Секреты приготовления вина из одуванчиков
Немногие знают, однако из обычного дикого растения можно создать душистое вино из одуванчиков. Его приготовлением увлекаются квалифицированные виноделы. Напиток слывет душистым ароматом и золотистым цветом. Многие его называют солнечным вином. Обычные в применении рецепты смогут помочь подготовить слабоалкогольный напиток по-настоящему вкусным.
Лечебные свойства и ценные советы
Вино из одуванчиков приготавливают летом и применяют не только на праздничных застольях, но и в оздоровительных целях. Растение имеет витамины группы А, магний, калий и кальций. Оно хорошо оказывает влияние на психику и помогает справиться с бессонницей. Помогает напиток и при кашле, для этого его принимают по пол стакана 1 раз в день.
Лечебные свойства вина зависят и от дополнительных компонентов, входящих в состав. Кроме одуванчиков в него можно дополнить травы, фрукты и мед. Эти элементы наделяют напиток полезными витаминами.
Перед тем как употреблять стоит удостовериться в отсутствие реакций аллергии на входящие в состав элементы. Деткам пить напиток нельзя!
Несколько хороших советов, посредством которых вино станет более вкусным:
- Для приготовления нужно применять лепесточки растения. Целые соцветия допускаются в традиционном рецепте, но при их добавлении вкус напитка выйдет терпким.
- Стебли и листья одуванчика не добавляют в вино. Данная часть растения имеет много сока и имеет горький вкус.
- Прекрасное время для сбора цветов – конец мая и начало лета. В засушливые дни растения подвявшие и содержат меньше витаминов.
- Собирать одуванчики необходимо днем, когда их соцветия максимально раскрыты. В утреннее и вечернее время цветы Запираются, применить их в подобном виде для приготовления вина не рекомендуется.
- Не стоит собирать растения и после того как прошел дождь. Влажные цветы теряют собственную форму и быстро осыпаются.
- Применять необходимо зрелые одуванчики, у которых легко отделяются лепесточки. Чрезмерно молодые цветы не подойдут, они будут горчить в готовом напитке.
- Сахар в рецептах можно полностью поменять на мед. От этого вино станет еще полезнее и вкусней.
- Заместь изюма разрешается применение винной закваски. Данный способ менее настоящий, но более действенный.
Традиционный рецепт
Рецептов приготовления вина из одуванчиков много. Традиционный выделяется обычностью и не просит достаточно времени на подготовку. Характерность такого напитка в сладковато-терпком вкусе и ярком насыщенном аромате.
Для приготовления понадобится минимум компонентов:
- цветки ромашки – около одного килограмма;
- вода – 1,5 л;
- сахар – 1 кг;
- изюм – 15 грамм.
Применять необходимо немытый изюм. Это нужно для естественного брожения напитка.
- Для начала необходимо приготовить растение. Для этого цветки моют и пропускают при помощи мясорубки. Заместь нее воспользуйтесь блендером.
- Измельченный одуванчик поместить в глубокую емкость. Лучше, если она окажется стеклянной.
- Получившуюся кашицу засыпать половиной сахара и оставить настаиваться два дня. По истечению данного времени растение даст сок.
- Цветки необходимо затрамбовать при помощи ложки. В свободные место добавить оставшийся сахар.
- Залить 500 мл воды и отлично размешать. Настаивать еще день.
- Смесь процедить через сито. Сладкий цветочный сок разбавить оставшейся водой, добавить изюм и пролить по банкам.
- Установить водяной замок и оставить для брожения.
- Перед тем как употреблять процедить.
Примерно брожение занимает около 2-ух месяцев, после чего вино готово к потреблению. Впрочем квалифицированные виноделы рекомендуют настаивать вино минимум 3 месяца. Согласно их точке зрения так лучше открываются качества вкуса напитка. Хранится вино из одуванчиков три года.
Одуванчиковое вино с лимоном и медом
Данный напиток особенно полезен при простуде. Лечебные свойства лимона и меда делают его реальным кладезем полезных витаминов. Вино выходит сладким, с меньшим вкусом кислинки.
- одуванчики – одна литровая банка;
- вода – 3 л;
- изюм – 1 стакан;
- сахар – 600 грамм;
- мед – 500 грамм;
- 2 больших лимона.
- В этом рецепте понадобится не сам цветок, а его лепесточки. Их заранее обрывают и моют под водой из крана при помощи сита.
- Потом необходимо добавить растение в кастрюлю и залить одним литром воды.
- Смесь потом доводить до кипения, после оставить простаивать на не сильном огне 30 минут.
- Готовый отвар процедить и вылить в глубокую емкость.
- Добавить сахар, мед, изюм и лимонаный сок.
- Залить 2-мя литрами бурлящей воды. Отлично размешать.
- Пролить по бутылкам и установить водяной замок.
После чего напиток настаивают в течение пары месяцев. Потом вино рекомендуется процедить, пролить по бутылкам и поставить в темное место. Напиток уже готов к потреблению, но по-настоящему вкусным он станет еще спустя пару месяцев. Период годности не больше трех лет.
Рецепт приготовления вина из одуванчиков с добавкой мяты и мелиссы
Вино с добавкой таких трав выйдет не только вкусным, но и полезным. Напиток оказывает расслабляющий эффект и нервную истему успокаивает.
Для его приготовления необходимы:
- лепесточки одуванчиков, мелисса и мята – в равных количествах по 300 грамм;
- вода – 1,5 л;
- сахар – 1 кг;
- изюм – 35 грамм.
Лучше применять свежую мяту и мелису. Использование сухих трав разрешается, но напиток выйдет менее ароматным.
- При помощи сита вымыть лепесточки цветков.
- В кастрюлю налить воду, добавить одуванчики и травы.
- Прокипятить пару минут, потом продолжать варить на маленький температуре 4 минуты.
- Добавить пол килограмма сахара, отлично размешать и оставить на огне еще на пару минут.
- После чего отвар процедить, добавить к нему оставшийся сахар и изюм. Размешать.
- Вино готово для настаивания. После брожения перед тем как употреблять его стоит процедить.
Винный напиток с добавкой мелиссы и мяты нужно настаивать минимум пять месяцев. Так травы лучше раскроют собственные свойства. Готовое вино в закрытом виде можно сохранять не больше трех лет.
Вино с одуванчиками и апельсинами
Такое вино по-настоящему солнечное. Одуванчики в комбинировании с апельсинами придают готовому напитку сочный вкус и насыщенный яркий цвет. Нужно попробовать подготовить его 1 раз и он станет одним из любимых.
- лепесточки одуванчиков – 1,5 кг;
- вода – 4 л;
- сахар – 1 кг;
- изюм – полстакана;
- 4-ре больших апельсина.
- Растение залить литром бурлящей воды, добавить цедру апельсина. Настаивать сутки.
- Отвар процедить, поставить на плиту и потом доводить до кипения.
- Убрать с огня и добавить сахар. Он должен полностью раствориться.
- В грядущее вино влить свежевыжатый сок апельсинов, добавить немытый изюм.
- Пролить по банкам, установив при этом водяной замок.
- Оставить для брожения в темном месте.
- Перед тем как употреблять процедить.
За счёт содержания нескольких цитрусов такое вино подлежит хранению до 2-ух лет. Настаивать его достаточно минимума два месяца.
Рецепты приготовления вина из одуванчиков не непростые, постичь их сможет каждый у кого есть желание. Все нужные ингредиенты доступны, специализированных устройств не потребуется. Если напиток готовить по технологии и дать ему как следует настояться, он выйдет вкусным, игристым и ароматным.