Гид по выбору мультиварки

Мультиварка собой представляет этакую «умную кастрюлю» с ТЕНОМ, процессором и температурным датчиком. В данном материале мы поговорим про то, как подобрать мультиварку для дома, на какие детали необходимо обращать собственное внимание во время покупки, представим полезные видео-сюжеты и дадим несколько полезных ссылок на сравнительные обзоры.

Для чего необходима мультиварка, если есть плита?

Ясно, что, скажем, в кухонной комнате студенческого общежития или дачи мультиварка считается прекрасной альтернативой плиты, микроволновой печи и духовки. А что если вся техника для кухни у вас есть, необходима ли мультиварка в данном случае?

• На самом деле, мультиварка – вещь не острой необходимости на полноценной кухонной комнате. Еда в ней готовится очень медленно, а некоторые блюда подготавливаются в ней практически также как на плите/духовке: с частым контролем, помешиванием, изменением температур, прибавлением воды/масла. По вкусу многие блюда из мультиварки получаются аналогичными, как приготовленные традиционным способом и только некоторые рецепты удаются ощутимо лучше (омлеты, рагу, рыба, каши, крупы). Более того, не обращая внимания на рекламируемую «простоту готовки», первое время выучиться фантазировать и приспособить программы под себя новичку будет не легко.

Причин приобрести мультиварку несколько:

• Во-первых, она дает возможность готовить большинство блюд без вашего контроля. От вас требуется исключительно порезать продукты, сложить их и подобрать необходимую программу. Так, предположим, вы можете поставить тушиться рагу и пойти гулять с детками, не боясь, что овощи пригорят. Причем, даже в том случае, если вы задержитесь на прогулке, рагу остается горячим и свежим благодаря функции автоподогрева.
• Второе, функция отложенного старта, которая есть у многих моделей, даст возможность вам не расходовать время на приготовление завтрака по утру. Все, что вам необходимо — это наполнить и запустить чашу с вечера.
• Третье, если вы придерживаетесь рационального питания, то мультиварка сможет изменить ваше меню блюдами, подготовленными на пару или в своём соку без жирные капли.

12 советов для клиента

Совет 1. Мультиварка-скороварка лучше, чем просто мультиварка или обычная скороварка

Обычная мультиварка готовит пищу при нормальном давлении и потому продукты в ней неторопливо томятся. Скороварка же за счёт очень высокого давления нагревает воду до 100 градусов и потому готовит еду быстрее. Так, к примеру, если суп в мультиварке сварится за 2 часа, то в скороварке – всего за 30 минут.

• Кажется, для чего необходима мультиварка, когда есть скороварка? А дело все в том, что не все блюда можно готовить при очень высоком давлении. Более того, у обыкновенной мультиварки больше функций, она лучше хранит хорошие свойства еды и готовит безопаснее (стены не греются).

Таким образом, чтобы у вас имелась возможность подбирать между томлением и быстрой готовкой, стоит приобрести мультиварку с функцией скороварки.
Пройдя по данной ссылке, вы сумеете познакомиться со сравнительным обзором и тестом на готовка блюд плова и каши мультиварок различных категорий цен и мультиварки-скороварки Филипс.

Совет 2. Чем больше мощность мультиварки, тем быстрее ее чаша будет разогреваться

Мощность потребления разнообразных моделей может меняться от 450 до 1500 Вт в зависимости от объёма чаши и возможностей изготовителя. При «прочих равных», выбирать необходимо ту, что имеет высокую мощность.

• Для небольшой чаши объемом 2-3 л хватит 700-800 Вт, для средней чаши хватит 800-1000 Вт, ну а мощность большой мультиварки объемом более 6 л должна составлять 1000-1500 Вт.

Совет 3. Хороший чаша имеет объем вы можете определить исходя из расчета 1,5-2 л на человека

Чаша имеет объем – это один основных показателей выбора мультиварки. Вы можете подобрать прибор объемом от 2 до 10 л.

• Во многих случаях для одного-пары человек подойдёт маленькая мультиварка на 2,5-3 л. Для семьи/коллектива из 3-4 человек хватит чаши объемом 4-5 л. Для большого семейства из 5 и более членов необходима чаша на 6 л и более.

Разумеется, принять необходимо к сведению и ваши привычки кулинарии, жизненный образ. К примеру, стоит приобрести чашу больше «нормы», если вы часто приглашаете гостей или готовите впрок.

• Внимание! Подбирая мультиварку, ориентироваться необходимо на рабочий, а не общий чаша имеет объем, который часто указывается на коробке.

Совет 4. Не нужно платить больше за множество неиспользуемых программ. Основное, чтобы мультиварка имела ручные режимы

Большинство мультиварок могут иметь от 6 до 18 программ, однако есть и те, что имеют до 100 режимов. Чем больше программ имеет мультиварка, тем она дороже стоит. Перед приобретением, стоит подумать, какие программы вам необходимы, а какие будут применяться нечасто. Вот перечень 7 самых необходимых, мы считаем, базовых программ:

• Варка каш – настройки такого режима лучше менять под себя, чтобы каша получалась такой, как нравится вам, к примеру, вязкой или рассыпчатой.
• Варка риса, гречки и прочих круп.
• Тушение – самая популярная и многофункциональная программа, которая готовит как печь при отрицательной температуре. Из-за этого, в режиме «тушение» вы сумеете подготовить и каши, и супы, и рагу, и холодец, и, мясо с овощами.
• Выпечка – практичный режим, который дает возможность не только печь, но и поджаривать (с открытой крышкой).
• Жарка – режим «жарка» с открытой крышкой необходим для многих рецептов, однако, его может заменить программа «Выпечка» с открытой крышкой.

• «Плов» — плов можно подготовить в программе «Рис», если заранее зажарить зирвак собственными силами. Впрочем программа «Плов» прекрасна тем, что учитывает не только варку, но и автоматизированное поджаривание на последней стадии приготовления. При помощи такой программы вы сумеете подготовить не только плов, но и остальные блюда, где необходима и варка, и жарка, к примеру, макароны по-флотски или жареные пельмени.
• Мультиповар – это пользовательский режим, который дает возможность собственными силами выставить температуру и время приготовления. Пользоваться мультиваркой, готовить по рецептам, найденным во всемирной сети и фантазировать с подобной опцией становится ощутимо легче. Некоторые мультиварки могут усвоить одновременно несколько ваших настроек.

Чем меньше температурный и временной шаг настроек режима Мультиповар и чем больше диапазон выбора температур и времени приготовления, тем больше кулинарных возможностей у вас будет.
Также для большинства русских пользователей будут нелишни программы: «Суп», «Варенье», «Пароварка», «Печь для выпекания хлебобулочных изделий» (в комплекте у мультиварки-хлебопечки две чаши), «Йогурт».

• А вот перечень дополнительных программ, которые необходимы не повседневно и не каждому: «Фондю», «Копчение», «Паста», «Фритюрница», «Творог», «Дичь», «Питание для детей», «Пицца», «Попкорн», «Ризотто», «Сотэ», «Халва».

Совет 5. Чаша обязана иметь ручки

Чтобы вы легко могли достать горячую чашу из мультиварки, необходимо, чтобы, во-первых, крышка мультиварки откидывалась не менее чем на 90 градусов. Второе, чтобы чаша имела хорошие огнеупорные ручки.

• Многие мультиварки имеют чаши без ручек. Достать ее вы сумеете лишь специализированными железными щипцами (идут в комплектации или докупаются отдельно) или силиконовыми прихватками, которые придется всегда держать рядом. Более того, доставать чашу щипцами/прихватками менее комфортно, а это означает и опасно, чем просто приподнимать ее за ручки как кастрюлю.

Совет 6. Покрытие из керамики чаши безопаснее тефлонового

Чаши множества мультиварок выполнены из алюминия и покрыты непригораемым покрытием:

• Тефлоновым;
• Керамическим.

В действительности, назвать материал антипригарного покрытия важным показателем выбора мультиварки нельзя, так как чаша это расходный компонент прибора и, более того, два вида покрытия приблизительно одинаково не долговечные.

• Тефлоновое покрытие моется очень легко и имеет отличные антипригарные свойства. Впрочем оно быстро царапается, а как исключительно царапины появляются на поверхности покрытия, оно становится ядовитым. Даже при очень акуратном обращении тефлоновая чаша служит не больше 2-3 лет. Кстати, пластиковая лопатка, которой укомплектовываются большинство мультиварок, для покрытия на основе тефлона не годится. Имеет смысл применять силиконовые лопатки и ложки.

• Покрытие из керамики удобно тем, что меньше боится царапин и мытья щеточкой, но все таки оно тоже изнашивается очень быстро. Более того, керамическая чаша боится падений с высоты, ее нельзя мыть в машине которая моет посуду и, разумеется, она несколько делает дороже мультиварку. Зато, даже когда керамика приходит в негодность, ухудшаются лишь ее антипригарные свойства, но никакого ущерба она не приносит.

Если попытаться, можно отыскать мультиварку с чашей из долговечной нержавейки. К примеру, производитель из Германии Steba (на фото) предлагает сразу две чаши – с тефлоновым покрытием и из нержавеющей стали.

Совет 7. Лучше всего, чтобы автоматическое поддержание температуры можно было выключить

Практически все современные мультиварки имеют функцию поддержания блюда горячим, которая включается автоматично, как только еда приготовится. Впрочем далеко не любая модель позволяет анулировать эту опцию без выдергивания шнура из розетки.

• Вообразите, что вы желаете утром поставить вариться компот, чтобы вечерами прийти и освежиться остывшим напитком. Если дома никого не окажется, и никто не отключит прибор от питания, когда компот сварится, к вашему приходу он так и остается горячим. Благодаря этому имеет смысл предпочтение отдать мультиварке, которая дает возможность отключать автоподогрев до начала готовки.

Совет 8. Крышка – основная деталь мультиварки, которую необходимо смотреть с пристрастием

Во-первых, поймете, что внутренняя крышка снимающаяся, чтобы вы могли легко ее снять и вымыть от собравшегося грязи и жира. Множество современных мультиварок подобную возможность представляют, однако, все же, модели без снимающихся крышек еще встречаются. Отлично, если крышка мультиварки снимается полностью.

Во-вторых, перед покупкой убедитесь, что крышка не имеет никаких щелей, а уплотнительная резинка плотно прилегает, лежит ровно и не имеет дефектов.
В-третьих, посмотрите на место крепления крышки к корпусу. Пластмасса детали, удерживающей ось петли, должна быть толстой и крепкой.
В-четвертых, обратите внимание на то, каким образом закрывается крышка. Лучше, если она закрывается замковым способом, а не клавишей (на фото), которая держится лишь на паре штифтов. К сожалению, такие штифты со временем выскакивают из отверстий из-за деформации пластика от постоянного контакта с паром или просто ломаются. У многих моделей мультиварок Редмонд, Поларис, Оурсон и Мулинекс такая поломка возникает часто, но не все сервисные центры расценивают ее как гарантийный случай.

«>