Виды рецептов и советы по приготовлению ленивых голубцов в духовке

Голубцы – одно из очень распространенных блюд любого праздника. Большинство выбирают видеть блюдо у себя на столе, однако не все любят их делать. Чтобы подготовить традиционный вид голубцов требуется достаточно времени и терпения, чего нельзя сказать о ленивых. Существует очень много рецептов такого блюда, любой из них имеет собственные характерности. Чтобы выполнить ленивые голубцы в духовке, не нужно иметь каких-нибудь способностей. Придерживаясь правил и советов, можно быстро и вкусно покормить всю семью.

Обычные рецепты ленивых голубцов в духовке

Уникальность блюда состоит в том, что капусту не нужно заранее бланшировать, отсоединять листики и закручивать в них мясо. Главный ингредиент потребуется конкретно добавлять в саму начинку. Подготовить голубцы можно на сковороде, в кастрюле, мультиварке, но очень вкусненькими они получаются в духовке. На фото представлен рецепт ленивых голубцов в духовке

Традиционные ленивые голубцы

Компоненты:

• фарш -1 килограмма;
• рис – 200 грамма;
• капуста – 0,5 килограмма;
• лук репчатый – 2 штуки (большие);
• яйца – 2 штуки;
• одна морковка (большая);
• сметана – 0,5 литра;
• паста томатная – от 100 до 120 грамм;
• перец черный молотый;
• соль.

Фарш должен быть свиным или свино-говяжьим. Лучше всего применять только белокочанный вид капусты, так как он не жёсткий и быстро готовится. Белый сорт прибавит особенную сочность блюду.

В первую очередь размельчить все нужные овощи. Рис залить стаканом воды и варить пока не приготовятся.

Фарш поместить в глубокую миску и хорошо перемешать его с яйцами. Потом добавить все другие компоненты и вымешать до гомогенной консистенции. Прекраснее всего это делать руками.

Чтобы рис быстро сварился, рекомендуется заранее замочить его в холодной воде на 60 минут.

Потом создать продолговатые заготовки и поджарить их на сковороде. Для того чтобы фарш не прилипал к рукам, следует намочить их водой. При жарке нужно применять минимальное количество подсолнечного масла. Когда заготовки будут иметь позолоченый цвет с каждой стороны, бережно сложить их на лист и полить заправкой.

Ленивые голубцы в духовке в томатно-сметанном соусе

Это один из наиболее апетитных рецептов, который не оставит безразличным ни одного гостя. Правильно приготовленное блюдо, будет реальным украшением стола. Важное преимущество подобных голубцов в том, что к ним подходит любой соус. Рецепт ленивых голубцов в духовке с подливкой самой простой, вкусный и, что очень важное, доступный.

Для заготовок понадобится взять:

• пол килограмма фарша (было бы неплохо жирного);
• одну головку белокочанной капусты;
• одно куриное яйцо;
• стакан сливок;
• одну луковицу;
• пол стакана не пропаренного риса;
• специи.

Из вышеперечисленных компонентов выйдет 15 голубцов средних размеров. Соус для ленивых голубцов в духовке бывает разным, но самым распространённым и вкусным считается тот, в его состав входит сметана и томатный соус.

Чтобы подготовить заправку взять:

• 1 луковицу;
• 1 морковь;
• 350 грамм спелых помидоров или томатную пасту;
• 2 чесночных зубчика;
• 150 мл сметанки (насыщенный);
• 500 тёплой воды;
• специя (соль, перец, хмели-сунели).

Прежде чем подготовить ленивые голубцы в духовке, необходимо знать, чем жирнее мясо, тем лучше голубцы будут удерживать форму, и не развалятся при большой температуре.

1. Капусту промыть, снять с нее верхние листики и удалить кочерыжку. Потом очень мелко нарезать, сложить в глубокую миску и залить кипятком. Это нужно для того, чтобы она стала мягкой.
   
2. Готовый рис убрать с огня и откинуть на дуршлаг. Сильно перемывать не стоит, так как минимальное количество клейковины даст возможность смеси держаться вместе.
   
3. Потом мелко порезать или натереть на терке лук. Получившеюся кашу и приправы хорошо перемешать с мясом.
   
4. Как только капуста будет мягче, ее нужно слить и отлично отжать.
   
5. После чего объединить фарш, яйцо, капусту.
   
6. С получившейся массы создать маленькие котлетки. Рекомендуется их делать длиной от четырех до пяти сантиметров.
   
7. Заготовки хорошо обвалять в панировочных сухарях.
   
8. Готовые голубцы положить на смазанный противень и поместить в духовку. Печь блюдо при температуре 200 0 в течении 20 минут.
   
9. Пока голубцы находятся в печке, подготовить соус. Для начала мелко порубить лук, натереть морковь и поджарить все на мелком огоньке. Добавить специи.
   
10. Томаты нарезать на 2 половины и перетереть на терке. Шкурку применять не надо. Добавить томаты в сковороду к луку и моркови. Кипящую смесь держать на маленьком огне в течении 5 минут, а потом снять.
    
11. Пока томаты с лучком охлаждаются, венчиком перемешать сметану и воду до гомогенной консистенции.
    
12. Потом смесь влить в сковороду и тщательно перемешать.
    

По завершению 20 минут голубцы вытянуть из духовки и залить их заправкой. Потом противень вернуть назад на 30 минут. Ленивые голубцы в духовке с подливкой считаются готовыми тогда, когда вся жидкость из соуса испарится.

Чтобы соус приобрел оригинальный вкус, необходимо добавить в него чуть-чуть сливочного масла.

Диетические ленивые голубцы в духовке – кулинарный шедевр

Ленивые голубцы – это уникальное блюдо, которое можно готовить как из свинины, так и с курицы. Благодаря подобной еде, легко сберечь собственное здоровье и фигуру. Витамины и микроэлементы, которые находятся в белом мясе и овощах, являются оптимальным обедом для приверженцев рационального питания.

Элементы для приготовления:

• мясо (курица, индейка) – 800 грамм;
• темный рис – 150 грамм;
• морковка – 1 штука;
• лук -1 штука;
• головка белой капусты (вес приблизительно 1 кг);
• белок одного яйца;
• специи.

Первое, с чего нужно начать приготовление блюда, – варка риса. Зерна обязаны быть полу готовыми. Потом мелко порезать капусту. Если овощ относится к зимним сортам, то его необходимо прекрасно помять, добавив соль щепотка.

Как только рис и капуста будут готовыми, можно приступить к приготовлению фарша. Мясо пропустить при помощи мясорубки. Аналогичным способом размельчить лук, морковь. В получившуюся смесь отсоединить белок с одного яйца, перец и соль по собственному вкусу. Потом добавить капусту и тщательно перемешать.

В 100 граммах готовой продукции есть только 132 калл.

С полученного фарша сделать шарики и чуть-чуть их удлинить. Готовые заготовки сложить на лист. Диетические ленивые голубцы в виде котлет в духовке подготавливаются только 40 минут. Чтобы блюдо было сочным и имело красивый вид, место, где будет оно выпекаться, необходимо заблаговременно подогреть до 200 0 . Если появится желание можно залить их соусом, приготовленным из томатов и сливок.

Ленивые голубцы с квашеной капустой в духовке

Это одно из оригинальных блюд, которое заслуживает уважения. Спецификой рецепта считается то, что овощ не нужно заблаговременно готовить. Квашенная капуста придаёт особенный вкус блюду. Голубцы получаются сочными и ароматными.

Чтобы подготовить ленивые голубцы с квашеной капустой в духовке нужно:

• 1 кг фарша;
• 100 грамм круглого риса;
• пол килограмма капусты;
• 1 большая морковка;
• 1 средняя луковица;
• паста томатная 150 грамм;
• 0,5 стакана пшеничной муки;
• пол стакана растительного масла.

Рис поместить в воду и варить в течении 10-15 минут. Полу-готовые зерна откинуть в дуршлаг и дать им чуть-чуть остынуть. Квашенную капусту объединить с фаршем и тщательно перемешать. Миску с мясом отставить на 15-20 минут.

Для запекания нужно брать противень с самой большой толщиной дна.

Для приготовления подливы нужно будет чуть-чуть поджарить на масле натертую морковку и лук. Потом добавить томат, соль, перец. Также можно применять и прочие приправы. Муку размешать с водой и влить в сковороду перемешивая. Дать смеси чуть-чуть покипеть и залить ею голубцы. Печь в духовке 40 минут.

Ленивые голубцы в духовке слоями

Рецепт для тех, кому нравится такое блюдо, однако кто не любит возится в кухонной комнате. Такой вид ленивых голубцов не просит подготовки капусты и жарки моркови и лука. Подготавливаются они моментально и легко. Общее время запекания составляет только один час.

• 0, 4 кг капусты;
• 0,7 кг фарша (свинина и говядина в одинаковых пропорциях);
• 2 больших репчатых луковицы;
• ? стакана белого риса;
• 300 грамм сметанки жирностью 30 процентов;
• 0,5 стакана томатной пасты или соуса;
• 300 мл питьевой воды;
• щепотка соли и черного, молотого перца.

Запеканочка «ленивые голубцы в духовке» будет состоять из 3-х слоев. Для закрепления шаров нужно применять подливу. Для этого объединить и тщательно перемешать сметану, воду и соус. Также не забыть солить и наперчить.

Как только подлива окажется готовой, приступаем к приготовлению фарша. Мясо нужно наперчить, солить и добавить мелко порезанный лук.

Капусту нашинковать, чем мельче, тем лучше. Твёрдые сорта залить кипятком на пол часа. Также поместить в воду и рис.

После чего приступить к выкладыванию компонентов на лист. Первым слоем будет капуста. Потом ложиться рис и покрывается хорошо соусом. Последним шаром будет фарш. Его нужно одинаково разложить на поверхности и залить остатком заливки.

Печь запеканку в течении 60 минут на мелком огне. Ленивые голубцы в духовке в сметанном соусе, приготовленные слоями, получаются очень вкусненькими. Перед подачей блюдо можно красиво оформить свежей зеленью.