Свекла выращивание и уход

Когда сеять свеклу в открытый грунт. Выращивание свеклы в открытом грунте

Свекла столовая была завезена на Русь из Византии еще в Х веке. В античности это растение очень ценили за его лечебные свойства, так, к примеру, Гиппократ использовал ее для лечения инфекционых и заболеваний кожи. Сейчас свекла крепко вошла в наш рацион, кроме того, есть очень много рецептов альтернативной медицины, в которых отыскал использование этот практичный корнеплод.

Тяжело найти владельца дачи, который не выращивает столовую свеклу у себя на участке, и этому есть обычное простое объяснение. Мало того что это крайне полезный овощ, как выше уже говорили, так, плюс ко всему, его легко растить, потому как это чрезвычайно нетребовательное растение. Но, не обращая внимания на это, дабы получить восхитительный урожай, следует следовать определенным правилам. Давайте разберемся, как садить свеклу (посев, рассада, характерности, уход), про все это мы попытаемся рассказать в данной статье.

Сроки посева

Для начала давайте будем определяться, когда сеять свеклу в открытый грунт. Этот практичный овощ можно сеять весною, а можно под зиму.

Для получения раннего урожая посев проводят осенью, в первых числах Ноября, или под пленку в последних числах Апреля, а ту свеклу, которая необходима для продолжительного хранения, высевают мае, после 10 числа, однако не позже 20 мая. Если посеять семена слишком рано, в холодную почву, корнеплоды могут не вырасти, заместь этого появляются цветоносы. Как только появятся первые ростки, пленку можно снять (всходы свеклы переносят заморозки до -2о С).

Выбор места под посадку

Выращивание свеклы в открытом грунте просит конкретной подготовки.

Участок, на котором вы готовитесь сеять этот практичный овощ, должен быть довольно освещенным и отлично дренированным, иначе корнеплоды будут жёсткими и безвкусными. Почву под посадку наиболее правильно подобрать суглинистую или супесчаную, с рН не выше 7. На глинистых, песчаных и подзолистых участках урожай будет намного меньше.

В совершенстве под грядку наиболее целесообразно отвести место, где до недавнего времени росли огурчики, картофель, кабачки, тыква или лук, не очень удачливым появится выбор земли после гороха, чеснока или капусты. Ну и, разумеется, не следует садить свеклу после корнеплодов, например как морковь, пастернак, сельдерей, а еще после шпината и мангольда, которые имеют общие с ней заболевания, на одном и том же месте 2 года подряд растить свеклу совсем не рекомендуется, и исключительно по проишествии трех лет ее можно возвращать на старое место.

Приготовление почвы

Сформировавшись с тем, когда сеять свеклу в открытый грунт, приступаем к подготовке почвы.

Грядку под посадку наиболее целесообразно приготовить с осени. В первую очередь ее необходимо перекопать на штык лопаты, и хорошенько разрыхлить. Лучше всего внести в грунт по полведра на м2 перепревшего компоста или перегноя (свежий навоз вносить не рекомендуется). Если кислотность почвы большая, рекомендуется добавить при перекопке доломитовую муку, известь или мел в расчете 1 стакан на м2 (весною добавлять нельзя, это способно вызвать подобное заболевание корнеплодов, как парша). Прежде чем произвести посев, следует удобрить почву, подойдёт подобная смесь: 10-12 чайных ложек борной кислоты, 1 чайная ложечка магния сульфата, около 2 стаканов золы и таблетка микроэлементов (все это в расчете на м2). Не следует вносить под посадки хлорсодержащие удобрения, а вот магний этот корнеплод сильно любит. Выращивание свеклы в открытом грунте на почве из песка просит внесения на участок торфа, дерновой земли и перегноя (по 1 ведру на м2). В глинистую почву вносят по полному ведру торфа и крупного песка речного с добавкой 2-ух литров лежалых опилок, которые необходимо перед этим обработать раствором мочевины.

Подготовка семян

Как садить свеклу семенами в открытый грунт, спросите вы? Так вот, прежде чем проводить посев, семена нужно заранее приготовить к посадке. Для этого их лучше всего замочить в растворе пригодной для питья соды или золы (половина чайной ложки на 0,5 литра воды) на день, потом вымыть, свернуть во влажную тряпицу и выдерживать в подобном виде при температуре не меньше 250С два дня. Подобный прием дает возможность получить дружные всходы спустя семь дней после посева.

Как и когда садить свеклу? Посадка проходит, как выше уже говорили, весною или с осени. Итак, если вы сажаете свеклу осенью, то норма высева будет 3г на м2, семена закладываются на глубину около 4 см, сверху их сыпят древесной щепой.

Как садить свеклу семенами в почву и рассадойпо весне? Семена высевают рядками на расстоянии 30-40 см один от одного, в бороздки на глубину 2,5-3 см. Подготовленные бороздки проливают горячей водой, расстилают в них семена на расстоянии одно от иного в 2-3 см, потом их слегка вдавливают в землю и мульчируют. Большинство семян свеклы многоростковые, другими словами из одного семечка возникает 2-4 ростка, благодаря этому через 5-6 дней после того, как возникли всходы, проходит первое прореживание, при котором оставляют растения на расстоянии 3-4 см одно от иного. Второе прореживание выполняют после образования 5-6 листочков, оставляя расстояние между корнеплодами 8-10 см.

Мы посмотрели, как садить свеклу семенами в открытый грунт, но весною некоторые огородники предпочитают садить этот овощ рассадой, так давайте побеседуем, как правильно это делать.

За месяц до высадки свеклы на постоянное место в именно подготовленный субстрат высевают рассаду по схеме 4 х 4 см. Этот способ выращивания дает возможность получить урожай на 21 день до недавнего времени простого. До высадки в почву рассаду пикировать необязательно. Нужная температура для выращивания — 15-20оС. Рассадой наиболее целесообразно растить свеклу с овальными корнеплодами. Пересадка ее на постоянное место начинается тогда, когда растение образовывает 3-4 листочка. Перед этим емкость с рассадой как следует проливают водой, после этого специализированной лопаточкой выкапывают растение. Для того чтобы свекла лучше приживалась, перед посадкой корень ростка делают короче приблизительно на 1/4 часть. Потом рассаду хорошенько поливают. Растения высаживают на расстоянии 8-10 см одно от иного.

Последующий уход за свеклой состоит в своевременном рыхлении, прополке, удобрении и поливе.

Итак, когда сеять свеклу в открытый грунт, мы поняли, теперь давайте побеседуем про то, как за ней ухаживать.

Семена свеклы, как выше уже говорили, всходят потихоньку, благодаря этому, приблизительно через 3-4 дня после посева рекомендуется слегка разрыхлить почву на гряде пружинными граблями, это даст дружные всходы. Настоящее глубокое рыхление в первый раз проводят через 4 дня после того, как возникли дружные всходы. Вообще, свекла очень отзывчива на рыхление, благодаря этому не забудьте рыхлить почву после того как прошел дождь или полива, впрочем после того, как случилось смыкание листьев, рыхление следует остановить.

Этот овощ не любит затемнения, благодаря этому не забудьте своевременно пропалывать сорняки, тем более это важно в фазе завязывания корнеплодов. Кстати, в августе свекла просит еще одного прореживания, при прополке уберите лишние корнеплоды, расстояние между растениями должно быть 15-20 см. После прополки и прореживания в первую очередь окучьте растения и замульчируйте почву.

Большинство дачников обрывают листья на свекле для приготовления летних супов и салатов. Делать это полностью запрещается, урожай будет намного меньше. Не забудьте вовремя поливать свеклу, в случае дефицита влаги корнеплоды становятся деревянистыми. Для лучшего созревания полив прекращают за 30-35 дней до уборки урожая.

Болезни свеклы

Излишек азота в почве может привести к тому, что в середине корнеплодов появляются пустоты, в случае дефицита бора может развиться сердцевинная гниль. Возникновение жёлтых пятен на листьях указывает на нехватку калия, покраснение ботвы говорит об минусе натрия и об очень высокой кислотности почвы.

Свекла поражается такими заболеваниями, как обманчивая мучнистая роса, коррозия, фомоз, пятнистость листьев. Вредителями этого корнеплода являются корнеед, свекловичная тля, нематода, блошка, муха, корневая тля, гладкий мертвоед. С данными болезнями и вредителями справяться народные, столетиями выверенные, средства.

Уборка и хранение свеклы

К уборке свеклы приступают до наступления морозов, другими словами не позже середины сентября, вообще вегетационный период корнеплода (в зависимости от сорта) может составлять от 50 до 80 дней. Перед хранением следует обрезать листы на расстоянии приблизительно 3 см от корнеплода. Хранят свеклу в ящиках, пересыпав песком, при температуре 1-30С.

Предлагаемые сорта

«Бордо 237», «Пабло», «Подзимняя А-474», «Холодостойкая», «Ренова», «Грибоедовская плоская А-473», «Египетская плоская», «Пушкинская плоская К-18», «Бесподобная А-46», «Одноростковая».

И так, собственно и все, вы теперь знаете, когда сеять свеклу в открытый грунт, какие семена выбрать, как за ней ухаживать и как сохранять.

Хороших вам урожаев!

Как вырастить свеклу: посадка и уход

Атмосферные условия

Обязательно необходимо упомянуть про то, что не любая окрестность подойдет для посадки одного и того же сорта свёклы. Сорт свёклы определяется в зависимости от условий климата местности посадки. Подобным образом, к примеру, столовая свёкла пригодна для посадки только в конкретных условиях.

Главное, что необходимо помнить при подборе места посадки: овощу должно быть удобно расти.

Приготовление почвы для засева

Не имеет значения какой сорт свёклы предстоит садить, будет это столовая или какая-нибудь иная, процесс всегда одинаков.

Для посева свёклы самой лучшей считается почва с хорошей структурой и аэрацией. Земля должна быть плодородной и содержать, в себе, огромное количество органических веществ. Почвы, отличные от представленного описания, имеющие плотную и тяжёлую структуру, с очень высоким уровнем содержания вод которые находятся в грунте, существенно уменьшают качество и кол-во урожая.

Снова же необходимо помнить про то, что этот овощ очень нежен, отчего и среда роста должна быть подходящей.

Начинать подготовку земли рекомендуется осенью, а точнее, в самом её начале.

Первое что необходимо сделать — это грядки. Гряды можно создать 2-ух разных типажей:

• земляные, с большим уровнем подъёма;
• стационарного типа, выполненные из короба, который, со своей стороны, сделан из наиболее подходящих материалов (содействует оберегу от морозов).

Грядки с коробом очень легко поддаются отделке, не вызывают излишних трудностей при удобрении и не наносят неблагоприятного воздействия на урожай свёклы. Также, в данном варианте, почва для свеклы хранит собственную структуру в изначальном состоянии, аж до сбора.

В качестве удобрения для этого овоща подходит все все что угодно, кроме свежего навоза.

1. Навоз как правило не подойдет для того, чтобы им удобрять такой овощ, как свёкла. При его применении необходимо очень тщательно дозировать удобрение или вообще удержаться от него, что будет на пользу урожаю.
2. Компост в отличии от навоза напротив идеально подойдет для свёклы как прикорм. Его позволяется использовать в значимых количествах, так как овощу от этого будет лишь лучше.
3. Лесная подстилка или опада тоже будет крайне полезна для роста свёклы, в виде материала для усиления структуры. Кроме этого, за счёт природного разложения, материал будет оказывать большое воздействие на плодородность почвы.

В землю с тяжёлой структурой для смягчения и улучшения роста добавить можно песка речного, а еще удобрить овощ с помощью золы. Её нужно сыпать прямо под корень в нормализованном количестве. Зола кроме ключевого компонента (калия) имеет в себе очень большой объём бора. Бор же со своей стороны чрезвычайно нужен свёкле как прикорм. Для большей точности необходимо знать: в золе содержится 202.8-476 мг/кг бора (с разницей зависящей от породы дерева).

На почве с лёгкой структурой наиболее целесообразно будет внести золу с весенней поры, чтобы она оказала положительное воздействие на урожай.

При удобрении значения не имеет столовая или иная свёкла садится, везде одинаковые рамки и предписания ровно, как и прикорм.

Напоследок можно лишь добавить то, что для удобрения свёклы в полной мере достаточно обыкновенных удобрений органического вида, без применения минеральных ресурсов, которые при севообороте не имеют никакого значения. В этом случае земля не становится грязной, отчего свёкла считается чистой в экологическом плане. Также очень важно то, что во время использования исключительно удобрений на органической основе будет большая экономия финансовых затрат.

Посадка свёклы

Прежде чем начинать прикорм, свёклу конкретно необходимо засеять.

Самый обыкновенный способ посадки семян — сразу садить их в почву, на то место, где они будут расти аж до сбора. Здесь всё не составит никакого труда:

• подготавливаются грядки;
• в подготовленные грядки садятся семена (в первую очередь поштучно).

В независимости столовая свёкла или иная, семена, сухие и пророщенные, садятся одинаково. Впрочем, здесь есть одно замечание: пророщенные семена дадут более ранние всходы, чем сухие. Глубина, на которую обязаны быть опущены семена равняется 2-4 сантиметрам (с учитыванием типа почвы).

Прорастание свёклы начинается при небольшой температуре воздуха +5 градусов. Однако, при подобной температуре ростки всходят длительнее (в среднем 20 дней). Как только температура увеличивается, всходы намного делают больше скорость роста. По некоторым наблюдениям основная часть посаженых семян всходят при +10 +15 градусах, и с очень высокой скоростью при температуре +20 и более.

Из вышеперечисленных фактов, нужно сделать замечание — сроки посева семян должны исходить от:

• условий климата;
• свойств района;
• от вегетационного периода подобранных семян.

Так или по другому, настойчиво не рекомендуется сеять свекольные семена до недавнего времени предписанного времени. В другом случае может начаться процесс цветения свёклы и здесь не важен сорт (столовая или обыкновенная свёкла).

Для получения более раннего урожая прекрасным вариантом будет посадка рассады. В этом случае урожай не пропадёт без пользы.

При посадке, семена должны размещаться на достаточном расстоянии один от одного, чтобы при дальнейшем прореживании между ними было хотя бы 7 — 8 сантиметров. Также при этом возможно образование корнеплодов средних размеров, которые полезны в кулинарии.

Стоит иметь ввиду: для получения свёклы самого большего размера расстояние между рядами требуется повышать.

Выращивание и уход за свеклой

Ключевым средством ухода за свёклой считается агротехника, которая делает все обязательные функции полива и питания. Одно, что просит настоящего внимания садовода — это вредители свеклы.

Также ухаживать за свёклой можно ручным способом. Нужны:

• спокойный и одновременно богатый, повседневный полив (нельзя перепаивать растение);
• удобрение (также в меру, по размерам, ранееуказанным);
• прополка (вырывание сорняков и т. д.);
• освобождение от насекомых.

Выращивание свеклы — это очень просто, если действовать с соблюдением всех нужных правил и ограничений. При правильном отношении к уходу, урожай выйдет богатым и здоровым.

Столовая свекла – сорта свеклы, посев, выращивание, уход, хранение. Блюда из свеклы

Как растить столовую свеклу дабы получить достойный урожай

Этой огородной культуре свойственны диетические свойства, отличная лежкость и легкость агротехники.

Растить столовую свеклу поразительно просто — достаточно посеять ее в срок. Прорастают семена этой культуры быстрее, чем у иного популярного корнеплода — моркови, также, их легче прореживать и легче сеять.

Во многих случаях столовая свекла отлично растет на всех огородах, а важным мероприятием для ухода считается своевременный полив. Растить свеклу можно после многих овощных культур, хотя лучше не разместить ее после иных корнеплодов.

Приготовление почвы под посадку свеклы

Столовой свекле нужны рыхлые распушенные почвы с черноземом, отлично отзывается она и на внесение перепревшего навоза, перегноя или компоста.

При осенней перекопке, которую выполняют на глубину штыка лопаты, вносят от 3-5 до десяти килограмм удобрений на 1 м2. Имейте в виду, что применение свежих удобрений приводит к израстанию (об­разованию семеноносного стебля) свеклы, деформи­рованию корнеплодов и существенно делает меньше их лежкость.

Весенний и подзимний посев

Свекла холодоустойчива, но весною ее высевают на неде­лю-две позднее, чем морковь, которую сеют, как только сойдет снег. Ранние и под­зимние посевы как правило идут на пучковую продук­цию летом. Если вы плани­руете залаживать свеклу на зимнее хранение, стоит по­сеять ее во второй срок — в первых числах Мая.

Что же касается подзимних посевов, эту культуру, как и прочие корнеплоды, нуж­но высевать таким образом, чтобы она опоздала прорасти в нынешнем году. В большинстве случаев подзимний сев свеклы проводят до про­мерзания почвы.

Схема посева свеклы

Семена размещают на рас­стоянии 7-10 см в борозды, между рядами оставляют 45-50 см. В большинстве случаев у свеклы семена сросшиеся, благодаря этому росточки придется проре­живать, чтобы между ними было расстояние 10-15 см. Загущенные посадки, которые дают не довольно крупные корнеплоды, ведут к неоправданному большому расходу семян, а очень редкие посадки — к невысоким урожаям. Если почва сухая, перед посевом необходимо полить днище борозды.

Характерности выращивания столовой свеклы

Для того чтобы получить корнеплоды прекрасного качества, с темной, одинаково окрашенной мякотью, необходимо не забывать, что столовой свекле нужна почва с черноземом и большой уровень агротехники. Советуют сеять несколько различных сортов.

Свекла, как и все корнеплоды, имеет сильно развитый корень, требующий отлично аэрированных почв, благодаря этому необходимо систематично рыхлить междурядья и удалять сорняки.

Поливать ее лучше водой с удобрениями на основе вытяжки экстракта калифорнийских червей — «Вермистим», «Вермисол» или «Идеал». Остерегайтесь подкормок аммиачной селитрой. чтобы не скапливались нитраты. В совершенстве любые азотные удобрения стоит заменить комплексными на органической основе.

Против муравьев, часто устраивающих муравейники в междурядьях, системати­чески рыхлите и поливайте эти места. Можно обсыпать муравейник препаратом «Медветокс», «Громобой», «Мурацид» или же просто го­рячей золой. Порой, при соседстве с полем сахарной свеклы, на посадках появ­ляется долгоносик, который уничтожает урожай в фазе

всходов. Против него обра­ботайте всходы биопрепара­том «Актофит». Для профи­лактики подобных болезней, как церкоспороз, корневая гниль, дуплистость, нуж­но исполнять севооборот и проводить посев здоровыми протравленными семенами.

Как правильно сохранять свеклу во время зимы

Корнеплоды обладают хорошей лежкостью, однако с годами сморщиваются из-за обезвоживания. Благодаря этому, если нет возможности менять температуру и влажность в месте хранения, лучше пересыпать свеклу слегка влажным песком. Заранее продукцию необходимо отссортировать по размерам и положить так, что­бы корнеплоды не касались друг друга. Песок блокирует доступ спор к корнеплодам и предохраняет их обезвоживание. Ботву у свеклы оставленной на еду следует перед хранением срезать на 1-1,5 сантиметра, у корнеплодов, оставленных на семена, ботву отрезают на 2-2,5 см, не повреждив точку роста. Срезать ботву полностью и выдергивать ее ручным способом нельзя, иначе свекла загниет.

Востребованные сорта свеклы

Сорта свеклы бывают отечественной и иностранной селекции. Среди первых можно выделить, к примеру, традиционный сорт «Бордо 237» или не так давно сделанные «Багряная», «Деликатесная», «Дий», «Смена». Среди вторых — созданный в Польше «Червона куля», «Бикорес» и «Регала» компании Bejo, «Боливар» компании Nunhems и иные. Заграничные сорта порой менее урожайны, потому как во множестве имеют меньший усредненный размер корнеплодов. При этом их мякоть намного темная, они стойки к израстанию, что важно для южных регионов, а еще более богаты полезными веществами. Семена их протравлены, что делает меньше опасность повреждения почвенными вредителями и болезнями.

Египетская плоская

Корнеплод плоский, массой 300-500 г. Мякоть темно-красная с фиолетовым опенком, сочная. Сорт стоек к израстанию и засухам. Рекомендуют для осенне-зимнего употребления.

Цилиндра

Корнеплод цилиндрический, с заостренным концом и плоской поверхностью, массой 250-600 г, легко выдергивается из почвы. Мякоть темно-красная, без колец, сладкая. Применяется для хранения и консервирования.

Нобол

Раннеспелый сорт. Корнеплод округлый, гладкий, массой 250-300 г. Мякоть интенсивного бордово-темного цвета, без ярко выраженных внутренних радиальных колец. Многофункциональный сорт для получения ранней пучковой продукции, хранения и переработки. Стоек к стрелкованию.

Червона куля

Корнеплод округлый, массой 300 г. Мякоть темно-красная, без ярко выраженных концентрических колец. Самый лучший из сортов для непосредственного употребления в пищу, переработки и продолжительного хранения.

Бордо 237

Среднеспелый сорт. Корнеплод округлый, с маленькой головкой, массой 230-500 г. Мякоть темно-красная с бордовым оттенком, сочная, нежная, сахарная. Сорт стоек к большим температурам и болезням. Рекомендуют для применения в кулинарии и для переработки.

Кадет

Раннеспелый сорт. Корнеплод округлый, гладкий с тонкой кожицей, массой 230-420 г. Мякоть сочная, нежная, сладкая, темно-красного цвета с бордовым опенком, имеет немного цилиндрических колец. Многофункционального назначения.

Носовская плоская

Среднеспелый сорт. Корнеплод плоско-округлой формы, массой 250-300 г. Мякоть сочная, плотная, нежная. Сорт стоек к израстанию и минусу влаги. Подходит для продолжительного хранения.

Детройт

Среднеспелый сорт. Корнеплод округлый, гладкий, массой 100-200 г. Мякоть темно-красная, без кольцеватости. Сорт холодостойкий и стабильный к израстанию. Подходит для консервирования.

Блюда из свеклы — рецепты

ЗАКУСКА ИЗ СВЕКЛЫ И СЫРА ФЕТА

Свеклу вымыть и отварить полностью до приготовления. После варки охладить в водной массе.

Почистить свеклу и нарезать кольцами, фету размять вилкой.

Положить на тарелку, чередуя кольца свеклы со слоем феты. 4Перед подачей на стол блюдо обсыпать измельченным салатом или проросшими ростками, добавить перец по вкусу и полить маслом из оливок.

На 4 порции Вам понадобится:

• 34 средние свеклы
• 250-300 г сыра фета
• ветки салата или проросшие ростки сои
• масло оливковое
• перец

СВЕКОЛЬНИК

Свеклу почистить, резать тонкими полосами, покласть в кастрюлю, залить 1 л воды, добавить 1 ч. л. уксуса и поставить варить на 20-30 мин.

Картофель вымыть и отварить в мундире, почистить и резать кубиками.

Свекольный отвар процедить и охладить. Свеклу покласть в кастрюлю, добавить вареный картофель, нарезанные маленькими полосами огурчики, рубленое яйцо, измельченный зеленый лук.

Туда же покласть тертый хрен, соль, сахар и горчицу по вкусу. Залить свекольным отваром, добавить сметану и размешать. Свекольник обсыпать измельченным укропом.

На 4 порции вам понадобится:

• 1 большая или 2 средние свеклы
• 2-3 маленькие картофелины
• 2 свежих огурца
• 2 яйца
• пучок зеленого лука и укропа
• 2 ст. л. тертого хрена
• 2 ст. л. сметанки
• 1 ч. л. сахара
• уксус, горчица

СВЕКОЛЬНЫЙ ФРЕШ

Данный напиток чистит печень, почки, желчный v пузырь и уменьшает давле- 1 ние. Комплекс витаминов и микроэлементов, входящий в его состав, нормализует процессы обмена в организме. Широко известна и послабляющая функция свекольного сока. Не советуют его принимать людям с уменьшенным давлением, диабетом и мочекаменной болезнью. Фреш можно подготовить в любой соковыжималке, необходимой для приготовления овощных соков. Суточная доза: не больше 50 г.

ПОСТНЫЙ БОРЩ

Свеклу вымыть и отварить полностью до приготовления. После этого охладить в водной массе, очистить и потереть на крупной терке.

Лук и морковь очистить. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать очень маленькими или средними кусочками.

В сковороде подогреть масло растительное, рассыпать в нее лук и морковь, присолить и поджаривать до той поры, пока лук не станет прозрачным (7-10 мин).

Добавить томатную пасту, сахар и немного воды, чтобы овощи чуть-чуть потушились. Потом тушить еще в течение 2-3 мин.

Налить в кастрюлю воды на % и поставить на огонь. Выложить в первую очередь картофель, потом измельченную капусту.

Потом доводить до кипения, сделать меньше огонь. Прибавить в кастрюлю обжаренные с томатной пастой овощи. На готовность борща необходимо смотреть по степени готовности картофеля. Попробовать борщ на соль и если понадобится досолить.

За 2-3 мин. до выключения борща прибавить в кастрюлю потертую отварную — свеклу и перемешать. Выйдет насыщенный цвет.

Снять кастрюлю с плиты и дать какое то время настояться, при этом добавив чеснок, выдавленный на давилке. Хороший вкус у подобного борща через день после приготовления.

На 3 литровую кастрюлю вам понадобится

• 1 большая или 2 средние свеклы
• 4-5 маленьких картофелин
• 1 большая или 2 маленькие луковицы
• 1 большая или 2 маленькие моркови
• половина небольшой головки капусты
• 5 ст. л. томатной пасты
• 1-2 ст. л. сахара
• 2-3 чесночных зубчика
• масло растительное

Легкий винегрет

Свеклу вымыть, отварить, почистить и нарезать кубиками. Картофель вымыть и отварить в мундире, почистить и резать кубиками. Морковь вымыть, отварить, почистить и нарезать кубиками. Измельченные овощи положить в миску и заправить майонезом.

На 4 порции вам понадобится

• 2 средние свеклы D 2-3 маленькие картофелины
• 2 маленькие моркови
• 5 ст. л. легкого майонеза
• соленые огурчики (если хотите)

ЗАКУСКА ИЗ СВЕКЛЫ И АВОКАДО

Свеклу вымыть и отварить полностью до приготовления в подсоленной воде. После варки охладить.

Почистить свеклу и нарезать кружочками.

Авокадо разрезать вдоль, удалить косточку, очистить, нарезать полуколечками. Положить на тарелку, чередуя кольца свеклы с 2-мя полуколечками авокадо. Обсыпать кедровыми орешками, петрушкой и полить маслом из оливок.

На 4 порции вам понадобится:

• 4 средние свеклы
• 2 авокадо
• кедровые орешки
• ветки петрушки
• масло оливковое

На заметку: Секреты получения отличного и большого урожая свеклы
Залог богатого урожая — отлично освещенное место на участке.

Самые лучшие предшественники — тыквенные, бобовые и пасленовые. В открытый грунт семена высевайте в 2 подхода с интервалом в 14 дней (чтобы подстраховаться, если первый посев вымерзнет). Почва для посева должна быть прогрета до 6°С и в первую очередь увлажненная.

Для увеличения сахаристости свеклы некоторые огородники советуют поливать грядку раствором поваренной соли в расчете 1 ч. л. на 10 л воды (расход на 1 м-). Иные обходятся только 2-мя подкормками комплексными удобрениями — в начале и в середине вегетации.

Свекла полезные применение и свойства в готовке

Польза свеклы объяснима, потому что в корнеплодах этого овоща содержится убойный арсенал витаминов, а еще макро- и микроэлементов, нужных человеческому организму. Все перечислять нет смысла, нужно только вспомнить замечательную пятерку: железо, кальций, калий, магний и йод. Уже создает впечатление!

Свекла — поразительный овощ не только благодаря потрясающему набору полезных веществ, но и тому, что при обработке термическим путем — будет это варка, жарка или тушение — они почти не приходят в негодность. Собственно поэтому ее полезно есть как в сыром виде, так и приготовленную.

Этот овощ очень часто можно повстречать в закусках, первых и вторых блюдах. Реже его употребляют в сыром виде. В салатах свекла хорошо комбинируется с морковью и яблоком. А для заправки примените сок лимона с маслом из оливок. Также этот корнеплод можно замариновать по аналогичности с морковкой «по-корейски».

Ботва свеклы

Листы свеклы очень часто укладывают в салаты. Наиболее оптимально применять их, пока растение молодое. По истечению определенного времени прожилины становятся волокнистыми, а сама листовая пластина — жёсткой и не такой аппетитной. Молодые листья перед тем как употреблять необходимо прекрасно вымыть, а потом обдать кипятком. Так они станут еще вкуснее и потеряют довольно своеобразный аромат, который некоторым не понравится. Также из ботвы можно создать начинку для пирога. Смешайте ошпаренные листы свеклы со шпинатом или щавелем и покрошите пару яиц — выйдет не пирог, а самый настоящий витаминный заряд.

Сок из свеклы

Свекольный сок крайне полезен, но пить его нужно очень осторожно. Считайте, что это как бы лекарство, которое имеет собственные противопоказания, и злоупотреблять им не стоит. Ведь вы же не будете пить две пилюли, а не одну, как прописал врач. То же самое и в случае с соком свеклы. Перед тем как начать оздоравливаться этим напитком, сходите к доктору за помощью. Так, сок не рекомендуется принимать при невысоком давлении (гипотонии), почечных заболеваниях и диабете.

Если принимать свекольный сок, то маленькими дозами (не больше 100 г за раз). В подобных дозах он поможет вам уменьшить холестерин и давление при гипертонии (не нужно путать с гипотонией!) также почистить организм от шлаков и токсинов благодаря содержащимся в корнеплоде антиоксидантам.

Пить его лучше в смеси с другими соками. Хорошо комбинируют свекла, морковь и яблоко. К ним добавить можно апельсин. А если у вас есть желание сбалансировать собственный вес, пробуйте напиток из сока свеклы, сельдерея, яблока и грейпфрута.

Для справки – история возделывания свеклы

Насаждать свеклу начали до нашей эры. Уже в то время этот корнеплод высоко ценился, также в медицине. В десятом веке свекла возникла на просторах Руси, а к XVI — полностью завоевала ее. Собственно тогда овощ начали разделять на столовый и кормовой. Не обращая внимания на многовековую историю, видов у этого растения только пару. Для нас интерес представляют свекла обычная, с векла листовая, или мангольд.

Свекла – посадка, выращивание и уход

Подготовка к посадке

Семена свеклы выделяются небыстрым прорастанием. Чтобы всходы возникли быстрее, семена заранее готовят. Их проверяют на всхожесть и замачивают в питательном растворе на день. Чтобы это сделать применяют растворы:

• 0,25 ч. л. борной кислоты, 0,5 ч. л. нитроаммофоски или нитрофоски, 1 л воды температурой 30°С;
• 1 ч. л. суперфосфата на 1 л воды температурой 30°С;
• 1 ч. л. пищевой соды на 1 л воды температурой 30°С;
• 1 ст. л. деревянной золы на 1 л воды температурой 30°С.

Потом семена моют питьевой водой, оборачивают во влажную ткань и оставляют на 2–3 дня. Они все время должны находиться в мокрой обстановке при температуре не менее 20°С. Семена свеклы не рекомендуется сохранять при низкой температуре, иначе заместь корнеплодов будет формироваться цветочная стрелка.

Свеклу растят также при помощи рассады. Для этого за 7–10 дней до посадки в открытый грунт семена сеют в парнике. При высоте всходов 4–5 см проводят прореживание. Для пересадки в открытый грунт применяют рассаду с 3–4-мя реальными листьями, высотой до 8 см. При посадке переросшей рассады отрастают деформированные корнеплоды.

Посадка в открытый грунт

Прекрасными предшественниками для свеклы являются ранний картофель, капуста, огурчики. Для ее посева нужно приготовить почву. При вскапывании в нее вносят удобрения на минеральной основе: 15–20 г аммиачной селитры или 20–30 г сульфата аммония, 30–40 г суперфосфата, 10–15 г калия хлорида на 1 м2. Из удобрений на органической основе вносят 3–4 кг компоста или 2–3 кг перегноя на 1 м2. В кислую почву добавляют 0,5–1 кг извести на 1 м2.

Свеклу сажают весною (при температуре почвы на глубине 10 см 8–10°С) и осенью (в последних числах Октября – начале ноября). Весною для посева применяют плоскую поверхность, осенью в первую очередь выполняют гряды. Расход семян весною – 1,5–2 г/м2, осенью – 2–3 г/м2.

Сеют свеклу рядами, расстояние между которыми 45 см. При двустрочном ленточном посеве расстояние между лентами в ряду составляет 25 см, а ширина междурядий – 50 см. Семена заделывают в грунт на глубину 3,5–4 см. Потом почву мульчируют перегноем или торфом. Свекла даёт всходы на 8–12-й день после посадки.

Рассаду сажают в борозды на расстоянии 16–18 см один от одного. Междурядья выполняют шириной 30 см. На 1 м2 располагают 18 растений. После посадки свеклу поливают.

Совет. В средней полосе России садить семена свеклы лучше с 1 по 15 мая, пока почва еще сберегла влагу. На каждый 1 м2 грядки расходуйте 2 г семян. Располагайте их с интервалом 5–8 см. Осенью садить семена следует более часто (по 3 г на 1 м2) и глубже (до 3–4 см).

Уход за свеклой состоит в прополке, рыхлении, поливе, подкормках. Первый раз растения подкармливают после прореживания или укоренения рассады. Через 4 недели подкормку повторяют. Применяют для этого как правило азотно-калиевые удобрения.

При посадке свеклы семенами первый полив выполняют при появлении окрепших всходов. В последующем растения поливают 1–2 раза на протяжении недели при засушливой погоде и в период интенсивного развития листьев. Потребление воды – 10–20 л/м2. Вода должна пропитывать почву на глубину 15–20 см. После любого полива почва нуждается в рыхлении.

Свеклу при посадке семенами прореживают. В большинстве случаев из семян этой культуры вырастает по 2–3 ростка, благодаря этому даже при правильной посадке прореживание нужно. Проводят его в большинстве случаев после полива или дождя. Первый раз всходы прореживают при появлении первой пары реальных листьев. Растения оставляют на расстоянии 2–3 см один от одного. После возникновения 4–5-ти реальных листьев свеклу прореживают второй раз и оставляют молодые растения на расстоянии 4–6 см один от одного. В 3-ий раз прореживание проводят в первой половине августа. Оставляют растения на расстоянии 6–8 см один от одного.

Для борьбы с земляной коркой свеклу следует рыхлить, благодаря этому ее сажают одновременно с маячковыми культурами. Свеклу постоянно пропалывают и рыхлят в междурядьях. При первом рыхлении почву отделывают на глубину 4–4,5 см, при втором – на 6–8 см. 3-ий раз почву рыхлят при образовании корки на почве после дождей. Глубина рыхления – 8–10 см.

Для получения большого урожая свеклу подкармливают удобрениями, содержащими азот, фосфор, калий, бор, медь и молибден. Заменить их можно на настоящие средства (перегной, компост и золу). В процессе выращивания подкармливают два раза. Первый раз удобрения в грунт вносят после прореживания всходов — по 10 г мочевины на 1 м2. Вторую подкормку проводят после разрастания ботвы, чтобы она скрывала междурядья (по 8 г суперфосфата и 10 г хлорида калия на 1 м2). Для второй подкормки можно применять на каждый 1 м2 по 2 г азотистых и по 3 г фосфорных и калиевых удобрений. Ее проводят,как только корнеплоды достигнут соответствующих грецкому ореху размеров.

Микроэлементами свеклу подкармливают только внекорневым способом.

Для изменения ботвы можно судить про необходимость подкормки конкретными удобрениями. Если она покрылась жёлтыми пятнами, значит страдает от минуса калия. В данном варианте проводят 2 подкормки с интервалом 10 дней известковым раствором (200 г извести на 10 л воды с добавкой 80 г калия хлорида). Покраснение листьев свеклы связано с минусом натрия и повышением кислотности почвы. В данном варианте листья опрыскивают подсоленной водой.

Урожай свеклы для закладки на зимнее хранение в подвал собирают в первой половине сентября.

Совет. Для получения раннего урожая можно начинать строить грядки-контейнеры. Это высокие грядки, которые наполняют разной органикой (сухие ветви, солома, листва, земля, навоз, почва, компост и др.). На них овощи растут в тепле, отлично питаются и плодоносят.