Как сберечь яблоки на зиму — методы опытных садоводов
Хранение яблок на зиму — определяем лежкость
Разумеется, все знают, что яблоки делятся на сорта летнего, осеннего, зимнего развития. Ясно, что летние сорта не годятся для хранения, осенние — пролежат максимум до новогодних праздничных дней, а вот зимние — спокойно «проживут» до весенней поры. Намного точнее определить сроки хранения того либо другого сорта яблок можно при помощи простой формулы.
Необходимо посчитать семена в трех самых лучших плодах и потом поделить это на число 3 — получаем усредненное кол-во семечек в яблоке, отличительное конкретно для этого сорта. Допустим, вышло 6 семечек. Теперь высчитаем, сколько дней можно хранить эти плоды:
23 ? 6 (усредненное кол-во семечек в яблоке) — 25 = 113 дней.
Благодаря данным расчетам, можно правильнее воспользоваться урожаем, применяя первым делом плоды небольшой лежкости.
Среди самых распространённых сортов продолжительного хранения — Ренет Симиренко, Макинтош, Антоновка обычная, Джонатан, Голден Делишес, Старкримсон.
Собираем урожай правильно
От того, как правильно собран урожай, зависит лежкость плодов и сохранение их качества вкуса до весенней поры. Благодаря этому необходимо держаться отдельных принципов:
- яблоки на зиму снимают поэтапно, начав с нижних веток, и только в сухую прохладную погоду;
- выполняют это в матерчатых перчатках (можно взять традиционные строительные с прорезиненными ладошками и вывернуть их наизнанку). Бережно прокручивают яблоко в руке, чуть приподнимают его, и срывают наряду с плодоножкой. Очень важное — сберечь сизый налет, который играет роль антибактериального панциря и оберегает яблоко от проникновения болезнетворных микроорганизмов;
- сорванные плоды бережно кладут в корзины, застеленные любым мягким тканым материалом: их нельзя бросать, мять, пригибать чем-то тяжёлым.
Как сберечь яблоки на зиму
Храним яблоки в погребе
Сберечь яблоки вкусными и свежими на протяжении долгой зимы удается не всегда, ведь на процесс хранения влияют и погодные условия прошедшего сезона, и количество внесенных в почву удобрений, и даже материал, из которого построен погреб. Поэтому всем садоводам приходится немало потрудиться для достижения отличных результатов.
Хранение яблок преимущественно осуществляется в погребах, подвалах при оптимальной температуре 0… +4 о С. Кроме того, в помещении должна поддерживаться влажность 85-95 % для того, чтобы плоды не вяли. Прекрасным соседом по погребу считается картофель, который поможет яблокам остаться сочными и упругими. Не стоит хранить яблоки рядом с луком, чесноком, потому что они вбирают в себя специфический запах овощей.
Существует несколько способов, как сохранить яблоки на зиму в погребе:
- Используют деревянные и пластмассовые ящики, лари или картонные коробки. На дно тары насыпают слоем 5 см хорошо просушенные опилки, стружку, солому, торфяную крошку и укладывают ряд яблок. Затем снова двухсантиметровый слой материала, и так до самого верха;
- Если урожай не слишком большой, каждое яблоко можно завернуть в отдельную салфетку и разложить в ящиках, на стеллажах;
- Обработанные любым из перечисленных растворов плоды также раскладывают в ящики или на стеллажи хвостиками вверх;
- При больших урожаях популярен метод складывания яблок горкой на подстилке из сухих листьев или соломы. Некоторые дачники укладывают на солому сушеные пряноароматные травы: мелиссу, майоран, базилик, чабер. Этими же травами можно переслаивать кучу и накрыть ее сверху;
- Наиболее современный способ — сохранение яблок на зиму в полиэтиленовых пакетах. Плоды раскладываются в мешочки по 3 кг и опускаются в погреб незавязанными, чтобы воздух в хранилище и яблоки стали одинаковой температуры. Примерно через сутки пакеты плотно завязывают и отправляют на стеллажи, в ящики.
Как хранить яблоки зимой в кагатах, буртах
В случаях, когда урожай превзошел все ожидания, или просто не хватает места в погребе, дачники хранят яблоки в буртах или кагатах на приусадебных участках. Уже перед морозами, поздней осенью, в саду выкапывают яму на глубину приблизительно 45-50 см и помещают туда крепко завязанные холщовые мешки с яблоками. Один из концов веревки делают длинным и выводят на поверхность, чтобы потом не искать закопанный урожай. Мешки обкладывают ветками ели от мышей и засыпают землей.
Хранить яблоки в кагатах также просто и удобно. Для этого на участке выбирают сухое возвышенное место и роют канаву на глубину возможного промерзания грунта. На дно укладывают солому и высыпают яблоки, затем сверху снова засыпают соломой и другими растительными остатками. Потом делают вытяжку — вставляют несколько труб (можно толстые стебли подсолнечника) и засыпают все хорошим слоем земли. Вкус таких яблок напоминает свежесорванные плоды.