Выращивание капусты Кале и ее хорошие свойства

Капуста Кале – это настоящий продукт диетического и вегетарианского питания, который может насытить витаминами и легкоусвояемым белком повседневное меню и приукрасить собственным видом сад. Знаменитая еще под наименованиями «браунколь» и «грюнколь» капуста Кале нетребовательна в выращивании, так как стойкая к морозам (до -6 0 С) и вредителям. Узнав о хороших свойствах капусты Кале, обязательно нужно попробовать вырастить ее и на собственной грядке.

Виды капусты Кале

Важной отличительной спецификой капусты Кале считается то, что ее зеленые или фиолетовые бахромчатые листы не формируют кочан, отчего этот сорт капусты часто принимают за листы салата.

Но, все таки, у капусты Кале много видов:

• Кучерявая капуста – самый популярный вид капусты Кале. Обладает очень мягким и сладким вкусом если сравнивать с другими видами. Как видно из названия, ее листья очень кучерявые и сморщенные.
• Тосканская капуста – имеет тонкие продолговатые листья со сморщенной структурой.
• Премьер-капуста – быстрорастущий морозостойкий вид.
• Сибирская капуста – стойкая к вредителям и невысоким температурам.
• Красная Российская – от Сибирской выделяется выразительными красными петлистыми листьями.
• Капуста Редбор F1– бывает красной или темно-фиолетовой, отчего ее активно используют для придания цвета блюдам.
• Тростяная – может вырастать до высоты в 1,9 м. Отличается толстым стеблем, который можно применять как трость.

Каким бы ни был вид капусты Кале, в пищу ее листья лучше принимать в сыром виде, добавляя в салаты с томатами, базиликом и молодым чесноком, ведь в этом случае сохранятся все полезные вещества. Если же листы чуть-чуть жестковаты, тогда их тушат, пропаривают или добавляют в супы. Читайте: тушеная капуста с картошкой и мясом — рецепт с фото поэтапно.

Хорошие свойства капусты Кале

Из-за собственной декоративной внешности кудрявую капусту Кале очень часто применяют как праздничное украшение блюда, чем употребляют в пищу. А напрасно, ведь, будучи наиболее ближайшим родственником дикой капусты, Кале сберегла немалое количество витаминов и микроэлементов. Оригинальный состав биологически ценных веществ и чрезвычайно хорошие свойства капусты Кале возвышают ее над всеми зелеными листовыми овощами, польза которых для организма действительно неоценима.

Рассмотрим самые необходимые свойства капусты Кале, ради которых и стоит ее растить:

• Помогает убрать дефицит кальция в организме, потому что в 1 г капусты Кале содержится до 1,35 мг кальция, тогда как в 1 г коровьего молока – лишь 1,13 мг. При этом доказали, что кальций из кучерявой капусты усваивается на 25% лучше, чем из молока. А если предусмотреть, что некоторые люди страдают непереносимостью молочного белка, то капусту Кале можно считать важным источником кальция для организма человека.
• Капуста Кале успешно может заменить мясо, ведь в собственных 200 граммах она имеет суточную дозу белка, в котором, как и в мясе, содержится 18 аминокислот, за что ее и удостоили звания «новой говядины». Вот исключительно из капусты Кале аминокислоты вынимаются намного легче!
• Эффективное средство для предупреждения зрения. Кале считают царицей каротиноидов, так как в одной чашке капусты содержится 200% суточной дозы витамина А.
• Высокое содержание витамина С выполняет капусту Кале хорошим натуральным антиоксидантом.
• Благодаря большой концентрации необходимых жирных кислот Омега-3 и подобных веществ как сульфорафан и индол-3-карбинол капусту Кале применяют для предупреждения образования раковых опухолей.
• Помогает в борьбе с ожирением, ведь питательность капусты Кале только 50 ккал / 100 грамм, но она при этом насыщает организм многими полезными веществами. За это она и занимает главное место в диетическом и вегетарианском питании.
• Спасает жизни тем, у кого встречается проблема наличия лишнего простого кальция в организме, ведь регулятором кальция выступает магний, которого в капусте Кале много.

Кроме вышеперечисленных полезных веществ капуста Кале в огромном количестве имеет витамины группы В, К, РР, а из микроэлементов – калий, натрий и фосфор.

Выращивание капусты Кале

Так как капуста Кале практически не переносит пересадку, очень часто ее растят прямо из семян, посаженных в открытый грунт. Будучи холодостойким и нетребовательным растением, капуста Кале обрадует прекрасным вкусом и урожаем, если при выращивании исполнять идеальные для нее условия.

Посадка семян в открытый грунт:

1. Капуста Кале отлично себя ощущает в почве с черноземом, в которой до нее произрастали отлично удобряемые бобовые, картофель, огурчики или томаты. С осени в грунт необходимо внести отлично разложившийся перегной или компост (3-4 кг на 1 м.кв) и удобрения на минеральной основе (до 100 г на 1 м.кв.).
2. Наиболее благоприятна почва с pH от 5,5 до 6,8. Чтобы увеличить уровень pH применяют кислый компост, для понижения – почву перемешивают с гранулированной серой.
3. Под грядки подбирают солнечный участок или полутень.
4. Сажают семена капусты Кале в открытый грунт в апреле, когда температура почвы не меньше +4 –+5 0 С. Однако не позже, чем за 10 недель до первых осенних морозов.
5. Расстояние между сеянцами не должно быть меньше 45 см.
6. Перед посадкой семян в лунку вносят перегной.
7. В каждую лунку на глубину в 1,5 см высеивают до 4 семян, которые присыпают землёй, поливают и накрывают стеклом или при помощи пленки.
8. Через 4-5 дней после посева семян материал для укрытия снимают и прорывают возникшие всходы таким образом, чтобы остался один самый крепкий стебель.

Пересадка капусты Кале на огород:

• Для выращивания рассады применяют горшки площадью 40 см.кв.
• Удобряют почву органическими удобрениями либо компостом.
• Сажают семена капусты Кале в горшки за 5-7 недель до последнего весеннего мороза.
• Пересаживать рассаду можно, когда она достигнет высоты 8-10 см и на ней сформируется 4 развитых листа. Для этого необходимо 4-6 недель после посева в помещении.
• Перед пересадкой в огород на участке под посадку рассады вносят удобрения.
• Саженцы бережно вынимают из горшков, чтобы не повредить корневую систему.
• Ямку в грунте делают настолько глубокой, чтобы почва доходила до первых листьев саженца. Расстояние между саженцами могут выдержать не менее 45 см.
• Саженцы сажают в ямки перпендикулярно и присыпают почвой.
• Тщательно поливают.

Уход:

• Удобрять капусту Кале советуют каждые 6-8 недель.
• Полив должен выполняться регулярно по мере засыхания дерна.
• Чтобы предупредить гниение и обесцвечивание листьев, проводят мульчирование почвы. Но убедитесь, что растение достигло высоты в 15 см.
• Обесцвеченные или увядшие листы следует быстро удалить, дабы не подстрекать нападение опасных насекомых.

Сбор:

• Все зависит от вида капусту Кале собирают на 70-95 день после посева или 55-75 день после пересадки рассады.
• Собирать листы, пригодные в пищу, можно тогда, когда растение достигло 20 см в высоту.
• Первыми срывают наружные листы.
• Чтобы собрать растение полностью, его срезают на высоте 5 см от поверхности грунта. Тогда на оставшемся стебле начнут развиваться новые листы.
• Листы необходимо собирать по мере их развития, иначе с каким то периодом они становятся жёсткими и горькими.

Если держаться перечисленных советов, вкус выращенной дома капусты Кале будет нежный и сладкий, а листы по структуре мягкими.

В холодильнике в свежем виде капуста Кале может сберегаться до одной недели, но только лучше ее замораживать, ведь вкус Кале от этого становится еще слаще. Подобным образом, можно обеспечить собственную семью витаминизированным и протеиново-полноценным рационом питания до последующего урожая.

Виде о хороших свойствах капусты Кале