Дачные хлопоты

Клубника в шоколаде — рецепты приготовления разными способами

Клубника в шоколаде: эстетическое удовольствие для любителей вкусно поесть

Для большинства людей наименование клубника в шоколаде ассоциируется с роскошью, гурманством, богемным жизненным образом. Может быть это так и было лет 50 тому назад, когда шоколад был дефицитным продуктом, а клубнику употребляли в свежем виде, варили из нее варенье и компоты. В то время достать в готовом виде такой десерт было как правило невозможно, но сейчас можно не только приобрести клубнику, глазированную шоколадом, но и подготовить ее своими силами. Понадобятся только конкретно сами ягоды и шоколад, минуса в котором нет. Сам же процедуру готовки самой простой, с ним управится даже начинающий кондитер.

Маленькие ухищрения

шоколад

Профессиональные фото клубники в шоколаде вызывают у большинства людей эстетическое удовольствие. Оказывается, такую вкусную красотищу можно выполнить своими руками очень быстро. Но, не обращая внимания на всю простоту рецепта создания замечательного десерта, есть определенные нюансы, о которых необходимо не забывать.

клубники шоколаде

Ягоды для приготовления домашней сладости хорошо, разумеется, брать со собственных грядок. Потому что они самые полезные и вкусные. Однако если клубничным урожаем не богаты, то во время покупки необходимо обращать на внешний вид ягод. Они обязаны быть крепкими, поспевшими (без зеленоватых или беловатых бочков). Плодоножка должна свободно отделяться от ягоды (это говорит о спелости). Замороженную ягоду применять нельзя! Моют клубнику конкретно перед приготовлением десерта. Выполняют это осторожно, особенно с переспевшими ягодами, чтобы не повредить их.

После того, как ягоды помыты, их выкладывают на бумажные салфетки или полотенца для обсушивания. Это очень и очень важно. Если залить глазурью из шоколада клубнику с капельками воды, то шоколад ляжет неравномерно, и ягоды будут смотреться малопривлекательно.

Чтобы придать дополнительного вкусового оттенка в каждую ягодку можно вести ликер, ром, коньяк. Это выполняется с помощью обыкновенного шприца.

Для глазирования клубники подойдёт обыкновенная шоколадная плитка. Лучше, конечно, если она окажется с содержанием какао-бобов не менее 50%, а самый лучший вариант – 70% или 90%. Однако не все любят горький шоколад, благодаря этому можно применять и белую и молочную плитку.

Растапливают шоколад на водяной бане или с помощью микроволновой печки.

Процесс расплавления нужно регулярно контролировать, перемешивая массу, не давая ей пригореть. Как только она станет гомогенной – шоколад готов. Нельзя допустить попадания даже капельки воды в растопленную массу, иначе глазурь преобразиться в хлопья и все пойдет коту под хвост.

Традиция жанра

Классический рецепт клубники в шоколаде предусматривает применение собственно темного шоколада и свежих спелых ягод. На полкило клубники нужно взять горький или темный шоколад в количестве 200 г.

Подробная инструкция создания десерта:

  1. Готовят ягоды (моют, обсушивают на бумажных полотенцах).
  2. Ломают шоколад на дольки, растапливают, постоянно перемешивая. В данное время в массу можно дополнить ваниль, корицу, орешки.
    Клубника шоколаде
  3. В массу которая получилась (когда она чуть-чуть остынет) окунают по очереди все клубнички.
    шоколад
  4. Выкладывают ягоды на пергамент, посыпают по требованию леденцовой или вафельной крошкой, орехами.
  5. Удаляют в холодильник для застывания.

Если шоколад будет застывать не в холодильнике, а при температуре 20 градусов, то он станет мягким, ровным, а не хрустящим и ломким.

Клубника в шоколаде с ликером

Красивый рецепт клубники в шоколаде – десерт, который прекрасно подойдет для романтичного вечера как дополнение к шампанскому или десертному вину. Для приготовления потребуется несколько больших ягод клубники, ликер, плитка темного шоколада.

Процедуру готовки включает следующие шаги:

  1. Клубнику моют и обсушивают. Каждую ягодку наполняют ликером с помощью шприца. Кол-во спиртного каждый варьирует сам в зависимости от плотности и размера ягоды.
  2. На водяной бане растапливают плитку шоколада. В него также можно дополнить алкоголь. Как только глазурь станет гомогенной, ее снимают с огня.
    шоколад
  3. Теперь пришел черед «купания». Ягоды окунают в шоколад, чуть-чуть прокручивают, чтобы он распределился одинаково и держат на весу, дожидаясь пока глазурь «хватится», а все ненужное стечет.
    Клубника шоколаде
  4. Выкладывают ягоды на пергамент и удаляют в холодильник для застывания.

Через час-полтора десерт готов!

Дивный десерт можно изменить. Бытовые кулинары-экспериментаторы окунают клубнику по очереди, в первую очередь в белый, потом в темный шоколад. Так получаются привлекательные узоры. Добавляют в белую глазурь пищевые красители, делая ярко-розовые конфетки. Такой десерт смотрится достаточно красиво.

Подготовить клубнику в шоколаде очень легко. Впрочем, необходимо знать, что этот десерт моментально приходит в негодность. Лучше не убирать его для хранения в холодильник, а принимать конкретно после приготовления.

Приготовленная клубника в шоколаде в микроволновой печи — видео

Похожие статьи

Добавить комментарий

Back to top button