Советы по уборке и хранению моркови
Как убирать
Обязательно нужно разобраться со сроками сбора урожая. Любой сорт имеет собственные характерности, однако для продолжительного хранения лучше подойдут среднеспелые и среднепоздние варианты. Благодаря этому уборку нужно намечать на сентябрь – середину октября, однако в любом случае до наступления холодов. До этого время овощ наберет необходимую сладость и сформирует плотную кожуру.
Если морковь прибьет заморозками, рассчитывать на хорошую лежкость не стоит. Самый основной показатель спелости – состояние ботвы. Если листья начинают желтеть и подвядать, значит настало время раскапывать корнеплоды. Большую роль играет погода. Важно чтобы за 10-15 дней до планируемого сбора урожая не было дождей и грунт очень хорошо просох. Ясное дело, что о добавочном поливе также не стоит и говорить. В обратном случае морковь может быстро загнить.
Сама уборка моркови не просит особенных знаний и способностей. Для комфорта примените садовые вила или штыковую лопату. Орудуйте ими осторожно, лишь немножко подкапывая корнеплод, чтобы не повредить его. Вырывать морковь ручным способом из сухой почвы не рекомендуется. В данное время ботва уже не такая сильная и есть высокая вероятность того, что листы останутся у вас в руках, а корнеплод – в земля слишком большая.
После уборки весь урожай тщательно перебирают и выбрасывают порченые овощи. Потом нужно убрать останки ботвы. Стебли срезают у самого корнеплода. Очищенную морковь сушат на протяжении нескольких часов в затененном и отлично продуваемом месте. Для этого разложите морковь тонким ровным слоем на мешковине или клеенке. Ложить морковь на землю не надо.
Если вы выращиваете данную культуру в производственных масштабах, тогда вам потребуется комбайн для уборки моркови. Их есть несколько видов. Первый вариант – это машина теребильного типа. Она захватывает овощ за ботву, благодаря этому стебли заранее удалять не надо. Единственно о чем нужно побеспокоится – убрать сорняки. Иначе автоматизированная техника может сбиться с курса грядки.
Обыкновенные комбайны как правило будут работать лишь с участками, где была скошена ботва. Для короткоплодных сортов, которые идут на промышленную переработку применяют картофелеуборочные комбайны с подкапывающими насадками. Производимость подобных комбайнов больше, однако при этом повреждаются корнеплоды. Морковь после такой уборки не пригодна для продолжительного хранения.
Видео «Как правильно сохранять»
Таким же образом вы можете переслаивать корнеплоды сухими опилками, торфом, луковой шелухой. Отличный способ хранения моркови – в глине. Приготовьте жидкий глиняный раствор и окуните туда корнеплоды. В результате поверх кожуры получится дополнительная защитная оболочка.
Если вы решите складывать морковь в полиэтиленовые мешки, то оставляйте их открытыми, чтобы внутри не скапливался лишний конденсат. Также следите за ближайшими соседями. Не стоит размещать урожай рядом с яблоками. Не забывайте проводить профилактические проверки, особенно при хранении навалом. Важно вовремя выбрасывать подгнившие овощи, иначе они начнут портить здоровые корнеплоды вокруг.
Видео «Как хранить морковь»
Как правильно хранить морковь — узнаете из данного видео-ролика. Описаны различные секреты и методики.
Еще с детских времен, когда я помогала бабушке с уборкой овощей, я накрепко запомнила, что капусту зимних сортов должен «закалить» первый маленькой осенний морозец (-1-3 °С). А вот уборка моркови начинается задолго до «капустного марафона», сразу же после уборки картофеля, и приходится в большинстве случаев на вторую неделю сентября.
Тогда я не понимала, почему иногда не испытанные временем новые сорта моркови не переживали зиму, порой даже половина корнеплодов не доживала до нее.
Причин тому несколько:
1. Различный срок развития моркови
2. Опоздавший сбор моркови
3. Нарушение технологии хранения моркови
4. Атмосферные условия
Теперь попытаемся разобраться, когда все же придется убирать морковь
Некоторые садоводы сеют морковь под зиму или применяют сорта с ранним сроком развития, чтобы уже в июле можно было собирать молодую сладкую морковку. Такая морковь, в основном, негодна для долгого хранения. Если пропустить период сбора ранней моркови, очень часто она растрескивается в земля, теряет всю собственную сочность и, как последствие, теряет качества вкуса. Одно время я сеяла раннюю морковь для получения пучковой моркови. Такую морковь лучше всего собирать, когда ее диаметр достигнет 1 см. Из нее получаются великолепные витаминные детские супчики и салаты.
Морковь среднего срока развития необходимо растить 80-110 дней. Также о ее зрелости могут говорить пожелтевшие находящиеся снизу листья. Передерживать морковь в почве не следует, иначе мякоть будет рыхлая и вкус ухудшится.
Неправильно и мнение, что ботва вся должна быть пожелтевшая и вялая. Это признак заболевшего корнеплода, но совсем не его зрелости.
Морковь позднего срока развития (больше 110 дней), иначе — осенняя морковь. Собирается осенью в первые 2 недели сентября, но с оглядкой на атмосферные условия — день не должен быть дождливым.
Очень часто слышу от подобных же садоводов-любителей, что необходимо оставлять морковь до первой небольшой минусовой температуры. Но решительно с этим не согласна, удалив в раннем возрасте не один гектар моркови у бабушки в деревне. При низкой температуре очень часто морковь начинает поражаться серой гнилью. В результате можно утратить урожай при хранении.
Но и рано раскапывать морковь не следует. Температурная разница также окажется неблагоприятной при хранении. Если на улице температура окружающей среды намного больше +20 °С, не надо резко перемещать морковь в холодный подвал, подождите, пока температура окружающей среды станет меньше и морковь остановится в росте. Свежесть для моркови более желанна, так как в данное время она копит сахар. Когда температура окружающей среды достигнет +4 °С, морковь остановится в росте.После установки в сентябре замечательной погоды и низких температур смело принимайтесь за дело.
Как собирать урожай моркови?
Разобравшись с вопросом, когда собственно начинать уборку, важно не потерять из вида то, как собственно следует собрать урожай, дабы получить замечательный продукт при хранении.
За месяц до сбора моркови мы совсем переставали ее поливать, чтобы не спровоцировать рост или растрескивание.
Для сбора моркови бабушка выбирала солнечный, достаточно тёплый день, не дожидаясь, когда начнутся ночные заморозки. Копали морковь преимущественно вилами. Подкапывали и вытягивали из почвы за ботву. Бережно приподнимаем с землёй за ботву и руками очищаем корнеплод от земли.
Я приверженец подкапывания, а не выкапывания моркови лопатой полностью. Если просто тащить даже короткие корнеплоды без подкопа, да еще и в тяжёлой почве, ботва может остаться в руках, а морковь — в земля. Если копаете лопатой, нужно следить за тем, чтобы не было повреждения корнеплода, хранится раненый овощ плохо.
Как только урожай выкопан, обрезать зелень. Я выкручиваю ботву руками, это увеличивает срок хранения. Неоднократно слышала про то, что необходимо оставить морковь на гряде с ботвой сушиться. Но по существу ботва оттягивает питательные вещества из корнеплода.Моему зайцу она куда полезнее, чем выкопанной моркови. А обсушивать морковь необходимо непродолжительное время, не стоить дожидаться подвяливания корнеплода. Иначе мякоть уже не будет владеть достаточной сочностью и лежкостью.
Нынче я инстинктивно знаю, когда пора копать морковь. Но сначала, чтобы себя проверить, я подкапывала пару корнеплодов, осматривала и пробовала ее.
Как сохранять морковь?
Многие мои знакомые пересыпают слои моркови смесью песка и извести-пушонки (10:1).
Подробно про то, как сохранять морковь во время зимы, можно почитать в одноимённой публикации.
Больше выяснить про морковь можно в интересной публикации «Красна девушка — морковь».
Теперь, когда вы знаете, как выкапываю морковь я, можете заготовить на зиму сырье «высшей пробы», а еще и поделиться, какие варианты при уборке моркови любимы вами и как потом вы организуете ее хорошее хранение.
Алена Шульпина, Российская Федерация
А мы храним морковь так — обсушенную морковь ложим в металлический бак, заранее обрезав / жопку/ и засыпаем сухим песком речным и в хронилице
Неужели ботва оттягивает пит.в-ва у корнеплода? Не уверен!
Я в нескольких источниках читала, что оттягивает. А при дождливой погоде могут даже возникать новые листья, чего нельзя допустить. И сушить морковь. как и свеклу, на солнечных лучах нельзя. Только в тени и непродолжительное время. Это выделяет сочные корнеплоды от картофеля.