Картофель в мундире, запеченный в духовке по необычным рецептам для семейных ужинов
Картофель в мундире, запеченный в духовке, любим многими. Этот овощ давно уважается славянами как второй хлеб. Из него можно без приувеличения подготовить больше тысячи блюд: клубни отваривают, жарят во фритюре до хрустящей золотистой корочки, а из картофельной мякоти приготавливают драники и запеканки. Перечислять все вкусности можно бесконечно. Особенное место занимает картофель в мундире. Такое обычное блюдо, но оторваться от него просто нереально. А если запечь его в духовке, выйдет настоящий шедевр. Готовить такой картофель довольно быстро и просто, а все члены семьи будет не только сыта, но и довольна. Рецептов из картофеля в мундире большое количество. Каждый раз можно по-новому поражать собственную семью таким вкусным и полезным овощем.
Пряный картофель с розмарином
Соответствующие ингредиенты:
- клубни средних размеров (700 г);
- рафинированное масло растительное (4,5 ст. л);
- несколько веточек сухого розмарина;
- пара зубчиков чеснока;
- большая морская соль;
- молотый черный перец.
Созидательный процесс блюда:
- Картофель тщательно вымыть с помощью мягкой щеточки или губки. Переложить его в жаростойкую форму и влить половину масла. Перемешать клубни, чтобы кожица с каждой стороны смазалась жиром.
- Раздвинуть картофель и влить на днище емкости оставшееся масло. Постепенно наклонять емкость по сторонам, чтобы оно распределилось по всему дну.
- Печь картофель при 180 градусах в течение 15-20 минут. Было бы неплохо выставить режим конвекции.
- Вытянуть форму и перевернуть каждый клубень на обратную сторону и готовить еще 20 минут. В процессе приготовления переворачивать картофель пару раз, чтобы корочка стала одинаковой и подрумянилась с каждой стороны.
- Приблизительно за 10 минут до приготовления добавить к картофелю в мундире, запеченном в духовке, мелко нашинкованный чеснок и ветки травы.
При подаче обсыпать горячий картофель морской солью и полить жиром с приправами.
Картофель в мундире, запеченный в духовке с чесноком и сыром
Соответствующие ингредиенты:
- картофель (8-9 штук);
- масло подсолнечное (3 ст. л.);
- чеснок (2 зубчика);
- любой твёрдый сыр (70 г);
- специи;
- свежая зелень.
Процедуру готовки:
- Молодой картофель вымыть и положить на полотенца из бумаги, чтобы ушла излишняя влажность. После, сложить в кастрюльку с водой и отварить.
- Удалить воду, опять обсушить клубни и чуть-чуть раздавить их, чтобы они получились чуть приплюснутыми.
- Отдельно в миску налить масло, прибавить в него измельченный в кашицу чеснок и ароматные специи. Все хорошо перемешать. Дать чуть-чуть постоять, чтобы все компоненты отдали собственный вкус и запах. Смесь можно создать острой или мягкой, все будет зависеть от собственных предпочтений вкуса.
- Днище противня промазать маслом и положить картофель. Потом каждый клубень покрывать с каждой стороны пряно-масляной смесью, присолить и положить в форму. Сверху засыпать все измельченной зеленью и тертым сыром. Подогреть духовку до 200 градусов и печь около 15-20 минут, иногда проверяя готовность блюда.
Картофель в мундире в духовке должен выйдет румяным и ароматным. Сверху образуется хрустящая корочка, а в середине будет нежная и рассыпчатая мякоть. Это контрастное комбинирование прибавит блюду особенный шарм.
Фаршированный картофель в мундире
Соответствующие ингредиенты:
- большие клубни (10-11 штук);
- тонкие ломтики ветчины или копченой колбасы (150 г);
- плавленый и твёрдый сыр (по 120 г);
- чесночные дольки (3-4 шт.).
Процедуру готовки:
- Помытые клубни варить в бурлящей воде от 5 до 7 минут. Бережно вытянуть шумовкой, чтобы не повредить кожицу и высушить.
- Каждую картофелину разрезать вдоль надвое.
- Чайной ложечкой осторожно вытянуть часть мякоти.
- Заполнить серединки измельченной ветчиной с плавленым сыром и чесноком.
- Сверху приукрасить стружкой твёрдого сыра. Печь в любой удобной форме приблизительно 15 минут.
Подавать картофель в мундире можно с майонезом или сметаной, а еще свежей зеленью.
Печеный картофель в мундире в фольге
Для картофеля в мундире, запеченного в духовке, понадобятся такие компоненты:
- средние клубни (7-8 шт.);
- сливочное масло (150 г);
- приправы.
Процедуру готовки:
- Картошку помыть и дать ему обсохнуть. После в некоторых местах проколоть ножиком с тонким лезвием.
- Растворить масло, промазать им все клубни, солить и обмотать кусочками фольги. Готовить в течение 30 минут.
- В сливочный жир можно дополнить паприку, хмели-сунели или приправу для курицы.
Питательность картофеля в мундире, запеченного в духовке, около 93 кКал.
Традиционный картофель в мундире не перестает поражать. Играя с различными ингредиентами и специями, можно создавать уникальные предпочтения. Хороший вариант – панировать клубни в очень маленькой соли и муке. Картофель будет еще вкуснее, если подавать его с соусами на основе сметанки или томатов. Такую вкусноту не стыдно и гостям подать. Они в первую очередь попросят рецепт.
