Рецепт пирога с черемухой – готовим с кремом и без

Черемуха – это душистая и вкусная ягода, впрочем ее весьма нечасто используют в качестве начинки для тортов или пирогов. И напрасно, ведь такая выпечка выходит нежной и душистой, а ее вкус – многогранным. Рецепт пирога с черемухой – это обыкновенный способ приготовления вкусного и оригинального десерта, который сможет удивить любого гурмана.

Традиционный рецепт пирога с черемухой

Для приготовления ароматного и душистого пирога с черемухой рекомендуется брать исключительно свежие ягоды. Рецепты пирогов с черемухой с фото смогут помочь подготовить вкусное лакомство дома, не потратив при этом достаточно времени и своих сил.

Что потребуется для выпечки с черемухой:

• молоко – 350 мл.;
• яйца – 2 шт.;
• масло – 70 г.;
• ванильных сахар – 1 ч. л.;
• мука – 3,5 стакана;
• соль – 1,5 ч. л.;
• сахар – 160 г.;
• дрожжи сухие – 2 ч. л.;
• творожный сыр – 175 г.;
• сливки высокой жирности – 130 г.

Инструкция по приготовлению:

1. Приготовить большую и глубокую посуду, в которой будут смешиваться компоненты. В емкости перемешать 250 мл подогретого молока, 3 столовые ложки сахара и сухие дрожжи. Все элементы бережно перемешать и оставить смесь на минут десять.
   
2. Дальше с помощью венчика перемешать 70 г подтопленного масла, муку, куриное яйцо и добавить ванильный сахар. Потом это перемешать со смесью, которую сделали в начале. Теперь остается обождать, пока подойдёт тесто – емкость накрыть полотенцем и обождать один час.
   
3. На этом этапе приступаем к изготовлению начинки. Промытые ягоды залить оставшимся количеством молока и проварить на не сильном огне 180 секунд. После чего черемуху оставить в сторону на минут десять. Как только время выйдет, к ягодам примешать одно яйцо, сливочный сыр и все тщательно взбить. В результате должна выйти масса гомогенной консистенции.
   
4. Дальше тесто поместить в форму для выпекания. По бортам сделать края для теста и сверху залить начинку. Заранее подогреть духовку до 180 градусов и поместить пирог на 40 минут.
   
5. Через данное время можно будет доставать пирог. Остается лишь подождать, пока десерт полностью остынет в форме, а потом бережно пройтись ножиком по бортам и поместить на блюдо.
   
6. В индивидуальной емкости взбить сливки с оставшимся количеством сахара и залить добавочной начинкой готовое лакомство. После чего пирог с ягодами можно считать готовым.

Получившийся пирог можно красиво оформить сверху любыми свежими ягодами или фруктами.

Рецепт пирога с черемухой и сметаной

Черемуха обладает слегка терпким кисло-сладким вкусом, что отлично комбинируется с воздушным дрожжевым тестом и сметаной. Домашняя выпечка с подобными элементами выходит достаточно сытной и полезной благодаря свежим ягодам.

Что потребуется для рецепта пирога с черемухой:

• мука – 3,5 ст;
• куриное яйцо – 3 шт.;
• сливочное масло – 75 г.;
• молоко – 700 мл.;
• сахар – 2,5 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• сухие дрожжи – 2 ч. л.;
• ванилин – 10 г.;
• ягоды (или молотая смесь) – 150 г.;
• творожный сыр – 170 г.;
• жирная сметана – 400 г.

1. Благодаря дрожжевому тесту пирог выходит пышным и воздушным, основное – правильно его замесить. В глубокой емкости перемешать сахар, дрожжи и 250 г разогретого молока. Подобным образом выходит опара для грядущего десерта. Смешанные элементы оставить на 15 минут.
   
2. В индивидуальной посудине разбить одно яйцо и добавить к нему мягкое сливочное мало, соль и ванилин. Данную смесь хорошо размешать венчиком, чтобы удался гомогенный состав. Дальше ее прибавить в опару и перемешать. Постепенно примешивая муку, замесить дрожжевое тесто для пирога.
   
3. Дальше приступить к приготовлению начинки для пирога. Можно подготовить пирог с молотой черемухой или свежими ягодами. Если применялась сухая смесь, ее следует залить горячим молоком, добавить сахар и проварить 180 секунд. Если применять свежую черемуху, то ягоды вымыть, высушить и пропустить два раз при помощи мясорубки. Размельчить ягоды можно и с помощью погружного блендера. Залить их разогретым молоком и проварить 180 секунд.
   
4. В остывшую начинку добавить одно яйцо и творожный сыр. С помощью венчика или вилки тщательно все перемешать, чтобы вышла равномерная масса. Взять форму и поместить в нее тесто, сделав борты по краешкам. Сверху на тесто вылить начинку и убрать форму на 30 минут.
   
5. Заранее следует подогреть духовку до 200 градусов и печь его при этой температуре 45 минут. Достать форму и поставить десерт остывать.
   
6. Пока пирог стынет, можно подготовить сметанный крем: сметану с большим процентом жирности перемешать с ванилином, взбить и отправить в холодильник для загустения.
   
7. Через 30 минут можно доставать крем и хорошо мазать им получившийся десерт. В конце концов лакомство будет смотреться так.

Дрожжевой пирог с черемухой можно дополнить листьями свежей мяты или прочими ягодами. Полезное и вкусное лакомство можно подготовить на стол для праздника.

Миску с тестом в первую очередь закрыть тканью и оставить в теплом месте.

Видео-рецепт пирога с черемухой