Узнайте о пользе и вреде черной фасоли

Чёрная фасоль у нас в государстве встречается на столах любителей латиноамериканской кухни. Фасоль может быть темно-бордовой как сорт «Кинди» или практически чёрной, как «Прето». Из популярных разновидностей продукта польза и вред черной фасоли усиливаются за счёт большей концентрации компонентов, входящих в состав зерна. Выделяет эту фасоль сладковатый вкус, плотная структура. Характерной спецификой чёрных зёрен считается явственный привкус копчености.

Отличие чёрных бобов

Первым отличием считается питательность продукта. Питательность любого продукта формируют содержанием в нём:

Общая питательность продукта составляет 341 против 284 кКал у красной фасоли. Протеиновая составная часть в весовом отношении составляет 8,9 г, тогда как в красной фасоли 8,4, а в белой 7,0. Подобный состав белка по структуре приближенному к животному, позволяет вегетарианцам получать настоящее питание.

Зольный остаток боба немного ниже, составляет 3,6 г минеральных несгораемых веществ в 100 г продукта. Клетчатки содержится 15,5 г, углеводов 62,36.

Минеральная составная часть представлена в количестве, отвечающем потребности организма при включении черных бобов в частое меню:

• цинк — 3,65 мг;
• железо — 5,02 мг;
• магния — 120,4 мг;
• фосфор — 240,8 мг.

Назван достаточно не полный состав микроэлементов, всего их насчитывается 23. Витамины представлены фолиевой кислотой, филлохиноном, витамином В6, никотиновой кислотой и прочими, о действии которых известно. Находящиеся жирные ненасыщенные и полиненасыщенные кислоты ускоряют липидный обмен.

Аминокислоты предоставлены в количестве 2-ух десятков и среди них знаменитые — аргинин, лизин, глутаминовая кислота и прочие. Богатейший состав создаёт хорошие свойства черной фасоли.

Исследования пищевой и лекарственной ценности состава черных бобов показали, что это самый практичный продукт растительного происхождения. Его советуют для предупреждения сердечной деятельности, чистки стенок сосудов от холестерина и с целью улучшения работы мозга головы. Конечно, конечно, что он одновременно приводит в порядок иммуннитет и ЖКТ. Но конкретно чёрная фасоль считается самой действенной пищей для предупреждения заболеваний в онкологии. Данный же продукт считается преградой для появления диабета 2 типа.

Использующие постоянно в питании чёрную фасоль люди, неприметно и без косметических ухищрений получают атласную кожу, блестящие волосы и привлекательные ногти.

Но конкретно черная фасоль считается наиболее сытным и самым тяжёлым продуктом из всех фасолевых. Польза черной фасоли и вред от неё неотделимы, если отнестись к приготовлению блюда неряшливо. Сердечный гликозид в этом виде фасоли есть в том же количестве, что и в остальных, однако из-за плотной структуры боба требуется времени намного больше, чтобы его разрушить.

Более того, этот продукт предназначается для здорового пищеварительного тракта. Благодаря этому в стадии ухудшения любой хронической заболевания фасоль лучше убрать из меню. Для людей пожилого возраста можно посоветовать блюда из спаржевой фасоли. Тем, кому поставлен диагноз подагра или нефрит о фасоли необходимо, вообще, забыть.

Территория возделывания культуры

Любители, разумеется, начали насаждать экзотический овощ в нашей стране, причем агротехника возделывания не отличается от других сортов фасоли обыденной. Однако в Китае, Соединённых Штатов, Канаде такой вид фасоли растёт как промышленная культура на площадях большого размера. Они же ведут поставки продукции по всему миру. У нас известны сорта «Прето» и «Кинди», которые разные по цвету и размером зёрен. При этом сорт «Прето» лежит в основе бразильской кухни, и национальному блюду Фейджоада уже 300 лет.

Эта фасоль в большинстве государств мира применяется в вегетарианской кухонной комнате и во время поста у верующих.

Особенную ценность представляют блюда из проростков черной фасоли без самого боба. Они считаются самостоятельным блюдом или входят в непростые салаты. Биологическая активность ростков фасоли выполняет блюдо целебным.

Как выбрать правильно и сберечь фасоль

Необычайно, но исключительно чёрная фасоль не повреждается фасолевой зерновкой. Она просто не выполняет кладку на черных стручках. Благодаря этому популярный вредитель данному виду фасоли не грозит. Впрочем продукт поступает в прозрачной упаковку, чтобы можно было удостовериться, что плоды не расколоты на половинки, что бывает при долгом хранении. У старых бобов и вкус меняется.

При домашнем разведении данного вида фасоли следует своевременно убрать урожай, и отлично высушить зерно. При высушивании на чистом воздухе продукт доводят до товарной сухости, но сохранять фасоль до приходов холода необходимо в прохладном месте, лучше применять нижнюю полку холодильника. Помимо зерновки существует очень много других жучков, которые при случае могут укорениться в сладкий плод.

Видео о пользе черной фасоли