Изумительное комбинирование пикантности и простоты — иудейская закуска
Аппетитная острая иудейская закуска пользуется популярностью еще со времен советского союза. Тогда выбор продуктов был невысокий, а для приготовления данного блюда ничего особого не нужно было – только плавленые сырки, чеснок и майонез, благодаря этому закуска появлялась на праздничных застольях чаще всего. При сегодняшнем изобилии продуктов она все равно не утратила собственной популярности, а наоборот приобрела очень много вариантов за счёт добавки других элементов и интересных способов подачи.
Обычный вариант
Традиционный рецепт иудейской закуски в себя включает только два компонента – сыр и чеснок. Готовится весьма просто, ее не надо настаивать или держать в холодильнике, можно сразу подавать на стол для праздника.
- мягкий плавленый сырок – 2 упаковки (по 100 г);
- чеснок – 2-3 зубчика;
- майонез – 2-3 ст. л.
- Плавленые сырки потрите на очень маленькую терку. Чтобы это было комфортнее делать, положите сырки на 20-25 минут в морозилку, они станут не такими мягкими и отлично потрутся, не размазываясь по терке.
- Чесночные зубчики пропустите через пресс.
- Соедините сыр с чесноком, прибавьте майонез и хорошо перемешайте.
могут не подмораживать сырки и не тереть их на терке, а просто переложить в мисочку, добавить майонез с чесноком и хорошенько размять вилкой.
Разновидности закуски
Варианты дополнительных компонентов:
- Яркость закусочному блюду придать можно прибавлением свежей моркови, которую нужно потереть при помощи мелкой терки. Ее берут в расчете: 1 средняя морковка на 2 плавленых сырка.
- Чтобы иудейская закуска вышла более нежной, можно дополнить в нее потертые при помощи мелкой терки вареные яйца курицы (в расчете на 1 плавленый сырок 2 яйца).
- Прекрасно комбинируется такая закуска со свежей зеленью. Можете брать любую, какую обожаете (петрушку, кинзу), но достойный вариант – укроп. Зелень нужно мелко нарезать и прибавить в сырную массу.
- Не менее вкусной выходит иудейская закуска с чесноком с применением твёрдого или колбасного копченого сыра.
Кол-во чесночных зубчиков регулируйте по собственному вкусу, но не забывайте, что закуска все же должна быть острой.
Способы подачи
Иудейскую закуску из сыра с чесноком можно подать в маленькой салатнице, украсив зеленью укропа (в виде салата).
Особенно элегантной выходит подача закуски в виде шариков, которые скатывают из сырной массы, а потом обваливают в потертых при помощи мелкой терки крабовых палочках.
Для фуршетов прекрасно подходит способ подачи маленьких порций на какой-то основе. В данном случае гостям не будут нужны вилки, закуску можно будет брать руками. В виде основы очень часто применяют:
- половинки отваренных куриных яиц (без желтка);
- гренки из французского багета;
- фигурно нарезанные ломтики ржаного хлеба (круглые, ромбовидные, овальные, квадратные);
- порезанные кружками плотные огурчики и помидоры;
- тарталетки;
- корзиночки из теста.
Чтобы комфортно было наносить закуску на основу, заполните кулинарный шприц сырной массой, установите фигурную насадку и выдавливайте маленькие порции. Выйдет одинаково и прекрасно.
Будет очень вкусно и ароматно, если смазать иудейскую закуску из сыра на горячие ломтики хлеба из тостера. Но подобный вариант подойдет для небольшого количества гостей либо для романтичного домашнего ужина. Когда праздник большое, непросто сделать много горячих тостов.
Необычно подается иудейская закуска при помощи болгарского перца. Его плотно наполняют сырной массой, отсылают на 30 минут в морозилку, после этого нарезают кольцами.
Можно смазать лаваш готовой массой из сыра и чеснока, свернуть в рулет, а потом нарезать.
Возможно, ваша фантазия порекомендует какие-нибудь альтернативные варианты. Пробуйте, пробуйте и удивляйте собственных гостей.
Видео-рецепт иудейской закуски
