Вкусные и полезные бытовые заготовки — цукаты из смородини

Цукатами из экзотических фруктов в настоящий момент не удивишь никого: ананасы, бананы и другие лакомства во множестве есть на витринах магазинов. И кто бы сказал, что такую вкуснотищу вполне можно сделать самостоятельно, применяя при этом собственные, «родные», компоненты из своего сада. При этом расходы будут самые маленькие, а польза – намного выше, ведь бытовые продукты всегда содержат больше витамин.

Квалифицированные домохозяйки, приложив смекалку и фантазию, применяют для цукатов очень и очень разные фрукты, и даже ягоды. Одним из необычных вариантов домашних цукатов считается вкусный десерт из смородины.

Итак, как же подготовить цукаты из смородины дома и что для этого необходимо, помимо ягод?

Соответствующие ингредиенты

Для того чтобы довести смородину до приготовления, ее необходимо будет отварить, однако не просто в водной массе, а в сахарном сиропе. Для него понадобится:

• сахар – 1,2 кг;
• вода которая прошла очистку – 300 г (1,5 ст.).

Это кол-во сиропа рассчитано на килограмм ягод. Если их будет побольше – пропорции исходя из этого нужно повысить.

Цукаты разрешено делать из любой смородины, но больше витаминов содержится в черных ягодах.

Процедуру готовки поэтапно

В начале необходимо сделать сироп: рассыпать сахар в воду, потом доводить до кипения и проварить 1-2 минуты, пока сахар не растает полностью. Процедить.

Теперь можно заняться ягодами:

1. Очищенную от хвостиков и промытую смородину рассыпать в кастрюлю.
2. Залить горячим сиропом.
3. Проварить минут пять.
4. Оставить на ночь, чтобы ягоды настоялись.
5. На следующий день доварить смородину до приготовления и откинуть на дуршлаг, чтобы стек весь сироп. В подобном состоянии оставить часа на 2.
6. Когда ягоды остынут, бережно с помощью ложки выложить их на лист или разнос, заранее рассыпав по нему сахар.
7. Теперь осталось подождать, пока цукаты полностью обсохнут. На это уйдет не менее 5 суток.
8. Готовые цукаты богато извалять в сахарной пудре. Можно создать это с каждой небольшой высохшей ягодкой, а можно создать из них маленькие шарики.

Чтобы сделать быстрее процедуру, для досушивания цукатов применяется духовая печь, что даст возможность уменьшить время от 5 дней до 3 часов. Температуру при этом следует выставить не больше 40 градусов.

Сохранять такой десерт нужно в емкостях из стекла, плотно закрытых крышкой, чтобы они не отсырели.

Хорошие свойства черной смородины – видео