В большинстве случаев первые блюда посетителям не рекомендуют. Но, если вы приглашаете на обед, то блесните кулинарным искусством и предложите вкусный суп, который выделяется изящностью аромата.
- Красный борщ
- Первое блюдо
Золотое правило:
Готовьте пищу лишь с благим намерением — доставить пользу и удовольствие ближайшим для вас людям. Если в голову забежала мысль типа «сколько можно жрать?», тогда бросьте эту затею. Значит, собственно сегодня не ваш день.
Полезные рекомендации:
Воду или бульон, в котором начали готовить, в первую очередь присолите. Дайте вскипеть предыдущему продукту, а уж потом укладывайте следующий. Кстати, узнать подробнее про горячие супы можно на сайте супы на https://instacook.me .
Варите на едва плюхающем бульоне, бурное кипение дробит продукты, бульон становится мутным и заместо вкусного привлекательного супчика можно получить переваренную массу.
Соблюдайте очередность закладки, в первую очередь то, что варится продолжительно, после то, что быстрее.
Картошка не разварится, будет жёсткой, если ее кидать в кислый бульон. При приготовлении щей из квашеной капусты, щей из щавеля, рассольника с солеными огурцами и остальных кислых блюд, в первую очередь варите картофель до приготовления, а уж потом закладывайте кислые продукты.
Чтобы перловый суп был привлекательным и прозрачным, а не клейким и серым, заранее распарьте крупу в водной массе в расчете 4:1.
Не готовьте блюда впрок, максимум через 4 часа витамины приходят в негодность.
Супы будут по-настоящему вкусными только с добавкой приправ.
Бобовые, независимо от того, сухие они или размоченные в водной массе, солят только в самом конце приготовления. Как только бобовые приходят в соприкосновение с солью или кислотой, они уже не в состоянии стать очень мягкими, независимо от времени варки.
Если фасоль, горошек или бобы должны тушиться одновременно с солониной или шпигованным мясом, в первую очередь их необходимо заранее отдельно отварить в течение 20 минут и лишь потом добавить к мясу.
Пробуйте с ингредиентами, Если нет какого-то компонента, смело заменяйте его похожим. Тогда это будет уже авторское блюдо.
Суп нужно наливать в заранее нагретую суповую миску.
