Дачные хлопоты

Каштаны — как готовить, как жарить в домашних условиях на сковороде, в духовке, видео

Парижское воодушевление на столе — жареные каштаны

духовка

Среди большинства знаменитых мировых городов особенно выделяется Париж, куда прибывают тысячи влюбленных пар. Они любуются красотой архитектурных строений, а еще пытаются жареные каштаны, как готовить которые, знают лишь квалифицированные повара. Собственно это элегантное блюдо является одним из национальных продуктов Франции. Ежегодно в Париже проходит всенародный праздник, посвященный съедобному каштану. В данное время прямо на улице продавцы жарят на очень больших сковородках необычайно вкусное лакомство. Легко представить, как воздух наполняется хорошим запахом разогретых плодов, и влюбленные пары угощают ими друг друга.

Но поехать в Париж не каждый сможет, зато выучиться тому, как готовить каштаны доступно многим. Главное прислушаться к рекомендациям опытных поваров. Более того очень важно выяснить какую пользу приносит частое употребление продукта и допустимые противопоказания. Попытаемся разобраться в данных вопросах.

Близкое знакомство с лакомством влюбленных

Чтобы выучиться тому, как готовить каштаны, в первую очередь необходимо ближе с ними ознакомиться. Каждый плод имеет в себе много полезных веществ, а конкретно:

  • клетчатку;
  • сахар;
  • белки;
  • крахмал;
  • масла;
  • дубильные детали;
  • ряд витамин.

сковорода

Плод активно используется в альтернативной медицине в виде настоек и отваров. Кроме этого он имеет красивый вкус, за что получил признание во всем мире. Итак, если знаешь, как готовить съедобный каштан, пользу и вред продукта, смело можно приступить к делу.

Чтобы не причинить вред самому себе, необходимо отличать съедобный плод от конского каштана. Для приготовления лакомства подходит лишь вид каштана «Castanea sativa», который произрастает в находящихся у берега районах Черного моря.

готовить

Нередко люди, которые не имеют понимания, путают сладкий каштан с «Желудником». Собственно это растение может навредить организму. С другой стороны, очень большое употребление продукта приводит к пищевой алергии, вздутию, расстройству кишечника и вызывает тошноту. Есть жареные каштаны противопоказано людям, страдающим такими заболеваниями:

  • гипотония;
  • почечная недостаточность;
  • мочекаменная болезнь.

Нежелательно включать в рацион питания каштаны беременным представительницам слабого пола и кормящим мамам. Так как орех считается высококалорийным продуктом, он вреден людям, которые имеют избыточный вес.

Кулинарные секреты создания блюда

Французские шеф-повара широко применяют каштаны для собственных шедевров кулинарии. Они приготавливают их всевозможными вариантами:

  • запекают в духовке;
  • жарят на сковородке;
  • варят в кастрюле;
  • добавляют в сладостные десерты;
  • применяют как отменную закуску к алкогольным напиткам;
  • засушенный продукт ложат в тесто для выпечки.

Во всяком случае, блюдо выходит с экзотичным вкусом и ароматом. Но как подготовить каштаны дома, чтобы ощутить себя парижанином? Оказывается, все значительно проще, чем, может казаться.

Есть несколько вариантов создания этого поразительного лакомства. Например, чтобы качественно пожарить плоды, берут широкую сковородку. Потом выкладывают на нее орехи. Регулярно перемешивая, за 30 минут они будут готовы. Когда каштаны остынут, снимают кожуру, посыпают сахаром либо солью. В подобном виде лакомство подают к столу.

Готовить плоды было бы неплохо на сковородке без жира. Огонь должен быть средней величины.

Очередной способ того, как поджаривать каштаны, состоит из следующих действий:

  1. На сковородку без жира насыпают плоды. Включают спокойный огонь и, регулярно перемешивая, жарят.
  2. Когда орешки разогреются, их накрывают влажными салфетками из ситцевой ткани.
  3. Некоторые повара просто льют воду в сковородку. Потом уменьшают уровень огня к минимуму. Накрывают крышкой и жарят 30 минут.

сковорода

Проверяют готовность лакомства путем нажатия на продукт. Мягкие экземпляры снимают с огня и подают к столу. Многие повара знают, как поджаривать каштаны на сковородке и с удовольствием распределяются опытом. Но продукт можно подготовить и в духовке.

Поджаривать орехи можно на любой сковороде, только не с покрытием из тефлона.

каштан

Правильно запечь продукт можно, сделав подобные операции:

  1. В первую очередь срезают очень маленький кончик с каждого плода.
  2. Выкладывают на лист, одинаково распределяя по всей территории.
  3. Устанавливают в печь на 15 минут.
  4. Готовые орехи чистят от кожуры, пока они тёплые.

Надрезы помогают сберечь целость плода во время нагрева. В другом случае они полопают и потеряют собственную притягательность.

Основное правило того, как поджаривать каштаны в духовке – это заранее подогреть печь до 240 градусов. Более того нужно с большим вниманием отсеживать ход. Как только плоды потеряют влагу, печь их можно только 7 минут после чего.

Французские нотки на кухонном столе

К большому сожалению, многим из нас не придется гулять по парижским улицам и попробовать жареных каштанов. Зато любой кулинар может выяснить, как подготовить каштаны дома и ощутить себя французом. Рассмотрим несколько блюд, в их состав входят жареные плоды. Их применяют в виде полуфабриката, добавляя в овощное рагу. Каштаны можно тщательно размять скалкой или размельчить блендером. Потом размешать с молоком и добавлять в:

сковорода

Так как продукт выделяется многофункциональными качествами, с ним легко ставить опыты. Рассмотрим рецепт, как готовить каштаны дома, применяя дополнительные продукты.

Французские нотки с грудинкой

духовка

Перечень продуктов:

  1. На сухой сковороде обжаривают каштаны пока не приготовятся. Снимают кожуру, с еще тёплых плодов и откладуют в сторону.
  2. Из капусты режут кочан. Опускают ее в кипяток и варят пару минут в подсоленной воде. Потом разбирают на некоторые листки.
  3. Грудинку нарезают кубиками. Оборачивают в капустные листы и тушат в минимальном количестве жидкости.
    домашний
  4. Луковицу шинкуют очень маленькими кусочками. Ложат на сковородку с маслом и жарят до возникновения золотистой корки.
    готовить

Когда все элементы блюда готовы, их выкладывают на широкую плоскую тарелку отдельными кучками. Мясо поливают виным соусом.

Каштановый пирог

Компоненты:

  • съедобные каштаны;
  • яйца куриные;
  • молоко;
  • сливочное масло (кусочек для смазки);
  • соль.

Созидательный процесс блюда:

  1. Каштаны обжаривают на сухой раскаленной сковороде. Чистят от кожуры и делают пюре.
  2. Яйца взбивают венчиком либо миксером, понемногу вливая в них молоко. Добавляют соль.
    готовить
  3. Смесь выливают в пюре из каштанов и хорошо перемешивают, чтобы она была без комков.
    жарить
  4. Получившуюся кашицу выливают на смазанную маслом форму. Запекают в духовке на водяной бане не меньше 45 минут.

Готовое блюдо режут маленькими дозами. Подают одновременно с горячим бульоном или супом-пюре.

Как видно лакомство «Жареные каштаны», рецепт которого каждый может себе позволить, можно не прилагая больших усилий подготовить в своем доме. Главное следовать инструкции мастеров. И вот тогда, восторгаясь вкусом утонченного французского кушанья, мысленно переносишься на улицы славного города – Парижа.

Секреты приготовления каштанов — видео

Похожие статьи

Добавить комментарий

Back to top button