Какая должна быть температура в холодильнике?

Есть несколько признаков того, что температура в вашем холодильнике поставлена неверно:

• Еда в холодильнике подмерзает или частично замораживается;
• Продукты только что извлеченные из камеры кажутся вам тёплыми;
• Продукты быстро портятся;
• На стенках камеры холодильника образуется конденсат;
• В морозилке подтаивает лед.

Если вы увидели любой из данных признаков, то первое что вам необходимо сделать — это проверить правильно ли поставлен режим температур и, если понадобится, задействовать термометр, чтобы проверить, на самом деле ли прибор поддерживает заданные настройки.

Основные принципы

Какая же температура должна быть в холодильнике и морозильнике?

• Образцовая общая температура холодильника должна быть в пределах от +3 до +5° C.
• Холодильник же должен держать температуру -18° C или ниже.
• В зоне свежести (если она есть) устанавливают температуру около 0-1° C.

Эти нормы подойдут для хранения множества продуктов, но все таки не для абсолютно всех – некоторые припасы необходимо сохранять при нулевой температуре, а другие – при 5-10 градусах тепла. Тем более, что в самых разнообразных зонах камеры холод делится по-разному, не обращая внимания на установленный общий режим. Где нибудь климат теплее, а где нибудь — ощутимо холоднее.

• Вот и выходит, что даже правильно отрегулировав терморегулятор, мы можем выявить в холодильнике молоко с льдинками, внезапно протухшие яйца или листы салата, которые из-за чего то трансформировались в желеобразную жижу.

Разумеется, среднестатистическому потребителю не обязательно знать тонкости вариантов сбережения всех видов продуктов, однако есть определенные советы, которые не трудно усвоить и использовать в жизни. В этом вам поможет наш маленькой гид в следующем разделе публикации.

Как правильно сохранять продукты в холодильнике?

Итак, холодильную камеру условно можно поделить на тёплые и холодные зоны.

• Холодные зоны предназначаются для хранения скоропортящихся продуктов, а тёплые – для овощей, фруктов и всего остального.

А теперь подробно.

• Створка – одно из наиболее горячих мест в камере, тут ставится температура 10° C на верхних полках и 5° C – на нижних.

Что сохранять: соусы, майонез, кетчуп, мягкие или плавленые сыры, сливочное масло, напитки (продукты остаются чуть-чуть мягкими и готовыми к потреблению).
Что нежелательно сохранять: быстропортящиеся продукты, к примеру, молоко и яйца (не обращая внимания на то, что производственники отводят под их хранение собственно дверки).

• Верхние и средние полки (кроме тех, что находятся под морозильником) – тут всегда чуть-чуть теплее (около 7° C), чем на нижних полках, так как тепло имеет особенность подниматься вверх.

Что сохранять: мед, колбасы, кондитерские изделия, выпечку, мягкие или плавленые сыры, сливочное масло, фрукты, овощи.
Что нежелательно сохранять: яйца, мясо, рыбу, птицу, молоко, спелые фрукты и овощи.

• Территория для фруктов и овощей – такое отделение с температурой 8° C есть практически во всех современных холодильниках.

Что сохранять: большинство фруктов и овощей (помимо тех, что нарисованы в инфографике ниже).

• Территория свежести – самая холодная часть холодильника (около 0-1° C), которая предусматривается во многих современных холодильниках.
• Задняя часть – после зоны свежести задняя часть холодильника считается самой холодной, так она размещена ближе всего к охлаждающим элементам.
• Находящиеся снизу полки – так как тёплый воздух имеет особенность подниматься вверх, то эта территория холодильной камеры также считается одной из наиболее прохладных (2° C).

Что сохранять: мясо и мясные изделия, рыбу, молоко, сыр, кефир, легкий творог и сметану, овощи и зелень. Также эту территорию можно применять для быстрого охлаждения напитков).
Что нежелательно сохранять: фрукты, салаты, сливочное масло, мягкие и плавленые сыр (тут они станут твёрдыми как камень).
Лучше усвоить рекомендации по хранению продуктов в холодильнике вам поможет эта инфографика.

Также материалы по теме:

Как проверить температуру?

Некоторые холодильники и морозильники имеют внешний или внутренний измеритель, который точно отображает температуру в камерах. Впрочем во многих приборах такого датчика нет, и в данном случае температуру нужно вымерять собственными силами термометром для холодильника. Вот как это можно создать:

• В холодильнике: положите термометр в стакан с водой и потом оставьте его на средней полке в течение как минимум 8 часов или ночи. Дверь при этом должна оставаться закрытой все время.
• В морозильнике: положите термометр между 2-мя пакетами с едой и потом оставьте также на 8 часов.