Огурчики — сорта для засолки
Одним из очень востребованных солений, закатываемых на зиму, являются соленые огурчики. Их применяют не только как закуску или гарнир на стол, однако в приготовлении очень многих распространенных салатов (к примеру: оливье, винегрет). Однако не все сорта огурцов подойдут для засолки, потому что определенные годятся к потреблению только в свежем виде.
Каждому садоводу перед посадкой огурцов необходимо знать, какие сорта лучше садить для засолки и консервирования, а какие для салатов.
Какие огурчики подойдут для засолки?
Чтобы ваша консервация была вкусной и долго хранилась, необходимо посмотреть на внешний вид самого огурца. Для засолки наиболее целесообразно подойдут такие плоды, у которых:
- сильно выражены пупырышки (бугорки), в первую очередь с черными шипами, которые при полном созревании легко убираются;
- намного плотнее мякоть (хрустящая);
- размер не будет больше 15 см;
- малое число семян;
- тонкая, но плотная темно-зеленая кожица без вкуса горечи;
- нет внутренних пустых мест.
Не так давно возникли многофункциональные сорта огурцов, подходящие и для засолки, и для потребления в свежем виде. Их характерной чертой считается небольшой размер (8см), и они лучше подойдут не для засолки, а для маринования.
Огурчики размером до 3-5 см применяются как корнишоны, очень часто маринуются, а больших размеров – для засолки с укропом и прочими специями.
Главные сорта огурцов для засолки:
- Нежинский;
- Муромский;
- Эпоха;
- Носовский;
- Нежинка;
- Этап;
- Алтай;
- Хрустящий;
- Береговой;
- Воронежский;
- Замечательный;
- Кустовой;
- Вязниковский.
Эти сорта вполне подойдут для засолки и дают великолепные семена для посадки, но имеют ряд минусов:
- плоды быстро желтеют – это решается повседневной уборкой урожая (этим еще стимулируется образование новых завязей на кусте);
- нестабильность и неравномерность развития;
- низкая устойчивость к болезням;
- не такой большой урожай, если сравнивать с гибридами.
Гибриды огурцов для засолки:
- Хабар;
- Зозуля F1;
- Засолочный F1;
- Семкросс F1;
- Бочковой засолочный F1;
- Разносол F1;
- Маменькин любимчик F1;
- Лилипут F1;
- Герман;
- Катюша;
- Отелло;
- Веселые парни F1;
- Соловей F1;
- Мурашка F1;
- Парижский корнишон;
- Амур;
- Кураж F1;
- Родничок F1;
- Регина;
- Пасадена;
- Голубчик;
- Цыган F1;
- Левина;
- Адам.
Положительными качествами гибридных сортов огурцов для засолки считаются:
- большие урожаи (за счёт отсутствия на кусте пустоцветов);
- отсутствие горечи во вкусе кожицы плода;
- более раннее и более одинаковое созревание;
- стабильность и хорошее качество урожая.
Наиболее предпочтительными сортами огурцов для засолки считаются гибриды первого поколения, выведенные селекционерами в наше время:
Многофункциональные сорта огурцов:
- Аист;
- Соловей;
- Маринда;
- Клавдия;
- Фермер;
- Загородный;
- Капелька;
- Журавленок;
- Регия;
- Ира;
- Эскадрон;
- различные виды корнишонов: Мураш, Муравей, Щедрик, Мила.
Фактически эти все сорта огурцов для засолки можно растить как открытом, так и в закрытом грунте, другими словами в теплице, так как, в
основном, это раннеспелые (есть даже ультраскороспелые) и среднеспелые сорта.
Помимо указанных в публикации сортов огурцов, рекомендуемых применять для засолки, есть еще довольно много, и ежегодно их становится все больше. Но одним из важных условий получения апетитных соленых огурцов, это суметь выбрать лучший сорт, подходящий для консервирования согласно вашему размеру и вкусу. А еще необходимо посмотреть на регион выведения гибридных сортов, так как лучше подбирать сорта старой селекции (приспособленные к самым разнообразным регионам) или приспособленные к вашей територии.
Идеальные сорта огурцов для засолки
Огурчики давно вошли в наш рацион. Это один из классических овощей, выращиваемых на огородах и полях. 97 процентов огурца составляет вода. Впрочем оставшаяся часть отдана полезным веществам, которые дают возможность сделать лучше пищеварение и вещественный обмен. Соли, имеющиеся в огурцах, чистят печень и почки. Клетчатка мешает накоплению холестерина. К тому же этот овощ считается эффективным средством чтобы сбросить лишний вес. Но, собрав урожай летом, большинство людей задумываются о его сохранении и переработке. Появляется вопрос, какие сорта огурцов для засолки подойдут наиболее целесообразно?
Все сорта огурцов разделяют на 3 вида: засолочные, другими словами самые оптимальные для засолки, салатные, которые лучше принимать в свежем виде, и корнишоны или многофункциональные, которые вполне подойдут для засолки, маринования и для потребления в свежем виде.
В связи с этим необходимо еще до посадки подобрать необходимые сорта огурцов, в зависимости от того, как они будут употребляться. Огурчики, предназначающиеся для салата, хранятся после сбора очень непродолжительное время. При засолке они теряют собственный цвет. Сорта огурцов для засолки имеют длину около 15 сантиметров и отличительные пупырышки. Эти огурчики с более плотной кожицей и темно-зеленой окраской. После засолки они не теряют собственный привлекательный цвет, остаются упругими и хрустят. Многофункциональные сорта огурцов, которые были выведены практически недавно, подойдут для и засолки, и для салатов. Это маленькие по собственным габаритам, длиной около 8 сантиметров, плоды. Они прекрасно подойдут для маринования.
Отличные сорта огурцов для засолки относятся к селекции последнего времени. Это Авангард, Бизнес, Фаворит, Пальчик, Водолей, Взгляд и др. Они считаются гибридами 1 поколения. Характерными качествами данных сортов можно назвать большие урожаи, раннее созревание плодов, отсутствие горечи. Для гибридов отличительно наличие большого числа женских цветков, или, конкретнее говоря, отсутствие пустоцветов.
Смешанные сорта дают возможность получать стабильный и качественный урожай. В отличии от гибридов нового поколения, селекция минувших лет не обладает подобными качествами. Это такие сорта, как Вязниковские, Муромские, Нежинские и т.д. Эти сорта не выделяются стабильностью и равномерностью развития.
К гибридам последней селекции можно отнести сорта Регина, Пасадена, Верные друзья, Голубчик, Отелло, Катюша, Левина, Амур, Адам, Взгляд и остальные. Это сорта огурцов для засолки, которые дают большой урожай на фоне одинакового развития плодов.
К многофункциональным сортам последнего поколения относятся: Аист, Соловей, Маринда, Фермер, Загородный, Журавленок, Регия, Эскадрон и определенные виды корнишонов.
Семена огурцов для засолки необходимо покупать заблаговременно, до начала посевного сезона. Сегодня реализовываются семена, уже готовые к посеву и не просящие повторной обработки. В связи с этим необходимо лишь приготовить хорошую почву для их посева. Если заранее прорастить семена, это ускорит их всхожесть.
Высадку семян делают в закрытый либо открытый грунт. Срок посева огурцов в теплице более ранний. Огурцам требуется достаточное количество места для роста, и это стоит иметь ввиду при сооружении теплицы. Температура должна быть стабильной, так как этот овощ не любит ее сильных перепадов. Огурчики просят большой влажности почвы, особенно во время жары. Это нужно для их развития, роста и плодоношения.
Садить огурчики в открытый грунт нужно в тёплую, отлично прогретую почву. Во время роста рассада просит прополки, поливки, удобрения и прищипки побегов.
Подбирая сорта огурцов для засолки, можно обеспечить себя урожаем, какой после переработки будет утешать и в зимнее время года. Выполняя технологию выращивания, вы получите стабильный и качественный урожай огурцов.
Выбираем отличные сорта огурцов для теплиц. Посадка огурцов в теплице.
Тепличное выращивание овощей, особенно огурцов в нашем непредсказуемом климате и из-за короткого лета, очень развито. Совсем понятно, что при очень хороших условиях выращивания овощей, многие хотят развить тепличные хозяйства у себя на участках, чтобы получать ранние урожаи огурцов. И как только кончается один сезон дач, квалифицированные владельцы дач начинают подбирать новые отличные сорта огурцов для теплицы.
Сейчас есть очень большое количество сортов и гибридов огурцов и подобрать (если вы, разумеется, сами не занимаетесь селекцией) какие семена огурцов для теплицы подходят наиболее целесообразно очень тяжело. Благодаря этому superda4nik.ru сделал подборку — отличные сорта огурцов на 2016 год, которые рекомендованы опытными овощеводами для выращивания собственно в теплицах.
Для теплиц наиболее целесообразно подойдут гибриды с укороченными боковыми плетями, не требующими формирования, другими словами концы плетей прищипывать не нужно. В большинстве случаев это выполняется для того, чтобы не позволить загущения, которое совсем не содействует урожайности, а лишь вызывает возникновение стеблевой гнили и мучнистой росы на огурцах.
Спринтером среди подобных семян огурцов для теплицы считается самоопыляемый гибрид «Букет», который даёт урожай в первый же месяц плодоношения. Похожими характеристиками обладает гибрид «Ритм».
Ранние сорта огурцов для теплицы
- Суоми F1 — высокоустойчивый к болезням и плохим условиям погоды, подойдет для выращивания в холодном климате через рассаду и в теплицах. Супер раннеспелый — от всходов до первых сборов 38 дней. Ограниченный рост плода (огурец не перерастает), прекрасная округлая форма открыто-грунтового огурчика.
- Гибрид Валаамский — супперранний и холодостойкий, подойдет для выращивания в теплицах в районах севера. Отрастают плод формы в виде цилиндра, длиной 5-6 см, диаметром 3,0-3,5 см и большими буграми, бугорки размещены нечасто с черными шипами. Не горький! Важные характерности гибрида ограниченный рост плода (огурец не перерастает), довольно высокая холодостойкость, длительный срок плодоношения (до наступления стабильных морозов).
- Саровский F1 тоже имеют отличия быстрой отдачей урожая, причем у них букетное плодоношение, другими словами сразу по нескольким огурчиков из каждой пазухи листа. У них тоже короткие боковые побеги, которые заканчиваются букетом цветков, а потом, естественно, и огурцов. Эти гибриды особенно интересны для жителей Северо — Запада, так как завязываются плоды при пониженных температурах и плохом освещении.
Продолжительным плодоношением выделяются гибриды Охотный ряд, По шучьему велению, По моему хотению, Шик, Углич, Задира и Задавака. У многих из них также пучковое плодоношение.
Саровский F1
Суоми F1
Валаамский F1
к содержанию публикации ^
Партенокарпические сорта огурцов для теплицы на 2016 год.
Потому как в тепличных условиях некомфортно растить те виды огурцов, которые опыляются пчелами (необходимо делать искусственное опыление), для этого очень часто применяют партенокарпические (плодоносящие без опыления) гибриды и самоопыляющиеся сорта. Необходимо выделить, что фактически все самоопыляющиеся сорта огурцов для теплиц нуждаются в формировании плетей. Следует обрывать концы боковых побегов после второго листа чтобы не было загущения. Очень хорошие сорта огурцов для поликарбонатных теплиц — это:
- Орфей F1 – самоопыляющийся сорт огурца. Его плод (9-12 см.), имеет чуть видимые светлые полосы. Полностью лишен горечи, свойственной многим прочим видам огурцов. Достаточно хорошо плодоносит.
- Гепард F1 – партенокарпический гибрид. Выделяется высокой стойкостью к заболеваниям (мучнистой росы и бактериоза). Плод прекрасной формы 11-13 см. (80-100 гр.). Отличные качества вкуса.
- Амур F1 – партенокарпический сорт (имеет женственный вид цветения, который не опыляется). Такой вид выделяется привлекательным плодом, который может достигать 15 см. (90-120 гр.) и плодоносит одновременно несколькими зеленцами. Достаточно хорош в салат и для консервирования.
- Глафира F1 – партенокарпический гибрид с «веретеновидные» плодами по длине, достигающими 18-20 см. (до 160 гр.). Теневынослив, что выполняет его плодовитым и в плохую погоду. Имеет иммунитет к подобным заболеваниям, как огуречная мелкая плитка и мучнистая роса.
- Блик F1 – гибрид партенокарпический, предназначается для салатов. Плод гладкий около 15 см. по длине (до 100 гр.) с прекрасным вкусом. Среднеустойчив к заболеваниям аскохитозу, серой гнили, мучнистой росе, а еще к галловой нематоде.
- Изумруд F1 – партенокарпический гибрид по женскому типу цветения. Высокая урожайность позволяет высадку растений весьма нечасто – не больше трех растений на метр квадратный. Плоды «изумрудного» цвета, с хорошими вкусовыми качествами, длиной 13-16 см. Предназначаются как для салатов, так же и для засолок.
- Мазай F1 – гибрид партенокарпический, корнишонного типа. Выделяется очень ранним созреванием (на 41 день после всходов). Плоды формы в виде цилиндра (10-15 см.), формирующиеся в одной розетке по паре штук, созревающие вместе. Обладает стойкостью ко многим огуречным заболеваниям. Подходит в салаты и для консервирования. Огурчики Мазай наиболее большой популярностью пользуются для выращивания на Урале. распространенными у уральских огородников этим летом. Отзывы об этом сорте самые позитивные. Раннеспелый, необходимо всего 45 дней до полного развития.
- Романс F1 – такой вид партенокарпического гибрида выделяется плодами одного размера, как говорят «один в один». Огурчики маленькие, около 13 см. с опушением, имеют прекрасный вкус, приятный вид и устойчивые к заболеваниям. Благодаря собственным прекрасным формам маленького размера, достаточно хороши и удобные в маринадах и засолках.
Гепард F1
Изумруд F1
Мазай F1
Необходимо отметить семена огурцов для теплицы самоопыляемые гибрида «Подмосковные вечера F1». Он тоже считается самоопыляющиеся сорта огурцов для теплицпартенократическим гибридом, другими словами не нуждается в опылении. К его достоинствам также добавить можно: он раннеспелый, с плодом маленького размера (не больше 15 см.), стоек к целому комплексу болезней, поражающих огурчики. Его теневыносливость позволяет садить рассаду очень близко, загущая растения, что дает возможность на меньших площадях вырастить большой урожай.
к содержанию публикации ^
Новые сорта огурцов для теплиц — корнишоны.
Для поклонников небольших огурчиков корнишонов можно советовать гибриды, которые предназначаются для выращивания в парниках и теплицах. Это Алекс, Алексеич, Дружная семейка, Веселая компания, Конрад, Пыжик, Волшебник, Щедрик.
Пчелоопыляемые урожайные сорта огурцов для поликарбонатных теплиц
Из новых пчелоопыляемых отличные сорта для теплиц Нина и Микрон, гибриды Эверест и Эвредика. Отличные засолочные огурчики Терешечка, Солнечный и Ручеек. Так что есть из чего делать свой выбор. Но вот на что необходимо обратить собственное внимание — годятся ли облюбованные огурчики для теплицы сорта или гибриды для выращивания в открытом, укрывном (защищенном) грунте или теплице. Многие этого не берут во внимание и в проиграше в урожайности. Ведь порой огурчики, предназначающиеся для выращивания в теплицах, сеют в открытый грунт. Естественно никакого урожая в данном варианте нет.
к содержанию публикации ^
Сорта огурцов для засолки и консервирования
Конкретно для засолки фирмой «Хардвик» сделан сорт огурцов Хрустящий, исключительных качества вкуса.
к содержанию публикации ^
Посадка огурцов в теплице
Семена огурцов сразу посадите в некоторые ящики, чтобы не необходимо было потом пикировать и пересаживать рассаду огурцов. Огурчики очень не любят пересадку. Землю для посадки огурцов необходимо подготовить заблаговременно, приблизительно за 2 — 3 недели до посадки. Земля должна быть предельно плодородной с перегноем, торфом или компостом.
Семена укладывают на влажную уплотненную почву, присыпают сверху землёй 1 — 1,5 см и уплотняют сверху, прихлопывая ладошкой. Поливают. Сверху накройте посадки пленкой, чтобы семена быстрее взошли и не выветрилась влага. Чтобы растить огурчики в теплице необходимы ящики для выращивания огурцов с дренажными дырочками, чтобы ненужная вода не задерживалась.
В первый день температура в теплице должна быть 25–28 °С, а как появятся всходя лучше всего, чтобы днем температура была 20–22°С, а ночью 16–17°С. Когда температура днем, разнится от ночной не гораздо, система корня огурцов развивается достаточно хорошо.
Несколько хороших советов, которые смогут помочь вам посадить и вырастить большой урожай огурцов в теплице.
- Если вы прочитали во всемирной сети, что семена огурцов нужно перед посадкой прогреть на солнечных лучах, на батарее или в термосе с горячей водой, то в этом случае нужно знать, что это можно отнести исключительно к семенам, которые были добыты из огурцов, собранных собственными руками. Семена огурцов, купленные в магазине и семена гибридов не прогревают.
- Чтобы отобрать добротный посевной материал, нужно, для начала, зрительно обнаружить и отобрать деформированные и порченые семена, а потом загрузить оставшиеся в солевой раствор (1 ч.л. на 150 гр.) минут на десять – всплывшие семена смело выбрасывайте. Другие отлично промываются под водой из крана – это и есть наш «посевной материал».
- Все непростые описания закаливания семян, их выдерживание в марганце и укрепление «иммунитета» от болезней НЕ затрагивают покупных семян!
- Необходимо обращать свое внимание на землю, в которую вы будете садить семена на рассаду. Две части земли из теплицы смешайте с подобным же количеством перегноя, добавив туда чуть-чуть золы и опилок.
- Применяя горшки, большие единоразовые стаканы или остальные емкости, учитываем, что огурец не любит пересадки, и мы будем проросший росточек перемещать в теплицу перевалочным методом. Благодаря этому диаметр «горшка» должен быть не менее 10 см.
- Рассада, которая была сохранена на самом теплом и солнечном подоконнике в течение 20-23 (или 25-30) дней, может быть перемещена в теплицу (в первых числах Февраля, марта в обогреваемой теплице), где уже довольно укрепившиеся растения будут продолжать рост и плодоносить. Температура в теплице должна быть не менее 20 градусов (а в первый день желательна 25).
Совет по выращиванию пчелоопыляемых сортов огурцов в теплицах
В теплице, где высажены пчелоопыляемые сорта и гибриды огурцов, возле двери ставят букеты с одуванчиками, луком, душицей и прочими цветами в светлой палитре. Можно побрызгать растение слабым раствором меда или сахара, но не нужно устанавливать в теплице сладостные приманки — пчелы отнимут и улетят, не садясь на огурчики.
Потому как отличные сорта огурцов для теплиц каждый подбирает, исходя из собственного навыка, мы можем только дать совет обратить собственное внимание на те наименования, которые были отмечены овощеводами. Со своей стороны, мы с радостью готовы выяснить ваш навык выращивания огурцов в теплицах, а еще какие сорта огурцов вы посчитали самыми лучшими для тепличного овощеводства. Делитесь собственным опытом в комментариях!
какие сорта огурцов отличные для засолки +
Делаю как Неонила. Огурчики закладываю в банке + 3 ст. л. соли крупной и заливаю обыкновенной водой. Они 3 дня стоят в квартире, киснут. Потом сливаю рассол в кастрюлю (если после слива на дне банки остался белый осадок, то наливаю туда чуть-чуть холодной кипяченой воды, взбалтываю и выливаю, как бы промываю огурчики) , кипячу, заливаю огурчики, жду 15 мин. Потом снова сливаю, добавляю чуть лимонной кислоты, кипячу, заливаю огурчики, укупориваю и укутываю, как обыкновенные маринованные. Стоят в квартире прекрасно. Сорта беру различные, крупнобугорчатые, в наше время нравится «Хлопкового шелка».
оксана киско
я соленные огурчики заливаю холодной водой из колодца не стерилизую. точный рецепт на дачном участке.
для засолки нужно брать огурчики с черными шипами.
мурашка, вальсет, пируэт
Заливаю огурчики холодной водичкой и ставлю сразу в холодильник. Или вывозим в подвал. Или. залить огурчики водой и стоят три дня . Возникает на дне как молоко.. чуть) ) сливаю кипячу рассол и опять заливаю огурчики тщательно укутываю. Это без уксуса рецепт
Неонила Вострикова
Без уксуса соленые делаю, 3 дня на просолку, потом кипятить и закрыть. Есть ещё стерилизованные, свежие со специями в банке, заливаются холодной водичкой и в кастрюльку на стерилизацию. Только там водки или спирта ложка добавляется. Неженские на засолку хорошие, но и остальные.
Валентина Григорьева
Валя, согласна с девочками — одно добавление, когда солю огурчики не жалею приправы в виде тёртого хрена. Огурчики достаточно долго будут крепкими и хрустящими. 1 раз попробовала солёные огурчики у подружки — обалдела от вкуса и хруста, и так она со мной и поделилась секретом, теперь и я так делаю, получаются вкусные.
анатолий яковлев
Без уксуса или лимонной кислоты сберегаться не будут. По желанию без данных консервантов, то только типа бочковых в холодном погребе. А огурчики как правило любые, только не салатные, т. е. не мелкобугорчатые белошипные.
пробуйте этот способ. В большинстве случаев на литр воды 2 ст. ложки крупной соли, а здесь 5, пусть закисают пару дней. Дальше сливаете, промываете под водой из крана и заливаете кипятком. Добавлять ничего уже не нужно.
Солю огурчики несколько лет по рецепту свекрови: 6-8 часо вымачиваю в холодной воде, укладываю в 3х литровую банку, на днище и сверху кладу пряности: укроп, листы хрена, эстрагон, чеснок, листы смородины. Заливаю горячей соленой (3ст ложкисоли) водой. И все. Закрываю плотно капроновой крыжкой и убираю в подвал. Хрустят, практически как сгрядки.
1 ст. л. соли на 0,5 л воды, заливаю огурчики со специями, либелле отлично солятся, стоят 3 дня, сливаю и кипячу, заливаю, через определенный промежуток времени снова кипячу заливаю и закатываю, отлично стоят при комнатной т.
Для засолки идут черношипные сорта, как Вам уже писАли выше. Поищите рецепт засолки огурцов в своём соку, думаю это то, что Вам необходимо. Переросшие огурчики натираются на терке. Получившаяся масса перемешивается с солью и наталкивается в банке, куда положены огурчики. Точный рецепт потеряла, но огурчики очень вкусные и хрустящие.