Кабачки под грузди на зиму: по-шаговый рецепт распространенной закуски
Частой закуской на праздничных и обыденных столах являются ароматные маринованные грибочки. Но что сделать, если для сбора грибов нет возможности или времени? Можно отправиться на рынок или в магазин и подготовить кушанье из приобретённого там продукта. А есть и иной вариант — замариновать кабачки под грузди. Вкус этой заготовки на самом деле очень похож на грибной вкус, благодаря этому баночки с закуской исчезают с полок кладовой довольно быстро.
Как подготовить кабачки под грузди на зиму
Мама моего отца жила в Сибири. Добираться в Крым было проблематично в силу большой стоимости билетов, благодаря этому бабушка приезжала нечасто. Зато иногда присылала посылки с различными вкусненькими гостинцами. Постоянным продуктом, который мы находили в почтовой коробке, были солёные грузди. Я просто обожала эти грибочки. Прошли годы, бабушки не стало, а я даже в наше время помню тот вкус и запах. Каково же было моё изумление, когда на юбилее нашей соседки я решила попробовать стоящую на столе закуску, и с первой ложкой очень быстро вернулась в детство! Это был вкус, сильно напоминающий грузди из бабушкиных посылок. После застолья я подошла к хозяйке дома, чтобы узнать рецепт, и была поражена, когда представительница слабого пола объяснила мне, что это традиционные кабачки, маринованные под грузди.
- 3 кг кабачков;
- 1 пучок петрушки;
- 1 пучок укропа;
- 2 ст. л. измельчённого чеснока;
- 1 ст. подсолнечного масла;
- 1 ст. 9%-го уксуса;
- 6 ст. л. сахара;
- 1 ст. л. соли;
- 1 ст. л. чёрного молотого перца.
-
Кабачки почистите от кожуры.
Чтобы снять кожуру тоненьким слоем, применяйте острый нож или овощечистку
Порезанные соломкой кабачки будут напоминать по форме ножки грибов
На этом этапе можно дополнить также лавровый лист, горошины чёрного или душистого перца
Для заготовки можно применять как свежую, так и сушёную зелень
Зелень сделает блюдо светлым, вкусным и очень ароматным
Чтобы стеклянная тара не лопнула от большой температуры, заблаговременно выстелите днище кастрюли куском плотной ткани или кухонным полотенцем
Кабачки под грузди на зиму лучше всего закатывать в небольших баночках объёмом до 1 литра
Видео: кабачки как грибы
А вы готовите кабачки под грузди на зиму? Тогда мы с нетерпением ждём ваших комментариев с познавательной информацией по данной теме в комментариях ниже. Приятного аппетита!
1 miesiąc temu
