Обыкновенный способ подготовить зайца, запеченного в духовке, для праздничного угощения

«Зайцы – это не только ценный мех» — наверное эту фразу знаменитых юмористов слыхали большинство людей. И на самом деле, заяц, запеченный в духовке, считается одним из востребованных диетических блюд. Его нежное мясо не имеет лишних гормонов, а выделяемого жира достаточно, дабы получить сочный продукт. Квалифицированные повара применяют разные подходы к созданию чудесного блюда. Мясо приготавливают на открытом противне, в фольге и в рукаве. Рассмотрим несколько поэтапных рецептов того, как запечь зайца на кухне дома.

Практика показывает, что мясо выходит более вкусная, если его замариновать в специях, кефире, сметане, вине либо коньяке.

Элегантное комбинирование мяса и грибами

Некоторые поклонники продуктов из мяса увидели, что шампиньоны прекрасно комбинируют с зайцем. В результате выходит любопытное лакомство, которое имеет удивительный запах. Для блюда понадобятся такие элементы:

• тушка зайца;
• шампиньоны;
• картофель;
• сметана;
• масло растительное;
• чеснок;
• специи;
• зелень петрушки;
• руккола;
• соль.

Приготавливают зайца, запеченного в духовке, исполняя подобные операции:

1. Вымытое мясо режут на порционные куски. Потом его маринуют в сметане, специях и соли приблизительно 30 минут.
2. Напитавшиеся приправами куски обжаривают на растительном масле до возникновения румяной корочки.
   
3. Очищенный картофель режут большими кусочками, а грибы четвертинками. Чеснок мелко шинкуют ножиком.
   
4. Дальше картофель перемешивают с шампиньонами, солят и заправляют специями. К массе добавляют масло подсолнечное.
5. На лист выкладывают овощи, чеснок и грибы. Сверху них одинаково кладут подрумяненное мясо.
   
6. Заготовку отсылают в разогретую печь на 40 минут.
   

Подают блюдо к столу порционно, украсив веточками рукколы или петрушки.

Если необходимо запечь домашнего зайца, нужно повысить время приготовления до 2-х часов. В другом случае мясо выйдет жёстким и невкусным.

Сочный заяц, запеченный в фольге

Побаловать собственных домашних вкусным лакомством и сделать им реальный праздник живота выйдет у любой предприимчивой домохозяйки. Для этого довольно применять испытанный рецепт запеченного зайца в фольге и не боясь приступить к делу.

Список нужных продуктов:

1. Мясо тщательно вымывают в емкости с водой, меняя ее пару раз. Потом тушку разрезают на порции.
   
2. В чашу кладут луковицу, чеснок, перец, соль, масло растительное и сок лимона. Потом компоненты делают мельче блендером, дабы получить массу гомогенной консистенции.
   
3. Получившейся жижей хорошо смазывают кусочки мяса, после этого ставят в холодное место на 120 минут.
4. После того как закончилось время днище жаровни смазывают маслом, накрывают листом фольги. Потом выкладывают продукты: первый слой овощи, второй – кусочки зайца.
5. «Упакованное» блюдо выпекают в духовом шкафу как минимум 90 минут. Подают к столу в горячем виде с красным сухим вином.
   

Чтобы мясо отлично пропиталось соком, квалифицированные повара рекомендуют подержать мясо в фольге, после выключения духовки.

Душистое лакомство в рукаве для запекания

Обычный вариант приготовления зайца, запеченного в рукаве, применяется очень давно. Благодаря такой технологии мясо пропекается одинаково и выходит необычайно сочным и нежным. Это блюдо не стыдно поставить на стол для праздника, чтобы насладится вкусной пищей вместе с компанией друзей.

1. Тушку зайца тщательно вымывают в водной массе и делят на куски. На поверхность намазывают майонез.
2. После чего мясо помещают в рукав, выкладывая его в виде цветочка таким образом, чтобы в самом центре появилась воронка. Собственно в нее ложат яблоки, нарезанные кубиками, корки мандарина и палочку корицы. Продукты заливают майонезом.
3. Дальше рукав прикрепляют клипсами по краешкам и помещают в духовку, заранее разогретую до 180 градусов. Запекают продукт около 60 минут. Подают к обеду маленькими дозами.
   

Отпечатывать зайца из рукава следует чрезвычайно аккуратно, так как можно пострадать от горячего пара.

Аналогичным способом квалифицированные домохозяйки приготавливают цельного зайца. Для этого они применяют эти продукты:

• тушка молодого зайца;
• сухое вино;
• абрикосы (свежие либо консервированные);
• орехи грецкие (0,5 стакана);
• перец;
• соль.

В первую очередь зайца вымачивают в питьевой воде приблизительно 4 часа (по прошествии этого времени из него полностью выйдет кровь).

Потом нарезанные кусочками абрикосы кладут вовнутрь тушы, после этого ее зашивают. Поверхность зайца натирают смесью перца и соли. Второй шаг – его кладут в рукав, поливают сверху вином, упаковуют и запекают 60 минут. Чтобы на продукте появилась румяная корка, рукав разрезают и пекут еще 15 минут.

Блюдо подают, когда оно еще абсолютно никак не остыло, прекрасно выложив на широкую тарелку.