сорта, вообще свеклу лучше вести через рассаду. Если даже нет у вас теплички-рассадника, а на окне весною мало места, растите рассаду для второй и третьей культуры, поставив рассадные ящики на столы, установленные прямо под чистым небом.
Весеннюю культуру, если ее растят из семян подкармливают 4 раза, а из рассады — 3 раза; Июньские посадки свеклы подкармливают 4 раза, июльские — 2, максимум 3 раза. Схема посадки : двурядная, расстояние в ряду при полном освещении 5 см, при легком затенении (до 3 ч в день) — 6 см, при затенении 4-5 часов в день — 8 см. Подготовка семян: термическая обработка при +48-50°C — 25 минут, потом замачивание в растворе гумата +25-28°C — 24 часа, потом посев. Сроки высадки свеклы: Первая дата высадки рассады свеклы в открытый грунт — 2 недели с момента наступления спелости почвы. Последняя дата — 20 июля. Возраст рассады 30-35 дней (весенней) и 15-20 дней (летней). Период посева семян на рассаду — с 1 апреля по 25 июня. Уход типовый, как и за иными овощами по способу Митлайдера. Рыхления земли на нешироких грядах не выполняют.Огородники рекомендуют: Для свеклы полезна подкормка раствором борной кислоты — около 10г на 10 литров воды — 1 раз пролить почву. Также полезна разовая подкормка поваренной солью (NaCl) — до 10-20 г на метр грядки.
