Как подобрать барбекю

Имеется множество разных типов барбекю и несколько типов топлива для них. Перед постройкой или приобретением барбекю подберите, какие типы лучше всего подойдут вашему дому и вашему жизненному образу.

Оглавление

Выбор барбекю

Какой барбекю подобрать?
Барбекю — это и очаг с особенной жаровней, и блюдо, приготовленное с его помощью, и этап готовки и использования данного блюда в компании. Стационарное барбекю (очаг чтобы приготовить пищу на открытом огне) может стать ландшафтным украшением сада, а его применение обязательной частью вашего времяпрепровождения на чистом воздухе.
Впрочем нужно будет много усилий и времени на постройку барбекю, благодаря этому будьте уверены, что будете часто применять его, чтобы оправдать свои работы, — навряд ли вам необходима дорогая, но ненужная вещь. В большинстве случаев вам может больше подойти переносное или миниатюрное барбекю.
Вот пару моментов, которые нужно принять во внимание при подборе барбекю:

• Для барбекю потребуется ровная площадка, лучше всего около дома, при этом для стационарной конструкции необходимо много места как для самой конструкции, так же и для повара с помощниками, чтобы обеспечить эксплуатационная безопасность очага.
• Место, которое вы применяете для приятного отдыха и развлечения, может не подойти для постройки барбекю (к примеру, веранда или вымощенное плиткой патио), тогда придется задействовать портативную или мобильную модель .
• Для постройки барбекю потребуется время и хотя бы основные знания о каменных работах, либо необходимо быть готовым заплатить за работу специалиста.
• Если в большинстве случаев вы устраиваете пикничек для пары человек, то применение большого стационарного очага будет пустой тратой топлива.
• Точно также если вы устраиваете собственные пикники, шашлыки и барбекю с выездом на природу, то, возможно, вам больше подойдёт миниатюрное барбекю.
• Стоимость стационарного барбекю может быть равноценна стоимости барбекю мобильного типа.

Стационарного типа барбекю

Стационарного типа барбекю можно создать как для твёрдого топлива, так же и для газа — с обычной нагревательной панелью, похожей на установленные в мобильных моделях. Если в ваших местах дрова не проблема, то цена топлива может приближаться до нуля. Стоимость постройки барбекю возрастает пропорционально его габаритам и деталям конструкции, а также в зависимости от топлива.
У стационарною барбекю есть преимущество в том, что тут имеется возможность устройства любою количества дополнительного оборудования любых размеров в согласии с вашими привычками в готовке и организации пикников.

Переносные и портативные барбекю

Портативные, походные, переносные барбекю (те, которые можно сложить и убрать после пикника или брать на выезд) и мобильные, или мобильные, типы (те, которые можно перемещать по участку в зависимости от погоды или на зиму) становятся очень и очень востребованными.

Среди них есть электрические разновидности, модели с открытыми и закрывающимися жаровнями и даже единоразовые модели. Впрочем эти мобильные типы не высокоэффективны, когда нужно готовить для немалого количества людей и их часто нужно убирать с улицы или оберегать от атмосферного влияния. Они варьируют от простых конструкций до непростых приборов с вытяжками, терморегуляторами и боковыми горелками.

Типы топлива

В барбекю могут применяться разные варианты топлива. В большинстве случаев используют твёрдые типы — например дерево, уголь или брикеты для барбекю либо газ или электричество.

Твёрдое горючее

Во время сгорания твёрдого топлива появляются дым, пламя и запахи, что делает «загородную» атмосферу. Для некоторых это и составляет суть настоящего пикника. Всем нравится барбекю, приготовленные на дровах, за традиционность их вкуса, но вам необходимо собирать дрова и растопку, разжигать огонь: дрова не подходят для приготовлений «поскорее».
Приготовление происходит над раскаленными углями, благодаря этому нужно упорство, чтобы в первую очередь прогорели дрова и угли начали давать одинаковый жар.
Применение «стартера» — кубиков спрессованного керосина — делает легче растопку, так как они горят длительнее, чем бумага. Появляющийся в процессе горения дров дым может быть трудностью, тем более при переменном ветре. Не во всех регионах местные законы могут воспрещать разведение открытого огня, также в жаркие месяцы лета.

Применение стартера при разжигании углей
При соответствующем наличии топлива дровяные барбекю могут работать долгое время фактически без специализированного обслуживания. Кокс — это частично сгоревшая древесина. Он быстро зажигается и даёт достаточно жара для барбекю. Зажечь его будет очень легко, если сверху «стартер» сложить небольшие пирамидки их углей. Когда угли загорелись, их можно одинаково разделить по дну топливника. Они дают чуть-чуть дыма и добавляют запах. Кокс реализуется в магазинах хозяйственных товаров.
Там же можно выбрать и специализированную жидкость для их разжигания, впрочем будьте осторожны, так как определенные виды таких жидкостей зажигаются неторопливо, а иные загораются быстро. Основу брикетов барбекю собой представляет спрессованный кокс, благодаря этому они горят длительнее.
Их можно разжигать также, как и угли, однако определенные виды пропитаны керосином для облегчения поджигания. Но все таки после зажигания они не выделяют керосинового запаха.

Барбекю на газу
Газ считается частым и практичным тепловым источником, дающим возможность точно управлять температурой простым поворотом ручки-регулятора. Необходимая температура достигается быстро и может меняться во время приготовления.
Если у вас магистральное газоснабжение, возможно, вы сможете выполнить отвод к барбекю, однако это должен делать специалист с соответствующим сертификатом. Более популярно использование баллонов с газом, что предоставляет вам значительную свободу в подборе места для барбекю.
Прежде чем начать готовить, поймете, что у вас достаточно газа, так как нет ничего хуже, чем нехватка газа, когда блюдо готово только частично. Порой на поддон между подом и уровнем расположения готовящегося продукта (решётка, шампуры, нагревательная плита) укладываются горячие камни для более одинакового распределения жара.

Электричество

Как и газ, электричество чистый и эффектный тепловой источник и обеспечивает великолепный температурный контроль. Впрочем электрические барбекю для бытового применения имеют маленькие размеры, так как в бытовых электрических сетях разрешается мощность не больше 2400 ватт. Благодаря этому электричество может использоваться исключительно для маленьких барбекю.

Ароматизирующие вещества

При приготовлении блюд можно сжигать особые ароматизирующие вещества, которые придают особенный вкус и аромат. К востребованным разным видам относятся гикори и мескит.

Перестройка обыкновенного барбекю на газ

Если у вас есть барбекю для твёрдого топлива, к примеру, дровяное, и вы полагаете, что оно стало неудобным, то его топочную камеру можно переделывать под газовый модуль.

Установка атмосферных горелок под имеющейся нагревательной панелью

1. Замерьте глубину и ширину топочной камеры под нагревательной панелью. Приобретите вставной газовый модуль в согласии с размерами. Они могут быть в виде рамы с 2-5 атмосферными горелками, каждая со своим регулятором. Размеры могут варьировать в зависимости от марки, но приведенная внизу таблица послужит ориентиром. Вам также потребуется приобрести баллон с газом, регулятор газового давления и шланг.
2. Предлагаемое расстояние между горелками и нагревательной панелью составляет 75 мм. Оно обеспечивает адекватное распределение пламени и нагрев области готовки. Есть несколько вариантов зафиксировать раму с горелками, так чтобы она была на необходимой высоте.

• Со всех сторон топочной камеры выставьте кирпичи или блоки из бетона и на них установите раму.
• На боковых стенках топочной камеры с двух ее сторон разметьте необходимую высоту и зафиксируйте уголки из металла при помощи огнеупорного крепежа типа анкерных болтов.
• Сзади и спереди топочной камеры установите перемычки или стальные прутья.

Установка нового модуля

Модули для мобильного барбекю на газу можно приобрести без шасси и расположить в области топочной камеры. Замерьте глубину и ширину существующей топочной камеры и купите модуль необходимых размеров. Помните, что модулю с крышкой потребуется сзади дополнительное пространство для полнейшего открытия крышки.
Так как барбекю будет склонно всем воздействиям атмосферы, подбирайте модель полностью эмалированную или из нержавейки. Если возможно, нужно взять модуль с защитной крышкой, кожухом для оберегания нагревательной панели, когда барбекю не применяется.

Типовые топочные модули

* Четко установленные размеры могут разниться от приведенных. Уточните перед приобретением.