Котлеты с грибами и сыром в духовке и на сковороде

Приготовление котлет с грибами – дело простое. В самых необычных рецептах предполагается применять куриное или свиное филе, картофель, орехи грецкие, сыр.

Прибалтийские котлеты

Неповторимый рецепт котлет, фаршированных шампиньонами, пришёл из Эстонии.

Перечень компонентов:

• фарш из курицы – 0,5 кг;
• грибы – 400 г;
• орехи грецкие (в очищенном виде) – 180 г;
• яйца – 2 шт.;
• пшеничная мука – 50 г;
• майонез – 25 г;
• масло подсолнечное;
• соль и перец – по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Чистейшие грибы нарезать кубиками.
2. Орехи размельчить с помощью роторной терки.
   
3. Грибы, орехи, фарш перемешать. Добавить другие компоненты. Все тщательно перемешать.
   
4. Выйдет вязкий фарш. Иногда смачивая руки водой, вылепить котлетки. Поджарить их на масле.

Подавать блюдо с широкой лапшой или пюре из картошки.

Картофельные котлеты с грибами в духовом шкафу

Это сочные котлеты, которые внесут многообразие в блюда из картофеля. Простой рецепт подходит тем, кому противопоказано жареное.

Перечень компонентов:

• грибы (любые) – 200 г;
• лук репчатый – 1 головка;
• картошка – 1 кг;
• сухари для панировки – 100 г;
• специи и соль – по вкусу;
• масло подсолнечное – 75 мл.

Этапы приготовления:

1. Отварить картофель.
   
2. Грибы вымыть, вытереть досуха. Порезать их и лук.
   
3. Поджарить все на постном масле.
4. Готовый картофель без кожуры и размять до консистенции пюре. Добавить жаренный лук с грибами, соль, любимые специи. Все перемешать.
5. Создать продолговатые котлетки, обвалять в сухарях. Потом разложить на лист, днище которого застелено фольгой. Поместить в разогретый шкаф духовой минут на 20.
   
6. Готовить до золотистой корки. Температура 200°C.

Подавать с гречкой либо свежим овощным салатом.

Чтобы котлеты были сочными нужно помещать их в очень горячую духовку. Высокая температура «запечатает» сок.

Рецепт котлет с грибами в середине

Пикантная грибная начинка, сочный фарш из свинины, хрустящая корочка делают блюдо необычайно вкусным. Котлеты с грибами в середине понравятся вашей семье.

Перечень компонентов:

• фарш – 0,5 кг;
• грибы – 260 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• картофель – 60 г;
• сухари для панировки – 3,5 ст. л.;
• сырое яйцо – 1 шт.;
• жирная сметана – 2 ст. л.;
• чеснок – зубок;
• специи и соль;
• масло подсолнечное.

Этапы выполнения:

1. Перемешать фарш, натертый на терке картофель, сырое яйцо, сметану. Добавить специи и соль. Все вымесить.
2. Нарезать лук, чеснок и грибы (с которых заранее необходимо снять пленку). Несколько грибочков оставить в общем виде.
3. В сковородке подогреть 1 ст. л. масла. Поджаривать грибы с лучком минут 6 на сильном огне, регулярно перемешивая. Дальше смесь тушить на небольшом огне в течение 8 минут. Все солить.
   
4. Из фарша вылепить лепешку. На ее середину выложить остывшую начинку и один целый гриб. Объединить края лепешки и создать котлету.
   
5. Котлеты попеременно окунуть во взбитое подсоленное яйцо, обвалять в сухарях. Поджарить каждую котлетку во фритюре приблизительно 6 минут, пока не появляется румяная корочка.
6. Отправить на 13–14 минут в горячий шкаф духовой. Режим температур – 170°C.

Котлеты с грибами в середине готовы. Подавать с салатом из овощей, картофелем или макаронами.

Духовые котлеты с опятами и сыром

Котлеты с сыром и грибами опятами получаются ароматнее, чем с вешенками либо шампиньонами.

Перечень компонентов:

• отваренные и замороженные опята – 60 г;
• сырое яйцо – 1 шт.;
• сыр твёрдый – 30 г;
• филе из курицы – 250 г;
• масло оливковое – 5 г;
• соль и специя для курицы;
• мука пшеничная – 25 г.

Этапы приготовления:

1. Мелко нарезать филе и опята.
   
2. Натереть сыр.
3. Добавить взбитое яйцо.
4. Все составляющие солить,наперчить, тщательно перемешать.
   
5. Вылепить котлетки, обвалять в муке. Положить в смазанную форму.
   
6. Печь в горячем духовом шкафу (200°C) в течении 10 минут. После уменьшить температуру до 150°C и готовить котлетки еще пятнадцать минут.

Подавать блюдо в горячем виде.

Итак, применяя указанные выше рецепты, можно сделать аппетитные котлетки с грибами и наслаждаться их пикантным вкусом. Не следует бояться экспериментов, ведь так интересно – подготовить что-нибудь новое и аппетитное.

Сочные котлеты с грибами — видео-рецепт