Выращивание шампиньонов как бизнес и все тонкости этого процесса
Важный бизнес план по выращиванию шампиньонов
В любом бизнесе нужно в первую очередь сосчитать, будет ли он выгодным, подумать адекватные расценки на продукцию, все расходы, взвесить свободное время. Сразу необходимо сказать, что выращивание шампиньонов на дачном участке или в складе не считается простым видом бизнеса, им занимаются только те, которым он на самом деле оказался по душе. Все таки, начать его можно фактически с нуля. Самый маленький начальный капитал составляет всего 25 долларов – на них вы уже сумеете организовать пару метров квадратных нормальной грибницы, которая будет приносить вам до 25 кг/1м 2 . Рассмотрим самые лучшие сорта для выращивания дома.
- Силван 130. Скороспелый гибрид, который активно разрастается, имеет прекрасную шляпку, стойкий ко многим вредителям. Урожайность может достигать 21 кг/м 2 за период в 1 год выращивания. Плодовое тело имеет большую упругость, масса одного до раскрытия шляпы составляет приблизительно 45 грамм.
- Сомицел 608. Средняя урожайность может достигать 22 кг/1м 2 , но исключительно при безупречных условиях выращивания, добавки мочевины, азотных удобрений, компоста. Его самое главное преимущество – длительный рост, который дает возможность растянуть сбор урожая на неделю-две. Это прекрасно помогает в начале бизнеса, когда реализация товара еще не слишком высокая, как хочется.
- Хазер А15. Производство шампиньонов такого уровня принесёт немалую прибыль опытному грибнику. Данный гибрид даёт до 29 кг с 1м 2 , причем чтобы это сделать требуется только богатая влага, удобрения. Гриб очень чувствительный к инфекции, солнцу, пересохшему грунту, благодаря этому не рекомендуется растить новичкам, которые еще не «набили руку».
Расходы на выращивание в обыкновенном коровнике площадью в 120 метров квадратных на 2013 год составили 3000$. Простая соотношение поможет сосчитать приблизительные расходы денежных средств на необходимую вам площадь, но многое зависит еще от толщины слоя мицелия, которую вы будете ложить. Благодаря этому пересчитаем лучше на массу компоста. 1 тонна компоста = 130 долларов.
Прибыль за 1 сбор урожая как правило составит около 100%, если опустить расходы на зарплату , борьбу с заболеваниями, закупку соломы. Другими словами, приобретая 10 тонн компоста за 1300 американских долларов, уже через 2 месяца вы получите первый урожай, который будет составлять 20% от массы компоста (производственный расчет урожайности). Другими словами приблизительно 2000 кг особо качественной продукции. Подсчитать, сколько вы заработали просто: 2000х1.4$=2800 долларов. Если производство не проблемное, нужно откинуть только 300 у.е. на оплату работнику и 100 у.е. на приобретение соломы, торфа для производства очень качественного компоста. Аналогичным образом, прибыль за 2 месяца при выполнении по среднерыночной цене составила около 1100 долларов на 120 квадратных метрах. При правильном выращивании подобных циклов может быть до 5-6 в течении года.
Клиенты. Наиболее прибыльно продавать конечному потребителю, но настроить оптовые продажи, аналогичным образом, достаточно проблематично, это приходит с каким то периодом, когда ваш товар будет уже востребованным. До этого приходится работать с посредниками на условии опта. Рестораны, кафе, магазины, сети магазинов, так далее. Они приобретают за 75% от финальной цене.
Юридическое оформление. Гриб не считается товаром первой категории, другими словами он просит термообработки перед тем как употреблять – это значительно облегчает документальное оформление вашего бизнеса. Но помощь бухгалтера будет нужна, если вы будете работать с сетями торговли или вообще с бюджетными структурами (школы, садики, интернаты). Вам нужно будет паспорт на изделие, заключение санитарной станции, экспертиза на ГМО. В общем, все приходит если для этого есть необходимость, чрезмерно значительных бумаг нет, просто мелочи на разрешение деятельности, прописывается в классификаторе видов деятельности.
Оборудование, помещение, материалы. Одним из важных достоинств данного бизнеса считается то, что тут не стоит хватать сразу большой кусочек, выходить на опт. Можно начинать с подвального помещения или вообще с 1 ящика, когда убедитесь, что это вам нравиться и выходит все – расширяйтесь. В качестве работника можно для начала стать самому – это очень легко, если площадь до 10 метров квадратных. С инструмента ничего особенно не нужно, дорогое оборудование не потребуется. Прежде чем вырастить шампиньоны на дачном участке, нужно только купить сырье для субстрата (объясним дальше) и мицелий в лаборатории. Дальше только полив, поддержание температуры.
Субстрат собственными руками
Многие заблуждаются, не имея четкого понятия, где растут шампиньоны, возводя для них традиционный субстрат из чернозема, удобряют , заливают водой и сидят в ожидании очень большого урожая. В действительности это процесс довольно непростой, просит некоторых знаний для создания идеальных условий роста.
Компост занимает более 80% от массы всего субстрата для выращивания. Он производится из конского навоза (83%), сухой соломы из озимой пшеницы (20%). Если нет конского навоза, можно применять традиционный коровяк либо даже куриный помет, однако это снизит урожайность на 20-25%. Субстрат в первую очередь готовим на чистом воздухе, так как в процессе смешивания выделяется много азота, нашатырного спирта, иных едких веществ, которые как правило вызывают раздражение слизистой, кашель, в большинстве случаев даже отравление. Можно работать в помещении, лишь при условии наличия хорошей вентиляции, которая сможет убрать все летучие вещества из помещения, обезопасит работу.
2 кг мочевины заливаем на 100 кг соломы, добавляется разрыхлитель, больше всего будет подходить гипс для строительства, добавляем 8 килограмм. Лучше всего внести 4 кг мела, если такого нет, можно просто добавить песок. Удобряем суперфосфатом, на 100 кг соломы вносится приблизительно 2.3 кг. После внесения конского навоза у нас выходит приблизительно 300 кг готовой смеси, которую распределяем на 3 кв. м. грибницы. Нужно обратить внимание, что во время использования птичьего помета, следует поменять пропорции описанных выше элементов. На 100 кг соломы берем 100 кг помета, 280 литров воды, чтобы промыть энергичный азот, суперфосфат бросать нельзя уже, вместе него по весу добавляем гипс.
Акцентированное внимание уделяем подготовке соломы. Она замачивается около 2-х суток, потом ее можно лишь ложить «крестиком» в лотки. В процессе укладки заливаем водой любой слой, чтобы он напитал побольше воды. Сразу же после увлажнения вносить частично суперфосфат, мочевину, заблаговременно разделив весь объем на кол-во слоев. Например, 10 слоев по 200 грамм на каждый. После того, как вы выложили все в лоток, тщательно перемешиваем, причем в процессе смешивания необходимо добавлять воду, гипс, мел.
Ключевой ошибкой новичков считается посадка мицелия уже в данную смесь. Не забывайте, что вы приготовили только заготовку для грядущего компоста. Ему нужно сгнить, точнее – сгореть. После того, как вы все перемешаете, эта масса начинает «прогорать», температура увеличивается до +80 градусов. Чтобы прогорело качественно, нужно чтобы слой был толстым, хотя бы 1 метр в высоту. После чего оставляем эту гору на 20-25 дней, потом расправить ее, остудить и использовать по назначению.
Когда и как необходимо «сеять» мицелий
Внести мицелий окажется более экстремальные, чем вы думали до этого. Просто посеять может любой, а вот чтобы выполнить это по правилам, получить достойный урожай, необходимо знать несколько невидимых моментов. Рассмотрим детальнее, как необходимо садить мицелий и чего не стоит делать ни за что.
Главная ошибка новичка – приобретение на базаре. Его растят только в специализированных лабораториях, какой имеют полную стерильность. Есть 2 вида: компостный и зерновой мицелий. Последний можно сохранять 6 месяцев в холодильнике при температуре +1 градус, его расход составляет 400г на 100 кг субстрата. Компостный продают в банковских учреждениях, хранится он всего 20 дней при температуре +20 градусов, при +1 держать его можно до 1 года. Расход: 450 грамм на 1м 2 . Приобретайте лишь с документами в специальной лаборатории, во избежание возникновения многих болезней.
Субстрат помещается в печь или нагревается любым еще одним вариантом до +80 градусов, подобную температуру необходимо поддерживать 20 минут. Дальше он остужается до +25 градусов, ложится в ящики, слой не должен быть толще 35 сантиметров. Без термические обработки есть опасность подхватить инфекционные болезни, которые понемногу будут подавлять ваш урожай, и даже сам мицелий.
Не обращая внимания на такое страшное наименование, процесс прост. Будет достаточно рассыпать на поверхности зерновой мицелий, сверху накрыть его субстратом, чтобы глубина вышла 6 см. Можно также применить «луночный» способ, поместив в ямки спустя каждые 25 сантиметров.
Дальше просто нужно следить за поддержанием идеальных условий. Отсутствие сквозняков, +25 круглые сутки, а еще влажность не менее 85%. Если все сделать правильно, то уже через 14 дней необходимо будет засыпать покровной почвой, когда грибница станет иметь значительную площадь. Покровный грунт состоит из простого чернозема, торфа и мела по соотношению 1:1:1. Температура становится меньше до +15 градусов при помощи проветривания помещения. Важно не делать в нем сквозняков.
Собираем урожай
Через 10 недель можно начинать уже сбор урожая. Это зависит от гибрида, который вы сажаете, время «развития» меняется от 8 до 15 недель с момента высадки. Время плодоношения продолжается от 2 до шести месяцев. Если часто поливать и вовремя убирать грибы, можно чуть-чуть увеличить это время. Не рекомендуется обрезать ножки, нужно выкручивать их, после этого ямку засыпать землёй, залить хорошо водой. Спустя какой то период времени на ее месте образуется еще 1 плод.
При хороших условиях выращивания вы сумеете получить 7-8 полноценных волн урожая, которые в общей трудности принесут вам до 25 кг с 1м 2 . Первые 3 волны плодоносят на 100%, потом урожайность значительно падает, благодаря этому многие фермеры держат только 2-3 месяца старое место, потом готовят новый мицелий.
Сохранять грибчики совсем просто, достаточно отыскать помещение с температурой от +1 до +10 градусов — в нем урожай можно сохранять до 10-14 дней, после этого качества вкуса будут теряться. Необходимым требованием для хорошей лежкости считается очень высокая влага (85-95%).
1 rok temu
