Аппетитные варианты закусок из помидор и баклажанов

Многофункциональным овощем для приготовления пикантных салатов и закусок считается конкретно баклажан. Приготовленная закуска из баклажанов прекрасно подходит к гарниру для каждого дня, а еще сделает красивее стол для праздника. Баклажаны весьма просто запечь в духовке, нарезав пластинами либо же подготовить полностью. Если поджарить овощ на сковородке, то остается только заправить его иными ингредиентами и закуска готова. Очень вкусная выйдет закуска из баклажанов на зиму, если применять подходящий рецепт.

Закуска с сыром «Кучерикас»

Любители сыра и творога оценят по достоинству такое блюдо. Приготовление лакомства занимает не больше часа, а вкус блюда приятно обрадует. Перед приготовлением закуски понадобится взять такие элементы:

• «синенькие» – 4 ед.;
• сыр – ? кг;
• творог –? кг;
• куриное яйцо – 1 ед.;
• зубчики чеснока – 2 ед.;
• зелень;
• соль и перец.

Разрежьте баклажаны пополам, не удаляя плодоножку. В течении 20 мин варите половинки в кастрюле заранее чуть-чуть подсолив воду. Избавьтесь от ненужной жидкости, откинув баклажаны на дуршлаг.

Потрите на крупной терке сыр, порежьте укроп, петрушку и базилик. Всыпьте в емкость творог, вбейте яйцо, прибавьте зелень и сыр. После чего выньте из сваренных баклажанов часть мякоти и прибавьте в емкость. Посолите и поперчите сырную массу по вкусу.

Разогрейте шкаф духовой до 180 градусов. Бережно начините половинки баклажанов сырной массой. Заранее распределите минимальное количество растительного масла, смазав противень, и выложите овощи сверху. Через 30 минут вынимайте блюдо из духовки.

«Павлиний хвост»

Самая простая в приготовлении закуска из баклажан «Павлиний хвост». Она прекрасно восполнит стол для праздника и понравится гостям.

До начала приготовления запаситесь продуктами:

• «синенькие»– 4 ед.;
• огурчики – 2 ед.;
• паштет из феты – ? кг;
• перец сладкий – 1 ед.;
• маслины;
• соль и перец молотый.

Рецепт закусочки из баклажанов прост, благодаря этому справиться с ним смогут даже новички. Сначала вымойте, а потом порежьте баклажаны кружочками. Чуть-чуть посолите и поперчите овощи. Обжарьте овощи на сковородке со всех сторон, влив чуть-чуть масла. Когда баклажаны покроются золотистой коркой, снимайте их со сковороды.

Бережно смажьте каждый кружочек сыром фета.

Порежьте огурчики тонкими кружочками, а сладкий перец полосами. Если понадобится разрежьте маслины надвое. Выложите сверху каждого баклажана кусочек огурца, а с боковой стороны украсьте его перцем.

Дополните баклажаны половинками маслин.

Приготовление закусочки из баклажанов будет окончено, когда вы положите на тарелку кружки веером. По требованию слегка украсьте блюдо зеленью.

Слоеная закуска с помидорчиком

Хорошо дополнить праздничные блюда даст возможность закуска из баклажанов с помидорами и чесноком. Для приготовления блюда придется воспользоваться сковородой. Другие компоненты отыщутся в любом доме.

• «синенькие» – 4 ед.;
• помидоры – 4 ед.;
• сыр – 200 г;
• перемыленный орех – 4 ст. л.;
• салатные листы;
• базилик;
• чеснок – 4 ед.;
• сок лимона – 3 ст. л.;
• масло оливы;
• соль и перец.

Из баклажанов эта закуска готовится очень просто. Порежьте овощи тонкими пластинами, а потом посолите с обеих сторон. Слегка взбрызните половинки маслом из оливок и обжарьте их на сковородке до возникновения румяной корочки. Подождите, пока баклажаны остынут, перед тем как переходить к последующему этапу приготовления.

Порежьте помидор кружочками.

Сыр при эксплуатации ножа порежьте кубиками.

Закуска из баклажанов с помидорами выйдет вкусной, если правильно подготовить лимонную заправку к ней. Мелко порежьте базилик, а еще пропустите через чесночницу зубчики чеснока. Смешайте в индивидуальной емкости чеснок, базилик, несколько столовых ложек масла оливы и сока лимона. Компоненты тщательно растолките, прибавьте соль и перемешайте.

Подавайте закуску к столу исключительно после того как празднично украсите блюдо. На тарелку выложите прекрасно листы салата и листья базилика. Потом разложите слой баклажанов, а поверх слой помидор. Полейте овощи половинкой лимонной заправки. Снова разложите слой баклажанов, а потом слой помидор. Посыпьте блюдо сверху черным молотым перцем. Сверху заправьте закуску оставшимся соком из лимона с зеленью.

Прежде чем подавать закуску из баклажан на стол для праздника посыпьте блюдо молотыми грецкими орехами.

Закуска на зиму

Подготовить ароматные баклажаны с аджикой получится за 2,5 часа. По рецепту с фото всего закусок из баклажанов получится закатать 5 банок по 1 л. Блюдо выйдет пикантным и низкокалорийным. В 100 г аджики содержится 69 ккал.

Прежде чем приготовить аджику запаситесь следующими элементами:

• помидоры – 1 кг;
• болгарский перец – 12 ед.;
• горький перец — 3 ед.;
• чеснок – 350 г;
• растительное масло – 300 мл;
• сахар – ? ст.;
• соль.

В процессе подготовки «синеньких» берите:

• баклажаны – 5 кг;
• сахар – 1 ст.;
• уксус 9% — 500 мл;
• соль.

Ключевой процедуру готовки блюда предполагает такие этапы:

1. Порежьте баклажаны на дольки, засыпьте солью и дайте овощам настояться в течение 2-ух часов. Потом выделившуюся жидкость слейте.
2. Проварите «синенькие» на небольшом огне. Залейте баклажаны водой (2 л), всыпьте сахар и уксус. Варите овощи в течении 20 мин.
   
3. Прокрутите при помощи мясорубки все приготовленные компоненты. Посолите аджику по вкусу и прокипятите консистенцию порядка 5 мин, установив емкость на плиту на небольшой огонь.
   
4. Простерилизуйте 5 банок емкостью по 1 л.
5. Бережно положите баклажаны столбиком в банке, а после чего залейте их аджикой.
6. Закрывайте банки горячими крышками. Потом переверните их и установите под одеяло, пока они абсолютно никак не остынут.

Подобрав один из перечисленных выше рецептов, получится подготовить запеченные баклажаны, вкусные рулетики, а еще закуску на зиму.

Видео-рецепт закусочки из баклажанов «Грибочки»