Грибная икра на зиму: подборка хороших рецептов вкусной закуски
Ароматные грибочки — почётный гость на любом столе. Вареные и жареные, запечённые в духовке и которые приготовлены в пароварке, маринованные и солёные — эти дары природы хороши как самостоятельные закуски, добавление к первым и вторым блюдам, составляющие салатов и бутербродов. Великолепно и то, что грибы можно заготовлять на зиму. Один из видов запастись восхитительным продуктом на все прохладное время года — подготовить грибную икру.
Пошаговые рецепты грибной икры на зиму
Икру можно подготовить из любых съедобных грибов. При этом для закуски подойдут свежие, замороженные или сушёные дары природы.
Икра из лесных шампиньонов
Один из простых рецептов, который можно применять как базовый вариант для приготовления икры из любых грибов.
- 1 кг шампиньонов;
- 300 г репчатого лука;
- 300 г моркови;
- 1 ст. подсолнечного масла;
- соль — по вкусу.
Грибная икра готовится из обычных и доступных компонентов
Грибы и овощи можно измельчать при помощи мясорубки или блендера
Для тушения икры из грибов подходит казанок или кастрюля с толстыми стенками
В процессе варки икру необходимо размешивать, иначе масса подгорит, а вкус блюда прийдет в негодность
Икру из шампиньонов с овощами необходимо сохранять в холодильнике или погребе
Видео: вкуснейшая грибная икра
Икра из подберёзовиков с овощами
Как и в прошлом случае, для заготовки кушанья на зиму можно применять совершенно любые грибочки по своему вкусу. Разница будет заключаться лишь в подготовительной обработке главного ингредиента. Икра выходит вкусной, ароматной и очень аппетитной.
- 1,5 кг варёных подберёзовиков;
- 500 г репчатого лука;
- 500 г моркови;
- 500 г болгарского перца;
- 500 г зелёных помидоров;
- 200 мл подсолнечного масла;
- 1,5 ст. л. 9%-го уксуса;
- 2 лавровых листа;
- 1 ст. л. соли;
- молотый черный перец — по вкусу.
-
Подберёзовики очистите, порежьте кусочками, отварите в подсоленной воде в течение получаса.
Во время варки грибов не забудьте удалять шумовкой или ложкой появляющуюся на водной поверхности пенку
Чтобы вода стекла быстрее, грибы следует откидывать на сито или дуршлаг маленькими дозами
Для икры из грибов морковь можно пропустить при помощи мясорубки или натереть на тёрке
Чтобы икра вышла ярче, применяйте болгарский перец в красном цвете
Зелёные помидоры дадут закуске более насыщенный вкус и вкусный вид
Лук репчатый можно порубить ножиком или при помощи блендера
Для обжаривания овощей лучше применять рафинированное масло подсолнечное без запаха
Тщательно перемешивайте грибы с другими ингредиентами
Не нужно пренебрегать процессом стерилизации икры, так как это дает возможность хранить заготовку в течение длительного времени
Грибную икру с овощами можно подать как закуску или применять для начинки для пирогов
Видео: грибная икра
Икра из грибов с огурцами и морской капустой
Рецепт, которым я поделюсь ниже, привлёк моё внимание не очень обыкновенным для грибной икры составом компонентов. Учитывая, что все продукты оказались под рукой, а жажда экспериментов в кулинарии не дала спокойно перелистнуть страницу с новым блюдом, я приступила к приготовлению буквально тут же. Комбинирование маринованных огурчиков с грибами было знакомо мне и прежде, чего нельзя сказать об объединении вкусов даров леса и морской капусты. Но я решила рискнуть. Икра вышла необычной, с сочным вкусом и впечатляющим ароматом, благодаря этому рецепт вошёл в перечень моих любимых заготовок на зиму.
- 500 г шампиньонов;
- 125 г морской капусты;
- 5 маринованных огурцов;
- 2–3 головки репчатого лука;
- 6 ст. л. масла из оливок;
- 5 ст. л. 3%-го белого уксуса;
- соль — по вкусу;
- перец молотый черный — по вкусу.
-
Выложите необходимые продукты на поверхность для работы.
Для приготовления икры можно применять свежие или замороженные грибы
Измельчайте лук острым ножиком или при помощи блендера
Грибы можно порезать кубиками или маленькими кусочками свободной формы
Для икры подходят маринованные огурчики самого разного размера и формы
Обжаривая грибы с лучком, иногда помешивайте массу
Морская капуста прибавит икре оригинальную вкусовую нотку
Грибную икру с маринованными огурцами и морской капустой подавайте на ломтиках свежего или поджаренного белого хлеба
Напоследок предлагаю вам очередной интересный рецепт грибной закуски на зиму.
Видео: икра из лисичек
Если у вас есть свои рецепты приготовления грибной икры на зиму и вы желаете поделиться ими с нашими читателями, в первую очередь сделайте это в комментариях ниже. Приятного аппетита вам и вашим родным!
1 rok temu
