Компот из яблок и вишни на зиму — рецепты приготовления в мультиварке, без стерилизации, видео
Витамины собственными руками — компот из яблок и вишни
Компот из яблок и вишни, приготовленный дома, откровенно лучше пакетного сока, купленного в магазине. Во-первых, он на 100 % настоящий, а второе, лучше утоляет жажду. Подкрашенный красителями и напичканный ароматизаторами магазинный сок с виду привлекательный и вкусный (если верить рекламе), вот только пользы никакой не приносит. То ли дело сок или компот, приготовленный собственными руками! Дети от такого угощения приходят в восторг. Ведь комбинированный яблочно-вишневый компот по вкусу не такой кислый, как вишневый. Вишни придают такому компоту легкую кислинку и добавляют привлекательный цвет.
Простой компот из яблок и вишни
Подготовить сезонный компот из яблок и вишни сможет даже самая неопытная домохозяйка. На всякий пожарный случай, кто забыл, дальше поэтапно.
Вишню нужно вымыть, а яблоки разрезать на кусочки, рассыпать в кастрюлю и добавить воды.
Как только вода начнет кипеть, добавить сахар (примерно 1 стакан на трехлитровую кастрюлю) и дать вскипеть еще раз.
Долго прокипятить компот не нужно, иначе фрукты могут развариться.
Достаточно после закипания выключить конфорку и оставить компот до полного остывания. По прошествии этого времени он успеет настояться.
Можно чуть-чуть осложнить рецептуру и сыграть со вкусом — попробовать подготовить яблочно вишневый компот с добавкой корицы или мяты. Тоже абсолютно ничего сложного, да и готовится быстро – 20 минут.
Яблочно-вишневый компот с корицей
- яблочки – 350 г;
- вишни – 350 г;
- сахар – 100 г;
- корица – 1 ч.л.;
- вода – 2,5 л.
Яблоки и вишни вымыть, яблоки почистить от внутренней сердцевины и нарезать дольками. В закипевшую воду рассыпать сахар, а когда он растворится – фрукты и корицу. Компот проварить максимум 4 минуты и дать настояться под крышкой до его полного остывания. Пить лучше в холодном виде.
Компот из яблок и вишен с мятой
Компоненты:
- яблочки – 5 штук;
- вишни – 300 г;
- сахар – 4 ст.л.;
- мята – пару веточек;
- вода – 3 л.
Яблоки порезать маленькими дольками и покласть в закипевшую воду одновременно с вишней. Готовить 10 минут, а если фрукты начнут разваливаться, время приготовления сделать меньше.
Сахар и мяту добавить прежде чем выключить компот, и дать ему настояться.
Можно заместь сахара покласть мед, однако не в горячий компот, а в стакан перед тем как употреблять, так как, как все знают, мед теряет собственные качества в горячей воде.
Компот из яблок и вишни на зиму без стерилизации
А вот с приготовлением компота на зиму необходимо чуть-чуть повозиться, хотя абсолютно ничего сложного тут тоже нет. Вишни для закатки компота обязаны быть отлично созревшие, однако не мягкие, а вот яблоки наоборот — чуть-чуть зеленоватые. Они и нужный кислый акцент добавят, и не развалятся в процессе варки.
Вишни вымыть, высушить (косточку не удалять), а у яблок вырезать часть с семенами. Кожуру у яблок не снимают, так как каждый знает, что она – колодец витаминов.
Банки заранее простерилизовать, а крышки – кипятить. Положить в банки яблоки и вишни, заполнив немножко побольше половины емкости.
Залить банки бурлящей водой, накрыть крышками и оставить на 20 минут. По истечению установленного времени слить воду назад в кастрюлю. Кстати, для данного приема хорошо применять крышку с дырочками – и вода сбежит, и ягоды не выпадут, и домохозяйка горячей водой не ошпариться.
В кастрюльку с водой добавить сахар, подлить чуть-чуть воды на всякий случай и опять поставить на огонь. Кол-во сахара равняется 1 стакану на каждый литр воды, который сливался с банки.
После того, как закипит сироп и весь сахар полностью раствориться, сразу залить его в банке и закатать.
Банки проверить на герметичность, перевернуть, укутать сверху чем-то тёплым и оставить на день остывать.
Готовый охлажденный компот перенести в подвал или подвальное помещение на хранение.
При открывании во время зимы банки с компотом из яблок и вишен перед тем как употреблять в него необходимо добавить воды в расчете 1:1. Чтобы компот не разводить, при закатке можно попробовать налаживать в банке меньше фруктов.
Компот из яблок и вишни на зиму в мультиварке
Во время заготовки запасов на зиму рядом с плитой приходится провести много времени. Сегодняшняя техника в виде мультиварки дает возможность сделать очень легкой не только каждодневную готовку пищи. При ее помощи можно варить даже компоты. Одно, что приготовление в мультиварке компота на зиму попросит чуть-чуть лишнего времени, так как его необходимо будет дополнительно простерилизовать.
Итак, для компота потребуются такие составляющие:
- маленькие яблоки – 1 кг;
- вишни – 500 г;
- сахар – 300 г;
- вода – 2 л.
Прежде чем заниматься компотом, нужно приготовить тару, а точнее простерилизовать банки и высушить их. Для компотов лучше подойдут 2-литровые емкости, но если появится желание можно взять и литровые баночки.
Поэтапное приготовление компота в мультиварке:
- Вишню вымыть, дать стечь ненужной воде, и насыпать в подготовленные банки.
- Приготовить яблоки – вымыть, почистить от сердцевины и кожуры, нарезать на дольки. Кожуру не выкидывать – она понадобится для приготовления сиропа!
- Чтобы подготовить сироп, в чашу мультиварки сложить яблочную кожицу и добавить горячей водф. Подобрать программу «Мультиповар» (температуру – 160 градусов) либо же «Тушение» и выставить таймер на 15 минут. После закипания воды рассыпать в мультиварку сахар и добавить еще 5 минут на таймере.
- в банке, где уже лежат вишни, положить нарезанные яблоки, залить приготовленным сиропом и оставить на определенный период времени, чтобы компот настоялся.
- После того, как жидкость остынет, ее необходимо слить с банки, снова поместить в мультиварку и дать вскипеть в режиме, что применялся на предыдущем шаге.
- Кипящий сироп пролить по банкам, не доливая до верха 2 сантиметра.
- Банки накрыть и поставить стерилизовать.
- Для стерилизации на днище чаши мультиварки следует уложить марлю (парочку слоев), налить тёплую воду и опустить в нее банку с горячим компотом.
- Подобрать программу «Жарка» или «Выпечка» — до тех пор, когда вода закипит, а после закипания перейти в «Тушение» и выставить таймер на 20 минут.
- По окончании установленного времени банку с компотом закатать и дать полностью остынуть при температуре 20 градусов.
Компот готов. Всем приятного аппетита и тёплых зимних вечерков!