Радуем дорогих членов семьи аппетитным клафути со спелой вишней
Великодушный август преподносит домохозяйкам богатые корзины спелых ягод и фруктов. Прекрасное время варенье варить, закрывать компоты и печь на выходные французское клафути с вишней. Это простой пирог-запеканка, для приготовления которого, потребуется минимум продуктов и максимум прекрасного настроения.
Рецепт нежного клафути
Подготовим компоненты:
- вишни без косточек – 400 гр;
- сливки 10-12 % жирности – 1 стакан;
- сахар – 125 гр;
- свежее молоко – ? стакана;
- просеянная мука – ? стакана;
- яйца – 5 шт;
- ванильный сахар – 1 пакет.
- кусочек сливочного масла для смазывания формы.
Для клафути лучше применять свежие фрукты, замороженные вишни сделают пирог более водянистым.
База французского пирога – это жидкое блинное тесто. Для начала смешаем сухие компоненты: сахар, муку и ваниль.
Дальше добавляем молоко, сливки, 2 яйца и 3 желтка. Оставшиеся белки не стоит выкидывать, из них можно подготовить прекрасное воздушное безе!
Заместь сливок можно применять молоко очень высокой жирности плюс 30 грамм растопленного сливочного масла.
Все компоненты тщательно перемешиваем венчиком и оставляем тесто в холодильнике на 60-90 минут.
Перед выпеканием подготовим форму. Смажем ее сливочным маслом и слегка присыплем мукой. Для подобного количества продуктов подойдёт противень диаметром 24 см.
Выливаем в формочку половину теста и ставим в духовку на пару минут при t= 180 o .
На затвердевший пласт разлаживаем вишню и заливаем оставшимся тестом.
Выпекаем пирог около 40-50 минут при t= 180 o . Готовность проверяем зубочисткой или древесной шпажкой. Когда вишневое лакомство выйдет из духовки, оно чуть-чуть осядет.
Нежелательно вынимать горячий пирог из формы! Он может преобразиться в вишневую развалюху!
Подавать к столу можно порционно с сахарной посыпкой и шариком ванильного мороженого.
Душистый десерт, в котором чуть-чуть теста и много сочной начинки, готов! Он прекрасно подходит для летних семейных чаепитий и для дамочек, следящих за собственной фигурой.
Традиционный рецепт клафути готовится собственно с вишней. Но кисленькие ягодки в рецепте всегда можно заменить сладкой клубничкой, черешней, малиной или смородиной.
Вишневое лакомство от Юлии Высоцкой: секреты приготовления французского десерта
Всем известный кулинар, ведущая индивидуального проекта, и просто прекрасная представительница слабого пола Юлия Высоцкая предлагает читательницам подготовить французский пирог «Клафути с вишней». Время приготовления одновременно с выпечкой не больше 45 минут, а угостить таким ароматным десертом можно семью из 4-5 человек.
Для приготовления потребуются следующие компоненты:
- вишня – 200-250 гр;
- мука – 6 ст. ложек с горкой;
- молоко – ? стакана;
- сахар коричневый – 50 гр;
- яйца – 3 шт;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- щепотка соли.
Рецепт «Клафути с вишней» от Юлии Высоцкой сразу нарушает основное правило. Она применяет замороженные ягоды, но сливает дополнительную жидкость!
Яйца соединяет с сахаром , прибавляет соль щепотка и взбивает миксером пока необразуется пышной пенки.
Дальше засыпает разрыхлитель, а муку вводит в тесто по 1 столовой ложечке. Струйкой заливает молочко и смешивает все компоненты до равномерной массы.
В прекрасную форму Юлия высыпает сочную вишню и заливает ее жидким блинным тестом.
Выпекает в духовке при t= 180 o 30-35 минут. Из противня не вынимает, иначе воздушный пирог потеряет форму!
Печь клафути с вишней лучше в прекрасной стеклянной или кафельной форме, в которой пирог можно подать к семейному чаепитию.
Видео-рецепт клафути с замороженной вишней
