Заменяем конфеты сушеным кизилом: хорошие свойства сладких ягодок и противопоказания к их потреблению

О пользе кизила известно давно, впрочем отыскать свежие ягоды можно лишь по сезону, благодаря этому большое количество любителей часто заготавливают его впрок своими силами, засушивая. Оно и не удивляет, ведь сушеный кизил хранит хорошие свойства (тем не менее, как и противопоказания) в самом большом объеме, более того его вкус от этого становится только лучше, ведь из него практически пропадает кислинка, да и сама мякоть получает более мягкую структуру.

Если у вас в саду растет этот оригинальный кустарник, в первую очередь пробуйте себе сделать витаминные залежи на зиму. Разумеется, если появится желание можно выбрать уже готовый вяленый кизил в магазине, но ведь бытовые заготовки всегда качественные, настоящие и не вредных, чего нельзя говорить о покупных продуктах. В чем же заключаются хорошие свойства сушеного кизила, и какие есть у него противопоказания – об этом сегодня и побеседуем.

В чем польза кизила сушеного?

Как мы говорили, в сушеном виде кизил хранит все собственные хорошие свойства и не теряет оздоровительного эффекта. Почему это происходит? А дело все в том, что сушатся ягоды при низкой температуре, исключая термическую обработку, а это означает, и потерю витаминов. Небольшие сморщенные ягодки оказывают организму просто огромную помощь, помогая ему бороться с самыми разными заболеваниями, а еще служат предупреждением их возникновения.

Чем же полезен кизил сушеный? Роскошный витаминный состав позволяет ему хорошо оказывать влияние на состояние организма человека, а конкретно:

• укреплять иммунитет;
• увеличивать аппетит;
• облегчать течение болезней простудного характера и ускорять выздоровление;
• выводить токсины при отравлениях;
• предупреждать появление анемии;
• убирать изжогу;
• пополнять минус калия и остальных микроэлементов;
• укреплять сосуды и нормализировать давление.

Кизил помогает пище лучше усваиваться и мешает окислению жиров, полученных из других продуктов, вследствие чего изменяется обмен жиров и очень легко наблюдать за весом.

Бесценную пользу имеет сушеный кизил для диабетиков: служа одновременно настоящим источником глюкозы, он и сам содействует понижению ее уровня в крови. Подобным образом, лакомясь сладкими ягодками, люди с подобным заболеванием могут себе позволить перекусить сладкого (причем без использования искусственных заменителей), да еще и без плохих последствий.

Характерности калорийности свежих и высушеных ягод

Безусловно, кизил считается полезным диетическим продуктом, так как никаким образом не имеет жиров. Но необходимо посмотреть, что питательность сушеного кизила во много раз больше, чем у свежих ягод. Тем не менее, это не играет большой роли, так как критерии у него все равно небольшие «для фигуры», а конкретно: немножко побольше 200 кКал у вяленого кизила против 44 кКал у свежих плодов (на 100 г веса).

А вот диабетикам стоит уменьшить потребление вяленого кизила, не обращая внимания на его пользу, потому что в 100 г высушеных ягод содержится практически 50 г углеводов, в то время как свежие имеют всего 10 г. Соотношение белков же значительно не меняется: около 5 г против 1 г.

Когда не стоит принимать кизил?

Несмотря для пользы, вред вяленый кизил способен также нанести, тем более если не иметь в виду присущие сложности со здоровьем. Так, лучше отказаться от апетитных ягод и отваров или настоек на их основе например если есть такие нарушение:

• в области желудка (гастрит, язва, очень высокая кислотность);
• очень высокая возбудимость нервной системы;
• предрасположенность к запорам;
• ухудшение хронических почечных болезней.

Если есть наличие перечисленных выше проблем включение в питание кизила только ухудшит их течение: так, витамин С негативным образом отразится на пищеварении, а тонизирующий эффект навредит нервной системе и обеспечит бессонницу. Необходимо помнить и об индивидуальной непереносимости – такое тоже бывает и заместо пользы от кизила будет только вред.

Очень осторожно необходимо давать вяленый кизил и небольшим деткам. Годовалым малышам достаточно и пары ягодок, а дошкольникам (при отсутствии побочной реакции) хватит и 200 г.

Как заготовить кизил?

Чтобы засушить ягоды на зиму, к их сбору лучше приступать в сентябре – в данное время весь урожай уже созреет и накопит максимум полезных веществ. Отбирать необходимо только целые и не перезревшие ягодки, чтобы они длительнее хранились.

Рекомендация! Идеальным вариантом для сушки кизила дома считается применение специализированной сушилки, в которой домохозяйки в большинстве случаев сушат разные фрукты (в режиме для яблок).

Очень простой способ завялить кизил – просто рассыпать его на лист в 1 слой и оставить на 15 дней в помещении, которое отлично проветривается. Иногда необходимо переворачивать ягоды. «Кизиловую сушку» необходимо сохранять в тканевых или бумажных мешочках, чтобы кизил «дышал», не больше трех лет.

Если же вы захотели приобрести готовый сушеный кизил, необходимо знать, как отличить его от фальшивки. Нередко бывают данные случаи, когда заместь ягод приносят домой овощи, а конкретно подслащенные вяленые небольшие томаты (черри).

Нужно попросить у продавца «на пробу» одну ягодку и разломать ее надвое: если в середине косточка – вас не обманывают и это настоящий кизил, если же там очень маленькие семечки – это черри.

Как принимать сушеный кизил?

Сушеный кизил, предоставленный на фото, прекрасен в любом виде. Им можно лакомиться заместь конфет, осторожно сгрызая вкусную мякоть вокруг косточки или же готовить витаминные отвары, залив 1 ст. л. ягод стаканом горячей воды и настояв в течение 2 часов. Такой концентрированный напиток следует выпить за один день (свежим, не храня), разделив его на три приема.

Очень душистый выходит кисель из сушеного кизила. Для его приготовления кол-во продукта нужно повысить втрое на тот же водный объем. Сахар можно и не добавлять, кисель и так будет в меру сладким. Сладкоежкам же больше понравится насыщенный кизиловый компот из подобного количества продуктов:

• 500 г вяленых ягодок;
• 1,5 л воды:
• 100 г сахара.

Кизил необходимо вымыть, залить водой, а после закипания – добавить сахар. Через 5 минут снять кастрюлю с плиты и дать настояться, пока компот не остынет.

Сушеный кизил, с хорошими свойствами и противопоказаниями которого мы познакомились, безусловно, представляет огромную ценность для человеческого организма. Более того, красные вяленые ягоды еще и очень вкусные и даже деткам они понравятся. Заготавливайте полезные плоды, насладитесь их вкусом и не нужно болеть!

Сушка кизила — видео