Хорошие свойства и противопоказания по использованию красной свеклы

В списке огородных культур свекла занимает важное место. Этот овощ не требователен, отлично хранится и применяется в большом количестве блюд. Если же растущие на наших грядках культуры расставить по степени их полезности, красная свекла станет признанным лидером.

Чем же полезна свекла для организма? Какие полезные вещества в ее составе вынуждают обратить на овощ большое внимание и альтернативную медицину и специалистов-медиков, пользующихся обычными методами?

Состав свеклы

И польза, и вред красной свеклы определяются наличием в корнеплодах огромного количества веществ, воздействующих на органы человека.

Свекла в данном отношении обладает богатейшим набором макро- и микроэлементов, кислот, витаминов и остальных веществ. Но начинать необходимо с выяснения энергетической и пищевой ценности корнеплодов.

На 100 грамм сырой красной свеклы приходится 42 ккал. В зависимости от сорта и условий выращивания корнеплоды способны собирать до 14% сахаров, в свекле содержится до 1,5% белков, много пищевых волокон и небольшие количества жиров и золы. При этом в бордовой мякоти есть достаточное необходимых для организма витаминов группы B, витамины PP, C и K, а еще длинный ряд минеральных солей. Главное место среди макроэлементов занимает калий, потом следует железо, магний и натрий, марганец и йод, цинк, фосфор, рубидий, хлор и такой редкостный компонент цезий.

Органические кислоты в составе красных корнеплодов предоставлены щавелевой, лимонной и яблочной кислотой, есть в свекле пектины и антоцианы, флавоноиды и аминокислоты.

Чем полезна сырая свекла, и меняются ли ее свойства после варки или тушения? Так как красная свекла в пищу чаще применяется в вареном или тушеном виде, необходимо упомянуть и те изменения в составе овоща, которые происходят в результате обработки термическим способом:

• Свекла теряет определенное количество витаминов, тем более это касается аскорбиновой кислоты и остальных соединений.
• Чуть-чуть возрастает питательность овоща, достигая 44 ккал.
• С 30 до 65 увеличивается гликемический индекс отварного корнеплода, другими словами свекла после обработки термическим способом быстрее в два раза вызывает подъем уровня сахара в крови, что следует учесть диабетикам.

В другом же хорошие свойства свеклы отварной и сырой очень близки. Каково действие овоща на человеческий организм?

Красная свекла: польза и вред

Часть хороших свойств красной свеклы и противопоказаний в отношении ее использования можно отнести к большинству овощных культур.

Благодаря обилию не перевариваемой клетчатке, проходящей по всему пищеварительному тракту, происходит серьезная стимуляция моторной функции кишечника. В результате происходит очищение организма, становиться лучше вещественный обмен и пищеварение.

На нормализацию обменных веществ активно воздействуют находящиеся в красной свекле витамины группы B.

Пищевые волокна сдерживают всасывание холестерина, который, попадая в кровь, будет причиной развития атеросклероза и остальных заболеваний сердца и сосудистой системы. Этим полезна и сырая свекла, и прошедшая термообработку.

Витаминный состав корнеплодов оказывает весомую поддержку иммунной системе, что очень важно, Если учитывать, хорошую сохранность свеклы аж до весенней поры, когда витамины наиболее необходимы.

Углеводы в составе свеклы способны быстро компенсировать запас энергии и вернуть человеку бодрость.

Однако есть хорошие свойства отварной свеклы и сырых корнеплодов, которыми не обладает ни одна иная огородная культура:

• За счёт содержания в корнеплодах железа, меди и витамина B1 свекла увеличивает уровень гемоглобина.
• Потребление свеклы помогает активизировать мозговую деятельность.
• Овощ, если принимать его системно и продолжительно, обладает способностью чистить сосуды от лишнего холестерина, что уменьшает опасность развития атеросклероза, укрепляет стены капилляров и благоприятно оказывает влияние на состояние стенок сосудов.

Красная свекла полезна для организма:

• в случае гипертонии, при очень высоком давлении;
• как мягкое настоящее мочегонное и слабительное средство;
• при существовании рисков развития онкологических заболевании;
• как защитное средство при возможности ожирения печени;
• эффектный антиоксидант, мешающий старению.

При столь весомом полезном действии красной свеклы сырые корнеплоды порой действую иначе, чем отварные овощи.

Чем полезна сырая свекла?

При лечебном употреблении красной свеклы и продуктов из данного овоща часто применяют сырые корнеплоды.

На самом деле, в данном случае свекла полностью хранит все биоактивные вещества, витамины и аминокислоты. В особенности, полезность сырой свеклы устанавливается наличием бетаина, хорошо влияющего:

• на трудоспособность печени и ее здоровье;
• процессы обмена;
• на ход борьбы с заболеваниями сердца и атеросклерозом;
• на риск развития заболевания Альцгеймера.

Сырые корнеплоды чрезвычайно активно влияют на систему пищеварения, очищая организм от токсинов и шлаков. Свекла для организма полезна и тем, что противостоит развитию новообразований.

При этом нужно учитывать, что:

• клетчатка в свежих корнеплодах фактически вдвое эффектнее адсорбирует вещества которые вредны и шлаки;
• сок сырой свеклы – это сильнейшее очистительное средство, требующее осторожного использования;
• в свежем овоще будут сохранены все витамины;
• зеленая ботва свеклы полезна для организма, как и корнеплоды, и может применяться в пищу и с оздоровительной целью;
• сырые корнеплоды представляют меньшую опасность для больных диабетом.

Соки и салаты делают с добавкой моркови, тыквы, свежей зелени.

Хорошие свойства отварной свеклы

Чем для организма полезна свекла, прошедшая термообработку? В первую очередь, хотелось бы выделить, что после варки или тушения корнеплоды теряют ненамного полезных веществ. Помимо аскорбиновой кислоты и витаминов B5, B9, все микроэлементы, среди них фосфор, медь, йод и железо, калий и натрий по прежнему энергичны и готовы оказать собственный влияние.

Часть элементов после варки преобразовуются в намного доступную форму и очень легко усваиваются организмом.

В результате обработки термическим способом пропадает и такой нежелательный эффект действия свеклы как раздражающее действие на желудок и кишечник. К примеру, если при остром панкреатите свекла в сыром виде строго не рекомендована собственно из-за потенциального ухудшения заболевания, то отварные корнеплоды в периоды ремиссии можно применять в пищу.

При этом необходимо помнить, что хорошие свойства отварной свеклы сохранятся в самой большой степени, если корнеплоды варят, не снимая кожуру. Более того при варке рушиться и переходит в воду значительная часть нитратов, которые этот овощ может собрать во время роста.

Противопоказания к потреблению свеклы

Применение бордовых корнеплодов не только в оздоровительных целях, но и в составе обыкновенных блюд не всегда дает пользу, красная свекла вредна при ряде болезней, а еще если есть наличие аллергии на овощ.

Когда свекла будет причиной ухудшения самочувствия человека? Понятно, что применение корнеплодов страшно:

• если есть склонность к поносам, из-за слабительного действия свеклы;
• при моче- и желчнокаменной заболевания, благодаря наличию в овощах щавелевой кислоты способной образовывать песок и камни;
• при гипотонии, из-за риска неконтролируемого снижения давления;
• при панкреатите, ведь свекла в сыром виде способна нервировать слизистую желудка и кишечника.
• при гастрите и язвенной заболевания, из-за стимуляции выработки соляной кислоты.

Нежелательно заниматься свекольными салатами и соком, если у человека выявлен остеопороз и сахарный диабет, а еще появляется опасность реакций аллергии на вещества, которые входят в составе корнеплодов.

Польза свеклы видео