Как подготовить дома традиционную пиццу

Если в холодильнике после праздничного мероприятия остались останки разных колбас и сыра, из них можно быстро подготовить вкусную пиццу. Рецепт самый что ни есть простой и справиться с ним сможет даже новичок в кухонном деле.

Как в большинстве случаев, основанием для пиццы служит дрожжевое тесто и начинка, которую каждый подбирает по собственному вкусу.

Характерности приготовления теста на пиццу

Для теста в первую очередь нужно сделать опару:

• дрожжи (сухие, 1 пакет) рассыпать в емкость;
• насыпать чуть-чуть сахара (не более 0,5 ч. л), перемешать;
• залить сухую смесь тёплой водой (50 г);
• разбить ложкой комки и отставить в сторону, чтобы дрожжи подошли чуть-чуть.

Дрожжи по любому рецепту нужно растворять в тёплой воде, но только не в горячей.

В отдельную миску насыпать муку (2 ст.) и половину чайной ложки соли. Постепенно добавляя дрожжевую основу, бережно вымешать тесто. Выйдет довольно тугая масса – это не страшно, тесто «расстоится» и станет мягким. Вымесить тесто и создать шар. Если понадобится добавить еще муки – тесто должно быть эластичным, гомогенным, без комков и трещин.

Готовое тесто отлично промазать с каждой стороны оливковым маслеом и поставить в тёплое место, чтобы оно подошло.

Начинка для пиццы

Для того чтобы пицца вышла сочной, в ее состав советуют в первую очередь добавить томатный соус. Рецепт его приготовления также не сложен:

• нарезать 1 маленькую луковицу;
• покрошить мелко три чесночные дольки;
• чуть-чуть лук обжарить с чесноком на масле;
• добавить к ним томатную пасту (100 г) и прогреть пару минут без воды, а потом долить жидкость в таком количестве, чтобы удался насыщенный соус;
• покласть приправы: лаврушку, базилик свежий или сушеный, сахар (1-2 ст. л.), перец молотый и соль по вкусу;
• протомить соус 20 минут.

Формировка пиццы

Приготовить противень и раскатать тонкий пласт теста согласно его габаритам. Форму промазать маслом или покласть пергамент, положить тесто и еще раз разровнять его. Поставить противень в разогретую духовку на 2 минуты, чтобы тесто чуть-чуть поднялось.

Теперь пора приступить к выкладке начинки. Подошедшее в духовке тесто хорошо помазать приготовленным соусом, сверху выложить тонко нарезанную колбасу и присыпать твёрдым сыром. Если появится желание можно покласть свежие помидоры.

Чтобы сыр в пицце тянулся, лучше применять смесь 2-ух сортов: сыр с твёрдой структурой типа пармезана и моцареллу. Твёрдый натереть сыр на терке, а мягкий можно просто мелко порезать.

Поставить пиццу в духовку на пятнадцать минут, пока не возникнет золотистая корка. В самую последнюю очередь на уже готовую пиццу выложить зелень.

Готовим тонкую вкусную пиццу дома — видео