Дайкон — посадка и уход, сроки посадки
Очень редко на наших грядках встретишь этого гостя. Во-первых, редьку как правило чаще приобретают, чем растят у себя на огороде. А второе, конкретно данный гость, родом из тёплой Азии, адаптируется в наших широтах достаточно трудно. Проблема будет не столько с самой посадке, сколько в грамотном выборе периода и подборе сортов семян.
Посадка дайкона весною и осенью
Вопрос с сортом решается, исходя из почвы на участке. Растения группы Сироагари или Шогоин будут очень хорошо себя ощущать на почвах где присутствует глина. А вот Токинаси лучше всего выбрать глинистые грунты. Если же у вас на участке легкая почва, необходимо подумать над приобретением семян из группы Неррима и Ниненго. Однако не надо погружаться лишь в поиски дайкона зарубежной селекции, так как под комфортные нам сроки посадки уже вывели сорта отечественные мастера этого дела. Сорт «Саша» полностью адаптирован и стереотипная проблема со стрелкованием решается сама собой.
Вообще тонкости посадки и уход за дайконом, а еще сроки посадки, в общем направлены как раз на избежание этого самого стрелкования. Поэтому рекомендуется заниматься высадкой либо очень ранней весною, либо в самом конце лета. Снова-таки, четкие рамки показать будет не легко в силу различного климата. В одном регионе сентябрь до конца наминает август, в остальных уже в последних числах Августа октябрьская свежесть.
Согласно рекомендуемым срокам посадки дайкона для северного региона, посадка весною совсем не желательна, так как растение начнет практически сразу зеленеть и корнеплод не появляется. Для средней полосы нормой считается посадка семян на рассаду уже в начале апреля, а спустя месяц эту рассаду переносят под пленку в теплицу. В средней полосе это приблизительно середина лета и до конца августа.
Выращивание дайкона и уход за ним
Не скажешь, что уход за дайконом сложен или очень мудрен. По существу, все сводится к своевременным прополкам и поливу. Зато точный выбор сроков посадки оказывается большой проблемой в вопросе посадки и ухода за дайконом.
Если Вы себя относите к сторонникам органического земледелия, тогда эта культура будет вашим другом. А дело все в том, что высаживают ее вторично после сбора первого урожая. В качестве предшественников рекомендуют подбирать укроп, зеленый лук или салат. Если Вы захотите садить семена сразу в открытый грунт, то это необходимо делать приблизительно с июля, собирать урожай будем с сентября и аж до морозов. Если идет речь о теплице, сроки посева дайкона сдвигаются приблизительно на месяц. Тогда сеять можно аж до середины августа.
Сама схема посадки дайкона предельно проста. Формируем высокие и при этом достаточно узкие грядки. Приблизительно на расстоянии в три пальца кладем семена. Потом с помощью вил прокалываем землю для лучшего доступа воздуха к корням. Проколы делаем после полива грядки водой. Некоторые садоводы предпочитают растить овощи приличных размеров и придерживаются иной схемы. Тут между семенами расстояние порядка 10 см. В этом случае получается избежать прореживания. Для грядок с древесной щепой вообще достаточно применить сплошной метод.
Посадка дайкона и последующий уход имеют определенные свойства:
- У знатоков выращивания этой культуры есть одна ухищрение: сразу же после посева грядку посыпают крупной золой, вторично опыляют посевы после всходов. А дело все в том, что ростки этой культуры — деликатес для слизней и остальных вредителей.
- Чем больше влаги, тем сочнее и мягче будет корнеплод. В условиях засухи он тоже вырастит, но останется жёстким и волокнистым.
- В совершенстве для этого растения образовывают высокие грядки, где плодородный почвенный слой не менее 40 см.
- Готовьтесь к тому, что приблизительно на треть корнеплод будет торчать из земли. Для сохранения его качества вкуса важно окучивать грядки, а после прореживания посадок добавлять чуть-чуть фосфатных удобрений.
Дайкон — что это такое?
Совершенно недавно на огородах и столах жителей средней полосы России возник дайкон. Что это такое? И с чем его кушают? На данные вопросы попытается дать ответ эта статья.
Дайкон — что это такое?
Первое, что необходимо отметить, говоря о поразительном растении с названием «дайкон» — то, что оно считается корнеплодом. По вкусу это нечто усредненное между редисом и редькой. Родиной его считают Японию, благодаря этому порой называют «японским редисом» дайкон. Что это за корнеплод? Этакая довольно большая морковеобразная редиска светлого цвета, практически белая. В пищу употребляют как сам корень, так и его молодые листья. В отличии от редьки и редиса, дайкон можно варить и поджаривать, солить и мариновать. Также он очень хорошо сберегается в погребе в течение зимы. Но русскому человеку наиболее нравится тот момент, что теперь можно создать практически весеннюю окрошку даже в январе, если, разумеется, ты позаботился весною и вырастил на огороде своём дайкон. Что это за чудо! Запах и вкус никак не уступает весенней редисочке! Да и поклонникам редьки он приходится нравится: вкусен, сочен, хотя менее горек и ядрён.
Польза дайкона
О, об этом можно не просто говорить — об этом следует слаживать восторженные оды! Ведь этот продукт, являясь низкокалорийным, настолько богат витамином С, биологически энергичными веществами, протеинами и каротином, что может легко занять первое место, вытеснив все другие овощи. Дайкон — продукт диетический. Большое количество клетчатки прекрасно чистит почки, печень, кишечник. Блюда из него применяются как бабушкино средство во время лечения болезней простудного характера, а еще для укрепления волос.
Выращивание дайкона
Нетребовательное это растение, однако как правило просит к себе определённого внимания. К примеру, его нельзя садить в землю после капустных культур. А для увеличения урожайности овоща прекраснее всего подбирать легкие почвы. Играет роль и глубина залегания вод которые находятся в грунте: чем она выше, тем окажется больше урожай. Почву перед посевом культуры нужно глубоко вскопать как осенью, так и весною, внося большое количество перегноя. Наиболее целесообразно садить дайкон семенами. Хотя для того чтобы получить урожай до недавнего времени, порой огородники пользуются рассадным способом. Подходящее время высадки культуры — вторая часть июля. Богатый полив выполняет корнеплод сочным. А вот без должного количества влаги он может растрескаться и стать жёстким, грубым. В средней полосе, где порой бывают невысокие температуры даже в летний период, можно вырастить довольно большой дайкон. Фото некоторых, просто-таки огромных, предметов впечатляют — вот такой он, японский редис!
Блюда из дайкона
В Индии, Корее, Японии и Китае гурманы предпочитают приготовленный из этой культуры суп. Он отлично разогревает тело, благодаря этому кушают его в горячем виде. В большинстве случаев варят насыщенный суп, в котором присутствуют такие компоненты, как мясо, помидоры, лук, творог, зелень, сыр тофу, репа. Пакистанцы предпочитают добавлять в блюдо также и листья дайкона. Китайцы в суп укладывают имбирь и грибы, рис и курицу. Кантонский суп с дайконом готовится на свиных рёбрышках с добавкой сушёных морских ушек и ягод годжи.
Редька слаще хрена
Выражение: «Хрен — редьки не слаще», — многие знают. Впрочем нечасто кто думает, насколько оно правильно и о какой, собственно, редьке говорится? Попытаемся разобраться.
Редька дикая, или полевая (Raphanus raphanistrum) очень хорошо себя ощущает на лугу, лесной опушке, пустыре, вдоль обочин дорог. В июне ее ярко-жёлтые заросли приносят радость жителей города, вырвавшихся на «чистый воздух». Иное дело цветоводы и огородники, для которых милое травянистое растение лишь мешает — ни сочных листьев, ни корнеплодов редька полевая не даёт, но быстро захватывает участок: если он запущен, то кажется жёлтым от ее цветков. Более того, собственно на редьке дикой находят убежище прожорливые вредители капустных декоративных и овощных растений: крестоцветная блошка, крестоцветный клоп, гусеницы капустной белянки и совки. И если бы доводилось подбирать, многие земледельцы предпочти ли бы редьке полевой практичный хрен.
Еще совсем недавно, с исторической точки зрения, к редькам относился и редис (Raphanus sativus var. radicul). Причем редис переопыляется с редькой полевой, а из-за огромного числа переходных форм редьку посевную и редис даже в наше время не всегда получается отличить один от одного.
Редис — один из очень первых весенних овощей. Он имеет много микроэлементов, пищевой клетчатки, масел на эфирной основе, обладает нежным вкусом и хорошим запахом и из него можно подготовить разные закуски. Благодаря этому с хреном его навряд ли целесообразно сопоставлять.
Редька масличная
Редька посевная (Raphanus sativus) включает два подвида: европейский и азиатский. К последнему принадлежит редька масличная (Raphanus sativus var. oleifera), которую нецелесообразно устанавливать с хреном в один ряд. И не только благодаря тому, что эта старейшая сельскохозкультура Восточной Азии не даёт корнеплодов: из ее зелени в Китае, Вьетнаме, Корее приготавливают разные блюда национальной кухни. А в странах Европы редьку масличную возделывают в смеси с бобовыми травами, преимущественно с сераделлой, на корм животным, как зеленое удобрение (сидерат) и масличную культуру.
Растения у редьки масличной высотой 100-150 см, сильно ветвятся, причем уже у самого основания, благодаря этому тяжело выделить главный стебель, отлично облиственны. Цветет редька масличная долго (около месяца), давая много рыхлых кистевидных соцветий, с цветками белого или бело-фиолетового цвета. Непосредственно они дают возможность отличить растения масличной и дикой редьки. До цветения это сделать как правило невозможно. Благодаря этому для посева важно применить чистейшие от примеси семена.
Плод — вздутый стручок с 2-5 цилиндрическими семенами светло-коричневой и красно-коричневой покраски. Вес 1000 сравнительно больших семян меняется от 8,0 до 14,0 г. Семена масличной редьки собирают до 50% жира, при отжиме которого получают нежное пищевое масло растительное. Редька масличная выдержит кратковременную засуху, просит умеренного количества влаги, благодаря этому лучше растет на легких и средних суглинках, устойчивая к поздним заморозкам, а пониженные позитивные температуры в начале вегетации лишь помогают большему появлению цветков. У нас в государстве прошли проверку и допущены к выращиванию пять сортов технической редьки масличной (Брутус, Ивея, Компас, Снежана, Тамбовчанка) и один — овощной, или салатной (Восточный экспресс).
Редьки китайская (лобо, лоба) и японская (дайкон) — самые важные овощи Китая, Индии, Японии, Кореи, Вьетнама — также представители азиатского подвида редьки посевной.
Лобу (Raphanus sativus subsp. sinensis) называют еще «сладкая редька», потому как она копит много углеводов, а горчичных масел мало. Благодаря этому фактически лишена горько-острого привкуса. Корнеплоды у лобы большие, часто массой до 0,5 кг. Форму у них округлая, округлая либо удлинённая. Кожица — белая (Эйс Спринг), белая с зеленой головкой (Октябрьская), зеленая (Зеленая Богиня), розовая (Северянка, Ладушка), красная (Малиновый Шар, Зарево, Барыня), красно-фиолетовая (Красотка Подмосковья). Мякоть тоже может быть белой, стекловидной, розовой, зеленой, оранжевой. Допустим, у лобы Маргеланская и кожица, и мякоть — зеленые. У редьки Хозяюшка — округлый корнеплод зеленый, а хвостик и мякоть — белые. У редек Султан и Эсмеральда корнеплоды цилиндрические, с белой кожицей, слегка салатовой у головки, и белой мякотью. Оригинальным комбинированием красок удивляют гибриды: Мисато Роуз (зеленая кожура и малиновая мякоть), F1 Ред Мит (зеленовато-белая кожица и свекольная мякоть), F1 Внучка (зеленая кожица и белая мякотью с розовыми концентрическими кольцами), F1 Старт (красно-оранжевая мякотью и бело-зеленая кожица). У сортов же Розовое кольцо, Трояндова, Мисато Ред, Ладушка красная кожура и белая мякоть, благодаря этому эти редьки сходны на большой редис.
Редька китайская Красотка Подмосковья
Сходство увеличивается еще и тем, что у лобы корнеплоды очень нежные, приятной текстуры. Однако, их не только можно есть свежими в салатах, но варить, солить и мариновать.
Другой представитель азиатского подвида — дайкон, японская редька — менее душистый, чем редис, но более острый, чем лоба, хотя тоже имеет мало горчичных масел. Но и дайкон если сравнивать с хреном — сладкий.
Дайкон Столичный Богатырь
Дайкон Российский Богатырь
В отличии от лобы, у дайкона, более короткий вегетационный период. Впрочем Основное различие этой редьки — большие корнеплоды (собственно, слово дайкон в переводе на русский язык — большой корень): они могут вырастать по длине более 60 см и весить 300-500 г, а порой и несколько килограмм. К примеру, в стране восходящего солнца корнеплод дайкона сорта Сакурадзима может достигать 30 кг и даже 40 кг.
Более того, корнеплоды у этого подвида редьки преимущественно белые. Благодаря этому дайкон называют еще белая редька. Кушают дайкон в сыром виде в салатах, тушат с продуктами моря, подают на гарнир к сашими и жареной рыбе, варят с ним суп мисо, солят, маринуют в уксусе, квасят особенным японским методом такуан, молодые листья применяют, как листовой овощ.
У дайкона есть несколько вариантов — дайкон осеннее-зимний, весеннее-летний, дайкон миновасе, ака-дайкон. У нас в государстве больше популярны первые три.
Дайкон Цезарь (Фото компании «Гавриш»)
Сорта Миновасе, Токинаси, Цезарь, Терминатор, Император, Дракон, Большой бык, Дубинушка, Японский белый длинный активно растут во многих регионах России. Однако в жару и когда растениям не хватает света, к примеру, когда их сеют в тени или выдалось пасмурное лето, корнеплоды не растут по длине, остаются короткими. Клык слона лучше себя ощущает на юге государства.
Вследствие развития международных контактов между любителями-огородниками, в Россию везут множество остальных сортов дайкона, не включенных в Госреестр сортов. По сведеньям, которыми мы сейчас рассполагаем, в средней полосе самой высокой урожайностью (8-10 кг/кв.м.) выделяются: Дайкусин, Цукуси Хару, Грин Нек, Миясиге, Блу Скай, Харуеси, Дайси и Харуцуге. Следует при этом иметь в виду, что сорта, у которых корнеплод выступает над поверхностью почвы, нужно растить на тяжёлых почвах (Сироагари, Шогоин) и средних суглинках (Миясиге, Токинаси). Дайкон с глубоко погруженными корнеплодами (Неррима, Ниненго) даёт урожай лишь на легкой земля. Самый большой урожай корнеплодов редька японская даёт при посеве в последних числах Июня — первой декаде июля. Последний срок ее посева, при котором в средней полосе корнеплоды успевают вырасти, — первая пятидневка августа. Впрочем средняя масса корнеплода не превысит 300 г. Интересно, что в отличии от редьки европейской, корнеплоды дайкона, даже цветушные (с цветочной стрелкой) остаются сочными, не одревесневают и хранят прекрасный вкус. Благодаря этому сеять дайкон можно с третьей декады мая, а большие корнеплоды снимать в августе, убирая обязательно те растения, которые начали стеблеваться.
Дайкон Мисато Грин (Фото компании «Гавриш»)
Дайкон Саша (Фото компании «Гавриш»)
Дайкон более требователен к влаге почвы, чем лоба. Регулярный богатый полив и рыхление междурядий — важное требование получения больших корнеплодов. Также нужно подкормить растения в фазу первого настоящего листа (азотом) и при формировании розетки листьев (фосфором и калием). В теплицах и через рассаду имеет смысл растить сорта с сорта с округлыми, короткими овальными или цилиндрическими корнеплодами, к примеру сорт Саша. Причем контейнеры должны содержать высоту не ниже 10 см, иначе корень начнет ветвиться
Как можно заметить, и азиатские редьки имеют множество плюсов перед хреном. Остается очередной подвид редьки посевной — редька европейская, корнеплоды которой уступают по размерам редьке китайского подвида. В Европейских странах предпочтение отдают летней разновидности редьки. Причем обязательно сортам с белой окраской корнеплода, потом — розовой, и в самую последнюю очередь, с красной кожурой. Летние сорта европейского подвида редьки — однолетние растения: в тот же год, после образования корнеплодов, образовывают цветоносный стебель и дают семена. У них короткий вегетационный период (40-80 дней), корнеплоды отрастают массой до 200 г. и не годятся для продолжительного хранения. Благодаря этому в отечественном перечне сортов всего 5 сортов летней европейской редьки — Агата, Деликатес, Майская, Мюнхен Бир, Одесская 15. Сеют летнюю редьку в Мае. При позднем посеве растения уходят в цветуху. Потому как у летних редек намного плотнее мякоть, она слабее повреждается проволочником. Летняя редька более резкая, чем лоба, однако гораздо мягче, чем европейская зимняя. Так что и летняя редька европейского подвида превосходит хрен по сладости.
Редька Ночка
Кто может сравниться с хреном по остроте, так это зимняя европейская редька, которая была очень популярна в прошлые столетия у нас в государстве. Это можно объяснить тем, что у нее двулетнее растение: в начальный год жизни образовывает корнеплод, на второй — цветоносные побеги и семена. И чтобы успешно зимовать в почве, корнеплод копит горчичные масла. Из-за этой причины корнеплоды у зимней редьки длительнее, чем летней, хранят сочность при хранении. Чтобы набрать массу до 500 г, зимней редьке требуется 90-100 дней. А так же как и при раннем выращивании она стрелкуется, ее сеют в средней полосе — начале июля, на юге государства — в середине июля — начале августа. Если летние сорта редьки посеять в июле, а зимние — в мае, они вызреют, но корнеплоды у них будут очень маленькими.
Летние редьки можно вынуть из почвы руками. Их удаляют, когда корнеплоды могут достигать нужного размера. Зимнюю редьку выкапывают до наступления устойчивых холодов и только при помощи вил. У нас в государстве официально зарегистрировано 13 сортов зимней редьки: Грайвороновская, Зимняя круглая белая, Зимняя круглая черная, Левина, Лекарь, Негритянка, Ночка, Ночная красотка, дама пик, Сваха, Целительница, Цилиндра и Чернавка. Впрочем огородники-любители юга страны, особенно областей, граничащих с Украиной, также растят сорта Сквирская белая и Сквирская черная.
Фото автора, ВННИССОК, Поиск, Гавриш (www.seeds.gavrish.ru)
Дайкон — редька посевная
В государстве восходящего Солнца дайкон, или «большой корень», занимает одно из первых мест среди овощей. Японцы включают его в питание практически повседневно — ведь эти корнеплоды вкусны и к тому же выводят из организма тяжелые металлы и радионуклиды.
НАЗВАНИЯ: Редька белая, японская, сладкая; белый корень
СЕВООБОРОТ: Отличные предшественники — картофель, огурчики,томаты, лук; худшие — любые капустные культуры
Характерности: Глубина пахотного слоя почвы должна быть не менее 60 см, потому как дайкон образовывает большие длинные корнеплоды
В отличии от редиса и редьки (собственных близких родственников) корнеплоды дайкона более сочные, нежные и фактически лишены горьковато- острого вкуса. Благодаря этому его иногда называют сладкой редькой. Он урожаен и хранится более 100 дней. Сортов дайкона достаточно много. В средней полосе очень хорошо растут и дают хорошие урожаи культурные разновидности как отечественной селекции, так и китайские и японские. Дайкон довольно часто можно посмотреть на столах при проведении корпоративных праздничных дней.
Секреты агротехники
Дайкон не требователен и даёт замечательный урожай даже на глинистых и тяжёлых почвах. Впрочем предпочитает расти на легких и плодородных черноземах, где и урожаи будут рекордными, и качество корнеплодов высоким. Почву для посадки приготавливают весною. На участок вносят по 5 кг органики, компоста или перегноя, 150- 170 г сульфата калия и около 400 г суперфосфата на 1 кв.м. Кислые почвы в первую очередь известкуют. Как всякий корнеплод, дайкон не любит внесения свежего навоза. Сорта дайкона, стойкие к цветушности (Саша, Дубинушка и др.), можно высевать уже в апреле.
Для всех других прекрасное время — вторая часть июля. Именно так получается избежать стрелкования растений. В августе длина светового дня уменьшается — это сдерживает образование цветущих побегов, корнеплоды развиваются лучше. Благодаря этому дайкон часто растят после уборки первого урожая укропа, салата, зеленого лука. При посеве в теплице срок можно сдвинуть приблизительно на месяц вперед.
Посев дайкона
Семена дайкона высевают в 2 ряда по схеме 50-60×25- 40 см. В лунки глубиной 4 см бросают по 2 семечка, чтобы в дальнейшем оставить самое сильное растение. Всходы появляются на 3- 5-й день. На рассаду наиболее целесообразно растить сорта с округлыми корнеплодами. Они лучше иных реагируют на пересадку. После образования 2-3 реальных листьев растения прореживают.
Полив дайкона
Последующий уход — периодические прополки, рыхления почвы (4-5 раз в течении сезона) и, что важно, поливы. Эта культура нуждается в обилии влаги.При недостаточном поливе корнеплоды мельчают, грубеют, становятся жёсткими и даже растрескиваются. Что же касается подкормок, то все может зависеть от уровня плодородия почвы. Если она богата питательными веществами, отдохнувшая, то они не требуются. В другом случае вносят любое системное минеральное удобрение в период формирования растения (с возникновением 1-2 реальных листьев).
Уборка дайкона
Чтобы корнеплоды отлично хранились, удаляют их в сухую погоду. Кладут в пакеты из полиэтилена или ящики из дерева, любой слой пересыпают влажным песком. Дабы получить семена, у здоровых больших корнеплодов отрезают ботву (не повреждив верхушечную почку) и укладывают их на хранение. Весною высаживают по схеме 30xсорок сантиметров. После развития цветоносы срезают, сушат и вытряхивают семена. Подросшие из них в последующем растения будут максимально приспособлены к условиям климата вашей територии.
Николай ХРОМОВ, канд. с-х. наук
Японская редька – дайкон. Хорошие свойства. Агротехника выращивания.
В средней полосе России, где холодный период продолжается более полугода, очень важно большое увеличение видового многообразия овощей, подходящих для зимнего хранения и выращивания в открытом грунте.
Для применения в позднеосенний и зимний периоды растущий интерес представляют новые корнеплодные растения: катран, репа, стахис, а еще стеблелистовые овощи: спаржевый салат, эндивий, шпинат, китайская и пекинская разновидности капусты, водяной кресс, перилла.
Одной из относительно новых овощных культур, представляющей конкретный интерес для выращивания на участках на даче в средней полосе России, считается японская редька-редис дайкон.
Это однолетнее овощное растение(может возделываться и как двулетнее). Скороспелые сорта дайкона образовывают товарные корнеплоды через 40-50 дней после посева, среднеспелые — через 60-70 дней, а позднеспелым нужен еще намного продолжительный период — от 90 до 120, а порой и до 200 дней.
Широким разнообразием отличаются сорта дайкона по форме корнеплода. В зависимости от сорта она может быть от круглой до цилиндрической, длина корнеплода меняется от 10 до 120 см и даже до 200 см. Диаметр изменяет от 4 до 40 см.
Покраска корнеплодов как правило белая, белая с зеленой головкой, зеленая, красная. Сорта дайкона отличаются и по положению корнеплода в почве относительно ее уровня. Они бывают полностью заглублены в грунт, на 2/3, частично или на 2/3 выступать над поверхностью почвы.
Цветки у дайкона большие, фиолетовые. Созревшие стручки при разламывании распадаются на некоторые членики. Семена большие, светло-коричневые.
Эта культура относительно высокой скороспелости (50-80 дней), обеспечивает высокую урожайность — от 4,0 до 8,0 кг/м товарных корнеплодов.
Средняя масса корнеплодов обыкновенных популярных сортов дайкона от 0,5 до пяти килограмм, в зависимости от скороспелости и условий выращивания. Хотя, разумеется, корнеплоды дайкона намного крупнее, чем у европейской и среднеазиатской редек. Впрочем крупность корнеплодов и высокая урожайность хотя и важные, однако не самые главные особенности дайкона.
Хорошие свойства.
Диетические волокна, имеющиеся в дайконе, помогают очищению человеческого организма. Корнеплоды дайкона содержат соли калия, выводящие ненужную воду из организма, а еще кальций, пектиновые вещества, клетчатку, витамин С и ферменты, помогающие пищеварению. Дайкон обладает также лечебными характеристиками, обусловленными содержанием гликозидов, фитонцидов и нестандартных протеиновых веществ сложной структуры, сдерживающих рост бактерий.
Дайкон, как и редьку, применяют при простуде, а еще для правильного функционирования кишечника, заболеваниях желчного пузыря, и печени. Из всех овощей только редька, дайкон и хрен могут чистить печень и почки, также растворять камни. Однако в редьке и хрене содержится много летучих масел, придающих горечь и остроту вкусу данных овощей и действующих возбуждающе на сердце.
В корнеплодах же дайкона фактически нет гликозидов и горчичных масел, благодаря этому его употребление не проявляется отрицательно на сердце и печени.
В стране восходящего солнца, на собственной родине, дайкон входит в состав ежедневного меню. Корнеплоды применяют в пищу в свежем, соленом и вареном виде, а еще кушают молодые листы растения.
Высокой популярностью в стране восходящего солнца пользуются проростки дайкона в стадии семядолей, являющиеся источником витаминов и веществ на минеральной основе.
Агротехника выращивания.
Агротехника выращивания дайкона в большинстве случаев сходна с агротехникой редьки, но имеет собственные характерности. Семена сеют на грядах шириной 1,0-1,4 м с расстоянием между рядками 60-70 см, а между растениями в ряду — 20-25 см. Уменьшение площади питания проявляется на снижении массы растения и размеров корнеплода. Семена высевают по 2-3 семени в гнездо, на глубину 3-5 см. Всходы появляются на 5-7-й день. При появлении 1-2 пары реальных листьев в гнезде оставляют одно наиболее развитое растение, а прочие удаляют. В последующем уход сводится к прополкам, рыхлениям и обильным поливам.
Из вредителей самую большую опасность для дайкона представляют крестоцветные блошки, тем более в период возникновения всходов в сухую жаркую — погоду. Постоянные поливы и опыливание золой предохраняют посеву от повреждений.
Дайкон — довольно нетребовательный овощ, может расти даже на тяжёлых почвах где присутствует глина. Впрочем большие урожаи корнеплодов дайкона лучше удаются на плодородных, легких почвах. Почву, разумеется, необходимо прекрасно заправить органическими удобрениями — перегноем или компостом в расчете 1 кг/м кв. и удобрениями на минеральной основе. Лучше применять нейтральные почвы, а на кислых почвах необходимо вносить известь.
Японская редька дайкон относится к группе растений семейства капустных с наиболее чувствительной реакцией на долготу дня. Другими словами при длинном дне ( летом 15-17 ч) убыстряется формирование соцветий и плодов, а формирования корнеплодов замедляется. И, наоборот, со второй половины лета, когда день уменьшается до 13-15 ч, у дайкона задерживаются цветение и плодоношение, а делаются прекрасные условия для образования корнеплодов.
В условиях Подмосковья прекрасными сроками посева для получения товарных корнеплодов являются первая-вторая декаду подходящий урожай от 4 до семи килограмм/м . Крайний срок посева дайкона в почву, при котором еще можно успеть в условиях средней полосы получить урожай — начало августа. Однако в этом случае дайкон не успевает добиться приличных размеров.
Урожай дайкона удаляют в зависимости от сорта через 40-70 дней, уборку делают в сухую погоду. Дайкон подкапывают лопатой, чтобы не покорежить корнеплоды.
Японская редька может хорошо сберегаться приблизительно 2-3 месяца без существенных потерь в качестве. Хранят дайкон в пакетах из полиэтилена в холодильнике или в ящиках с песком. Отлично сберегается дайкон в погребе.