Как сберечь фасоль во время зимы?

Всем огородникам давно известно, что вырастить достойный урожай фасоли – это часть дела. Не менее важно сберечь его до последующего сезона, тем более если бытовые овощи применяются в качестве материала для посева.
Итак, как и где сохранять фасоль во время зимы? Воспользуйтесь одним из следующих вариантов:

• в тканевых мешочках в холодильнике или на балконе;
• в стеклянных банках;
• в морозилке.

Перед тем как воспользоваться одним из перечисленных выше способов, необходимо приготовить бобовые к хранению.

Подготовка фасоли к хранению

Чтобы фасоль отлично сбереглась, ее заранее сушат. Для этого стручки перебрать и покласть в сухое место, где на них не попадут прямые лучи солнца.
Когда все стручки станут жёлтыми, а фасоль будет слегка стучать при встряхивании (приблизительно спустя семь дней), их нужно вылущить и еще раз пересмотреть фасоль. При нахождении дырочек такую фасоль выбрасывают, так как в ней могут быть жучки-зерновки, которые повредят весь урожай.

Если не предполагается применять бобы для посадки, для уничтожения жучков фасоль прогревают в течении часа в приоткрытой духовке.

Хранение фасоли в холодильнике и на балконе

Когда необходимо сберечь маленькие залежи, фасоль в тканевых мешочках на время (пока еще стоит оттепель) можно покласть на полку в створке холодильника. С уменьшением температуры на улице мешочки выносят на балкон с остеклением. Легче стоит вопрос хранения у жителей частного сектора, которые имеют сухую кладовую комнату или сарай – это самый хороший вариант. Фасоль помещают в картонные ящички, в которых заранее делают отверстия, чтобы бобы «дышали».
Плюсы такого хранения в том, что в прохладном помещении личинки вредителей погибают, более того фасоль не прорастает. Однако данный способ не очень подойдёт тем, у кого открытые балконы – при сильном морозе фасоль померзнет. Также в холодильнике будет некомфортно сохранять значительные объемы.

Хранение фасоли в стеклянных банках

Преимуществом хранения в банковских учреждениях считается то, что фасоль способна пролежать пару лет. Сверху емкость в первую очередь закрывают крышкой. В наши дни очень часто для хранения фасоли применяют также бутылки из платика. Прежде чем засыпать в них фасоль, необходимо тщательно высушить тару.
Банки и бутылки с фасолью хранят в шкафу (подальше от батарей). Для борьбы с жучками ложат несколько зубчиков чеснока, лавровый лист или семена укропа.

Хранение фасоли в морозилке

В морозилке фасоль хранится до полугода. Этот метод прекрасно подойдет для спаржевой фасоли. Перед закладкой в морозильную камеру стручки нарезают маленькими кусочками (5 см) и бланшируют пару минут в бурлящей воде. Потом необходимо дать им остынуть и чуть-чуть высохнуть. Остывшую спаржевую фасоль разложить по пакетам или насыпать в маленькие контейнеры с крышкой. Из пакетов выпустить воздух и прочно завязать.
При хранении в морозилке обыкновенной фасоли ее не отваривают, очень просто вымыть и подсушить.

Замораживая фасоль, советуют накладывать ее порционно – чтобы применять за 1 раз, так как повторную замороженную продукцию делать нельзя.

Правильное хранение фасоли во время зимы – видео