Время уборки капусты

Когда убирать капусту с огорода, чтобы кочаны были плотными и сочными?

Время собирать капусту

Точный срок зависит от большого количества самых разных факторов, которые мы будем рассматривать дальше в публикации, но самой лучшей датой, конкретной для среднеспелых сортов, считается 15 сентября, а для позднеспелого сорта – 25 сентября. Более всего данное время зависит от температуры. Ориентируются собственно по критерию по утру. Если термометр показывает меньше +2 градусов – можно отправиться на огород и собирать урожай. Днем температура уже не должна быть больше +10 градусов.

В отличии от свеклы, которую можно оставить чуть-чуть вылежаться, кочаны нужно тут же перевозить на место постоянного хранения, причем не снимать из них последние 3 кроющие листка – это дает возможность избежать повреждений. Кочерыгу (ногу) нужно тоже оставить, но чуть-чуть – где-нибудь в районе 2-3 см, чтобы грибок и иные вредоносные бактерии не смогли попасть в середину во время хранения.

Все пораженные плоды нужно исключать. Лучше – вывезти и сжечь, потому как грибок может быть заразным для следующего растения, которое тут будет произрастать. Также у вас будут треснутые головы. Вот их нужно просто отложить где нибудь отдельно и пустить на борщ или в салаты обязательно, потому как они долго не смогут пролежать. Выкидывать не нужно – они еще полностью годятся.

Ранние сорт а капусты со сроком развития до 100 дней собирают уже в последних числах Июня (25-30 числа), порой в июле (8-12). Это хороший способ полакомиться вкусным овощем в средине лета, но подобный продукт не будет сберегаться до весенней поры – лежкость у него никакая. Передерживать на корню их тоже нельзя – сразу потрескаются и сгниют, сбор капусты выполняют как только голова хорошо сформируется, станет плотной.

Уборка капусты поздних и среднеспелых сортов начинается уже перед самыми морозами, как мы говорили раньше, однако их нельзя собирать до недавнего времени данного времени – они начинают вянуть, а лежкость значительно ухудшается. Лучше чуть-чуть опоздать, чем преуспеть – главное правило уборки капусты.

Если вы надумали убирать в сырую погоду или же просто нет иного выбора, тогда нужно в первую очередь высушить все плоды, иначе будут формироваться грибковые болезни и лежкость существенно ухудшится.

Как правильно сохранять кочаны

Когда обрезать и убирать капусту с огорода мы уже разобрались, теперь перейдем конкретно к ее хранению. Дело это обычное, однако есть определенные нюансы. Во-первых, нужно иметь в виду, что на земля ваш урожай лежать долго не будет, его нужно в первую очередь сохранять в ящиках из дерева или на специализированных полках. Причем должна быть систематическая система вентиляции воздуха, если Вы хотите, чтобы они пролежали несколько месяцев. Кочерыгами складывайте в середину кучи, если размещаете много овощей в условиях ограниченного пространства.

Сохранять нужно в темном помещении, лучше всего в подвальном помещении, потому как свет активирует точки роста, и капуста может прорастать. Нужно порой исполнять проверку вашего склада и удалять головы, которые были поражены грибком или проросли. В основном, сохранность урожая до зимы составляет 95%.

Когда убирать капусту на хранение с грядки

Капуста относится к крестоцветным культурам. Она содержит несколько вариантов. Для хранения в зимнее время применяется капуста среднепоздних и поздних сортов. Она считается холодостойким растением, мало предрасположена заболеваниям и поражениям вредителями.

чуть чуть истории

Возделывать кочанную капусту начали давно, в период каменного столетия. Об этом говорят раскопки археологов. Собственным возникновением культура обязана листовым формам. Первый раз она возникла в Риме. В нашу страну капусту доставили торговцы. Уже в шестанадцатом веке она присутствовала в списке блюд жителей России.

Уборка капусты на хранение

Для зимнего хранения подойдут среднепоздние и поздние сорта капусты. Их уборка приходится на середину октября, когда температура окружающей среды днем будет не выше 5 градусов, а ночью опустится до нуля. Когда убирать капусту на хранение? Для этого прекрасно подходит сухой погожий октябрьский денек. Не следует ждать наступления устойчивых морозов, когда термометр опустится на 4-ре градуса меньше нуля. Капуста может подмерзнуть и зимнее хранение не перенести.

Но и спешить не стоит. Когда убирать капусту на хранение будете до недавнего времени положенного срока, не опускайте ее сразу в подвал. В первую очередь необходимо охладить или отлично проветрить ее на сквозняке. К сведению: капуста, созревание которой приходится на поздние сроки, ценится высоким содержанием сахара.

Хранение капусты во время зимы

В большинстве случаев на зимнее хранение опускают капусту в подвал, подвал или прохладную кладовую комнату. Перед закладкой овощей помещение отлично проветривается, и проходит его дезинфекция. Для этого стены, ящики, стеллажи и потолок белятся известью и окуриваются серой.

При какой температуре убирать капусту на хранение? Самой лучшей считается от -1oC до +1оС при относительной влаги 90-98%. Соблюдение режима температур считается просто обязательным требованием для хранения любых овощей, также и капусты. На зиму закладываются крепкие, упругие, средние по размерам кочаны.

Не необходимо сохранять крупную капусту, она потрескается. Очень маленькая тоже не подойдет — она быстро сохнет. На кочанах оставляются кочерыжки и 4-5 покрывных листьев. Когда убирать капусту на зиму, не следует перемешивать ее сорта, чтобы не позволить образования очага гнили. Иногда просматривая овощи, удаляют нездоровые кочаны. Места, где они были расположены на зиму, отделываются известью.

Способы хранения

Для хранения подойдут большие мешки из полиэтилена. Нагруженные капустой, они ставят на пол подвала. Завязывать их не надо.
Большинство домохозяек хранят капусту, обернув каждый кочан газетой. Иногда капуста просматривается, удаляются сухие верхние листы и старая газета. Кочаны ложатся на стеллажи, не касаясь друг друга.
Самый обыкновенный способ: капуста ложится в погребе на соломе, кирпичах или досках в один ряд и вверх кочерыжками.
Когда убирать капусту на хранение готовитесь, можете раскапывать ее с корнем. К нему привязывается петелька, за которую кочан вешаются к потолку подвала.
Если опустить кочерыжку в песок, овощ не ухудшится.
Капуста отлично сохраняется, если поместить ее в земляные канавки кочерыжками вверх и пересыпать известью. Так она не поломается гнилью. Закладка в канавки выполняется до наступления морозов. С их пришествием следует укрыть овощи листвой и соломой.
Можно обвалять капусту в парафине или жидкой глине. Высыхая, данные смеси образовывают пленку, и кочан не поломается гнилью.
Когда убирать позднюю капусту на хранение будете, можете обмотать кочаны пищевой пленкой, выпустить воздух, перевязать и повесить к поверхности потолка. При этом способе овощи не впитают влагу и не повредятся.

Уборка капусты с огорода

Когда убирать капусту с огорода?Если вы сформировались, в какой день будете убирать капусту, ранним утречком полейте ее высоким количеством воды. За один день она отлично увлажнит почву, и к вечеру можно снимать кочаны с грядки, выкапывая с корнем. Можно обрезать капусту острым ножиком, оставляя маленькую кочерыжку.

Кочаны обязаны быть крепкими, листья светлыми с блеском. Когда убирать капусту с огорода для дальнейшегодлительного хранения будете, необходимо обратить свое внимание, что на ней не должно быть трещин, пятен и загнивших листьев. Во время сбора урожая на кочане оставляются 4-5 крайних листьев, которые будут оберегать овощ от заболеваний, повреждений и засыхания.

Вредители и борьба с ними

Пред тем как задумываться о том, когда убирать капусту на хранение, необходимо вырастить здоровые, крепкие кочаны. Чтобы достичь прекрасного урожая, необходимо побеспокоиться про его защиту от вредителей. С некоторыми из них необходимо ознакомиться.

Блошки — небольшие с черными полосками жучки. Любимым лакомством для них являются листы капусты, на которых они выгрызают отверстия. Для борьбы с данным вредителем применяются известь, зола или табачная пыль. Ими посыпают листы. Можно окуривать растения дымом. Для этого вполне достаточно сжечь огородный мусор. Если ничего не помогает, следует применить средства на химической основе: «Гексахлоран» или раствор кремнефтористого натрия.
Капустная белянка и капустная совка повреждают нижнюю сторону листа. Вредители размножаются, которые спустя семь дней превращаются в гусениц. Они полностью объедают все листы и вгрызаются в кочан. С этими вредителями необходимо вести беспощадную борьбу, иначе урожая капусты можно не ждать. Гусениц нужно собрать и сжечь, а яйца раздавить на листах. Потом используют средства на химической основе, ими опрыскивают растения. Но делать это можно лишь до возникновения кочанов.
Капустная муха — самый небезопасный вредитель этой культуры. Яйца кладет на земля, рядом с растением. За семь дней из них возникает большое количество личинок, которые питаются корнями, повреждая их. Борьба с данным вредителем начинается с уничтожения кладки яиц. Для этого землю вокруг капусты опрыскивают препаратом «Гексахлоран» с периодичностью в 6-8 дней. Можно применять для присыпки нафталин или табачную пыль. Чтобы личинки не возникли на корнях, необходимо окучить и удобрить растение. Так быстрее образуется верхний ярус корней.

Хорошие свойства

Польза капусты и ее питательная ценность бесспорны. В ней содержится огромное количество витаминов, минералов и белков, которые отлично усваиваются и имеют хорошее качество. Капуста богата содержанием витамина С. Его больше во много раз, чем в лимонах и апельсинах, свекле и моркови, чесноке и луке.

Содержание тартрановой кислоты дает возможность применять овощ в самых разных диетах по уменьшению веса. Клетчатка капусты уменьшает холестерин и уровень сахара в крови. В потребление идет сырая, жареная, тушеная, квашеная, консервированная, маринованная и сушеная капуста. Этот овощ незаменим в кухонной комнате каждой домохозяйки.

Уборка капусты | ХитАгро.RU

Сроки уборки капусты белокочанной зависят от целого нескольких моментов, благодаря этому обозначение их затруднено. Сигналом к началу уборки могут работать достижение кочаном конкретной массы, опасность трещины, изменение цен, условия климата, требования перерабатывающей промышленности.

Уборка капусты. Раннюю капусту удаляют в пару приемов по мере развития кочанов, средние и позднеспелые сорта —в один прием. Удаляют ручным способом или с помощью средств механизации.

При ручнойуборке капусты кочаны рубят, перебирают, дорабатывают, кладут в валки и опускают в ТС для отправки к месту реализации, тратя на это около 200 чел.-ч на 1 га ручного труда (при урожае 400 ц с 1 га).При уборке ранней капусты из средств механизации применяют платформы Т-16М и ПОУ-2, а средне- и позднеспелых сортов— транспортеры ТН-12, которые увеличивают продуктивность в несколько раз если сравнивать с ручной уборкой.В наше время сделаны и проверены в ОПН НИИОХ «Быково», совхозах «Динамо», «Раменское», «Коммунист» Московской области и во многих хозяйств иных областей разного типа машины для уборки капусты. Отличные результаты получены по комбайну МСК-1 российского производства. Во время использования сортов, подходящих для механизированной уборки, на выровненных, чистых от сорняков полях МСК-1 обеспечивает уборку капусты и погрузку ее в ТС до 1 га за смену, около 25 га в течении сезона, при качестве уборки, близкой к ручной. Обслуживают комбайн тракторист и два рабочих-пнспектора. Трудозатраты на уборку при этом уменьшаются в 4—5 раз, прямые расходы в среднем на 30%, годовой финансовый эффект 500 руб. Комбайн МСК-1 принят к промышленному производству.Многообещающим также считается разработанный у нас в государстве комплекс машин для поточной уборки и доработки кочанов капусты. Он включает двухрядные капустоуборочные машины, стационарный пункт доработки капусты, хранилища промышленного типа, тракторные прицепы и иные саморазгружающиеся ТС. Продуктивность такого комплекса по типовой продукции 20 т в час, по вороху — 26 т в час, сезонная выработка — 4 тыс. т. Обслуживают комплекс 15—24 человека. Его использование уменьшает трудозатраты на уборке в 2—2,5 раза, обеспечивает получение годового экономического эффекта 4—7 тыс. руб. При этом становятся меньше потерн продукции (она идет и на хранение и на реализацию), утилизируется второстепенная продукция, постоянно совершенствуются условия труда рабочих.Согластно ГОСТа типовые кочаны белокочанной капусты обязаны быть свежими, целыми, чистыми, неповрежденными, вполне сформировавшимися, зачищенными до плотно облегающих зеленых или белых листьев, с кочерыгой длиной не больше 3 см над кочаном (для хранения — с 2—3 неплотно облегающими кочан зелеными листами и продолговатой кочерыгой), массой кочана ранней капусты не менее 0,3—0,4 кг, других сортов — не менее 0,8 кг.

Уборка цветной капусты

Цветную капусту удаляют, когда головка еще находится в фазе роста, благодаря этому сроки уборки обязаны быть очень сжатыми. У появившихся головок есть одна характерность: маленькая передержка их на солнечных лучах приводит к пожелтению и непригодности к применению в пищу. Чтобы этого не произошло, необходимо, удалив созревшие головки, другие притенить. Чтобы это сделать применяют верхние листы, надломив их над головками. Убирать цветную капусту следует выборочно через два?-три дня. Удерживать сбор нельзя, так как головки быстро желтеют и рассыпаются. Головки срезают с кочерыги, оставляя около среза несколько листочков, предохраняющих их от грязи.

Капуста цветная неустойчива в сберагании. На свету даже через самое короткое время головки сереют, теряют компактность и портятся. Хранение цветной капусты может выполняться в течение 4-7 недель при температуре 0…0,5?С и относительной воздушной влажности 90-95 %. Ее затаривают в полимерные, ящики из дерева или коробки из картона, которые накрывают пленкой на основе полиэтилена. Более долгое хранение приводит к резкому ухудшению качества головок.

Уборка капусты кольраби

К уборкекольраби приступают, когда продуктивные органы достигнут в диаметре 7-10 см. Сбор проводят в сжатые сроки, так как стеблеплоды моментально грубеют. Растения срезают, оставляя короткую, длиной 1-1,5 см, кочерыгу и убирают листы. Урожай для осенне-зимнего употребления удаляют поздней осень после прекращения вегетации растений.

Кольраби хранят в ящиках или маленьких штабелях на решетчатых настилах. Около месяца овощ не приходит в негодность в холодильнике, но на намного продолжительный срок кольраби кладут в подвал и присыпают песком. Подобным образом ее можно сберечь в течение 5-8 месяцев.

Уборка савойской капусты

Савойскую капусту для продолжительного хранения (4-6 мес.) удаляют с плотно кроющими листами и помещают в ящики из дерева. При хранении кольраби и савойской капусты в подвалах или погребах поддерживают температуру 0…0,5?С и влажность воздуха 90-95%.

Поделиться в соц. сетях

Смотрите также:

Люпин Люпин — однолетнее или травянистое многолетнее растение, выращиваемое преимущественно на корм или зеленое удобрение (равное по действию 36-40 т/га навоза). Люпин среди зернобобовых
Выращивание пионов Пионам нужны открытые солнечные места, слегка затенен?ные в 12 часов дня. В тени пионы не цветут (кроме видовых), как не цветут они вблизи стен домов и деревьев, так как
Аконит Аконит, борец, шлемник — Aconitum L. Род соединяет около 400 однолетних и многолетних видов, популярных в уме?ренной зоне Европы, Азии и Северной Америки. ?то растения с
Цветы настурция Настурция — Tropaeolum L. Род соединяет около 90 видов, произрастающих в Южной Америке. Растения одно- и многолетние, с ползучими побегами; есть вьющиеся и ампельные формы. Стебли
Инжир и все о нем Инжир (также известный как фига, фиговое дерево, смоковница, смоква, винная ягода) относится к роду фикусовых и к семейству Тутовых. ?то субтропическое растение до 12 м высотой. Крона
Породы уток Породы уток делятся на 3 группы в направлении продуктивности: мясные, мясо-яичные (общепользовательские) и яйценоские. Мясные породы уток несут до 140 – 150 яиц за один цикл,
Дизентерия свиней Дизентерия свиней (Disenteria suum) — инфекционная конта?гиозная болезнь, отличающаяся дифтеретически-геморраги-ческим и некротическим колитом, проявляющимся диареей с примесью
Могар Могар — неплотный куст 60 — 140 см высотой с прямостоячими пустотелыми стебельками. Система корня широко развита, углубляется в почву на 1,5 — 2 м. Листовые пластинки светло-или
Разведение карпа Карп возник в Азии, в первую очередь в Китае и применялся в пищу уже в 1000 г. до н.э. Из Китая он попал в Японию, а позднее в страны Европы, и как декоративная рыба, и как
Выращивание свиней в домашних условияхВыращивание свиней в бытовых условиях — среди всех животных живущих дома свиньи это наиболее эффективны животные если иметь в виду то сколько мяса они дают и насколько быстро они его
Марь белая Марь белая (Chenopodium album) — Популярна везде. Засоряет все посевы. Пластична в отношении экологии. В листьях имеет высокий процент сахара, отлично поедается
Клопы черепашки Черепашки: вредная – Eurygaster integriceps Put., маврская – E. Maura., австрийская – E. аustriacus Sch. (Сем. щитников — черепашек Scutelleridae, подразделение Hemiptera). Клопы черепашки

Рубрика:Капуста

Оставить объяснение

Ваш email не будет опубликован.

Если вы не бот введите изображение с картинки *

Вы можете применить это HTMLтеги и атрибуты:

Получать новые комментарии по email.

Капуста в огороде, как сохранять капусту, сбор урожая капусты | ЗЕЛЕНЫЙ БЛОГ

Выращивание белокочанной капусты – дело для меня пока нелёгкое, но капуста в огороде должна быть. А как иначе! мы уже писали тут, что все овощи, по степени их потребительской ценности я условно раздиляю на 3 группы– «Еда», «Добавление к еде» и «Закуски, пряности».

Так вот, капусту я отнесла к первой, наиболее значимой группе, благодаря этому ежегодно я сажаю кочанную капусту различного срока развития. Но, посадить – не означает получить урожай, в моей кислой и мокрой почве большинство овощей отказываются расти, также и белокочанная капуста.

Этот год стал исключением, урожай этой культуры меня удивил. Срезая когда это необходимо вилки ранней капусты, я поглядывала в сторону, где на дерновой грядке наливалась круглобокая барыня – капуста, которую мы будем есть во время зимы, и урожай которой предстоит еще собрать. Однако, когда и как его нужно собирать, в какой срок, как сохранять капусту во время зимы и какие для этого есть способы? В этом нужно разобраться. А пока чуть чуть истории.

История возникновения капусты

Раскопки археологов подтверждают тот факт, что человек начал возделывать этот овощ еще в период каменного и бронзового веков. Распространенная в наше время кочанная капуста возникла первый раз в Риме, собственно там она была выведена из листовых форм. Тяжело сказать, когда славяне начали возделывать капусту, известен факт, что на территорию нашего государства она была завезена русскими торговцами с давних времен, а с XVI столетия меню наших прадедов пополнилось блюдами из капусты брюссельской, цветной и кольраби.

Когда убирать капусту

Когда находящиеся снизу листы капусты станут желтыми, а вилок станет твёрдым и нальется до соответствующих данному сорту размеров, необходимо начать сбор урожая капусты, проводить его нужно в сухую погоду, если погода стоит влажная, кочаны перед применением или закладкой на хранение нужно в первую очередь высушить.

Созревшие ранние сорта начинают убирать летом с конца июня, выполняют это выборочно когда это необходимо, если же урожай получился и капусты много, то сбор всех оставшихся кочанов нужно произвести за два-три приема.

Уборку сортов среднего и позднего срока развития проводят за 1 раз. Так как, в основном, заболевания очень часто удивляют капусту, подмороженную или зачищенную до белых листьев, нужно попытаться окончить уборку до устойчивых морозов, оставив на кочане два-три кроющих листа. Если например кочаны подмерзли, то нужно обождать, когда они оттают в почве на корню.

Созревшие вилки срезают острым инструментом, длина кочерыги зависит от того, какой способ хранения урожая вы подберете.

Способы хранение капусты во время зимы

Срок хранения капусты определяет ее сорт – среднеспелые сорта хранятся два-три месяца, поздние длительнее – до восьми месяцев, благодаря этому перед закладкой на хранение, нужно отссортировать кочаны по степени их лежкости.

Базовые советы по хранению этой культуры такие – t?1-2?С, влажность воздуха 80–85%.

Итак, как сохранять капусту во время зимы:

в подвалах и погребах на древесных полках, раскладывая ее в два-три ряда;
там же на решетчатых стеллажах в один-два слоя;
воспользуйтесь старинным методом хранения: «Обычную белую капусту сберегают кочнями, обломав внешние зеленые листья, привязуют к каждому петлю из толстой нитки, нанизывают на жерди, привешенные к поверхности потолка в сухом погребе или подвале. В сем состоянии может она убережена быть через всю зиму. Только лучше она сохраняется в собственной свежести, когда в подвальном помещении воткнуть ее кочерыгами в песочную гряду»;
в бытовых условиях немного кочанов довольно долгое время могут отлично сохраняться в холодильнике, при этом каждый вилок, плотно обернутый в газетный лист нужно покласть в пакет из полиэтилена и завязать. По мере увлажнения газетного листа его нужно менять;
в том же упакованном виде несколько вилков можно оставить на зиму на холодной закрытой террасе или в любом ином помещении которое неотапливается. Данный способ прекрасен для поклонников голубцов, мороз сделает собственное дело, вам остается только свернуть в готовые капустные листы начинку. Стоит соблюсти лишь одно главное условие – в процессе хранения таким вариантом непозволительно размораживание кочанов;
существует еще один способ – совсем не убирать капусту с грядок, а когда это необходимо, стряхнув с нее снег, обрезать ее обыкновенным способом и применить по задуманному назначению. Так выполняют в определенных сёлах. Боюсь, что у нас данный способ «не пройдёт», так как под снегом капусту можно просто не отыскать.

Подбирайте любой хороший вам способ хранения, основное – не забудьте иногда смотреть капустные залежи.

Если на кочане появятся хлопья серой плесени, подвал нужно здесь же проветрить и охладить, а повреждённые листья почистить.

Если почернели черешки и жилки, а пластинки листьев стали желтыми и начали засыхать, такую капусту лучше всего сразу выкинуть, так как основой этого может быть заболевание, оно называется сосудистый бактериоз, эта напасть в результате может устранить все хранящиеся в подвальном помещении овощи.

Уберечься от данного заболевания поможет простой и действенный прием – обеззараживание семян. Для этого растолките 25 г чеснока, прибавьте в получившуюся кашицу 100 мл воды и опустите на час в получившийся препарат семена.

Так что храните собственный урожай бережно и с вниманием, и эта красотка всю долгую зиму порадует Вас борщами, солянками, кислыми щами, запеканками и прочими блюдами.

ПОДПИШИТЕСЬ На НОВОСТИ ЗЕЛЕНОГО БЛОГАВведите Ваш e-mail: