Суп «Карпаты» — душистое первое блюдо на будни и праздничные дни
Если вы обожаете грибы, обязательно приготовьте суп «Карпаты» — очень вкусное первое блюдо с тайным компонентом. Почему тайным? А а дело все в том, что грибы для него применяются не свежие, а маринованные. Они придают супу неповторимый привкус, добавляя легкую кислую нотку грибного маринада. А правильная подача, с непременным прибавлением сметанки и зелени, восполнит вкусовую гамму. Это блюдо можно есть ежедневно, тем более если вы – грибник и заготавливаете лесной урожай. Тогда залежи основного продукта всегда будут у вас рядом.
Компоненты
Чтобы сварить 3-4 л сытного грибного супа, нам потребуются:
- грибы маринованные – 400 г;
- 3 больших картофелины;
- 1 большая морковка;
- 3 куриных бедрышка;
- рис (сырой) – 50 г;
- масло растительное для жарки;
- приправы (черный перец горошком, лаврушка).
Для подачи на стол к супу также потребуются сметана и зелень укропа.
Неподражаемый вкус супу дадут маринованные опята или маслята. Однако если нет возможности их достать, подойдут и обыкновенные шампиньоны.
Суп «Карпаты»: пошаговое приготовление
В первую очередь ставим на плиту кастрюлю и варим основу супа – бульон из курицы. Не забывайте снять пенку с мяса, иначе бульон будет мутным.
Пока мясо варится, продолжим заниматься приготовлением супа:
- Чистим картошку и режем ее маленькими кубиками.
- Морковь очищаем, моем и режем привлекательными полуколечками.
- Ставим на находящуюся по соседству конфорку сковородку, льем масло. Жарим морковь.
- Высыпаем к морковке грибы. Если они довольно крупные, разрезаем их напополам. Жарим 10 минут.
- Когда бульон закипит, солим его сразу, на данном шаге, бросаем горошины черного перца. Варим 15—20 минут.
- Высыпаем заранее промытый рис. Варим его до полуготовности около 10 минут.
- Добавляем картошку и обжаренные с морковкой грибочки.
- В конце приготовления бросаем пару лаврушек.
Осталось лишь правильно подать наш суп «Карпаты». Разливаем его по тарелкам, ложим по столовой ложечке сметанки и притрушиваем мелкорубленым свежим укропом. Грибочки в комбинировании со сметаной и зеленью и нежным куриным бульоном – это лучшее первое блюдо для сытного обеда. Причем подать его не стыдно даже на стол для праздника. Приятного аппетита!
Как подготовить суп «Карпаты» — видео
