Разные варианты капусты на дачном участке

Очень много наших сограждан растят на собственных дачных или участках возле дома белокочанную капусту, некоторые культивируют цветную и краснокочанную. А ведь иные виды капусты – это настоящий колодец полезных веществ. При этом они обладают высокими вкусовыми качествами. Распространенные сорта капусты с фото и описанием интересуют многих владельцев дачи, так как этот ценный пищевой продукт считается важной частью нашего питания.

Разновидности капусты

Под термином «капуста» ботаники знают род семейства растений семейства Капустные, которые называют еще Крестоцветные. К нему относятся такие сельскохозяйственные культуры, как горчица, брюква, репа, ну и, собственно, разные варианты капусты. На данное время насчитывается около 50 видов капустных растений. Многие из них произрастает в бассейне Средиземноморья, в Средней Европе и Азии. В Америке культивируют только те виды капустных, которые были привезены из европейской страны и Азии.

К этому роду относятся разные одно-, 2-ух- и многолетние травы. Для них отличительны лопастные или перисто-раздельные листы. Люди научились возделывать капусту тысячи лет тому назад. Этот овощ богат клетчаткой, каротином, глюкозой, витаминами, микроэлементами. Капусту можно принимать в сыром, варенном, квашенном, жареном виде. Определенные виды капусты отлично будут сохранены до нового урожая.

Фактически все капустные предпочитают почвы с черноземом, прекрасное освещение и влажность. Их можно растить через рассаду или высевом в открытый грунт.

Наиболее востребованные виды капусты, которые можно растить на дачном участке:

• белокочанная;
• краснокочанная;
• брюссельская;
• цветная;
• брокколи;
• кольраби;
• савойская;
• пекинская;
• китайская;
• капуста Кале.

В зависимости от органов растения, потребляемых в пищу, выделяют такие варианты капусты:

• листовая (пекинская, китайская, Кале), у которой в пищу идут листы;
• кочанная (белокочанная, краснокочанная, савойская), которая собой представляет разросшиеся верхушечные почки;
• цветная и брокколи, головки которой являются сильно разветвленными цветоносными побегами;
• брюссельская, у которой применяются в пищу кочанчики, растущие в пазухах листьев;
• кольраби, у которой съедобным считается утолщенный стебель.

Отличные сорта капусты дают достаточно высокий урожай при воплощении правил агротехники этой сельскохозяйственной культуры. Разные варианты капусты с фото, которые отлично растут на дачном участке, показаны ниже. Узнайте: капуста романеско — что это такое?

Белокочанная (огородная) капуста

Очень популярна в наших широтах капуста огородная, которую иногда называют белокочанной. Ее у нас в государстве возделывают уже сотни лет. Она богата на витамины (С, В), минеральные вещества (кальций, сера, калий, фосфор, железо, магний, цинк), белок. Ее можно принимать в любом виде. Вырастить капусту белокочанную может даже начинающий владелец дачи. Очень часто ее растят через рассаду.

Наиболее востребованные сорта ранней капусты: Трансфер F1, Казачок, Самур F1, Июньская, Стахановка 1513, Экспресс F1, Заполярье F1, Золотой гектар, Дитмарская ранняя. Наиболее эффективны сорта поздней капусты: Столичная поздняя 9, Амагер, Зимняя грибовская 13, Столичная поздняя 15, Морозка, Арктика F1, Поручитель F1.

Брюссельская капуста

Такой вид капусты ценится за собственные маленькие кочанчики, диаметром 4-5 см, имеющие отличный вкус. Он подойдет для приготовления супов, тушения, консервации. Этот диетический продукт выделяется наличием огромного количества полезных для человека веществ. У кочанчиков этой капусты приятный ореховый привкус.

При посеве в апреле созревает брюссельская капуста в октябре.

Краснокочанная капуста

Такой вид капусты очень часто применяют для приготовления свежих салатов и маринования, так как при долгой обработке термическим путем она меняет собственный великолепный цвет. Ее листы тверже, чем листы белокочанной капусты. Они имеют красно-фиолетовую окраску. Ее положительным качеством считается приличное количество белка, витамина С, веществ на минеральной основе, пантеиновой кислоты, цианина, йода.

Выделяют ранние, средние и поздние сорта краснокочанной капусты. Уже в июне можно бережно обрезать большие листья на салат, не дожидаясь дозревания кочана.

Капуста цветная

К данной разновидности капусты большинство дачников относятся предвзято, так как ее очень часто применяют для тушения, салатов, обжарки в кляре и маринования. При этом многие ее сорта не предназначаются для продолжительного хранения. В цветной капусте больше витаминов и белков, чем в белокочанной, которую она превосходит по питательности. Бывают сорта белого, красного, жёлтого и фиолетового цвета. Головка цветной капусты имеет насыщенный вкус и мясистую структуру.

Чтобы головки капусты сберегли чистый белый цвет, их укрывают листами от солнечных лучей.

Такой вид капусты отдаленно напоминает цветную, однако у него темно-зеленые соцветия. В наши дни возникли сорта с фиолетовой окраской. Вкус у головок-соцветий брокколи напоминает цветную капусту, однако он гораздо нежнее и пикантнее. Это низкокалорийный овощ считается диетическим продуктом. Кроме витаминов, белка, веществ на минеральной основе в нем содержится фолиевая кислота, метионин и антиоксиданты. Его варят, приготавливают на пару.

Этот вид капусты не требователен. Брокколи выдержит заморозки до -7 °С. Эта капуста не нуждается в затенении головок. Она хорошо растет фактически на любых почвах Брокколи в период роста головок просит обильного полива. Соцветия нужно вовремя обрезать, чтобы они не зацвели.

К большому сожалению, этот вид капусты несправедливо обойден вниманием владельцев дачи. У этого овоща в пищу употребляются не листы или соцветия, а утолщенный стебель (стеблеплод). Его кушают в сыром виде, тушат, варят, жарят, фаршируют и запекают. На вкус он напоминает репу со сладковатым вкусом. Кольраби слывет собственным богатым химическим составом. В ней больше витамина С, чем в цитрусовых. Этот овощ советуют диабетикам.

Эта капуста выделяется собственной неприхотливостью. Ее можно высевать прямо в открытый грунт. При этом она созревает уже через 2-2,5 месяца. Кольраби следует своевременно убирать, чтобы в стеблеплоде не было загрубевших волокон растительности. Этот овощ в привлекательных условиях может сберегаться долгое время.

Савойская капуста

Такой вид капусты выделяется курчавыми листьями. Она имеет больше питательных веществ, чем белокочанная капуста. Ее листья нежнее и вкуснее. Они наилучшим образом соответствуют для диетического питания. Их применяют для приготовления салатов и голубцов.

Савойскую капусту растят также, как и белокочанную. Она устойчивая к большой температуре, нехватке влаги и поражению вредителями.

Пекинская капуста

Пекинская капуста одновременно похожа на листовой салат и капусту. Ее рыхлые, продолговатые кочаны выделяются нежными и сочными листами. Она моментально созревает (2-2,5 месяца). Применяют ее для приготовления салатов и ким-чи.

Высевают семена капусты прямо в открытый грунт, так как она практически не переносит пересадку. Сеют ее в апреле-мае. Эту капусту необходимо очень тщательно оберегать от вредителей например, как слизни, так как они могут полностью погубить все посадки пекинской капусты.

Китайская капуста

Китайскую капусту начали возделывать на дачах только в наши дни. Эта листовая капуста не имеет кочана. По собственному составу она очень близка белокочанной капусте.

Капуста Кале

Такой вид капусты считается новичком на наших дачах. Ее культивируют, как в качестве съедобного овоща, так и в виде декоративного растения. Эта капуста имеет множество полезных веществ и имеет очень внешний декоративный вид. У нее привлекательные «резные» листы.

Характерности агротехники

Капусту на одном месте нельзя растить больше 2-ух лет. После нее участки засевают огурцами, свеклой, картофелем. Семена всех капустных прорастают при 2-3 °С. Молодые растения хорошо переносят заморозки до 5-7 °С. Прекраснее всего капуста растет при 13-18 °С. При больших температурах эти растения могут быстро вытягиваться с образованием длинной кочерыжки. Все овощи этого рода любят отлично увлажненные почвы.

Длина периода вегетации различных видов капусты выделяется:

• кочанная – 100-170 дней (в зависимости от сорта);
• цветная и брокколи – 80-180 дней (в зависимости от сорта);
• брюссельская – 150-160 дней;
• кольраби – 70-80 дней.

Капуста цветная и брокколи не очень прихотливы к грунтам, как иные виды этого овоща. Их можно растить на глинистых и почвах где есть песок. Сорта капусты выбирают в зависимости от климата. В северных широтах очень часто возделывают ранние и средние сорта, а в южных – поздние.

Повредить урожай капусты могут следующие вредители:

Для борьбы с вредителями применяются специализированные препараты-инсектициды. Среди бабушкиных средств пользуются большой популярностью поливания растений раствором деревянной золы или отваром шелухи лука. Разные варианты капусты дают возможность вырастить на дачном участке роскошный урожай очень апетитных и полезных овощей.

Выращивание отдельных видов капусты — видео