Интересная замена колбасы – вкусный куриный рулет

Накануне праздника или приема гостей, перед хозяйкой стоит ответственная задача – покормить дорогих ей людей. Чтобы все было как «в лучших домах Парижа», многие приготавливают куриный рулет. Это экстравагантное блюдо может стать элегантной заменой классической колбасы, которую подают как холодную закуску. Можно представить себе, как нежное мясо, пропитанное сочной начинкой из разных продуктов, быстро пропадает со стола. Благодарные гости закрывают глаза от удовольствия и тянут руки за добавкой. Что может быть приятней для домохозяйки, чем такая безмолвная хвала?

Квалифицированные шеф-повара приготавливают куриный рулет всевозможными вариантами, применяя целый арсенал начинок:

Любая из них придаёт блюду красивый и неподражаемый вкус, который надолго остается в памяти, как прекрасное впечатление. Более того блюдо обязательно станет основным украшением торжественного стола. Чтобы проверить удовлетворение от приема гостей, рассмотрим секреты приготовления этой роскошной закуски.

Прекрасная «колбаса» собственными руками

Большинство людей с скукой вспоминают колбасу времен СССР, которая отличалась благородным ароматом и прекрасным вкусом. Разумеется, подготовить что-нибудь похожее не выйдет на кухне дома, но попробовать все таки стоит.

Для создания куриного рулета в духовке потребуется такие обычные компоненты:

• куриные бедра;
• желатин;
• чеснок;
• паприка;
• специи для курицы;
• перец;
• соль.

Секрет приготовления состоит из следующих операций:

1. Куриные бедра хорошенько вымывают под краном, после этого дополнительную жидкость удаляют салфеткой либо полотенцем. Потом с них бережно снимают шкуру, разделяют кости и хрящи.
   
2. Мясо нарезают большими ломтиками, заливают кипятком, заправляют измельченным чесноком, специями. В конце ложат желатин. Перемешивают и оставляют приблизительно на 20 минут.
   
3. На пищевую пленку выкладывают мясо и оборачивают рулет. Некоторые повара применяют разрезанный рукав для запекания. На вкус это не оказывает влияние.
4. Дальше рулет оборачивают в фольгу, было бы неплохо в 2 слоя, и помещают в шкаф духовой. Выпекают примерно 40 минут при самой большой температуре 210° С.

Перед тем как употреблять куриный рулет с желатином в пищевой пленке могут выдержать в холодильнике около 6 часов. Подают на блюде как холодную закуску на стол для праздника.

Роскошный рулет из целой куриной тушы

Это лакомство наверное понравится гостям, если его дополнить сухофруктами. Экстравагантное комбинирование мяса и сладких продуктов позволяет проникнуться гармонией вкусов роскошных блюд. Для подобного куриного рулета следует собрать несложный набор компонентов:

Этапы создания блюда:

1. Вымытую курицу вытирают салфетками, чтобы убрать останки воды. Дальше при помощи острого ножа, убирают все кости, стремясь не повредить шкуру.
   
2. Мясо без «арматуры» выкладывают на кусочек пищевой пленки. Места, где мало мяса наполняют кусочками филе. Основное, чтобы база была одинаковой.
3. Дальше заготовку накрывают пленкой и отбивают как обыкновенные отбивные. Посыпают перцем и солью. Сверху ложат одинаковым слоем желатин.
4. Со стороны головы птицы выкладывают сухофрукты – курагу и чернослив.
   

   Бережно, чтобы не потерять начинку, свертывают рулет. Потом кладут на пергамент и фольгу.

   

   Шкаф духовой подогревают до температуры 160°C. Помещают в него куриный рулет с черносливом и курагой на 2 часа. Когда пройдёт время, печь выключают, не вынимая готовый продукт.

5. После чего продукт могут выдержать пару часов на холоде, а потом нарезают кусочками, напоминающими ломтики колбасы. Презентуют рулет ягодами клюквы, калины и ветками свежей зелени.

Дабы получить прекрасную мясную основу, начинать разделывать тушку необходимо из верхней части хребта.

Удивительная начинка из грибов и сыра

Для тех, кто не знает, как подготовить куриный рулет дома, квалифицированные «колдуны вкусной еды» рекомендуют рассмотреть детальный рецепт со светлыми фото.

Перечень нужных продуктов:

• куриного филе (несколько штук);
• твёрдый сыр («Голландский»);
• шампиньоны;
• луковица крупного размера;
• масло растительное;
• специи, Если учитывать вкусы;
• соль.

Детальное описание процесса:

1. Филе курицы нарезают похожими кусками толщиной 0,5 см, слегка отбивают, солят и перчат.
2. Шампиньоны и лук мелко шинкуют острым ножиком.
   
3. На сковородку льют масло растительное. Выкладывают грибы. Жарят до полного исчезновения жидкости.
   

   Добавляют масло, лук и пассируют до мягкого состояния.

4. Натирают на крупной терке твёрдый сыр и перемешивают с грибной массой.
5. Когда начинка для рулета из грудки курицы остынет, ее бережно выкладывают на отбитое филе и свертывают в красивые трубки.
6. Дальше их обжаривают на раскаленной сковороде с каждой стороны в течение 30 минут.
   

   Готовый продукт разрезают на кусочки, декорируют петрушкой и подают как мясную закуску на стол для праздника.

Чтобы рулеты не развернулись при жарке, их туго связывают прочной нитью.

Празднично, просто и со вкусом

Бесспорно, любая хозяйка знает, как подготовить куриный рулет, чтобы покормить собственную семью. А если это дешево, прекрасно и вкусно, то она достойна похвалы. Рассмотрим распространенный вариант такого блюда, которое делают квалифицированные повара.

Продукты:

• куриная тушка;
• шампиньоны;
• чернослив;
• винный уксус;
• лук;
• чеснок;
• масло растительное;
• мука;
• перец;
• соль.

Очень часто куриные рулеты с грибами начинают готовить из подготовки мясной основы. Тушку разрезают на части. Снимают весь заметный жир, чтобы вышло целостное мясо.

Потом кусочек филе прижимают рукой к столу и делают глубокий надрез параллельно доске, чтобы вышла «книга». Такую операцию выполняют и с остальной частью филе курицы.

Дальше разделяют кости от окорочков, делают надрезы и раскрывают мясо как книжку. Подобным образом, из кусочков кладут широкую основу для рулета.

Из косточек, чернослива и чеснока варят бульон, который пригодится для заливки.

Шампиньоны моют, снимают верхнюю пленку, а потом нарезают маленькими пластинками. Добавляют соль и перемешивают.

На сковородке обжаривают грибы до румяного цвета, после этого ложат лук и тушат пока не приготовятся. Дабы получить привлекательные рулеты из грудки курицы с начинкой, филе и мясо окорочков стелят на доске для разделки. Заправляют перцем, солью и поливают виным уксусом.

Готовя мясную основу, было бы неплохо наблюдать, чтобы шкура оказалась внизу грядущего рулета.

Плотно настеленные пластины мяса, хорошо посыпают мукой, добавляя чуть-чуть воды. Собственно эта масса склеит кусочки филе и окорочков в единую широкую основу.

Когда пласт готов, на него одинаково выкладывают начинку из грибов. А поверх – чернослив.

Чтобы рулет не распался, мясо окорочков должно быть в середине основы.

Дальше закатывают плотный рулет, связывают его кулинарной ниткой в первую очередь в вертикальном положении, а потом в горизонтальном положении.

На раскаленную сковородку льют масло растительное и обжаривают рулет с каждой стороны. Должна появиться однородная румяная корка.

Потом к мясу добавляют нашинкованный кубиками лук, чернослив и стакан сухого вина. Накрывают крышкой и тушат 30 минут на умеренном огне.

Остывший продукт освобождают от ниток и нарезают ломтиками толщиной приблизительно 1 см. Напоследок приготавливают соус: вареной чернослив, и лук перебивают на блендере. Добавляют бульон. Перемешивают. Чтобы вышла насыщенная заливка, жидкость процеживают через сито.

Мясные ломтики поливают соусом, декорируют ветками базилика и подают к столу.

Такие детальные рецепты с фото куриных рулетов с начинкой помогли начинающим кулинарам готовить роскошные блюда на собственной кухне дома.

Вкусный сюрприз из бутылки

Очень легко подготовить для торжественного стола превосходное мясное лакомство. Такое чудо в магазине не реализуется, а создается «волшебными» руками поваров. Для куриного рулета в бутылке потребуются такие элементы:

Процедуру готовки состоит из следующих шагов:

1. Вымытую курицу делят на пару частей и кладут в кастрюлю. Заливают водой, солят.
2. На небольшом огне варят до той поры, пока мясо не будет отпадать от костей. После чего снимают с огня и оставляют, чтобы остыло.
3. Желатин перемешивают с бульоном, добавляют молотый черный перец, сушеный чеснок.
4. С остывшего мяса убирают кости, после этого делают мельче произвольным способом. Массу выкладывают в бутылку из платика со срезанным верхом и заливают бульоном.
5. Когда продукт полностью остынет, его помещают на 4 часа в холодное место. Перед подачей на стол, бутылку разрезают, а мясо нарезают аккуратными ломтиками. Декорируют ветками базилика или рукколы.

Любимый рецепт для «ленивых» поваров

Кто-то может подумать: неужели бывают ленивые повара? Разумеется, нет. Но порой хочется подготовить быстрый обед, чтобы чуть-чуть отдохнуть. Рулет из куриного фарша приготавливают только за 40 минут из подобных продуктов:

• фарш из курятины;
• яйца;
• хлеб;
• молоко;
• рисовая крупа;
• сливочное масло;
• морковка;
• соль.

Подробная инструкция создания блюда:

1. В молоке замачивают белый хлеб, порезанный небольшими ломтиками.
   
2. В подсоленной воде отваривают рисовую крупу.
3. Натирают на крупной терке морковь и пассируют в малом количестве воды до мягкого состояния.
   
4. Вареные яйца нарезают кубиками средних размеров.
5. В готовую крупу добавляют морковку и яйца. Все перемешивают, после этого пытаются на соль.
6. В куриный фарш ложат сырые яйца, размоченный выжатый хлеб, солят и перемешивают, чтобы вышла гомогенная смесь.
7. Дальше приготавливают несколько листов фольги, приблизительно 20 х 20 см. Кладут на каждый кусочек фарш одинаковым слоем и кубик сливочного масла.
   
8. Фольгу с мясом бережно крутят в рулет, соединяя концы в виде конфетки.
9. На смазанный противень выкладывают заготовки на маленьком расстоянии друг от друга. Выпекают куриные рулеты в духовке в фольге приблизительно 40 минут.
   
10. Подают к обеду со сметаной, картофелем или рисовой кашей.

Чтобы фарш не прилипал к рукам, их смачивают холодной водичкой прежде чем скрутить рулет.

Диетический рулет из печенки

Это нежное лакомство не нуждается в добавочной рекламе, так как от него навряд ли кто откажется. Душистое, нежное, диетическое блюдо – рулет из печени курицы – всегда остается изюминкой торжественного стола. Для его создания потребуются компоненты:

• куриная печень;
• морковка;
• яйца;
• майонез;
• чеснок;
• репчатый лук;
• топленое масло;
• маринованные огурчики;
• сливочное масло;
• масло подсолнечное;
• перец (специя);
• соль.

Способ приготовления включает несколько основополагающих шагов:

1. Печень курицы варят в кастрюле 7 минут с момента закипания продукта.
   
2. На сковородку ложат кусочек топленого масла и перемешивают его с подсолнечным жиром. Потом поджаривают на данной смеси нашинкованный лук.
3. При помощи мясорубки либо блендера делают мельче вареную печенку, лук жареный, чеснок. Одновременно в массу добавляют кусочек сливочного масла, соль и перец.
   
4. Вареные яйца трут на крупной терке, солят, добавляют майонез и перемешивают.
5. Натертую морковь жарят на смеси топленного и растительного масел пока не приготовятся.
6. На пищевую пленку наносят печенку, одинаково распределяя по всей территории основы. Потом выкладывают яйца, перемешанные с майонезом. Следующий уровень – морковь.
   
7. Маринованные огурчики режут маленькими дольками. Выкладывают в один либо несколько рядов.
   
8. При помощи пленки делают рулет, подворачивая кончики которые остались пленки. Потом продукт помещают в холодильник на 3 часа, чтобы вышла прекрасная колбаска.

Подают блюдо на порционных тарелках, украшая зеленью или овощами.

Подготовить блюдо можно и на разрезанном рукаве для запекания.

Обычное лакомство на изумление гостям

Куриный рулет с омлетом – это удивительная холодная закуска, которой всегда можно обрадовать дорогих гостей.

Что бы ее приготовить берут простой набор элементов:

• куриный фарш;
• твёрдый сыр;
• манная крупа;
• яйца;
• кефир или молоко;
• луковица;
• специи;
• соль.

В первую очередь приготавливают омлет: яйца перемешивают с молоком или кефиром. Добавляют измельченный на терке сыр и чуть-чуть соли.

Дальше в яичную смесь ложат манную крупу и оставляют на пятнадцать минут.

Пока омлет настаивается, приготавливают начинку. В куриный фарш добавляют лук, натертый при помощи мелкой терки, соль и перец. Все хорошенько перемешивают ложкой или руками.

На лист накрывают пергамент и смазывают его маслом при помощи кулинарной кисточки.

Потом туда выливают омлет и запекают в духовке при температуре 200° C приблизительно 7 минут. Как только продукт станет сухим, выкладывают на увлажненную салфетку. Бумагу снимают после полного остывания.

На омлетный корж одинаково намазывают фарш из мяса из курицы, свертывают рулет и запекают в фольге 15 минут.

Потом покрытие снимают и держат на огне еще 30 минут.

Выходит аппетитное блюдо, которым всегда можно поразить гостей или членов семьи.

Роскошное блюдо из «волшебной» кастрюли

Подготовить куриный рулет в мультиварке сможет даже начинающий кулинар. Ведь данная техника нужна для того, чтобы упростить труд домовладелиц. В первую очередь нужно собрать эти продукты:

• филе курочки;
• чеснок;
• насыщенный мед;
• плавленый сырок;
• кедровые орехи;
• масло растительное;
• аджика;
• соль.

Классические шаги приготовления:

1. Филе курочки хорошенько отбивают молотком, чтобы вышла тонкая база.
2. В индивидуальной емкости перемешивают мед, аджику и соль. Потом этой жидкостью смазывают отбитые кусочки филе. Кладут в миску, отсылают в холодильник на 3 часа, чтобы пропиталось.
3. Когда указанный период окончится, на мясо выкладывают нашинкованную зелень, орехи, сыр плавленый (несколько полосок). Потом образовывают рулеты, скрепив их зубочистками.
   
4. Готовят мультиварку: днище чаши смазывают растит. маслом. Кладут рулеты и задают режим «Выпечка». Время приготовления приблизительно 25 минут. Блюдо подают с абсолютно любым гарниром или как холодную закуску к алкогольным напиткам.

Королевские рулеты с сыром

Очень часто, чтобы дать блюду пикантный вкус, повара применяют сыр. Если его объединить с куртиной, выйдет питательное и душистое лакомство. Подготовить куриный рулет с сыром не трудно, если рядом есть такие компоненты:

Путь, ведущий к цели:

1. В первую очередь мясо перекручивают на мясорубке, оливки нарезают очень маленькими кружочками, а перец полосами. Потом овощи перемешивают с мясом, заправляют специями и солят.
2. Сыр и вареные яйца натирают на терке. Перемешивают, чтобы появилась равномерная масса.
   
3. Потом ее выкладывают на лист, покрыт пергаментом. Запекают при температуре 180 градусов приблизительно 5 минут.
   
4. На одну сторону сырной основы накладуют фарш, а другой накрывают одновременно с пергаментом. Продолжают печь еще 30 минут. Готовый продукт нарезают кольцами, декорируют зеленью и подают к столу.

Отделять рулет от бумаги следует лишь после полного остывания блюда.