Освежающий компот из абрикосов и апельсина на зиму
У любой домохозяйки среди зимних заготовок в первую очередь есть несколько банок с напитками. Благодаря кулинарной фантазии, на данное время их приготавливают не только из классических фруктов и ягод. В наши дни все больше становятся популярными рецепты с оригинальными ингредиентами, одним из которых считается компот из абрикос и апельсина.
Внешний вид компота довольно обманчив: кажется, чего можно ждать от невзрачного желтоватого напитка? Впрочем доносящийся из банки запах сразу перечеркнет все сомнения – сладкий аромат абрикос с апельсиновыми нотками понравится всем. По вкусу компот слегка напоминает сладкую газировку типа «Фанты», что особенно оценят небольшие члены семейства. Более того, компот считается совсем настоящим продуктом (в отличие от газировки), и ущерба от него точно не будет.
Одним минусом такого компота считается то, что подготовить его можно лишь в сезон сбора абрикос. Если апельсины реализовываются на рынках или в магазинах целый год, то свежие абрикосы в зимнее время не найти. Разумеется, порой можно отыскать в магазине заграничные абрикосы, однако они в большинстве случаев уступают фруктам, выращенным в природных условиях изготовителями из нашей страны. Что уже и говорить об их стоимости и естественности…
Благодаря этому не стоит терять время, а лучше воспользоваться моментом, когда абрикосы доступны, и запастись впрок компотом из абрикосов и апельсинов.
Для прозрачного компота лучше всего взять спелые абрикосы с плотной мякотью. Перезревшие плоды во время готовки могут развалиться, что повредит вид напитка.
Компот из абрикосов и апельсина в сиропе
Для закатки хорошо применять баночки емкостью один литр – так компот быстрее применяется. Для большого семейства берут бутыли, тогда кол-во компонентов умножают на литраж (для 2-литровой бутыли – на 2 и так дальше).
Спелые плотные абрикосы (250 г) вымыть и дать стечь ненужной воде.
Абрикосы обязаны быть твёрдые, однако не зеленые, иначе компот из абрикосов и апельсина будет горчить.
Апельсин также вымыть и порезать колечками, каждое поделить на 4 части. На одну литровую банку ложат 2-3 колечка.
Баночки простерилизовать. Не дожидаясь, пока они остынут, разложить фрукты по емкостям.
Подготовить сахарный сироп:
- налить в кастрюлю 750 г воды;
- потом доводить до кипения и засыпать 130 г сахара;
- проварить 2 минуты до полного его растворения.
Кипящим сиропом залить фрукты, закрыть сверху крышкой и стерилизовать 20 минут. Закатать.
Кисло-сладкий компот методом двойной заливки
Этот легкий рецепт компота из абрикосов с апельсином без стерилизации подойдёт для начинающих хозяек, которые только учатся консервировать. Чтобы законсервировать 4 трехлитровые бутыли напитка потребуется:
- Два килограмма абрикосов вымыть и подобрать косточки.
- Апельсин разрезать на 4 части (по одной в банке). Можно оставить их целыми, а можно нарезать каждую на дольки.
- Выложить фрукты в банке и залить бурлящей водой. Закрыть крышками, накрыть одеялом и оставить до полного остывания.
- После того, как вода в банковских учреждениях станет холодной, бережно слить ее в кастрюлю и снова потом доводить до кипения.
- в банке с фруктами насыпать по 1 ст. сахара и залить горячей водой.
- Укупорить и опять закутать.
Сладкий компот из перезревших абрикосов и мякоти апельсина
В отличие от общих советов по поводу зрелости абрикос, в данном случае именно применяются переспевшие плоды. Во-первых, их все равно следует разрезать на части, а во – вторых, так компот станет более сладким. В таких же целях снимают кожуру апельсина.
Для того чтобы закатать трехлитровую бутыль компота из абрикосов с апельсином на зиму:
- Апельсин обдать кипяченой водой и снять кожицу. Разрезать его на 2 половины – на одну бутыль понадобиться всего половинка чистого апельсина, которую нарезают полуколечками.
- 500 грамм абрикос вымыть, поделить на две половинки и удалить косточки.
- Положить подготовленные фрукты в емкость из стекла, засыпать их 1 ст. сахара.
- Залить банку бурлящей водой, здесь же закатать и укутать. После того, как компот полностью остынет, его спускают в подвальное помещение на хранение.
Компот из абрикосов в апельсиново-мятном сиропе
Специфической особенностью напитка считается применение не самого апельсина, а исключительно его сока. Более того, несколько веточек мяты дадут компоту освежающий оттенок.
- Абрикосы в количестве 1 кг вымыть и подобрать косточки.
- Разложить фрукты по стерилизованным банкам, наполняя их на 1/3 высоты.
- Из апельсинов (общим весом 300 г) выжать сок и процедить его через марлю, чтобы не останется косточек и кусочков мякоти.
- В большую кастрюлю налить 5 л воды, а когда она нагреется – насыпать 1 кг сахара. Дать сахару раствориться и прибавить в сироп апельсиновый сок.
- Потом доводить до кипения и покласть пару веточек мяты. Дать покипеть 5 минут.
- Залить кипящим сиропом банки с абрикосами и закатать.
Компот «Витаминная тройка»
Чтобы выполнить насыщенный компот из абрикосов с апельсином и лимоном, на трехлитровую емкость понадобится:
Прежде, чем заниматься фруктами, следует поставить на плиту чайник с водой для заливки.
Пока вода греется, из помытых абрикосов удалить косточки, разделив их на 2 половины.
Апельсин с лимоном обдать кипятком и нарезать. Половину лимона отложить – ее можно применять для следующей банки.
В стерилизованную банку выложить все компоненты и засыпать сахар.
Залить фрукты бурлящей водой, закатать, укутать и дать остынуть.
Компот с мякотью из пюре из фруктов
Спецификой рецепта считается то, что конкретно в банке ложатся не целые фрукты, а пюрированная масса из абрикосов, апельсина и лимона. Такой абрикосовый компот с апельсином и лимоном чуть-чуть мутноват, что, впрочем, совсем не проявляется на его вкусе.
Кол-во фруктов для пюре зависит от лимона, так, на один лимон нужно:
Все фрукты тщательно промыть, подобрать косточки и пропустить при помощи мясорубки или блендер одновременно с кожурой.
Банки емкостью 3 л простерилизовать. В каждую выложить 1 ст. пюре из фруктов и 1 ст. сахара.
Залить кипятком и закатать.
Для компота вообще не нужно применять лимоны с толстой кожурой, так как они могут горчить.
Компот из абрикосов и апельсинов прекрасно утоляет жажду и считается отличной заменой магазинным сокам и газировке . Готовьте собственным большим и небольшим домочадцам исключительно настоящие продукты. Приятного аппетита!