Хранение картофеля в погребе как и при какой температуре

Хранение картофеля в погребе в зимний период

Очень часто мы храним картофель у себя в погребе. Аналогичным образом, весною можно будет посадить картошку на новый сезон, а всю зиму можно будет питаться хорошими клубнями. Итак, необходимо знать, как правильно, оборудовать место в погребе для хранения картофеля.
Ключевым овощем, какой лучше всего хранится в зимний период, считается картофель. Потому некоторые люди пытаются сделать большие залежи на зиму. Овощ имеет в себе много воды и крахмала, а поэтому прихотлив к условиям хранения. Корнеплод подвергается гниению, так как не выдерживаются правильные режимы температур и влажность. Специалисты уверяют, что для хранения годятся все разновидности картофеля. На самом деле, это так, но любой сорт имеет собственный срок хранения. Прежде чем клубни будут закладываться на хранение, их необходимо приготовить.

Чтобы это сделать нужно высушить картошку. Ее сушат не на нагревателях, а на солнечных лучах, на чистом воздухе. Ультрафиолетовое излучение убивает всех вредителей, которые сидят на овощах. Клубни тщательно перебирается. Если обнаруживаются пропавшие клубни, надбитые, то не надо думать, что они долежат до зимы. Мало того, испортившийся картофель начнет «заболевать здоровые» овощи.
Есть определенные условия, которые предоставляют хорошее хранение корнеплодов. Для того чтобы картошка не пускала корни, необходимо выдерживать температуру не больше трех градусов.

Влажность в подвальном помещении и погребе выравнивается приблизительно на отметке 75-85 процентов. Чем больше влажность, тем выше вероятность возникновения грибков. Перед закладкой картофеля важно обрабатывать подвал известковым раствором. В подвальном помещении не должно быть света, так как он губительно действует на картофель.
Если не исполнять все условия, то картофель начнет прорастать. Более того, может начаться быстрый процесс разложения запасов овощей. Если температура в хранилище опустится ниже ноля градусов, то крахмал, который содержится в картофеле, превратится в сахар.

Для того чтобы сберечь урожай, необходимо создать правильные условия хранения картофеля и максимально провести защитные меры. Чтобы подвал был очищен от бактерий, его необходимо белить раствором соли, марганцовки и медного купороса, а еще извести.
Перед закладыванием картофеля в ящики, тару необходимо хорошо высушить и если есть возможность обработать. Ящики для хранения картофеля не должны стоять недалеко друг к другу. Отводится расстояние между ящиком и стенкой – как минимум 15 сантиметров. Выдерживается расстояние между ящиком и полом. Сделать ящики собственными руками можно за короткое время, но нужно применять качественные доски.

Где можно сохранять картошку без подвала

А что же делать тем людям, у которых нет подвала? Необходимо искать места для хранения клубней во вторых условиях. Очень популярным способом является бурт. Это «картофельная насыпь», которая потом укрывается слоем земли. С боков бурт ограждается досками. Сверху создается дополнительное утепление. Не забывайте, что такое хранилище будет непостоянным.

Даже простая яма на дачном участке в огороде может стать прекрасным кладовкой для картофеля. На подобранном месте выполняется яма глубиной до 2-х метров. На днище ложиться солома. По обоим бокам ограждается досками. Но картофель не надо насыпать до края. Потом картофель укрывается соломой, досками и прикрывается землёй. Как только морозы усилятся, утепление можно сделать больше.

Балконное хранения картофеля
В условиях города при отсутствии подвального помещения картофель можно сохранять на балконе. Создается специализированный ящик, в котором помещается до трехсот килограмм клубней. Ящик должен быть теплоизолированным и иметь в то же время вентиляцию. Популярна конструкция, которая именуется «ящик в ящике». Легко догадаться, что ящик небольшого размера ставится в больший ящик. Потом между ними создается утепление из соломы или опилок.

Но мы остановимся на хранении картофеля в погребе. Тут необходимо сделать по максимуму прекрасные условия для сохранения. В зимний период, когда морозы крепнут, необходимо дополнительно оберегать урожай от мороза. Для этого создается одеяло из соломы, утепление входа. Возможно, понадобится электрообогреватель, который чуть-чуть сможет поработать и поднять температуру в хранилище.

Картофель можно сохранять не только насыпью в погребе, но также и в сетках. При хранении картофеля в мешках получается достичь отличной вентиляции. Сетки же необходимо положить на поддоны из дерева, после этого накрыть соломой.

Хранение клубней насыпью
Но легче всего сохранять картофель насыпью. Способ считается простым, однако не совсем хорошим. Картофель насыпается горкой не выше 1 метра. В подобном виде картофель сберегаться до весенней поры. Однако есть и минус этого вида сохранения картофеля. Например, нельзя точно контролировать температуру в середине кучи. Собственно там может быть гниение.
Итак, есть определенные требования, предъявляемых к хранению клубней картофеля.

  • Урожай должен быть сухой, отлично перебранным. Порченные картофелины не допускаются к хранению.
  • Нельзя ни в коем случае мыть картошку.
  • Температура в погребе должна быть стабильной. Если в погребе начнет увеличиваться температура, клубни начнут расти.

В действительности сохранять картофель не трудно в погребе. Для этого необходимо исполнять правила, которые вполне реальны. Именно так можно питаться картофелем прекрасного качества всю зиму, а весною взять из запасов замечательный материал для посадки.

Добавить комментарий