Фото и описание различных видов редьки

Редька огородная или посевная очень популярна в мире, тем более в Азии, Европе и государствах Центральной и Северной Америки. Род Raphanus sativus включает несколько близкородственных разновидностей, имеющих как много единых черт, так и значительные различия.

По большей мере – это двухлетние растения, в начальный год дающие прикорневую розетку листьев и корнеплод разной окраски и размера. И хотя собственно получение корнеплодов оказывается поводом выращивания большинства видов редьки, у конкретных разновидностей, допустим, у дикой редьки, их нет, зато растения обладают иными положительными качествами.

Возникновение цветоносов на первом году жизни растения для овощных сортов считается большим недостатком, зато в случае со змеевидной и масличной редькой убыстряет цикл развития растения и дает возможность за один сезон получить семена.

У всех видов редьки лировидные листья, которые могут быть или цельные, как у редиса, или сильно рассеченные, перистые, как у дайкона и китайской редьки. Получаемые корнеплоды могут быть и круглой и вытянутой формы, достигая по длине 60 см. Так же многообразна и покраска. Если черная редька, как видно из названия, выделяется темно-серой, бурой или фактически черной поверхностью корнеплода, то дайкон не напрасно называют белой редькой. Редис – наиболее популярный вид посевной редьки обладает и самой цветовой гаммой. Сегодня селекционерами выведены сорта дающие корнеплоды красного, белого, фиолетового и даже жёлтого цвета. А китайская редька может обрадовать любителей вкусной еды корнеплодами с мякотью белого, классически зеленого и ярко оттенка розового.

При появлении стебля бутоны находятся в верхней, разветвленной части, причем цветки могут быть как белесыми, желтоватыми или лиловыми. А округловатые коричневого цвета плоды созревают в утолщенных стручках.

Описания и фото различных видов редьки смогут помочь хорошо разобраться в культивируемых и дикорастущих представителях рода, а еще выбрать новую огородную культуру для своего участка.

Черная редька (Raphanus sativus var. Niger)

Черная редька, со времен древности возделываемая в Азии и Европе, развивается по двухлетнему циклу. В первое лето год после посева надземная часть растения состоит из пышной розетки листьев, а под землёй сформировывается округлый или, реже, удлиненный корнеплод весом от 200 грамм до двух килограмм.

Как видно на фото редьки, характерная черта этой культуры – оригинально черная поверхность корнеплода. Вторую характерность можно ощутить, лишь попробовав ломтик белой плотной мякоти редьки.

Ни один другой вид не имеет такого острого, горьковатого вкуса, свойственного черной редьке и появляющегося благодаря обилию фитонцидов и гликозидов горчичного масла.

На второй год, в мае черная редька зацветает и уже через четыре недели в остроконечных утолщенных стручках с рыхлым пергаментным слоем внутри вызревают коричневатые семена неверной в форме круга. Как и всех представителей рода, у черной редьки прямостоячий стебель высотой от 40 до 100 см и очень маленькие цветки с четырьмя лепестками.

Собранные корнеплоды черной редьки применяются в пищу свежими, в маринованном и сушеном виде, а в охлаждаемых тайниках можно хранить пару месяцев.

Редис (Raphanus sativus var. Radicula)

Так как редис также является одним из вариантов посевной редьки, то к корнеплодам этой культуры вполне применимо наименование «красная редька». Ориентировочно, первые сорта культурного редиса были получены в Азии, хотя дикорастущие растения сегодня выявить не получилось. Наиболее близким предком этого популярного растения можно считать восточную разновидность дикой редьки с фиолетовыми цветками, до этих пор встречающуюся в находящихся у берега районах Японии и Китая.

В пищу употребляют не только сочные, покрытые тонкой кожицей корнеплоды редиса, но и молодую ботву.

Форма, покраска и размеры корнеплодов редиса всевозможные. Как и на фото редьки, круглый, округлый и ощутимо удлиненный редис может быть красным, бело-розовым, полностью белым, желтоватым, как репа и ярко фиолетовым. Корнеплоды этой культуры овощей сочнее, чем черная редька, при этом вкус редиса существенно мягче, хотя и имеет приятную остроту.

Редис хорошо ценят огородниками всего мира как ранняя овощная культура, высеваемая и в открытый грунт, и в парниках. Причем скороспелость данного вида настолько высока, что пригодные в пищу, сочные корнеплоды отрастают за 20–35 суток.

Редька китайская или зеленая (Raphanus sativus var. lobo)

Редька китайская или зеленая, на Востоке часто называется пиньинь или лобо. Культура даёт большие, сочные корнеплоды продолговатой или круглой формы, имеющие полностью зеленую, бело-зеленую, розоватую или сиреневатую окраску. Некоторые сорта розовым или красноватым оттенком кожицы сильно напоминают редис, хотя несравненно крупнее.

Отличить китайскую редьку можно по зеленой, близкой к листовой розетке верхушечной части корнеплода.

Корнеплоды зеленой редьки содержат много полезных веществ, они богаты минеральными солями, клетчаткой и сахарами. При этом лобо отлично в салатах и остальных блюдах, так как ее вкус практически не имеет остроты. В кулинарных целях эту разновидность редьки применяют не только в свежем виде. Корнеплоды маринуют, обжаривают на гриле, из ломтиков делают чипсы и применяют их для начинки пирогов.

Особенную популярность в государствах Америки и Европы приобретают сорта китайской редьки, как на фото, с оригинальной красной или розовой сердцевиной. Подобную разновидность называют арбузной или красной редькой, хотя сверху корнеплоды могут быть зелеными или белесыми.

При выращивании зеленой редьки большое внимание уделяют поливу, удалению сорных растений и борьбе с избыточной густотой посадок, так как минус влаги и света влечет возникновение цветоносов. Для получения больших ровных корнеплодов культуре нужна питательная почва, высевать же редьку лучше летом, когда световой день уже идет на убыль.

Редька дайкон (Raphanus sativus var. Longipinnatus)

Японская редька дайкон, как считают ботаники, происходит от китайской разновидности лобо и была получена в ходе продолжительного отбора наиболее сочных, приятных корнеплодов продолговатой формы посевной. На самом деле, современные сорта дайкона не имеют горчичных масел, а при употреблении в пищу корнеплодов, в отличии от черной и зеленой редьки, остроты не замечается совсем.

При правильном уходе за дайконом, питательности и рыхлости почвы, проводимых поливах и подкормках корнеплоды редьки, как на фото, отрастают до длины 50–60 см и могут весить от 500 грамм до 3–4 кг.

Для развития такого крупного корнеплода растению требуется намного больше времени, чем редису и даже китайской редьке. Вегетативный период дайкона составляет 60–70 дней.

Масличная редька (Raphanus sativus var. Oleifera)

Среди череды фото и описаний различных видов редьки можно повстречать растения, не дающие корнеплодов, но активно применяющиеся в фермерском хозяйстве. Масличная редька – одна из подобных культур. Это однолетнее растение высотой от 80 см до 1,5 метров, выращивается как нетребовательный, быстрорастущий сидерат в большинстве регионов мира.

От возникновения восходов масличной редьки до срока цветения проходит всего 35–45 дней, благодаря этому за тёплое время года растение можно высевать до 2-ух–трех раз. Масличная редька легко растет в тени и фактически на любых почвах. При этом растения быстро копит зеленую и корневую массу, содействует рыхлению почвы и накоплению питательных и веществ на минеральной основе.

Измельченная зеленая масса масличной редьки – это прекрасное сырье для компоста и настоящее удобрение, уходящее в грунт под зиму. Посевы такой разновидности редьки можно соединять с бобовыми культурами, что дает возможность настоящим путем обогатить грунт фактически 2-мя сотнями килограмм азота на гектар.

На фото редьки видно, насколько это мощное растение. Благодаря этому при помощи этой культуры можно бороться с подобными навязчивыми сорняками как пырей. Масличную редьку применяют при заражении участка нематодами. Растениям под силу подавлять таких опасных вредителей.

Редька змеевидная (Raphanus sativus var. caudatus)

Для российских огородников данная разновидность редьки считается реальной новинкой. Змеевидная редька или стручковый редис был назван благодаря длинным, часто необычно изогнутым стручкам, которые и применяются в пищу.

Однолетние растения, в высоту не превышающие полуметра, не создают корнеплода, зато после опадения сиреневатых цветков начинают формироваться мясистые с одной камерой стручки-плоды, длиной, в зависимости от сорта, от 50 см до одного метра.

Но подобные огромные плоды растение даёт только на своей родине – на острове Ява и на Цейлоне. Выращивается стручковый редис и в Индии. В нашей стране стручки редьки, как на фото, могут достигать 10–15 см по длине. Принимать же диковинные плоды с сдержанно остреньким вкусом можно свежими, вареными и маринованными,

Редька дикая (Raphanus sativus var. raphanistrum)

Дикая или полевая редька произрастает фактически на всей Европейской территории, А умеренных широтах Азии, а еще встречается на Севере Африки. Дикая редька – это травянистое однолетнее растение с уплотненным стержнем высотой от 30 до 70 см и мощным стержневым корнем.

Растущая на пустующих землях, вдоль дорог и хозпостроек культура считается очень хорошим медоносом, но для этой цели как правило не применяется. Зато дикая редька – это фактически только одна разновидность рода Raphanus sativus, считающаяся сорным растением, от которого страдают посевы озимых культур, злаков и овощей.

Цветки данного вида редьки у европейских растений чаще белесые или желтоватые. А вот на восточной дикой редьке, порой называемой береговой открываются сиреневые или практически фиолетовые цветки, собранные в расположенные на верхушках побегов редкие кисти.

Дикая редька цветет с начала июня и по сентябрь, осенью принося стручки с семенами, богатыми едким горчичным маслом, опасным для поедающих растительность зверей.

Разбираемся в разновидностях редьки — видео