Несколько вариантов хранения фасоли
Фасоль собирают тогда, когда на кусте просохнут стручки. Потом их подсушивают и лущат. Хранят фасоль несколькими вариантами: её консервируют в томатном соке, расфасовывают по банкам или бутылкам из платика. Одним из вредителей при хранении фасоли являются долгоносики. Они заводятся в банковских учреждениях с фасолью и выгрызают сердцевину боба. После того, как завёлся долгоносик, фасоль не годится ни в пищу, ни на корм скоту. Рассмотрим несколько вариантов хранения фасоли, при которых насекомые не заводятся, и фасоль можно сохранять до последующего урожая.
Хранение в стеклянных банках
В фасоли содержится минимальное количество жиров, однако даже его достаточно, чтобы под влиянием солнца бобы с каким то периодом прогоркли. Благодаря этому, если вы храните фасоль в стеклянных банках, их необходимо поставить в прохладное тёмное место. Также при хранении сухой фасоли необходимо закрывать банку плотно, для этого лучше применять вакуумную крышку. Такие крышки реализовываются в садоводческих магазинах. К ним прилагается специализированный насос для откачки воздуха, благодаря которому образовывается вакуум. Если вы будете пользоваться таким способом хранения, то никакие насекомые вам не страшны.
Хранение в бутылках из платика
Если вы не нашли в магазине вакуумных крышек, то фасоль можно сохранять и в бутылках из платика, было бы неплохо покласть её в холодильник.
Хранение в керамических ёмкостях
Очень удобный способ – хранение в кафельной посуде. Она не пропускает солнце, благодаря этому фасоль не прогоркнет. Также в керамике можно сохранять фасоль, которая подверглась обработке термическим путем. Благодаря этому перед хранением в кафельной посуде, фасоль отлично отваривают либо даже консервируют в томатном соке. Потом керамические ёмкости удаляют в холодильник. Такую фасоль необходимо употребить в течение 14 дней.
Консервирование фасоли
Фасоль консервировали ещё в древнем Китае. Это был деликатес, который подавали к императорскому столу. Также консервированную фасоль готовили и китайские крестьяне, ведь это был только один способ сберечь урожай бобовых от плесени и вредителей. Рецепт фасоли был прост. Её проваривали, а потом обжаривали с чесноком. Дальше перемешивали такую фасоль с минимальным количеством рисового уксуса. Такая фасоль хранилась пару месяцев.
Хранение в морозилке
В данном случае нужно кинуть фасоль на пару минут в кипящую воду. Подобным образом, вы увеличите срок хранения фасоли на пару месяцев. Потом слегка отваренную фасоль пересыпают в пакет и ложат в холодильник.
