Дачные хлопоты

Компот из малины на зиму — рецепты без стерилизации, с добавлением яблок, смородины, апельсина,

Компот из малины на зиму: вкусно и полезно

Ароматную ягоду малину тем более любят дети, да и взрослые с радостью лакомятся малиновым вареньем. Одним из вариантов заготовки летних ягод считается также закатка компота из малины на зиму. Так как компот подвергается менее долгой термической обработке, этот метод дает возможность сохранить максимум витаминов. Ведь малина не только вкусная, а так же и весьма полезная. Она пополняет залежи витамина С и тем более хороша по время простуды и гриппа, так как снимает общие симптомы, уменьшает температуру тела и делает лучше самочувствие.

Рецепты компотов из малины на зиму под силу даже малоопытным женщинам. Процедуру готовки напитка очень прост и достаточно времени не занимает.

Перед тем как залаживать ягоды в банке, их обязательно необходимо очистить от хвостиков и вымыть. Для этого малину бережно положить в сито и пару раз опустить в мисочку с водой, а потом дать стечь ненужной жидкости.

Чтобы освободится от малинного жучка, ягоды перед промывкой опустить в подсоленную воду минут на 10, а потом отлично вымыть.

Быстрый малиновый напиток

Быстро подготовить компот из малины на зиму можно без стерилизации. Для этого малину в количестве 600 г ополоснуть и разложить в одинаковых частях на две банки (по 3 л).

В каждую бутыль насыпать по 1 чайной ложечке кислоты лимонной.

Дальше сделать сироп для заливки:

  • в 6 л воды насыпать 600 г сахара ;
  • проварить в течении 5 минут.

Сиропом наполнить банки и закрыть малиновый компот на зиму.

Компот из малины методом двукратной заливки

Для заготовки трех баночек напитка объемом по 2 л потребуется 600 г малины (в расчете 200 г на банку). Можно создать сразу в емкостях большого размера и разложить поровну на две трехлитровые бутыли.

Банки нужно заранее простерилизовать.

Чистейшие ягоды разложить по емкостям, залить кипятком (примерно 6 л) и оставить на 5 минут. Дальше бережно сцедить жидкость в большую кастрюлю, оставив чуть-чуть в малине – так она не потеряет форму.

В воду добавить 0,6 кг сахара . Чтобы компот был менее сладким, можно покласть на 100 г меньше. Перемешивая, дать сахару полностью раствориться.

Залить кипящим сиропом ягоды и закатать.

Стерилизованный малиновый компот с сахарной пудрой

Такой напиток попросит чуть выше времени и выходит очень концентрированным. Но в данном и есть его «плюсы» — открыв во время зимы одну литровую баночку концентрата, можно создать из нее не меньше 3 литров вкусного компота. Этот метод консервирования очень важен для жителей мегаполиса, которые не имеют собственного подвального помещения.

Итак, 3 кг перебранных и промытых ягодок положить в миску послойно, пересыпая пудрой из сахара. Всего понадобится около 800 г пудры. Пересыпанную малину оставить на ночь для выделения сока.

Сахарную пудру можно выполнить своими руками, измельчив сахар при помощи блендера с особыми насадками.

По утру ягоды бережно подобрать с помощью шумовки, разложить по баночкам поровну и залить оставшимся в миске малиновым сиропом.

Банки с заготовкой компота из малины на зиму поставить в большой таз, постелив заранее на днище старое полотенце. Стерилизовать не более 10 минут, закатать и укутать.

Малиново-яблочный компот

Чтобы изменить качества вкуса, при консервировании напитка можно дополнить в него и прочие ягоды и фрукты. Так, в компоте из малины и яблок фрукты с кислинкой отлично восполнят вкус и дадут ему индивидуальности, а спелые ягоды сделают привлекательный оттенок.

Спецификой этого напитка считается то, что его приготавливают в кастрюле, а потом закатывают. Чтобы во время хранения крышка не вздулась, необходимо добавить лимон.

Самым необычайным выходит напиток с добавкой красного сухого вина (100 г на общее кол-во жидкости). Но в случае употребления его детьми лучше потерять данный момент.

Пошаговое приготовление 3 литров компота:

  1. Очищенные от семечек яблока в количестве 200 г мелко нарезать. Выложить их в маленькую кастрюльку и добавить 1 ст. воды. После того, как вода закипит, тушить фрукты до размягчения (минут 10).
  2. В индивидуальной посуде перемешать 200 г малины и 1 ст. сахара. Чуть-чуть припустить ее, пока не отличиться сок.
  3. С половинки лимона обрезать цедру и выжать сок.
  4. Объединить малину, яблоки, сок и цедру. Залить водой (2,5 л), дать вскипеть.
  5. Перелить компот в бутыль и закатать.

Компот из смородины и малины

Очень сочным по оттенку и особым на вкус выходит напиток из двух вариантов ягод – малины и смородины.

Чтобы компот удался более сладким, применяют красную смородину. Для привлекательного цвета берут ягоды черного сорта.

Для того чтобы закатать 3 л компота из малины и смородины:

  • 300 г малины сложить в дуршлаг и пару раз окунуть в мисочку с водой;
  • 250 г смородины вымыть под водой из крана, заранее оборвав хвостики;
  • пересыпать чистейшие ягоды в банке и добавить 150 г сахара;
  • залить в банке 2,5 л бурлящей воды и сразу закатать;
  • укутать компот и дать полностью остынуть.

При эксплуатации красной смородины кол-во сахара следует повысить до 200 г, иначе напиток будет немного кислить.

Малиново-апельсиновый напиток

Довольно оригинальное комбинирование классических компотных ягод и экзотического фрукта даст возможность получить вкусный освежающий напиток с цитрусовыми нотками.

Для 4 литров компота из малины и апельсина на зиму потребуются:

  • 600 г ягод;
  • 600 г сахара ;
  • 1 большой сладкий апельсин.

Малину вымыть и слегка обсушить.

Апельсин обдать кипятком и поделить на 4 части, каждую произвольно нарезать.

Рекомендация! На 1 л жидкости следует ложить ? апельсина.

Банки простерилизовать и положить в них малину с апельсином.

Залить компоненты бурлящей водой и закрыть сверху крышками. Обождать пока банки остынут, чтобы можно было взять их просто руками.

Когда стекло остынет, слить настоявшуюся жидкость в кастрюлю и подготовить на ее основании сироп с добавкой сахара.

Залить горячим сиропом и закатать.

Компот из малины на зиму даст возможность не только утолить жажду, но и поможет бороться с авитаминозом. При заготовке можно присоединить фантазию и сочетать малину не только со смородиной, яблоками и апельсином, но и с другими фруктами. Это не повредит вкус напитка, а именно наоборот – прибавит ему индивидуальности. Главное, консервировать с запасом, так как вкусные компоты обладают свойством быстро кончаться. Приятного аппетита!

Компот из малины и ежевики — видео

Похожие статьи

Добавить комментарий

Back to top button