Кабачки в ананасовом соке — уникальные рецепты для хозяек

Кабачки в ананасовом соку на зиму — вкуснейшее лакомство. Более того, навряд ли хоть кто-то сможет понять, что это собственно мякоть овоща заменяет в кулинарном шедевре кусочки сладкого ананаса. Для приготовления блюда важно подобрать качественные компоненты, запастись терпением и временем.

Немногие знают, что для приготовления ананасового варенья можно применять сок экзотического фрукта и… кабачки! Да-да, те самые невзрачные, но так часто встречающиеся в огородах и в точках продажи. Разумеется, можно применять и сами ананасы, однако этот жёлтый фрукт имеет высокую стоимость на рынке, чем кабачок, а в какое то время года его трудно найти на витринах магазинов, тогда как большой овощ встречается всегда. Более того, который выращен на грядке своего огорода кабачок всегда лучше привозного из жарких стран ананаса.

Как выбрать правильно качественные компоненты?

Для подобного блюда, как варенье из кабачков с ананасовым соком, нам понадобится чуть-чуть компонентов, но самыми главными, разумеется, являются сок ананаса и кабачок. Выясним, как подобрать качественные продукты.

Сок ананаса

Так как элегантное блюдо будет сберегаться в кладовой комнате как минимум половину осени, необходимо подобрать наиболее качественный сок экзотического фрукта.

Было бы отлично самым выжать сок из ананаса, однако если подобная возможность отсутствует, то обратимся к готовым продукциям. Чтобы подобрать хороший сок, обязательно смотрим на упаковку. Жидкость хранится длительнее в целых стеклянных банках с неповрежденной крышкой, либо же в коробке из картона с фольгой на внутренней стороне упаковки. Внимание свое обратите на состав. Там должно быть чем побольше натуральных продуктов. Что же касается срока годности, то более натуральный товар хранится меньше, чем сок с большим количеством добавок.

Конкретно данный интересный овощ будет менять в нашем кулинарном шедевре мякоть ананаса, а это означает на качество кабачка необходимо очень внимательно посмотреть. Снова же, который выращен на своей грядке овощ лучше, чем товар с прилавков магазина, впрочем и в собственном огороде кабачки могут быть самыми разными. Так какой все таки подобрать?

Кабачок — это один из небольшого количества овощей, которые стоит принимать до полного развития плода.

Необходимо подбирать не очень большие экземпляры. Вес самого подходящего кабачка равён 120 – 230 г, а его длина должна быть не меньше 11 см и не более 20 см. Если в плоде много семян, то смело можно сказать, что овощ перезрел.

Внимание свое обратите на кожицу. Она обязана быть тонкой(!) и гладкой. Царапины, сколы, потертости и прочие повреждения приведут к быстрой порче овоща.

Стоит осмотреть товар и по такому фактору, как цвет плода. Желтовато-зеленый, зелено-коричневый, переход от светлого салатового к темному либо же цвет с одним тоном самого разного цвета зеленого говорит про то, что кабачок хороший. Резкие переходы, а еще жёлтые или коричневые пятна на кожице говорят про то, что овощ начинает гнить.

Плодоножка должна быть зеленая, свежая. Если таковая уже засохла, имеет темный цвет или же просто отсутствует, то кабачок срезали давно.

Заготовка кабачков в ананасовом соке на зиму

Когда кабачки подобраны, а сок ананаса уже ждет собственной очереди, приходит период подготовить кабачки в ананасовом соке на зиму. Рецепт этого утонченного, сладкого блюда очень прост, а компоненты можно достать в любом гастрономе .

Для ананасов из кабачков в ананасовом соке нам понадобится:

• кабачки — 2-2.5 кг;
• сок ананаса — 0.5-0.7 литра (в зависимости от того, какой густоты вы любите варенье);
• сахар — 1.2-2 стакана;
• лимонная кислота — половина чайной ложки или половинка дольки лимона.

Для более интересного вкуса можно дополнить щепотку ванильного сахара, но данный пункт не обязательный.

Все продукты лежат перед хозяйкой и ждут собственного часа. И не напрасно, ведь им предстоит стать вкуснейшим кулинарным шедевром — вареньем из кабачков с ананасовым соком. Пора приступать!

Тщательно моем все продукты. Ножиком (специализированным или обыкновенным) срезаем с кабачков шкурку. Дальше идет очень интересный шаг — нарезка овоща. Вы можете сделать это колечками, кубиками, кто-то даже вырезает оригинальные статуэтки при помощи специализированных трафаретов. Предоставьте свободу собственной фантазии, только учитывайте, что никаких семечек не должно быть!

Разместите заготовку в кастрюлю, засыпьте сахаром и залейте ананасовым соком. Дайте настояться пару минут, после этого прибавьте половину дольки лимона или лимонную кислоту (в зависимости от того, что вы подобрали в собственном рецепте).

Ставим заготовку на усредненный огонь. После закипания смеси убавляем мощность, ставим вариться на 15-20 минут, закрыв емкость крышкой. Не забывайте, что кусочки обязаны быть мягкими и сочными, а не твёрдыми, благодаря этому варить меньше не стоит, а больше — пожалуйста, только не переусердствуйте. В другом случае кабачки разварятся и будут больше сходны на кашу, чем на кусочки ананасов. Прекрасным вариантом проверки будет попробовать шедевр кулинарии на вкус. Аналогичным способом каждая хозяйка без труда поймет, если вдруг недосахарила блюдо.

За пару минут до снятия с огня прибавьте щепотку-две ванильного сахара, если вы вдруг решили применять этот ингредиент чтобы придать более сладковатого аромата и интересного вкуса.

Увидеть, что смесь готова, нам поможет и ее внешний вид. Кусочки «ананасов» приобретают позолоченый цвет, а варенье становится более тягучим и густым. Более того, в процессе приготовления не только кухню, но и всю жилую площадь заполняет великолепный запах экзотического фрукта.

Как только вкуснейшее творение готово, снимаем с огня и даём остынуть пару-тройку минут.

В стерилизованные заблаговременно банки ложим нарезанную на четвертинки дольку лимона, высыпаем щепотку обычного сахара или ванилина. Выливаем варенье из кабачков в ананасовом соке по емкостям из стекла, вкручиваем крышкой и оставляем вверх дном на ночь.

Прекраснее всего дать настояться кулинарному шедевру несколько дней, чтобы кабачок намного больше впитал в себя запах и сок ананаса, а смесь настоялась.

Вот таким оригинальным и безумно вкусным творением можно потчевать и поражать родных, знакомых до последующего сезона создания заготовок.

Наш шедевр кулинарии готов, но как и с чем же его подавать? Так как блюдо считается сладким десертом, очень часто варенье из кабачков с ананасовым соком подают просто к чаю. Впрочем это лакомство подойдёт как начинка для блинов, оладий, самых разных булочек. с подобным вареньем можно выпечь пирог. Между прочим, кабачки в ананасовом соке являются блюдом вегетарианским, благодаря этому его можно есть и без всего.

Компот из кабачка и ананасового сока

Знаете ли вы, что помимо вкуснейшего варенья некоторые домохозяйки приготавливают компот из кабачков в ананасовом соке? Рецепт его прост и легок, а все компоненты все также можно без труда найти на магазинных полках. Нам потребуются следующее:

• 1-1.5 кг кабачков;
• 1 литр ананасового сока;
• половина стакана сахара ;
• половина чайной ложечки лимонной кислоты;
• апельсин.

Как и в рецепте с вареньем, очищаем и режем кабачки колечками, кубиками, треугольничками или любой иной удобной формой. Помним извлечь все лишние семечки. Кладем в кастрюлю, заливаем ананасовым соком. Дальше выжимаем сок из апельсина, выливаем к получающейся смеси.

Даём настояться где то час, после этого засыпаем сахаром, кислотой лимона, ставим на усредненный огонь. Когда заготовка начинает закипать, чуть убавляем мощность и оставляем кастрюлю на 5-10 минут.

После варки заливаем компоты в стерилизованные заблаговременно банки, закрываем крышками и оставляем на несколько дней. Компот из кабачков с ананасовым соком готов!

Только два ключевых и пара дополнительных компонентов обязательно создадут как молодой, так и хозяйке с опытом вкуснейшее блюдо, которое может поражать каждого!

Интересный рецепт компота «Ананасные кабачки» — видео

Кабачки как ананасы — видео